2022学校食堂工作总结三篇_学校食堂工作总结.docx

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1、2022学校食堂工作总结三篇_学校食堂工作总结 2022学校食堂工作总结三篇.。 为了保障师生身体健康，校内食堂要加强对平安卫生的管理工作，树立为师生服务的意识，准时对过往工作进行总结，改正工作中的不足之处。那么关于校内食堂工作总结应当怎么写?工作总结之家我收集整理了一些校内食堂工作总结的.，欢迎大家阅读，盼望对大家有所关心。 校内食堂工作总结(一) 为了进一步防止我校食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，在辅导站的领导下，我校仔细根据天祝县藏族自治县训练局关于对全县学校卫生问题进行集中整治的通知文件的要求，组织有关人员对我校卫生平安管理工作进行了全面的监督检查。经过努力，

2、学校食堂卫生平安管理工作取得了肯定的成果，现将我校食堂工作状况报告如下： 一、基本状况 全校有一个老师灶和一个同学灶，现有炊事员两名。负责全校师生共计66人的伙食。 二、开展学校卫生整顿和监督检查工作状况 1、学校领导重视，整顿工作落到实处。我校食堂卫生平安管理工作，仔细落实市、县领导的批示精神和有关要求，充分熟悉预防和掌握学校食物中毒和肠道传染病对爱护师生健康平安维护.稳定的重要作用，明确了食品卫生平安，责任重于泰山。学校领导亲自抓，亲自部署，责任到人，切实保证消退食物中毒和肠道传染病发生的隐患。并把学校食品卫生平安工作列入了学校工作的重要议事日程，多次召开会议进行部署，并成立了学校卫生平安

3、工作领导小组，制定了整顿工作方案。在开展学校卫生平安整顿期间，校领导针对整顿工作存在的问题，多次召开会议，分析现状，提出进一步整改的详细要求，并支配专人组成检查小组，对学校食品卫生的整顿工作进行了检查与验收。 2、加强学校食堂卫生专项整顿，针对全国各地学校食物中毒大事时有发生的现象，根据上级工作部署，加强学校食品卫生平安管理工作，我们在全校范围内开展了全面的清理整顿工作和宣扬活动，取得了明显的效果。 3、实行食品卫生量化管理制度。坚持按卫生部的食品量化管理的标准，规范管理学校食堂。 三、存在的问题wwW. 1、学校因经费缘由，同学餐厅使用面积不符合要求，缺少冰箱，使从业人员将冰箱内生熟食品贮放

4、不分明。 2、学校食堂从业人员都是临时工，责任心不够强。 四、下一步工作准备 1、进一步加大整改力度，协作有关部门坚决掌握“三无”食品进入校内。 2、加强学校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保证食品平安。 3、进一步加高校校卫生平安管理力度，协作有关部门进一步整顿校内食品卫生，努力营造平安、和谐的校内文化氛围。 校内食堂工作总结(二) 树立“服务育人”的宗旨规范学校食堂平安卫生管理。我们学校食堂现有549人，厨房聘用职工6人。同学在校早餐人数有549人，在校中餐人数有549人。学校在训练主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，坚固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂平安卫生管理工作，保

5、障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。 一、以人为本，坚固树立师生服务意识 我校食堂目前有专兼职行管人员1人，炊工的聘请、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格根据程序公正、公开进行。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。 二、规范学校食堂平安卫生管理的规章制度，以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度。 这些制度，从内容上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生平安管理类和财物管理类。有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理小组依据本校实际制定的，如食堂平安卫生制度从业人员卫生学问培训制度食堂员工考勤制

6、度消防平安制度、选购人员岗位责任制度从业人员健康检查制度餐具消毒岗位责任制。食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟识，而且一切行为都要受到这些制度的约束。 三、切实加强食堂食品卫生平安工作 学校食堂卫生平安工作是一项事关师生生命平安的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来熟悉都不为过。在确保卫生平安过程中，做到了严把“五关”。首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要仔细登记、验收，由事务长把关。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质

