食堂工作人员年末总结报告 _食堂工作人员工作总结.docx
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1、食堂工作人员年末总结报告 _食堂工作人员工作总结 食堂工作人员年末总结报告. 必备。 时间过得真快呀,我们的双脚即将跨入新的一年。食堂工作人员年度总结,是对一年来工作做出的客观评价的书面材料,要想在职场中立于不败之地,作好年度总结特别之有必要。怎么写自己的食堂工作人员年终工作总结呢?以下是工作总结之家我收集整理的食堂工作人员年终总结,仅供参考,盼望能为您供应参考! 食堂工作人员年末总结报告.(篇一) 树立“服务育人”的宗旨规范学校食堂平安卫生管理。我们苟堂学校现有743人,分16个教学班,在岗老师45人,厨房聘用职工2人。同学在校早餐人数在130人左右,在校中餐人数在400人左右。学校在训练主
2、管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下,坚固树立“服务育人”的宗旨,规范了学校食堂平安卫生管理工作,保障了师生员工的生活需求以及身体健康,维护了正常的教学秩序,受到了师生和家长的好评。 一、以人为本,坚固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼职行管人员1人,炊事员2人。炊工的聘请、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格根据程序公正、公开进行。为确立服务育人意识,让师生到食堂就有到家的感觉,感到省心、舒心、放心。 二、规范学校食堂平安卫生管理的规章制度,以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度,从内容上大致可分三类:工作人员职责类,食品卫生平安管理类和财物管理类。有国家制定的,有市、
3、县主管部门制定的,也有食堂管理小组依据本校实际制定的,如食堂平安卫生制度从业人员卫生学问培训制度食堂员工考勤制度消防平安制度、选购人员岗位责任制度从业人员健康检查制度餐具消毒岗位责任制。食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟识,而且一切行为都要受到这些制度的约束。 三、切实加强食堂食品卫生平安工作学校食堂卫生平安工作是一项事关师生生命平安的大事,无论把这项工作提高到多么重要的程度来熟悉都不为过。为确保万无一失,我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理,食堂目前共印制各式表格10多校,在确保卫生平安过程中,做到了严把“五关”。 首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保
4、质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要仔细登记、验收,由事务长把关。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对全部供货商进行建档、所供商品索证齐全,对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生平安责任书。原料进入库房隔墙离地,成品与半成品分开,生熟分开,非定型食品存放于洁净容器中,并加盖加罩,防止交叉感染。其次,严把生产操作关。 在食品加工过程中,严格根据有关规定,该消毒的消毒,该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间
5、做到清洁卫生,餐厅做到干净光明,全部门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志,生产食品质检表。洗菜有学问,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用热水浸泡,什么菜用盐水浸泡,什么菜泡多长时间,我们要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放,砧板分开,分刀加工。不用发芽土豆,四季豆要过水煮熟,豆浆要煮沸,冷菜要热透,避开中毒大事发生。为了加强责任,学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生平安责任书。 严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放,炊工售饭前必需再次进行洗手、消毒,带好口罩。食堂对隔夜食品均进
6、冷藏柜,坚决不售霉变食品。第四,严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒,我们一般采纳物理消毒和化学消毒两种方法,对消毒物品先用开水清洗,用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒,再上蒸柜蒸30分钟以上,大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上,既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜,实行保洁。以上消毒每天早、中、晚三次,并具体填写消毒记载表,将消毒工作落到实处。 近几年来,市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况,合格率均在100%。第五,严把炊工个人卫生关。要求全部食堂操作人员实现定期体检,持有健康证上岗。养成良好的个人习惯,勤理发、勤剪指甲,勤洗衣服,勤换工作服,做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服
