餐饮主管简短的年度工作方案_餐饮主管年度个人工作方案.docx
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1、餐饮主管简短的年度工作方案_餐饮主管年度个人工作方案 .精选阅读 餐饮主管年度工作方案重点 光阴如梭,我们的双脚即将跨入新的一年,此时就可以制定餐饮主管的年度工作方案,让新一年的工作更加顺当,关心提高自己的工作质量,关心自己晋升。一篇好的餐饮主管的工作方案,需要留意哪些方面?下面是工作总结之家我细心收集整理,为您带来的餐饮主管年度工作方案重点,盼望对你有关心。 餐饮主管年度工作方案重点篇一 一、在管理上对领班的工作明确分工和合理支配,依据工作岗位需求进行岗位调动,并加强对领班的业务学问和业务技能,对客沟通以及支配菜肴的提升。 二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工
2、的各项业务技能,业务学问的培训,让每一位员工都能够时全能达人,无论是接待会任何工作都是精彩的完成接待。 三、定期的召开员工坐谈会,了解员工的思想动态和生活状况,深化了解员工的内心想法和合理化的建议。 四、收集来宾对用餐服务质量和菜肴看法和建议,并做好记录作为我们改进服务和菜肴的.重要依据,削减顾客的投诉机率,从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。 五、针对餐具,流失量大,严格要求每位员工都爱店如爱家,在工作中严格根据操作三轻进行,工作从而削减餐具的损耗,降低并节省成本。 六、加强员工的开口、服务意识,餐中微笑服务、细节服务,特殊是开口服务意识,对客沟通沟通是通往心的桥梁,也是拉近与客人
3、之间的距离,增进与客人之间的熟识和了解,并与此同时了解客人的喜好。 七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、协作。加强前台员工对菜肴品质的意识,他们不但是服务员,更是一名检验员,把控好每一道菜肴的质量和品质,出菜挨次及出菜速度起到关键的作用,让来宾吃到健康满足的菜肴。 新的一年、新的气象,20xx年在悄然登场,对于自身来说在即将过去的一年里,有很多方面需要改进和学习的,那么在新的一年里我会更加的严格要求自己,在以后的工作中,不断的进取、不断的学习,充实自己的学问和阅历。做处处事稳重、遇事冷静,掌握调整好自己冲动的性格和脾气。也将会仔细负责的带领着我的团队,共同的为了新世纪和我们的明天更加美妙,去努力
4、、去奋斗。 餐饮主管年度工作方案重点篇二 第一、餐厅内部管理方面: 1、参加制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工乐观完成经营指标。 2、依据市场状况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销方案,并在实施过程中收集客人反馈看法加以改进。 3、制定员工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。 4、抓好员工队伍建设,把握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工供应晋升和加薪机会。 5、支配专人负责制定员工培训方案,并组织员工参加各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。 6、至少每月召开
5、一次餐厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况,解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议,让员工广泛参加餐厅的管理工作。 7、与厨房亲密协作,检查菜品出菜质量,并准时反馈客人看法,改进菜品质量,满意客人需要。 8、建立餐厅物资管理制度,加强餐厅食品原料、物品的管理,支配专人负责食品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等资源,削减铺张,降低费用,增加盈利。 9、抓好餐厅卫生工作和平安工作,支配专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人供应舒适、优质的用餐环境。 其次
