年酒店年终总结范本.doc

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1、年酒店年终总结范本【摘要】：p 】：2022年，我们面临市场竟争将更加剧烈，形式更为严峻。我们应以“利润”为酒店命脉，经营创收、管理创利、服.2022年酒店年终总结范文光阴飞逝，转眼迎来了_大酒店两周年店庆。在公司领导的英明指导下。我们在酒店管理学习中积累经历，在探究中前进、在开拓中进取。获得了一定的成绩，但离领导要求还远远不够。现将我们的学习情况总结如下：一、严格管理制度，完善管理程序酒店的规章制度需要结合酒店的实际，结合经营过程中不断的调整修订，与酒店经营管理实际相吻合，并实在起到标准酒店的运行作用。这是酒店正规化建立的根本工作。是酒店良性运转、标准人员行为、协调各方关系，保正效劳质量，防

2、止随心所欲，维护酒店公共利益的保证。如今酒店管理制度已根本完善，这对开展推进我们桃酒店奠定了坚实的根底。防止那种权利大于制度的错误做法。用制度去管人、管事;而不是用人去管人、管事。二、酒店管理人督导培训公司组织到_宾馆参加由_讲师邵得春主讲的酒店经理人实务督导讲座(相当于供电标准化管理)这对进步酒店中层管理人员的培训、培养具有非常重要的意义，开拓了他们的视野，这对进步他们的技能和综合素质很有帮助。同时他们也感念公司领导给予的时机，并增强了他们的工作信心。酒店之现状目前_酒店经过几次改建、装修后的桃酒店。成为集餐饪、客房、商务会议为一体的综合型大酒店。在我县酒店、宾馆行业中处于领先的龙头地位。我

3、们拥有很多优势。在现今市场竞争如此剧烈的前提下。形式要求我们必须进一不进步效益。利润是我们酒店的命脉。现阶段酒店管理比拟混乱，“管理形式”主要表如今“人治”管理上，随意管理等个体形为在管理者身上时有发生，酒店规章制度形同虚设，这不利于酒店的建立和开展。面客部门的效劳质量的待优化，从客人投诉和反应中发现，我们酒店的硬件与软件不符;面客员工的效劳质量有待改良。面客员工应主动、自觉为客人效劳，杜绝出现客人说一说，动一动的现象发生;有些部门或岗位的员工，仪容仪表不整洁，清洁卫生不仔细，设备报修、维修不及时，同样影响着酒店整体效劳质量。厨房片面追求利润“杀客”现象仍很严重，加上厨房内部管理比拟松散，员工

4、偷吃偷拿现象比拟严重有令不行、有令不止、令行不畅。这对桃酒店制度化管理是一个很大的阻碍。所有人都不应该破坏它。_年的工作设想_年，我们面临市场竟争将更加剧烈，形式更为严峻。我们应以“利润”为酒店命脉，经营创收、管理创利、效劳创优、平安创稳为理念，结合酒店经营、管理、效劳等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念，在市场竟争中求生存。摆在我们面前的是机遇与挑战并存，压力与动力同在，我们只要抓住机遇，就能战胜一切挑战，为圆满完成_年桃大酒店经营任务，我们必须做好以下几个方面：一、以效益为目的、抓好销售工作销售部加大促销力度，拓宽销售渠道，内挖潜力，外拓客，在全员营销、全员效劳上下功夫，桃上下人人都是

5、效劳员，个个都是营销员、营销中有效劳，效劳中有营销，对我们的老客户给他们以宾至如归的感觉，给他们更多的个性化效劳，合理推销我们的房间和餐饮，保证酒店利益最大化。销售部是酒店的窗口，是酒店的门面岗位，也是客人咨询问题、反映情况、提出建议，投诉不满等较为集中的地方，本着“宾客至上，效劳第一”和“让客人完全满意”的宗旨，除了能做到礼貌待客，热情效劳外，还必须得化解矛盾，妥善处理大大小小的客人投诉。二、以质量为前提，抓好餐饮工作餐饮部应在管理体制上率先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措应在餐饮部推行，即将餐厅的经营收入指标核实为22万元月，工资总额控制为7万元月，在一定的费用上和毛利率标准下，假设超额完

6、成或未完成营收指标，那么按完成或未完成的比例扣除工资总额的应比例名额，这种绩效挂钩的做法一方面给餐厅厨房的管理者、效劳员、橱师等人员以无形的压力，另一方面使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。厨房部每周或至少隔周推出几款新菜，由酒店领导及相关部门经理品菜打分，考核厨师的业务程度，同时对根本满意的新菜建议推销，对考核优秀的厨师给予表彰鼓励，对业务较差的厨师要及时调换。三、分工到位，抓好客房工作为保证酒店根本产品“客房”质量的优质和稳定，客房部根据酒店要求，对当日的工作进展布置，对每个员工的仪容仪表进展标准，使全体员工在思想上行为上保持一致，保证客房各项工作可以

7、落实到位。在班组的周例会中对上周工作进展总结，对下周的工作进展布置并形成文字，同时将酒店相关文件的内包容入其中，充分表达“严、细、实”的工作作风。四、认真做好财务核算， 努力增效节支财务工作是酒店经营中的一项非常重要的工作，为此， 财务部门认真做好财务分析p 和核算。确保每一个数据和财务资料的准确、真实、及时、完好、可靠，使酒店领导能及时理解酒店的经营情况，针对收入及本钱费用率合理确定资金的使用， 制定酒店的经营方向。同时还积极做好应收帐款的结帐工作，派出专人配合营销部上门要帐，保证了酒店收入的及时变现， 保障了酒店消费经营的正常运行。五、以降耗为核心，抓好维保工作在酒店部门原有费用的根底上，

8、再次向全店干部员工提出节能降耗要求;采购把关、采购部在工作中努力做到节约开支，降低本钱，积极走访市场，贷比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关，坚持制度原那么，杜绝进私货和关系货的形为，对较大采购方案，都要事先得到领导审批，做好预算费用开支，控制采购费用的支出。六、以精干为原那么、抓好人事工作合理定编、根据酒店实际情况，以精干、高效为用人原那么，培养酒店自己的优秀人才，量才适用，让能者上，平者让，庸者下。充分发挥人才能动性。员工招聘根据酒店经营需要，控制人事费用支出，调整人员结购。七、以“培训方案”为参照，抓好培训工作制定酒店全员培训方案，由酒店组织召集部门经理、主管人员培

9、训，使中层管理人员在思想认识和日常工作中，得到不同程度的感悟和提升，各部门经理组织本部门员工进展岗位业务培训，使员工在酒店有学习、成长的时机，使员工的工作得以提升、展示。桃要开展关建是人才，大胆培养和使用人才，是酒店开展壮大之根本，酒店善待员工，员工也善待酒店，把酒店当成自己的家，与酒店同呼吸共命运，安心在酒店建功立业，拼搏奉献和展示才华，只要增强酒店的整体凝聚力，向心力和亲和力，就一定可以进步酒店的核心竟争力。酒店作为一个公共场所，平安经营是压倒一切的工作责任。为保障酒店经营工作顺利进展，保障宾客、酒店和员工生命及财产，平安是一项重要内容。所有员工应将“平安重于泰山”牢记在心。在公司领导正确决策下，我们共同努力，我们对桃酒店的明天充满信心，让我们团结一致、开拓进取、锐意创新，为建立推进桃酒店的明天而努力奋斗!第 6 页 共 6 页