酒店上半年工作总结五篇_上半年工作总结.docx
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1、酒店上半年工作总结五篇_上半年工作总结 酒店上半年工作总结.五篇。 转瞬间上半年就这样过去了,在上半年里,有哪些需要总结呢?下面是由工作总结之家我为大家整理的“酒店上半年工作总结.五篇”,仅供参考,欢迎大家阅读。 酒店上半年工作总结.五篇一 今年来,在公司的正确领导下,在各职能部门的大力支持下,XX酒店紧紧围绕全年方针目标,着力在“效益、服务、管理、平安、队伍”等方面下功夫、做文章,凝聚队伍,强化管理,深挖潜力,降本增效,较好地完成了各项工作,基本实现了时间过半、任务完成过半的目标。 一、上半年重点工作回顾 (一)严控成本费用,着力降本减费 受总部进一步压缩各项费用和公司对非生产经营费用的掌握
2、影响,今年来XX酒店接待的消费总量和消费标准较往年均有不同程度的降低。xx月份共实现销售收入XX万元,发生成本费用XX万元,利润亏损XX万元,比进度方案减亏XX万元。为最大限度地削减亏损,提升效益,XX酒店着重在节能降耗、降本减费等方面深挖潜力,主要抓了以下几项工作: 1、抓好降本减费。紧紧围绕“效益差,我们怎么办?”绽开大争论,制定了详细措施。一是抓成本掌握。加强日常选购管理,严控低值易耗品消耗,成本率同比降低XX%;二是严把选购关。从选购源头抓起,对原材料选购做到货比三家,同种原材料选购至少固定两家供货商,原材料选购价格有了进一步降低。三是整合人力资源,优化岗位设置。今年来共合并岗位XX个
3、,精简人员XX人,进一步降低了人工成本费用。四是为削减成本费用支出,今年酒店 对过去由外委专业施工队伍担当的.空调机组凉水塔的检修、维护保养与清洗,改由酒店内部人员担当,仅此一项就削减修理费XX万多元。 2、抓好节能降耗。一是以公司“双增双节”活动为契机,落实节能降耗工作措施,制定了酒店严格管控,降低物料消耗使用攻关课题,成立了以酒店总经理为组长的攻关小组。二是强化制度管控。制定了XX酒店能源使用考核方法和XX酒店设备管理考核方法,分部门分岗位对各项能耗使用状况和设备设施的维护保养进行客观量化指标兑现。三是加强日常节能管理。依据季节变化调整照明开关时间;耗电办公设备停用时准时关闭电源;使用节能
4、型光源进行照明降底电耗;办公室夏季空调温度设置不得低于26;在不影响接待服务工作的前提下,严格掌握机组开机时间,尽量削减不必要的能源铺张。xx月,水电汽等能耗同比节省费用XX万元。 (二)强化优质服务,做好内外接待。 1、做好会务餐饮接待。今年上半年酒店共接待住客XX人,住房XX间,平均住客率XX%;接待会议XX场;餐饮完成各类会议接待XX桌。其中对外会议接待XX次,主要有总部平安事故调查、纪检会议、总部设备大检查、双氧水会议等;培训接待XX次,主要有危化品、催化剂班组长、考评员、武汉输油班组长、新华联、烟花爆竹等。 2、加大营销力度,推介个性服务。为了拓展营销渠道,提升酒店效益,酒店召开两次
5、“金点子”征求会,共征集有效“金点子”XX条。应广阔职工家属要求,将每月一次的大外卖增加到两次,同时扩大销售点,增加销售品种,在岳阳长炼小区设立了外卖点,得到了广阔职工家属的欢迎,xx月份外卖收入XX万元,同比增加XX万元。利用网站、微信平台、政工信息等网络平 台,加大对各类消费信息的发布力度;走平民化消费路线,印制各类宴席宣扬单向周边地区发放,加大了对婚宴、寿宴,状元宴的宣扬工作,努力拓展创收渠道。为确保菜肴深受顾客喜爱,定期推出特色特价菜,让利回报来宾。 3、乐观推动精细化服务。针对不同消费群体,量身打造精细服务模式,日常工作实行案例改进制。注意供应个性化优质服务,房务酒店配置多款手机充电
6、器和上网网线连接线和连接口,为住客和会议人员供应便利。在平常接待过程中,细节问题一经发觉,马上组织各部门进行案例分析和服务流程梳理,以案促训,以训提质。今年来,没有发生一起服务质量投诉大事。 (三)从严从细管理,提升规范化管理水平。 1、强化制度建设,严格考核兑现。一是建章立制。修订了岗位工作流程,完善了现行管理制度,做到工作有章可循。二是进一步完善了月度百分制与考核方法。坚持正负激励原则,将月度百分制考核内容再次进行量化,强化了员工责任意识,充分发挥了月度百分制考核的作用。三是搞好指标分解。将全年创效指标分解到各部门,将季度、年终绩效奖与效益分解指标完成状况挂钩,并纳入各类评先参考依据,做到
