中学学校食堂厨师上半年总结及下半年方案_学校食堂厨师上半年总结.docx
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1、中学学校食堂厨师上半年总结及下半年方案_学校食堂厨师上半年总结 中学学校食堂厨师上半年总结及下半年方案。 作为一名学校食堂的厨师,平常就要做好自己的工作,履行自己的职责,让同学们吃得好,吃得放心。此外上半年过去后还可以简洁总结一下。那么你知道学校食堂厨师上半年工作总结应当怎么写吗?我特地为您收集整理“中学学校食堂厨师上半年总结及下半年方案”,仅供参考,盼望能为您供应参考! 中学学校食堂厨师上半年总结及下半年方案一 在各位领导的指导下,在同事们的支持下,作为一名厨师长,我始终坚持以身作则,工作在生产第一线,对每位员工高要求,对他们各方面严格管理,每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮
2、学问,有了我和大家的辛苦付出,才有了今日我们能供应精致的菜肴和优质的服务, 现将一年来的详细工作总结如下: 一、食品平安方面 食品平安是厨房工作的头等大事,为把好食品加工的各个环节,保证平安生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区,要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责,并由我和食品检验员进行不定期检查。其次,加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出访用;将厨房用具在固定位置分类管理,并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。 二、经营方面 我在各位领导的指导下、制定较合理的经营方案。如:依据季节性原料供应特点,餐厅推出春、夏、秋、
3、冬季节菜,和一些特价菜和创新菜,例如针对市场全部原料价格都在上涨,但是菜品的销售价格还要保持原来的价格,所以我们细心研发,利用一般的原料做精彩、香、味、意、型的低价位菜品。利用销售淡季扩大销售常常做各式卤菜如:牛肉、鸭腿、馒头等增加收入。 三、管理方面 我结合员工实际状况加强素养训练,每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训,并常常激励他们在日常工作中多看多学多记,以便以后在重要的工作岗位上发挥大家最大的潜力。经过努力,员工整体素养得以提高,如注意仪表、遵守厨房规章制度等,现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 四、出品掌握方面 菜肴质量是餐厅得以生存进展的核心竞争力。作为厨师长,
4、我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格根据标准执行,确保每道菜的色、香、味、意、型稳定;我们还仔细听取员工、前厅服务员及来宾反馈看法,总结每日出品问题,准时改进不足。我从来也没有放弃学习新厨艺,在当今餐饮进展快速的时代,我也常常跟随师兄们去参与各种竞赛,扩大自己的菜品更新,吸取各种菜品的制作工艺。在大家的共同努力下,在菜品创新、菜肴质量、成本掌握下,最大程度的增加年收入。今后我会更加努力发挥一厨之长之职,创新更多菜品。信任在各位领导和同事们的团结一心下,我们会更加富强昌盛。 中学学校食堂厨师上半年总结及下半年方案二 回顾过去的每一天,我作为后勤部的一名厨师,深感
5、责任重大,工作压力之沉重。由于我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康,所以为了扬长避短,今后的工作能做到更好,我对20_年的工作状况总结如下: 一、在菜品定位上 依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品,依据餐厅菜点经营状况和市场客户调查,来不断地改进和提升产品形象。依据来酒店消费的团体会议,零点散客,宴会接待,三大块消费群体的需求,来不断丰富产品,使之能渐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在进展变化中树立自己的品牌。 二、管理方面 以人为本,我结合员工实际状况加强素养训练,每天都对员工进行有针对性的厨艺培训,并常常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力,员工整体素养得以提