6、,营销方面: 1、利用各种媒体渠道广为宣扬,增加餐厅在本地的知明度,并锁定目标客户群,加大对目标客户群的宣扬力度。 2、建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人看法,处理客人投诉,销售餐厅产品。 3、牢牢抓住佛罗仑比萨餐厅的企业餐饮文化,从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品,以及热忱温馨的服务,程度的呈现这种休闲西餐的文化主题和内涵,抓住了这一卖点,将使餐厅具有无限的生命力。 第三,经营战略: 本餐厅位于xx繁华地段,已经有了比较好的餐饮氛围,人流量及客户群也不是很大问题,正因如此,周边相对成熟的快餐厅,豆浆店,咖啡馆,面馆,海鲜餐馆,川菜馆等等,这些琳琅满目
7、的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手,因此: 1、经营初期,我们要在避其锋芒的同时,发扬自己的特点,产品上不要以品种数量取胜,要集中力气,把“比萨”这一本餐厅的招牌产品做精做好,拳头攥紧了打出去才有力气。 2、结合本餐厅的休闲特点,加大对下午茶的推广力度。 3、从长远来看,连续开分店,实行多店经营,是我们努力的目标。 餐饮主管年度工作方案重点篇三 1、仔细贯彻连锁公司的经营方针,同时将公司的经营策略正确并准时的传达给每个员工,起好承上启下的桥梁作用。 2、做好员工的思想工作,团好店内员工,充分调动和发挥员工的乐观性,了解每一位员工的优点所在,并发挥其特长,做到量才适用。增加本店的凝聚力,使之
8、成为一个团的集体。 3、以身作则,做员工的表率。不断的向员工灌输九丰新企业文化,训练员工有全局意识平安意识,做事情要从公司整体利益动身。处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作,客观的去看待工作中的问题,并以乐观的态度去解决加强日常管理,特殊是抓好基础工作的管理,对内加大员工的培训力度,全面提高员工的整体素养;树立对公司高度忠诚,爱岗敬业,顾全大局,一切为公司着想,为公司全面提升经济效益增砖添瓦。 4、加强和各部门、各兄弟公司的团协作,制造最良好、无间的工作环境,去掉不和谐的音符,发挥员工的工作热忱,逐步成为一个秀的团队。今年的工作中存在的问题有以下几方面和解决问题的方法: 黄阁店的业务成果还
9、不令人满足,别是工商议不多,其中缘由也许多,做小批发仔的许多市场比较乱,价格做拉得很低,主要是小工商占主要部分,小而且分散,大工商比较少用气量少等,应当加大工商气发开力度,以及多找几个个批发商用敏捷变通的价格在批发商和工商户间取得一个平衡,适当调整价格让各用户得到满足。对黄阁周边市场不太熟识,许多小工商都是做熟人生意想一下打进去有肯定难度,解决方法是了解对手的价格和客户的需求,用真诚打动对方客户的开发,不能只盯着小工商大工商也要想法突破如餐厅酒楼大排挡,机关单位等加大业务开发力度公司的终端价格浮动太大,有时价格波动很大,消费者对此也有看法甚至导致有些客户的流失,对此我们也无所适从。只能尽力拘留
10、,以上的几个问题自从公司新模式和店长责任制以后得到了很大的转变,店长也有了很大的自主权,如价格的敏捷调整,门店的经营模式等。员工上班时间较长,取得的工资待遇末达到其抱负有时工作出现一此小心情,对公司制度有时不理解有时工作表现态度消极等,这时就要多关怀员工的生活以及工作状况了解其对工作的真实感受,多以乐观的心态以表鼓舞,作为员工的管理者应当为其分担压力适当时候安支配员工休息。 明年的工作思路和工作队方案: 经过了今年的付出工作,我对明年的工作更加得心就手,在连锁公司新模式下,我们每个员工必需要有新的创新思想,让门店员工都觉得自己是门店的仆人翁,在门店上班并不是简洁的打工,而是一个经营者的身份去工
11、作,我的目标是带领自已的团队制造更高的价值想方法让员工获得更高的收入和待遇。实现连锁,门店,员工三者共嬴。,在这店长也起到领路人的作用,店员和送气工的思维和心态肯定要转变:如带动员工的工作乐观性,做到全员营销每个员工都是一个销售员,加大工资提成的比重,只有员工的工资待遇上去了员工乐观性肯定会高。我的思路是让公司把经营权放出来让门店大胆去做,门店把相应费用如租多水电税收等上交公司,把门店更多利润分成给门店员工,店长店员送气工按433分成,让每个员工能有更多待遇,不过能做到盈利要制定更好的销售方案,燃气产品批发工商零售都要上量,加大非燃气产品销售力度,为消费者增加更多有偿服务等。 行政主管简短的年