7、期的食品及原料；食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对全部供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生平安责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于洁净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。 其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格根据有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到干净光明，洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作

8、。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避开中毒大事发生。为了加强责任，学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生平安责任书。严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必需再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。 第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采纳物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁。以上消毒每天早、中

9、、晚三次，并具体填写消毒记载表，将消毒工作落到实处。近几年来，市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。严把炊工个人卫生关。要求全部食堂操作人员实现定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。 扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速进展营造了良好的环境，供应了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依靠和各级领导的确定。我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台

10、阶。 校内食堂工作总结(三) 为做好学校餐厅工作，维护同学切身利益，膳食科开展了“以同学为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。详细做法有： 一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。 二、加强训练培训，提高职工素养。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理阅历。另外，选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训，消防平安学问培训，预防

11、食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生学问、消防平安学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高每个职工的整体素养，更好地为教职工服务。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立平安生产领导小组，制定了“三防”预案，平安通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意平安、细心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除选购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“

12、五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，消退生产中的各种平安隐患，确保操作平安和食品卫生平安。 四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生制造舒适的就餐环境，在保证同学一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。 1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。 2、在大厅开设24小时值班窗口，确保同学随时能吃上热饭、热菜、热汤。 3、千方百计掌握成本，降低饭菜价格，切实让利于同学，大厅每天为同学供应免费稀饭，确保同学真正吃到洁净卫生、物美价廉的饭菜。 4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设

13、优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决同学反映的问题。 5、供应助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。 由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增加了全体炊事人员的平安卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和肯定的成果，确保了学校的稳定和进展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，制造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校进展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，制造新的辉煌。 更多工作总结.延长阅读 2021学校食堂工作总结. 总结是应用写作的一种，是对

14、已经做过的工作进行理性的思索。下面是由工作总结之家我为大家整理的“2021学校食堂工作总结.”，仅供参考，欢迎大家阅读。 2021学校食堂工作总结.一 做好学校餐厅工作，维护同学切身利益，膳食科开展了“以同学为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。详细做法有： 一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。 二、加强训练培训，提高职工素养。选送管理人员到其他

15、高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理阅历。另外，选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训，消防平安学问培训，预防食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生学问、消防平安学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高每个职工的整体素养，更好地为教职工服务。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立平安生产领导小组，制定了“三防”预案，平安通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意平安、细心

16、操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除选购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，消退生产中的各种平安隐患，确保操作平安和食品卫生平安。 四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生制造舒适的就餐环境，在保证同学一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。 1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。 2、在大厅开设24小时值班窗口，确保同学随时能吃上热饭、热菜、热汤。 3、千方百计掌握成本，降低饭菜价格，切实让利于同学，

17、大厅每天为同学供应免费稀饭，确保同学真正吃到洁净卫生、物美价廉的饭菜。 4、膳食科办公室保证xx小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决同学反映的问题。 5、供应助学岗位xx个，解决了特困生的燃眉之急。 由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增加了全体炊事人员的平安卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和肯定的成果，确保了学校的稳定和进展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，制造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校进展的要求，将

18、我校饮食工作推向新的起点，制造新的辉煌。 2021学校食堂工作总结.二 为加强学校食品平安监督管理，预防食品平安事故发生，落实学校食品平安管理责任，保障同学的饮食平安和身体健康。依据禹州市食品药品监督管理局、禹州市卫生局、禹州市训练体育局联合印发的20xx年春季学校食堂食品平安检查工作方案的通知(禹食药监20xx2号)文件要求，我所根据方案规定负责对市区中学食堂进行全面监督检查，现将检查状况总结如下： 一、领导重视、细心组织 依据文件精神，结合本单位实际，召开了领导班子会，根据属地管理的原则，落实了工作责任，明确了工作任务、工作重点和工作要求。 二、工作重点 依据方案要求，此次检查重点：1、食