6、高,如注意仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开头自己琢磨新菜谱。现在,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面 菜肴质量是食堂得以生存进展的核心竞争力。作为厨师,我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格根据标准执行,确保每道菜的色、香、味稳定;我们还仔细听取前厅员工看法及来宾反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中准时改进不足;我们还常常更新菜谱,动脑筋、想方法、变花样,确保回头客每次都可以尝到新口味。 四、卫生方面 严格执行食品卫生平安法,仔细抓好食品卫生平安工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必需对各自的卫生区负责,同时,
7、由我进行不定期检查;其次,规定食品原料必需分类存放,分别处理,厨房用具也必需存放在固定位置;另外,厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气,确保食品卫生平安,防止顾客食物中毒,造成不必要的后果。 五、在原材料的验收和使用方面 做到严把原材料质量关,提高原材料的使用率,争取把的利益让给顾客。 中学学校食堂厨师上半年总结及下半年方案三 我诞生20xx年x月,于xx年xx月参与工作,生后在xxx,老师进修学校担当学校后勤管理从事食堂烹调工作。 由于本人烹调技术和各方面表现好,xxx年x月调入xx县训练局工作,主管局机关食堂工作,xx年xx月通过考核评定为
8、中式烹调师高级工。xx年x月赴xx参与省烹调师考试获中一级烹调师。 回顾过去,工作总结如下: 一、政治思想上 我不断提高自己的思想素养和政治理论水平。一直坚持以大局为重,听从组织支配,干一行爱一行从不讲价钱,虽然自己是工人,我从不认为自己低人一等,总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证训练局各项工作正常动转。 二、工作上,我担当xx食堂主管兼食堂烹调工作 首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探究,依据湖南和粤北地区的饮食爱好,不断提高自己的刀功和烹调技术,配制有多套特色的菜谱,让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满
9、足,生活安心。其次我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关,我不怕远路,进市场,货比多家,选购各种养分丰富的食品原料,保证物美价廉,让干部职工吃得好,花钱少。二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂,不变质,不铺张,节约食堂开支,近五年来,为局机关节约款待费xx多万元。 三、是保证按时开餐,保证开水正常供应 平常我起早贪黑,甚至星期天不休息,作好下星期的后勤预备工作,自xx年以来,每年由训练局主持召开的训练行政工作会议,每月训练行政例会,每年的教职工、中同学篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作,都由我个人操办。我也从不怕苦怕累,也不失职失误。 由于食堂工作有特
10、色,深受市、县领导及其他部门的好评,保证了局机关工作的正常运转。在xxx年至20xx年度考核评比中,被训练局评为先进工。 我在搞好本职工作的同时,我又乐观参与县训练局各项中心工作,历年的高考、成招、中考、自考等考务工作,每年的“五一”、“十一”春节长假,期间值夜班我都主动参与,不辞劳苦,任劳任怨,深受同志们好评。 四、注意学习,养成读书看报的良好习惯 关怀时事政治,关注国家大事,做到头脑清醒,不落后于形势。 五、遵守劳动纪律,不缺勤,不旷工 今年来,我都是出满勤,甚至超满勤,做了些份外勤杂工作。 总之,近几年来,我忠于职守爱岗敬业,遵纪守法,廉洁奉公,取得了很好的成果。为训练事业作出了自己的贡