7、,戴工作帽,挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速进展营造了良好的环境,供应了坚实的后勤保障,得到了全校师生的认可,家长的依靠和各级领导的确定。我们将在今后的工作中不断努力创新,更多的接受上级部门的监督与指导,更好地为师生服务,使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。 食堂工作人员年末总结报告.(篇二) 时间飞逝,茫茫碌碌中已近年末,转瞬间又过了一年了。回顾过去的每一天,我作为一名食堂工作人员,深感到职责的重大,工作压力之沉重。由于我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以,为了扬长避短,今后能把工作干得更好,现就一年来的工作状况总结如下
8、: 一、工作态度今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标,坚持以人为本,关怀职工生活,为广阔干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好,使职工食堂真正成为干部职工满足的场所。个性是我们能够依据本单位的实际,坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项训练,使大家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性,从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来,职工食堂的全部工作人员,都能尽心尽力地做好各自的本职工作,受到了领导和员工的赞扬。 二、服务质量职工食堂的工作常常与干部职工打交道,涉及大家的吃喝等一些详细问题,被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状
9、况下,我们没有由于自我虽然做了许多工作但不到大家的认可而后悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来,我们没有辜负领导和广阔干部职工的期望,领导以身作则,加强各方面的管理,并不断为大家制造良好的服务条件,为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时,还在转变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了超多工作。我们始终坚持以人为本的服务理念,实行了多种服务方式,尽量为干部职工带给便利条件。 三、饭菜种类就餐方面,我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上,而是严格根据上级领导的要求,在服务态度和饭菜质量上多下功夫。此刻,职工食堂以一日三餐供应,每顿的
10、主食都在六个品种以上,副食也在四个以上,并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作,职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想,劲往一处使,全心全意地为干部职工带给满足和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱,予以公布,便于理解大家的监督。 四、卫生状况我们本着专心负责的态度,仔细搞好食物平安和卫生工作。生活服务工作千头万绪,最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命健康平安负责。所以,我们必需要仔细贯彻食品卫生法,把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事,列入重要的管理日程,并做到职责到人,抓紧抓实,抓出成效。 五、人员协调协调是贯穿于工作各个方面的一项重要
11、任务,事务和服务都包含着工作协调的资料。首先,要协调好上下级的关系,对上要敬重而不盲从,服务而不臣服,更不能违反原则。待下须以以诚、以情,不欺上瞒下、不搞盛气凌人。其次,要协调好内外关系,外求支持合作,内求团结向上。对外协调,主要讲究相互协作、求同存异,避开冲突,营造良好的执法协作环境。对内协调,主要是要协调好领导与干部,干部与干部,油田公司与二级单位、所属企业的关系,要在敬重业务职权的基础上,化解症结,缩小冲突,团结协作,发挥整体效能,到达协调的目的。第三,协调务必要讲究方法。要实事求是,从实际动身。防止以偏概全,只见树木不见森林。要从团结的愿望动身协调问题,求大同存小异。要严守公道,互不偏