19、品平安管理制度落实状况，是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，是否明确食品平安管理员并落实管理责任;2、餐饮服务许可状况，是否在有效期内，是否超出许可经营范围。3、硬件设施状况，操作间布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配备了有效的消毒设施，设立专用餐具保洁柜;4、制作加工状况，是否严格根据餐饮服务食品平安操作规范进行操作。5、制度落实状况，是否建立了食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台帐。 三、检查状况 本次检查共出动卫生监督员220人次，检查学校17所,16所开办的有食堂，食堂数26个。同时，对学校签订了学校食堂食品平安告知书、承诺书和学校食堂餐厨废

20、弃物处理协议。并将食品平安承诺书张贴在餐厅醒目位置，接受同学及家长监督。 四、存在问题 1、部分学校食堂无有效的餐饮服务许可证。 2、部分学校食堂从业人员不能供应有效的健康证明。 3、部分学校食堂布局不是很合理，无实行消退“四害”措施。 4、部分学校食堂消毒设施还需改善。 5、食品原料选购进货台帐和索证索票制度不完善。 在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我坚固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂平安卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下： 首先，要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，

21、乐观上进，始终保持严谨仔细的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要准时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。 其次，要切实做好食堂食品卫生平安工作。学校食堂卫生平安工作是一项事关师生生命平安的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来熟悉都不为过。 第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要仔细登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁选购无生产厂家、无

22、生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对全部供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生平安责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于洁净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。 其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格根据有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到干净光明，全部门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜

23、既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避开中毒大事发生。 第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必需再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。 第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒

24、工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。 第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。 总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速进展尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信任和各级领导的确定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。 2021学校食堂工作总结.三 食堂工作是学校后勤服务工作的重要

25、组成部分。直接为全校师生的饮食卫生平安负责，所以不仅全校师生特别关注，家长.也特别关注，所以食堂也是学校的一个窗口，作为学校的一个“窗口”单位，其工作质量的好坏，直接关系到学校的对形状象和广阔师生员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作： 一、围绕大局，提高熟悉 今年以来，尤其是下学期，学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧急繁忙景象，既有养分午餐，又有早餐，在此状况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作假如不能够紧紧地跟上学校快速进展的大好形势，必将愧对学校领导的信任和支持，也无颜面对全校师生。因此，我们把切实做好各项生活服务工作当作贯彻学校全年奋斗目标，坚持以人为本，关怀师

26、生生活，为广阔师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为“师生之家”。特殊是我们能够紧密结合学校的整体工作大局，亲密联系本单位的实际，坚持对职工进行“生活服务无小事”、“做好各项服务是我们的本分”等项训练，使大家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，食堂全部工作人员，都能以学校的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，在多次检查中均获好评。 二、加强管理，规范运作 食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好”的工作。在这种状况下，我们没有由于自己虽然做了许多工作但不到大家的认可而后悔，而是尽

27、心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负学校领导和广阔师生员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家制造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，实行了多种服务方式，尽量为师生员工供应便利条件，使大家一进食堂就如同回到“家”。 三、团结协作，优质服务 食堂所担当的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。特殊是在迎接各类检查时，食堂的整风光貌直接涉及到学校的对形状象。因此，我们在相关处室的协作下，坚持搞好内

28、部团结协作和提高优质服务。特殊是今年的检查多，食堂只有5个工人，工作量较大。 四、就餐方面 我们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格根据学校领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。为了做好这项工作，食堂的管理人员和工人心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工供应满足和优质的服务。食堂制定了每周的食谱，予以公布，便于接受大家的监督，收集老师和同学的看法，定期进行工人培训。由于食堂职工的努力，食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色。 以上所取得的成果，一是得益于学校领导的重视和指导，二是得益于工人的实干苦干;三得益于全体职工的团结协作。 五、不足之处 1、食堂的工人存