11、献。 W分布式光伏电站项目,华电集团、龙源电力集团风力发电项目招商和协调工作。 (四)提升服务抓建设。 一是坚持学习训练,强化干部职工的政治业务素养,努力提高行政力量和服务水平。 二是坚持调查讨论,将理论学问与实际状况更好地结合,综合分析,更好地服务于进展改革的中心工作。 三是抓实领导班子建设和干部队伍建设,强化服务至上和群众利益无小事的理念,增加为群众办好事、办成事的力量。 要有针对性地建立健全规章制度,从源头上预防和治理工作效能和作风存在的问题,进一步加强党风廉政建设,不断提高干部拒腐防变的力量。 四是加强作风效能建设,扎实推动“阳光发改”活动,严格依法行政,提高依法办事力量和效率。 五是
12、推动党风廉政建设。 加强对领导干部行使权力的监督,进一步落实述职述廉、谈话和诫勉、询问和质询等党内监督各项制度,强化日常监督,加强行政监察,加大问责力度,追究失职渎职行为。 发改委上下将切实增加全局意识、责任意识、进展意识、服务意识,进一步提高全县党风廉政建设水平,提高干部职工干事创业的士气,提升全局开创工作新局面的锐气,努力实现发改工作全面创优,为幸福xx而贡献力气。 上半年工作总结及下半年方案2 一、上半年工作的回顾 20xx年是我区新一届领导班子成立的第一年,政府办公室在区委、区政府领导下,全体同志仔细贯彻落实“*”重要思想,紧紧围绕全区中心工作,不断深化服务意识,改进服务方式方法,进一
13、步发挥了参谋助手、督促检查、协调综合、后勤保障作用,坚固树立服务、效率意识,全面地履行了各项职责,完成了年初确立的上半年工作目标。 (一)仔细履行参谋助手职责,为政府决策供应服务。 政务信息工作紧贴中心、围绕大局,集中反映领导关注的重点、群众关怀的热点和改革进程中的难点,向各级领导报送了大量有价值的信息,为领导把握状况、指导工作、科学决策供应了较好的信息服务。 截止5月底共编发*快讯146期,其中普(专)刊81期、内刊32期,增刊33期,被市政府昨日市情采纳信息124条,被市政府评为优秀信息3条,被市领导批示的信息13条,暂位居18个区县的首位。 综合文字工作,紧紧围绕区委区政府的进展思路和中
14、心工作,通过调研和收集各方面工作状况,为领导起草区委全会报告、政府的工作报告、政府全体会上的讲话等一系列讲话稿、报告稿,在文稿起草过程中为领导决策和指导工作供应服务。 总值班室工作得到了进一步加强,到今年5月底,我区便民电话工作共受理群众来电*个,其中询问3956件;反映问题的2089件,已解决2022件,市长电话交办107件,均已办结。 全部交办,均得到办理解决或答复;区长信箱收到来信36封,全部赐予了解决。 坚持编辑便民工作简报和值班专报4期;关注电视、广播报道有关*的各类问题,处理新闻媒体反映154件,均已办结。 保障258电台良性运转;参加防汛、供暖、防灾应急指挥等方案的制定。 (二)
15、切实发挥督促检查职能,推动政府决策的贯彻落实。 坚持“把握中心,服务大局,狠抓落实”的工作原则,围绕区域进展和政府决策的落实,创新督查工作思路,进一步完善制度,规范程序。 今年已立项167件决策和专项督查,办理王岐山等市领导批示件9件,区领导批示18件。 承办市政府60件实事、折子工程、重大工程、危改责任书、优化进展环境、治理大气污染第九阶段任务等33项工作的督察落实,对区政府重点工作目标分解、为群众办实事及政府常务会等107项决策事项进行督察,保证了年初确定的各项任务的落实。 圆满完成建议、政协提案办理工作,全年共办理全国、市、区人大建议、政协提案491件,平常建议、提案40件,确保了区2会
16、的顺当召开以及各级代表、委员的视察检查工作。 (三)充分发挥办公室综合协调作用,保证政府日常工作正常运转。 发挥办公室职能,准时讨论协调重大工作支配,仔细做好全区每月重要会议、重要活动支配、组织和服务工作。 截止目前,承办区政府全体会1次,政府常务会议8次,区长办公会议16次,起草各种会议纪要41期。 进一步规范了政府常务会议、区长办公会议办理流程,确保了会议的秩序和质量。 围绕全区中心和重点工作,共制发各类公文102件,办理请示报告191件,基本做到了急文急办、急件急送。 做好领导联络工作,编制政府季度工作要点2期、月重大会议、工作支配6期、周日程支配24期,准时支配好领导的会议、活动等,便
17、利了领导的日常工作。 公文运转做到准时、精确、平安、保密。 共收到并送传阅.、国务院、市委、市政府机要文件500余件,收发其它类文件近万件,无一差错。 街政科完成了街道办事处20xx年重点考核,制定*街道办事处主任联席会议制度,并召开了20xx年办事处主任联席会第一次会议,进一步修改和完善了关于进一步加强居住区内社区公共服务配套设施建设管理的看法,组织完成了20xx年街道系统“五月的鲜花”歌咏竞赛和街道体制改革的前期调研工作。 连续作好帮扶工作,已落实帮扶资金及物资130万元。 帮助外省市驻京机构解决一部分工作和生活方面的问题,增进我区同外省市的联系和沟通,半年来共接待外省市友好访问13批次。