7、部门有目标可循。 2、强化食品卫生管理。一是从选购原料抓起,确保食材的新奇环保。二是加强后厨的平安防控,明确专人责任。三是根据岳阳市食品药品监察局检查要求,建立和完善了XX项一系列保证食品卫生平安的规章制度,并严格检查与考核。四是建立餐饮部每日平安检查工作日志,各区域负责人每日必需对所属工作区域进行平安检查,对不符合卫生要求的,严厉查处。五是坚持食品留样制度落实。正由于严格管理并常抓不懈,酒店从未发生过任何食物卫生大小事故。 3、强化值班管理。建立健全各岗位平安生产管理制度、应急预案、完善措施,针对重要岗位加强巡检监督。做好夜间平安的预防工作,妥当处理酒店夜间发生的治安问题。领导干部民主生活会
8、后,针对员工提出的建议,今年制定了酒店领导轮值接待日制度,每月其次周周二下午为领导接待日,根据“有访必接,有接必果”的原则,准时为员工释疑解惑,解决实际问题,并将长期坚持下去,目前共接待了XX批次员工访谈。 4、强化员工培训,提升素养技能。上半年,共举办各类训练培训班XX个,培训XX人次;练兵XX场,练兵XX人次。同时,根据公司人力资源处支配,组织XX人参与了不同内容的管理培训班,XX人参与了省.劳动保障局举办的考评员培训班。xx月,协作市旅游局服务技能竞赛,前台部门强化英语口语培训。x月,溴化锂机组开机培训,外请长沙专业老师,从溴化锂机组操作原理、操作流程、机组突发事故紧急处理程序进行全方位
9、培训。 (四)抓好平安维稳,确保队伍稳定。 1、部署春节及“两会”期间平安稳定大排查工作。为确保春节和全国“两会”期间平安,对酒店不稳定因素进行了仔细排查,对重点人员实行“一对一”联防。同时,坚决杜绝周边闲散人员开房赌博大事发生。X月X日,巡楼发觉XX、XX房有客人聚众赌博,马上向公关安机关反映并进行了打击。 2、全面开展“我为平安作诊断”活动。发动全体员工,立足本职岗位,全面排查身边的担心全因素,准时识别平安风险,排解平安隐患,改善平安状况。强化全员平安意识,畅通全员为平安建言献策的通道,让每一个员工都为身边的平安发挥作用,把平安意识变成日常的行动,营造了“全员重视平安、人人参加平安”的良好
10、氛围。今年来共收集各类诊断建议XX条。 3、紧紧围绕“加强平安法治,保障平安生产”这一主题,仔细开展“平安生产月”活动。X月X日,酒店召开了“平安生产月”集体活动大会,对“平安生产月”工作做出了具体部署支配。X月X日,公司平安检查组对酒店进行了“四不两直”平安专项大检查,临时起动了火灾应急预案,酒店人员做到了反应准时、处置有序,获得了平安专项检查组的好评。 5、扎实做好各项平安检查工作。上半年,协作公司专业检查组对酒店进行了X次检查,内部平安检查X次,节前平安检查X次,对查出的X项平安隐患准时进行了整改。 (五)抓好队伍,创和谐氛围。 1、关爱员工,开展送“暖和”活动。深化困难家庭、困难群众开
11、展走访慰问、专项救助、送暖和等活动,为他们送去节日的问候和组织的关怀。开展“平安进家庭”活动,组织对每家困难户进行家庭平安隐患排查,让平安文化走进家庭,将平安工作融进亲情。 2、围绕“健康生活、欢乐工作”这一主题开展系列活动。举办了团拜会、“拔河竞赛”、“乒乓球接力赛”庆“三八”活动和“周五爬楼梯活动”,各部门开展了春游活动、红色之旅韶山行、公司广场舞竞赛“健身搏击操”、参与公司“违纪违规处分规定”竞赛。同时,酒店举办了“讲身边事赞身边人”演讲竞赛,青工部开展系列义务劳动等,既丰富了员工也业余生活,也增加了队伍的凝聚力和向心力。 二、存在的问题 一是精细化管理的常态化、员工的责任意识还有待进一
12、步加强;个别员工的责任意识、服务意识不强使得服务质量问题还有时发生。 二是管理人员的执行力还有待于进一步提高。 三是酒店设备较多,设备老化故障率较高,需常常维护和修理。 三、下半年重点工作支配 为全面完成年度各项任务目标,结合上半年工作完成状况,后阶段将重点抓好以下几项工作。 1、抓平安稳定。要连续深化抓好员工的平安训练工作,确保平安训练面达xx%。要加强对“火灾”事故、“暴雨、大风、打雷”等自然事故、“地下室防涝”处理程序等应急预案的学习和预案演练,确保酒店运行平安。要进一步落实和完善各类平安生产制度,狠抓直接作业环节的平安管理,连续做好“我为平安做诊断”活动,确保全年平安零事故。 2、抓节