29、在消极应付的思想，工作不求做得好，只求做完了。 2、食堂里有个别工人闹不团结，影响工作。 针对这些存在的问题，在下学期我们将实行必要措施，把食堂工作做得更好。 2021学校食堂工作总结.四 为加强学校食品平安监督管理，预防食品平安事故发生，落实学校食品平安管理责任，保障同学的饮食平安和身体健康。依据禹州市食品药品监督管理局、禹州市卫生局、禹州市训练体育局联合印发的20xx年春季学校食堂食品平安检查工作方案的通知(禹食药监20xx2号)文件要求，我所根据方案规定负责对市区中学食堂进行全面监督检查，现将检查状况总结如下： 一、领导重视、细心组织 依据文件精神，结合本单位实际，召开了领导班子会，根据

30、属地管理的原则，落实了工作责任，明确了工作任务、工作重点和工作要求。 二、工作重点 依据方案要求，此次检查重点： 1、食品平安管理制度落实状况，是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，是否明确食品平安管理员并落实管理责任; 2、餐饮服务许可状况，是否在有效期内，是否超出许可经营范围。 3、硬件设施状况，操作间布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配备了有效的消毒设施，设立专用餐具保洁柜; 4、制作加工状况，是否严格根据餐饮服务食品平安操作规范进行操作。 5、制度落实状况，是否建立了食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台帐。 三、检查状况 本次检查共出动卫生监督

31、员xx人次，检查学校17所，16所开办的有食堂，食堂数26个。同时，对学校签订了学校食堂食品平安告知书、承诺书和学校食堂餐厨废弃物处理协议。并将食品平安承诺书张贴在餐厅醒目位置，接受同学及家长监督。 四、存在问题 1、部分学校食堂无有效的餐饮服务许可证。 2、部分学校食堂从业人员不能供应有效的健康证明。 3、部分学校食堂布局不是很合理，无实行消退“四害”措施。 4、部分学校食堂消毒设施还需改善。 5、食品原料选购进货台帐和索证索票制度不完善。 2022学校食堂工作总结 学校食堂工作1 食堂工作在学校党支部，校委会和总务处的正确领导下，在各处室和全体师生员工的全力支持下，食堂坚持仔细学习实践xx

32、xx的重要思想和xx大会议精神，全体服务工作人员始终坚持以服务为宗旨，以育人为天职，保证生活质量创效益，确保学校正常的训练教学秩序，确保师生的身体健康， 确保特困同学的基本生活，食堂全体干部职工团结向上，不懈努力，勤奋、踏实的工作使食堂圆满地完成了学校下达的任务和经济指标，使食堂的生活质量、数量、平安、卫生得到了师生好的赞偿，同时得到了上级主管部门的多次好评，食堂工作一年来取得显著的成果，现将总结如下： 一、食堂工作的主要成果 1、加强学校食堂思想政治工作，涌现了一批会做事，会育人、懂服务的先进典型，一食堂被学校评为先进食堂，陈钰铭、黄明丽、王平、罗泽军、蔡玉凤、徐艳、秦祥英、吴景林、杨振梅、

33、杨金平、黄正芳、郭明菊、陈立新、程蓉被学校食堂评为先进个人。 仔细学习、领悟、实践xxxx的重要思想和xx大会议精神，坚持了一月一次的政治学习、业务学习和职工生活会，做到了有布置、有检查、有总结、有开会记录。 通过食堂工作大会，宣讲和个别谈话，武装职工思想，严格组织纪律，完善工作，使全体职工讲究工作实效，提高服务质量，争取最高荣誉，力求创最佳经济效益。 鼓舞全体职工相互学习、相互促进，任务到组，自由竞争，全体职工自觉的维护学校利益和食堂利益，形成了一种为训练教学，为师生服务的好思想，努力办好食堂的好作风。 食堂在数量、质量上不断提高，做到了食品卫生、平安，使师生对食堂的信誉度有明显增高，上级主