12、度工作方案 时间荏苒,又是一年快过去了,职场阅历告知我们,作好行政主管的年度工作方案对于将来的进展特别紧要,可以关心自己在同事当中脱颖而出,得到领导的赏识。您知道行政主管的工作方案需要留意哪些方面?下面是工作总结之家我细心收集整理,为您带来的行政主管简短的年度工作方案,盼望对您有关心。 行政主管简短的年度工作方案(篇一) 依据本年度公司工作阶段趋势与董事长新一年工作思路要求,结合我部实际状况,行政部将从以下三大方面、二十余个工作要点有方案、有标准、有时间节点的开展20XX年度全面工作: 一、行政部部门构架建设 根据公司最新组织架构设立状况要求,20XX年行政部将根据行政部经理、主管(人事方向)
13、、行政专员、车管科长、董事长助理秘书的构架进行编制配比,结合岗位工作人员的实际特长、特点,将行政、人事、后勤工作任务,合理分解到各岗位上。 依据实际部门现状,现缺编主管(人事方向)1名,我部在1月初已开头支配聘请筛选工作,且在新年过后的3月始,将更加强效增大聘请力度。 考虑到人员可能出现的适应状况、稳定状况等实际因素,即使有试岗人员的更替与PK淘汰,我部现聘请的主管(人事方向)人员,在5月31日前也须选定,建立基础部门架构。且通过20XX年的磨合实践,目前我部在岗的人员能基本完成本岗位的工作任务,同时我们也清晰的熟悉到,部门中有几名同志都是非专业类人员,对工作的性质、任务、工作标准等状况的熟悉
14、还远不到位,离公司进展要求还有肯定差距。 在今后日常的各类工作中,行政部经理须不断加强对各在岗人员的实操工作、工作理念指导,才能尽快缩短自身力量与岗位需求的差距,达成实际工作要求。 二、企业文化积累奠基 一)公司企业文化基点的建立推广要设立一个明确的强化要求过程: 1、首先,以行政部为小范围初期试验基点,要求我部在X月31日前推出部门推崇文化要点与释义,且要求全部人员不断学习和深化。最重要的目的在于,在日常工作中,我部每名人员必需渐渐建立“遵循推崇的文化”的工作理念与思维模式,将这种工作理念与思维模式深印自己脑、心、骨,成为一种潜意识自发的惯性,不但自己这样做,还要不断带动身边其他部门的人员去
15、感受、接纳、顺应这一工作惯性,将部门、公司建立的文化推崇理念当作自己的理念。 2、后结合企业现阶段实际阶段状况、特点以及董事长核心推崇理念精神的指示要求,在企业须遵循的核心价值观、企业精神、使命愿景、经营理念等多方面或者其中的某些重要方面有步骤、重实效的建立企业文化明确基点。 这就要求我部协作董事长在X月30日前,将我公司现阶段须推崇的核心价值观、企业精神、使命愿景、经营理念等方面或者其中的某些重要方面的文化基点确定并推出,依据推出的文化基点,我部须在X月15日前编写其释义,形成某某企业文化汇编向公司推出。 3、后结合入职培训、企业即将推出的内训、各部门强化要求学习等方式,绽开企业文化的培训宣
16、导。为协作企业文化推广、深化,我部方案由策划科帮助,在5月22日前,将企业文化基点内容并同部分企业制度规范内容,在公司、工程项目部内部多处显要位置墙面制作加装文化宣扬展板,既增大了公司企业文化、制度日常宣导力度,使大家可以随时阅览其内容,还增加了企业规范化、底蕴化的优良形象。 4、企业文化推出后,要求公司对外的各类广告宣扬、门头展现、员工内部培训、员工手册等各种项目内容,必需明确加入企业文化宣导内容。从各个方面深化企业文化的基点作用与思想导向地位。 5、各类部门内集会与公司层面会议之始,须支配企业文化的明确宣导内容以及现实发生的典型大事(顺应提倡企业文化还是违反企业文化,均举例)说明,将企业文
17、化宣导深化到公司每个人、每件事。 6、在日常工作中,须在文化宣导方向上重实例,树先进典型,设重嘉奖,引导全员接受、遵从、崇尚企业文化。 7、我们要通过包含上述方式的更多推广、深化方式,使“某某文化”能根植到每一位某某人、与某某有关联人的心中。 8、而后,我部须在X月30日前,涵括员工工作规范、考勤制度、人事管控体系,再结合企业文化内容等重要内容,出具并审批确定某某员工手册文本。方案在7月31日前完成印制、发放过程。 二)作为企业文化建设重要组成部分,企业历史的沉淀记载须提到高度重视地位。 我部现行的公司“大事记”记载工作须连续落实进行,且方案在X月30日前,出台“大事记”工作管理规范,明确规定