13、能增效。精确定位,转变观念,加大营销力度。依据不同季节制定营销方案。留意稳定老客户,进展新客源。加强形势训练,进一步激发广阔员工的热忱和才智,多为酒店效益、平安、服务质量提建议、想方法,培育员工的仆人翁精神,力争每位员工为酒店提一条高质量的合理化建议。餐饮部要在现场管理,成本掌握和快餐质量上下功夫,做好员工餐,连续走平民化消费路线,多推价廉物美的时令菜;接待部要做好回收卫生纸、房卡套、会议信纸再利用,会议高档茶叶分小包;客房部要连续加强客房低值易耗的管理,提升洗衣房的创效力量,以旧换新的坚持以旧换新,连续做好沐浴液、洗发液等低值易耗品的回收,实现成本率有效下浮;保安部要进一步强化平安意识,抓好
14、平安工作,给员工及客人以平安感;修理部要连续在设备完好率上下功夫,准时修理,管好、保养好在用设备,最大限度地提高设备使用寿命;办公室要严格节省每一张纸、每一度电;财务肯定要严格预算管理,把好资金的预算、使用、审核关,每月做好财务的分析和诊断,不该支出的坚决不支出。 3、抓严细管理。各部门管理人员要不断增加学习力量,在提升自身素养和管理水平上下功夫,严格要求自己,给员工做出表率。要坚持月度百分制考核,每个部门的员工都要针对工作中存在的问题和薄弱环节,乐观整改,进一步提升工作效率。要加强质检的奖惩力度,对每天的质检状况与部门对接,做到有奖有罚,形成各部门、各岗位员工的竞争意识。 4、抓队伍建设。紧
15、密结合从严管理、平安生产、挖潜增效,开展“一个党员一面旗、争当效益带头人”活动,做实酒店党员责任区、党员示范岗,今年酒店设立三个党员责任区和二个党员技术攻关小组,对物耗、能源进行全面降低,全面完成工作目标。适时组织开展形式多样的团队活动,加强员工之间的沟通了解,增进友情,增加团队凝聚力,打造“欢乐工作,幸福生活”的和谐团队,工会已做20xx活动支配;党支部将组织党员和入党乐观分子开展两次义务劳动,对酒店的卫生死角和规范化进行整改,为广阔员工供应一个更加舒适的环境。 5、抓优质服务。下半年要加大培训力度,实行请进来的方法进一步对全员进行训练培训。以市旅游局服务技能竞赛为契机,连续开展岗位技术练兵
16、,提高员工的实际操作力量和岗位应用学问。结合转岗和新进员工的需要,深化开展导师带徒培训。连续组织好管理人员自命课题自主授课培训工作,提高管理人员业务水平和工作力量。 酒店上半年工作总结.五篇二 回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与关心下,严格要求自己,根据酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过半年的学习与摸索,工作方式有了较大的转变,工作质量有了新的提升,现将半年来的工作状况总结如下: 一、加强自身学习,提高业务水平 虽然我的职务只是一名领班,但要做到优秀,自己的学识,力量等还有肯定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己半年来还是有了肯定的进步,在
17、管理力量,协调力量及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了楼层各项工作的正常运行。 二、日常管理工作 楼层领班对我来说并不是一个生疏的工作,但嘉海对我来说是一个全新的工作环境.作为一名楼层领班,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的事务性工作。在新的工作环境中,各项工作几乎都是从零开头,尽快理顺工作关系,融入新的工作环境,是我的首要任务。努力协作主管做好楼层管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本酒店的会议接待任务比较重,上半年多次接待了海关的重要来宾,但由于客房服务人员因种种缘由常常短缺,这就要求自我强化工作意识,留意加快工作节奏,提高工作效率,