34、管部门评价好。 2、落实管理制度，实行民主管理。 食堂一是由总务处直接领导管理，工会参加监督管理，事务室全面负责管理，各食堂分组管理。 二是做到分工明确，任务到组，责任到人。 三是大宗物资集体实行公开招标选购，肉食定点选购，依据市场行情变化，选购员负责购买，出纳员跟踪付款，保证了整个食堂的生活质量的物资供应。 四是履行物资验收制度，工会参加大型物资验质验收，购进的全部物资由食堂保管员验质验收签，食堂会计审核签，事务长审查签，出纳方能付款。 五是防疫站监管食堂，随时作抽样检查，一年来食堂未出现有不合格产品和物资。 六是把好熟食的进口关，严禁出售无厂家、无检验报告单，无卫生许可证，无出厂日期的单位

35、食品进食堂。 七是统一卫生健康检查，对有传染病的人员严禁进食堂工作。 八是制约食堂内部人员食品食物、随便吃、拿、换等，随时发觉，当场重罚。 九是严禁食堂使用现金交易，一经发觉，加倍罚款。 十是严禁买卖人情，无故损害食堂利益。 3、加强了操作流程管理。 固定专业师傅主厨，红、白案分开操作，各自主持当日的生活支配，使食堂早点品种达到了十五个以上，中晚餐达到了二十多个品种，给师生供应了品种多样，物美价廉的食品。 实行清洁卫生值日制度，食堂内一天一人值班，大餐厅、炊具、器械专人消毒保洁，同学餐盘专人清洗、消毒，使食堂的清洁卫生、环境卫生有明显提高，得到了区卫生局，防疫站的高度评价。 每天公布购进菜价，

36、公布品种，成品单价，每月的核算报告到财务室、总务处、学校。 严格监督环节和稳定的价格，便师生吃得放心。 实行统一健康检查，统一服装、统一挂牌服务。 保证了困难同学的生活供应。 保证有开水喝、热水洗。 严格劳动纪律，履行请假手续，严格作息时间，食堂内无吸烟、酗酒大事发生。 食堂做到了主食干稀适度、数量充分，色、香、味俱全，工作态度好。 每月核算真实、精确，严控盈利比例。 建立了嘉奖机制。 高度重视平安，一年来没有任何大小事故发生。 4、完成了学校下达的任务，食堂从xx年1月至12月营业收入140余万元，利润18余万元，餐饮部2.5万元，添置炊具2万余元，同学会餐2万余元，高考会餐7000余元，老

37、师会餐23370余元，支付工资25万余元。 5、食堂支配家属就业26人，接纳移民扶贫1人，校内农户5人，食堂大力支持了学校的训练教学工作，解决了老师的后顾之忧，同时取得了好的经济效益和.效益。 师生员工满足。 二、存在的问题 1、要进一步提高管理水平和业务力量，尽量不造成有工作失误损坏食堂利益。 2、要搞好财务的开支，主要是执行的力度不够，食堂借支太多，要进一步理顺财务室与事务室的关系。 3、食堂的骨干人员很欠缺，整体素养很低。 4、要合理建设食堂硬件设施，尽量削减铺张和重复建设。 5、训练全体工作人员要留意节省增收。 三、改进的措施 1、进一步搞好民主监督管理，发挥工会乐观参加监督的管理，仔

38、细接受学校经费清理小组的清查看法，加强有效的改进措施，仔细听取师生对改进食堂的看法。 2、规范食堂财务账目，加强成本核算，维护师生的利益，连续实行三公开。 3、加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会育人的好职工。 4、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到平安、卫生的为师生服务。 5、搞好食堂的硬件设施建设，使食堂向现代化迈进。 6、发挥管理干部的一技之长，鼓舞职工多动脑筋，多想方法，齐心协力把食堂办好。 过去的一年里，虽然取得了一些成果，但也还存在一些问题，让我们在新的一年里，仔细面对存在的问题，克难奋进，团结一心，认真探究，努力办好食堂，以新的业绩为校争光。 学校食堂年终工作总结