18、企业“大事记”内容记录种类、要求,将企业各阶段、各类型重要纪念、节点型大事记录积累,逐步、长远的沉淀企业历史文化内容。 三)依据公司现在所实行的信息宣扬平台,我部建议利用公司板报和微信平台宣扬企业文化,再涵括部分职业道德、做人品质宣导,以树立共同的价值观、信念、处事方式等公司特有的文化形象。要在X月15日企业文化推出后,根据工作要求,每次板报更新须加入企业文化宣导内容;策划科在微信平台发布信息时,每月不少于四次增加企业文化宣导标语或者内容。 四)开展企业文化重要组成部分的人文关爱福利工作,可以从以下两个方面入手: 1、生日关爱: 对于公司转正员工生日,将方案组织开展其生日当日赠送10寸以内生日
19、蛋糕一个,在公司由各部门出代表共同送至此员工处,并当面予以庆贺。 2、生活关爱: 员工婚、丧、生病及有特殊大的困难,需要公司施以救济的,各部门发觉后,准时与行政部沟通,由行政部和相关部门代表公司给员工或员工家属施以关心和慰问,真正关怀员工,让员工有家的感觉,让员工真正融入到某某这个大家庭中。 上述两项工作,建议在X月第一周例会中提出、商讨、确定,以例会决议形式下达执行。 五)行政部在20XX年度将连续做好本年度内X月的春节、X月XX日的中秋节员工关爱福利发放工作事宜。 六)文图宣导往往印象深刻于言辞,结合上述文化展板宣扬。 我部方案与策划部门协作,创建某某内刊,创刊是企业文化建设的重要组成部分
20、,也是企业文化的重要载体。 我们的报刊更是向企业内部及外部全部与企业相关的公众和顾客宣扬企业的窗口。但鉴于企业进展至今的公司现阶段实际状况,文化理念尚未深化根值大家心中,相应顺应企业文化的各类工作大事尚不能明确体现,公司企业文化深化人心需要一个相对较长的过程,故建议此项文化建设工作本年度不开展,依据实际公司进展状况,延后开展。 三、沟通协调机制建设 我部方案20XX年须深化规范内部纵向与公司各部之间横向沟通协调工作的要求与模式,做到规范、有序、顺畅、严谨。 一)横向沟通: 建议沿袭以往的周例会的横向沟通模式以及部门之间沟通主要信息及文件的签字模式,视公司各部实际协作状况,可适时推广部门之间工作
21、沟通协调单模式,将全部部门之间横向须沟通、协调、协作的工作均落实在纸面上,有支持需求、签字回复、时间节点等,便可很大程度上规避言语传达无凭据、不担当、有理由的弊端。 但工作沟通协调单模式,会使公司各部之间关系虽现规范化但明确疏远、生硬(可能出现僵化效果),工作氛围和谐度会明显降低,在公司现阶段,不建议推广过早,可适当选择在20XX年底或者20XX年进行。 二)纵向沟通: X月1日始,进一步完善行政部各岗位员工定时对本部门上级主管领导日汇报的纵向沟通机制。就目前的工作氛围来看,虽然有请示、汇报,但多处于被动的状态,这种状态将在新的一年有明显改善,要求做到“事前、事中、事后”三个环节都有请示和汇报
22、,行政部经理依据其请示、汇报状况准时协调和处理执行人员力量范围外的困难和问题,赐予工作上强有力的指导和支持。且纵向沟通会进一步做好行政部例会会议纪要等相关文档、文件的记录、签字工作。 四、档案管理规范 行政部现阶段档案管理实际操作工作已相对摸索出较有序、合理方式,我部在20XX年连续共同探究、探究更合理、规范化管理方式,依据公司文件、档案管理实际状况,结合公司要求规范的表单管理项目,我部方案在X月31日前明确出台文件、档案、表单管理规范与要求,整体文件、档案、表单管理根据制度要求执行。 行政主管简短的年度工作方案(篇二) 第一阶段 熟识了解(两周) 1. 了解公司战略目标 2. 了解部门工作目
23、标及公司高层对本部门的要求 3. 熟识工厂环境 4. 熟悉各部门主要管理人员及工作相关同事 5. 了解各位下属人员状况、工作开展状况 6. 了解和评估人力资源管理现状 A) 各项人事事务的办理流程 B) 人才引进及一般职位聘请渠道的建立状况 C) 用人、留人政策及详细做法 D) 训练培训系统的建设状况及运行状况 E) 人力资源基础及增值建设状况 F) 各项规章制度的有用性和落实状况 G) 企业文化建设及宣扬状况 7. 熟识和评价后勤行政管理现状 A) 食堂管理 B) 宿舍管理 C) 清洁、绿化的维护 D) 康乐设施 E) 工业平安及保安工作 F) 车辆管理 G) 基础设施、物质器材管理 H)
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