12、袒,要出于诚意和公心。不要从私人感情或局部利益动身,对待和处理协调工作。 六、下一步工作方案第一,要进一步熟悉做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强生活服务工作是我们公司贯彻落实.,坚持以人为本,关怀干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关怀干部职工的生活服务问题,说究竟,实际上是一个政治问题、群众观点问题。所以,我们在思想熟悉上要再深化、再提高,并将思想熟悉转化为详细行动,千方百计,制造好的条件,更进一步办好职工食堂,以便利干部职工就餐,为公司的可持续进展作出自我应有的贡献。其次,要不断强化管理,切实抓好服务上档次工作。 下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三
13、个转变、到达四个满足率。围绕一个中心,就是紧紧围绕公司的各项工作目标,把做好生活服务工作与公司进展的大局紧密结合起来,以优质服务稳定民心,以满足服务赢得民心,从而到达凝心聚力,促进进展的目的。突出“两为”方针,就是要努力为干部职工服务,为干部职工办好事、办实事。透过我们的努力,真正使生活服务工作成为公司领导与干部职工相互信任的桥梁和纽带。实现三个转变,就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变,把干部职工满足不满足作为检验我们各项管理工作的标准,不断促进各项工作上台阶、上水平。到达四个满足率,就是透过我们的努力,使职工食堂的服务满足率有较大提高,实现生活服务的.效益和经济收入到达“双赢”的实
14、际效果。当然,今年以来,我们虽然作出了一些工作成果,但距上级领导的要求和广阔干部职工的期望还有必需距离。个性是在公司目前快速进展的新形势下,我们的工作步伐迈得还不够大。这些,都有待于今后不断得到改善。总之,食堂工作正在日渐步入正常化,正规化,优质化,食堂工作人员也正在不断努力,逐步构成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为事业的进展而悄悄奉献。 食堂工作人员年末总结报告.(篇三) 长期以来,食堂工作基于食品卫生质量直接关系到每个人生命平安和健康的基本观点,努力提高政府就餐人员的身体素养。遵守县卫生监督所对食堂卫生的要求,仔细执行食品卫生法,进一步规范食品卫生管理,确保用餐人员的食品卫生
15、平安。今年16月,接待食客近7万人次,详细做了以下工作: 一是树立全心全意为政府服务的理念,提高员工爱岗敬业的自我意识。我们始终把为政府干部职工服务贯穿于食堂工作的方方面面。训练员工坚固树立服务意识,进一步强化服务理念,进一步提高员工服务意识。为了让干部职工吃得健康,厨师们相互沟通,相互学习,取长补短。让厨师和糕点师傅去外面的餐饮单位品尝不同口味的菜肴。通过学习,食堂大多数员工形成了一种工作热忱、工作责任心和工作态度,形成了良好的工作氛围。 其次,留意饮食。卫生工作,严格掌握进货。为了保证用餐者的食品平安,保证食品卫生质量,消退食品卫生隐患。我们组织员工仔细学习食品卫生法,严格遵守食品卫生法。
16、工作中,要严格关闭进货渠道,验收入库货物,储存食品。同时,我们应当让食堂的全部员工都参加进来并监督他们。在食品选购中,我们常常去市场调查,了解商品的质量和市场价格,避开送货单位随便报价。验收时,对不合格食品坚决抵制退回,不合格项目不予验收。食堂的水、电、气都是担心全因素。我们进行日常调查,发觉问题并准时解决。即使食堂处理不了,我们也会准时向分管领导汇报。因此,食堂工作不存在平安隐患,就餐秩序稳定。 三、不断提高菜品质量,让领导和食客都能放心。为了保证用餐者能够平安、开心、舒适地用餐,我们细心制定每日食谱,并依据近年来食堂的实践阅历和平常用餐者的喜好不断完善食谱,做到三餐养分搭配,从食物的口味和
17、颜色上下功夫,保证每餐四荤四半、四素菜一汤的搭配。尽量给早餐增加多样性,让食客有所选择。尤其是在龙头餐厅,除了在大堂供应各种品种外,我们还增加了小炒和一些精致的早餐。受到领导的高度赞扬。 总之,食堂在为政府保障后勤服务方面取得了一些成果,但仍有一些需要改进的地方。要从食客需求动身,不断完善就餐食谱,做好养分搭配,推出新菜品。同时,要改进工作方法,关怀员工,让用餐者快乐满足。 食堂工作人员年末总结报告.(篇四) 学校是一个特别的单位,同学又是一个特别的消费群体,食堂的管理工作和同学的饮食平安,关系到同学的身体健康、学校的声誉和进展、教学质量的提高、.的稳定,所以学校领导关怀、同学关怀、家长关怀、
18、.关怀。 我校同学食堂自_年8月24日营业以来,现有1330多名同学在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的平安工作,我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头,重新改装了300多米照明线路。为确保同学的饮食平安我们进行了三次库存物资的盘点,对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将有关情景汇报如下: 一、领导重视,熟悉到位 1学校食堂从开学以来,学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查,重点抓食堂规范化的管理和食品卫生平安,做到有目标、有方案、有重点、有措施,层层落实职责。 2、我校有1330多名同学在学校食堂就餐,食堂服务质量的好坏,直接关系到同学的生活质量、健康质量,直接关系青少年的健