39、2 本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培育， 从本学期开头我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作连续坚持雷校长提出的服务、规范、高效、一流的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡制造性开展工作。 连续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成专心工作、勤于思索的良好习惯，调整心态，精确定位，坚固树立服务、规范、高效、一流服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食平安、为师生健康负责，为训练教学服务，为学校的进展服务。 我校自建校以来，始终以

40、超常规的跨越式进展，学校食堂担负着为全校师生供应膳食保障服务的重任。 可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最亲密相关的部门。 通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与关心下我亲密协作主任，将食堂的各项工作落实到实处， 与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结阅历，不断提高自身素养，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校进展供应了更好的后勤服务保障。 从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，由于9月1 日罗马校区高中部食堂新开， 要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种缘由当时人员很难招，光大

41、食堂始终处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的状况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓舞，对食堂管理实行了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。 让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方准时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会关心他们，直到本学期结束才把人员招齐。 在常规工作方面，全体人员方向明确 服务、规范、高效、一流这八方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工仔细学习学校的方针政策， 将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的训练教学，服务于全校师生，服务于.， 起到

42、良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事训练，既要体现服务，又要体现育人;既要主动工作，又要专心工作;通过这半学期的工作明显的展现了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。 从每周一开头，坚持开早会，对员工不达标的地方准时解决处理，总结昨天的全面工作，支配今日新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价， 使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高， 不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行支配，对员工的本周工作进行总结，关心员工从工作思想上，专业学问上，技能上，服务态度上都能得到提升。 一、食堂在规范落实的

43、工作中，实行了多方面的措施; 1、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。 2、对卫生严格制度化管理，分工清晰，责任明确;在工作人员削减的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。 3、本学期我们每周为全校师生供应凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都依据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学 4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变; 5、开学初由于人员变动太大，发觉食品质量有所下滑，故立刻对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果， 虽然

44、，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作， 食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标创一流的食堂还有肯定的距离，我们全体员工肯定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力气。 学校食堂个人工作总结3 做好学校餐厅工作，维护同学切身利益，膳食科开展了以同学为关注焦点，树饮食形象，创一流服务活动，收到了较好的效果。 详细做法有： 一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度， 分别对餐厅的食品卫

45、生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。 二、加强训练培训，提高职工素养。 选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理阅历。 另外，选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训，消防平安学问培训，预防食物中毒专业学问培训等。 并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生学问、消防平安学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高每个职工的整体素养，更好地为教职工服务。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生。 利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具

46、，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。 成立平安生产领导小组，制定了三防预案，平安通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语食堂重地、闲人免进。 操作间有警示语留意平安、细心操作，食堂供应的免费汤专人看管。 学校食堂各岗位员工年末总结简短 (推举3篇) 时间过得真快呀，新的一年即将来临。写食堂工作人员年度总结，年度总结是对过去一年的工作、学习或思想状况进行回顾和分析，对过往的成果和不足进行分析才能更好开启新一年的工作。怎么写好食堂工作人员年终工作总结呢？下面是由工作总结之家我为大家整理的食堂工作人员年终总结，供大家借鉴和使用，盼望大家共享！ 学校食堂各岗位

47、员工年末总结简短(篇一) 食堂是后勤生活服务工作的重要组成部分。尤其是作为食堂员工，要不辞辛苦，努力做好每一项工作任务，由于这直接关系到广阔员工的切身利益。因此，对20xx年的工作做出如下总结： 一、围绕大局，提高熟悉 坚持以人为本，关怀职工生活，为广阔干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满足的场所。大家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂的全部工作人员，都能大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的赞扬。 团结协作，优质服务。职工食堂所担当的工作任务零碎而繁杂，热门思想汇报但每一项工作都与的整体工作和干部职