18、 机关财务管理水平进一步提高,对各部门的财务开支基本上能够把好关,根据财务规定办事,使每一笔开支合理合法,即节省资金,又保证工作的顺当开展。 行政后勤保障力量进一步增加,半年来,平安行车近20万公里,已收发机要等文件30多万件无差错。 总务室精打细算地做好办公用品的选购,保管和发放工作;乐观协作有关部门完成献血任务、红十字会捐款、体检和方案生育工作。 作为*非典办的主要成员单位,上半年在区委、区政府的领导下,政府办乐观发挥综合协调的职能,坚决执行区委、区政府一系列重要打算,根据“四早”的原则,依法监督落实了各项最为严格的防控措施,保障了.稳定和广阔人民群众的身体健康与生命平安,为我区以最低的成
19、本和代价掌握住了非典以及禽流感疫情的传播做出了我们的贡献。 (四)加强自身建设,干部队伍呈现良好的精神面貌和工作状态。 年初伊始,区委区政府依据工作需要,对办公室班子进行了调整,新班子在总结了以往办公室工作阅历的基础上,对办公室全体人员提出了“责任、服务、效能、合作”这一总的要求,明确进一步加强基础建设,全面提高工作质量,以更好的精神面貌为区领导、全区基层单位和群众供应更加优质的服务。 加强制度建设,使办公室各项工作更加规范。 为增加工作的规范性,下大力气重新修订完善了办公室工作规章,对办文、办会、办事等各个方面制定了更加严格的操作程序。 办公室还举办了区各单位参与的公文、信息培训班,邀请市政
20、府办公厅领导进行讲课辅导,提高了基层单位办文和信息报送的水平,同时我们还胜利地承办了全市十八区县的信息工作会议。 加强廉政勤政训练,完善和落实党风廉政责任制。 结合工作实际,明确规定了廉政考核、状况报告、民主评议、巡察检查等内容,明确办公室主任对全室党风廉政建设负总责,重点抓好班子成员的学习训练和廉洁自律;副主任负责分管科室的训练管理和监督。 此外,进一步完善了办公室工作制度,加强廉政建设训练,办公室还准时传达区纪委、监察局下发的文件,组织大家深化学习仔细争论,通过在廉政建设上实行的一系列措施和加强监督检查,使党风廉政责任制得到落实。 发挥党支部的战斗堡垒和共产党员模范带头作用,抓好干部队伍建
21、设,深化贯彻*文明机关达标活动方案。 在工作多、任务重的状况下,党支部加强对党员的训练和管理,注意入党乐观分子的培育训练,有4名同志正式成为共产党员,有1名同志加入到党组织中,方案“七一”再进展2名同志。 在党支部的带领下,在党员模范作用引导下,办公室广阔干部拧成一股劲,为完成今年各项工作奠定了良好基础。 进一步加强对干部的培育,严格根据党政领导干部选拔任用工作条例和*科级干部选拔任用工作条例的规定,提拔使用并调出了2名同志为助理调研员,提拔1名同志为科长,保持了办公室的生气和活力。 通过开展春游、参与红五月歌咏竞赛等活动,丰富了干部群众的业余生活,提高了办公室的活力,增加了工作人员的凝聚力。
22、 总之,在区政府区长们的支持与领导下,在政府办全体同志的共同努力下,上半年我们的工作取得了新成果,得到了区领导和各单位的确定。 在此,我代表政府办全体同志,向区政府林区长以及各位副区长对政府办工作的支持表示诚心地感谢! 同时,也要清醒地看到,与新形势、新任务的要求相比,与区领导的工作标准与要求相比,我们的工作还存在着差距。 一是服务的意识还有待提高,服务方式、服务手段以及对服务内涵的熟悉还有许多不到位的地方,在自身形象、文明用语等方面也需要进一步规范;二是为领导决策供应帮助的作用还不够,主动参加意识不强;三是还没有建立更加完善有效的工作机制,如何实现工作的规范化制度化、办公手段和管理方式的现代
23、化,提高办公室工作效率和质量等方面还有待进一步讨论;四是办公室整体功能还需进一步增加,各科室之间协调协作不够等等;这些都需要在今后的工作中不断探究和改进。 二、对下半年工作的支配 办公室的工作既是一项常规性工作,又面临着需要不断探究、不断创新的新课题。 下半年,政府办公室要顺应时代、.和环境的进展变化,坚持与时俱进,求真务实,紧紧围绕“责任、服务、效能、合作”这一主线,强化“我们是区领导身边工作人员”的工作形象和标准,在抓制度、抓作风、抓效率、抓协调、抓队伍建设上狠下功夫,做到不断推陈出新,探究出新的境界,寻求新的突破,开创新的局面。 (一)加强制度建设,规范工作程序。 综合协调是办公室的一项
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