19、康成长,关系到学校的稳定和进展,涉及到千家万户,为此,我校高度重视食堂食品卫生管理工作,坚固树立平安第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想,实行全方位的管理和强有力的监督,为全校住校生供应一流的服务,让同学满足,让家长放心。我们在食堂管理方面不断探究,建立了解一套科学规范的管理机制,赢得了同学及其家长的认可。 二、建立健全管理制度 1、健全规章制度 健全的规章制度,是实施科学管理的基础,食堂管理严格执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规,在此基础上,学校制定了食品卫生平安管理制度以及食物中毒与疫情报告应急处理制度、食品加工平安操作规程,建立健全各岗位职责,各岗位管理制度,进
20、一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程,对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了具体的规定,做到食品卫生管理有章可循,有规可依。 2、强化流程管理 进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程,必需强化管理。在这一过程中,我们留意把好进货,食堂主要原料、辅料均采纳定点,并附有供货商的身份证复印件、具体地址、联系方式,每一天由业主负责验货,实行看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情景、有无变质、发芽、是否新奇等方式把住进货关。 3、建立监督机制 为了加大对食堂食品卫生监督力度,我们严格根据食品法的有关规定仔细填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。 三、提高从业人员素养,树立服务意识 开
21、学以来对食堂员工进行了三次岗位培训,并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度,提高从业人员的法律意识和食品卫生平安意识,规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查,取得健康证后,方可上岗。 四、克服困难,提高饭菜质量 近年以来当地的物价上胀很快,现行的伙食标准我们难以满意同学的饮食要求。可是我们全体业主和工作人员克服困难,想各种方法,在现有的条件下,做到了就餐同学基本满足。 更多 精选工作总结.阅读 银行工作人员年度总结报告 时间飞逝,转瞬大家一起又共同走过了一个春秋。是否圆满完成了今年各项工作指标呢?银行工作人员年度个人总结你知道该怎么
22、写了吗?下面是工作总结之家我为大家整理的银行工作人员年度总结报告,仅供参考,盼望能为您供应参考! 银行工作人员年度总结报告篇一 我自从_年到_工商银行支行工作至目前已经有_年了,通过_年的工作,在工行取得了肯定的成果,以下是我对我的工作状况总结。 一、调整信贷结构促进商品流通 _年是国务院提出治理经济环境、整顿经济秩序的年,总行提出了“掌握总量、调整结构、保证重点、压缩一般、适时调整”的信贷总方针,如何把这一中心任务贯彻落实到我们的商业信贷工作中去,我们提出的口号是:调结构、保市场、促流通。其中调结构是基础,保市场是任务,促流通是目标。经过一年来的乐观工作,商业信贷结构得到了有效调整。同时使我
23、市市场出现了稳定、富强的喜人局面,完成购进总值20548万元,实现销售24178万元,创利税679万元,取得了比较好的经济效益。 二、调好两个结构,活化资金存量 今年,国家实行财政、信贷“双紧”的方针,其目的是削减货币投入,促进原有生产要素的调整及优化配置,从而达到掌握通货膨胀、稳定进展经济的目的。商业部门担负着回笼货币、富强市场的任条,其经营如何,对于能否稳定市场,促进经济进展意义重大。我们认为,在货币紧缩、投入削减的状况下,支持商业企业、提高效益、保住市场的出路是活化资金存量,调整好两个结构,提高原有资金的使用效能,缓解供求冲突。 (一)调整好一、二、三类企业的贷款结构 今年初,我们依据上
24、级行制定的分类排队标准,结合_年我们自己摸索出的“非常制分类排队法”,考虑国家和总行提出的支持序列,对全部商业企业进行了分类排队,并逐企业制定了“增、平、减”方案,使贷款投向投量、保压重点非常明确,为今年的调整工作赢得了主动。到年末,一类企业的贷款比重达65.9%,较年初上升4.7个百分点,二类企业达26.7%,较年初下降2.6个百分点,三类企业达7.4%,较年初下降2.1个百分点。这表明,通过贷款存量移位,贷款结构更加优化。 (二)调整好商业企业资金占用结构 长期以来,由于我市商业企业经营管理水平不高,致使流淌资金使用不当,沉淀资金较多,资金存量表现为三个不合理:一是有问题商品偏多,商品资金
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