18、力求周全,精确避开疏漏和差错。 三,存在的问题 半年来,本人能仔细地开展工作,但也存在一些问题和不足,主要表现在:第一。我究竟到嘉海工作才半年多,很多工作我是边干边摸索,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高。其次.有些工作还不够过细,如在查房上,设施设备及卫生检查上,不是非常到位。第三。自己的理论水平还不太高。 四、下半年的工作方案 1.加强学习,拓展学问面,借鉴同行业的优缺点,敏捷运用自己的实际工作中,优化工作质量。 2.加强对设施设备的检查和维护保养,给客人在使用过程中以和谐、舒适之感。 3.乐观仔细协作主管,搞好楼层的日常管理工作。 4.针对一些新员工和操作不规范的服务员进行
19、手把手的教,提高员工的业务水平。 5.加强节能的检查,平常多跟服务员讲节能的意识,努力做到二次进房检查。 6.对客房的日常卫生质量要严格把关,合理的支配好方案卫生。 在接下来的日子里,我要勤奋工作,努力改正不足之处,发扬优点,力争取得更大的工作成果,为酒店制造更高的价值。 酒店上半年工作总结.五篇三 半年的时间就像是在铁道上疾驰的列车,前一秒还在眼前,但刺眼间,就只能远远的看到车尾了。尽管时间过的飞速,但它咆哮而过的经受却深刻的留在了我们的心中。这半年来也一样,作为xxx酒店的一名员工领班,我在这段时间来也同样收获了不少的阅历和体会。 如今,尽管半年的时间的时间快速的就溜走了,但我心中却有太多
20、的事情想要好好的记录、整理。为此,我在这将这上半年来的个人工作状况总结如下: 一、个人的状况 上半年年来,作为员工领班。在个人的方面我始终在加强自身管理,也在不断的学习和了解中进步了很多。随着酒店全年方案在这段时间的推动,酒店在各个方面都有了显著的上升。但对我们而言最为相关的,就是对于员工们的要求也自然样的上升了很多。在这半年来,作为领班,我自然是义不容辞的最先开头了自我的强化和学习。并且,通过之后的培训,我们全体员工都在有序的熬炼和管理中有了不少的进步。 当然,除了在酒店的培训外,我还常常利用自我的空闲时间去学习各种相关学问,通过对工作中各种细节的学习和管理,不断的加强我们部门的工作力量。
21、二、管理方面 作为领班,除了自身的工作,除了对自身的管理,对其他员工的管理也是特别重要的。在这半来,我谨遵部门领导的教导,在员工的要求和管理上严格的执行。不仅加强了对员工的培训,更对工作出现问题的员工进行严格的教育。 随着这半年的结束,在领导的关心和教导下,我们已经形成了一个纪律严明的优秀集体。并且,通过培训的强化,我们在礼仪和工作方面都有了很大的进步,为酒店的提升带来的很大的关心。 三、自我的反省 回顾这半年来的状况我作为一名领班,在这半年来也有许多顾虑不周的地方,尽管没有造成太大的影响,但也的确不算是什么好事。我们xxx酒店如今正在大力的进展中,为了酒店的进步,我们在个中还要更加的细心,更
22、加的努力做好自身的工作才行! 为此,在下半年的工作中,我会连续努力的提升自己,并通过自身的努力为酒店的进展做出贡献!祝福xxx酒店在今后的道路上更加蒸蒸日上! 酒店上半年工作总结.五篇四 今年,上半年的时间总感觉要过的慢一些,自己的工作虽并不是特殊的繁重,也由于酒店的上半年的业绩和生意都不是很好,所以自己的工作也很轻松,但是不管生意如何,自己在工作当中还是在尽力的去做好,我也都准时的完成了自己的工作。20xx年是我在xx酒店客房部工作的第x年,这几年的工作也带给了我许多,在人与人的接触之间,我也学到了许多,收获了许多,所以不管是什么时候,我都会尽力的完成自己的工作。 客房部的工作主要是围绕了订
23、房,对客人的服务,客人的入住,以及在客人离店之后准时的打扫,这三个方面,我们部门也始终都是流淌性的工作岗位,所以对于客房部的工作人员来说,我们也要对自己的全部的工作都熟识,对客房部全部的工作岗位都有肯定的了解,但是不管是什么样的工作,我们客房部都是围绕在客人身上,我们的工作就是尽力的服务好客人,保证客人在我们酒店可以入住的舒适,让他们有好的体验感,同时也让他们在入住的过程当中,感受到我们xx酒店客房部的专业性,所以在工作的时候,我也会打起自己充分的精神,在自己工作当中,尽自己的全力以及留意自己全部需要留意的细节和地方,将客人服务好,不让客人觉得我们有任何的不专业,更是保证我们xx酒店的信誉和好
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