人教版九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质课件(共14张PPT).pptx

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1、人类重要的营养物质人类重要的营养物质蛋白质蛋白质糖类糖类维生素维生素无机盐无机盐水水油脂油脂1、蛋蛋白白质质（生命的物质基础）（生命的物质基础）蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与.每克蛋白质完全氧化释放出的能量为18kJ动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清的主要成分都是蛋白质，许多物质(如大豆、花生)的种子也含有丰富的蛋白质。2、糖糖 类是是由由C C、H H、O O三种元素组成的生物大分子三种元素组成的生物大分子，糖类，糖类是是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用食用糖类糖类的的蔗糖、

2、粮食中的淀粉、植物体中的纤维蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。命活动所需能量的主要来源。为机体活动和维持恒定体温提供能量为机体活动和维持恒定体温提供能量(在人类食物所在人类食物所供给的供给的总能总能量中，有量中，有60%70%来自糖类来自糖类)。3、油油脂脂油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油可以提供

3、的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时，大约可以产生脂在体内完全氧化时，大约可以产生39.839.8千焦的热千焦的热能。能。4、维维生生素素维生素是生物的生长和代谢所维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物。必需的微量有机物。5、无无机机盐盐 也被称为矿物质，也被称为矿物质，无机盐中含有无机盐中含有丰富丰富的微量元素，可以的微量元素，可以维持机体的生命活维持机体的生命活动，还可以促进机动，还可以促进机体的新陈代谢。若体的新陈代谢。若身体缺乏无机盐身体缺乏无机盐 可能会肌肉收缩以可能会肌肉收缩以及贫血。及贫血。6、水水含有蛋白含有蛋白质、无机、无机盐含有糖含有糖类、水、水含有糖

4、含有糖类、维生素、无生素、无机机盐、蛋白、蛋白质含有含有维生素、无机生素、无机盐甲醛的危害：甲醛是一种无色有刺激性气味的气体，易溶于水，会和蛋甲醛是一种无色有刺激性气味的气体，易溶于水，会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质结构，使其变质。据有关研究，白质发生反应，破坏蛋白质结构，使其变质。据有关研究，甲醛还是一中潜在的致癌物。长期接触甲醛的人群口、鼻、甲醛还是一中潜在的致癌物。长期接触甲醛的人群口、鼻、喉部及肺部肿瘤的发生率会显著增加喉部及肺部肿瘤的发生率会显著增加。甲醛急性中毒时，可表现为喷嚏、咳嗽、视物模糊、头晕、甲醛急性中毒时，可表现为喷嚏、咳嗽、视物模糊、头晕、头痛、乏力、口腔黏膜糜烂、上腹

5、部痛、呕吐等。头痛、乏力、口腔黏膜糜烂、上腹部痛、呕吐等。食物霉变时会滋生出含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌，能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。一、肺部疾病。香烟燃烧时释放一、肺部疾病。香烟燃烧时释放40004000多种化学物质，其中有多种化学物质，其中有害成分主要有焦油、一氧化碳、尼古丁和刺激性烟雾。害成分主要有焦油、一氧化碳、尼古丁和刺激性烟雾。二、心血管疾病。香烟中的一氧化碳使血液中的氧气含量减二、心血管疾病。香烟中的一氧化碳使血液中的氧气含量减少，造成相关的高血压等疾病。少，造成相关的高血压等疾病。三、吸烟致癌。吸烟可引起癌症，据统计，吸烟与口腔癌、三、吸烟致癌。吸烟可引起癌症，据统计，吸烟与口

6、腔癌、鼻烟癌、肺癌、胃癌、肠癌等有关。鼻烟癌、肺癌、胃癌、肠癌等有关。四、吸烟还会导致骨质疏松，更年期提早来临。四、吸烟还会导致骨质疏松，更年期提早来临。五、吸烟对智力的危害。吸烟使人的注意力受到影响，有的五、吸烟对智力的危害。吸烟使人的注意力受到影响，有的人认为吸烟可以提神、消除疲劳、触发灵感，这都是毫无科人认为吸烟可以提神、消除疲劳、触发灵感，这都是毫无科学道理的。实验证明，吸烟严重影响人的智力、记忆力，从学道理的。实验证明，吸烟严重影响人的智力、记忆力，从而降低工作和学习的效率。而降低工作和学习的效率。1、下列各组物质中，富含蛋白质的是()A鸡蛋、牛奶 B米饭、土豆C香蕉、桃子 D牛油、奶油2、下列人体需要的营养素主要由水果、蔬菜提供的是()A维生素 B油脂C淀粉 D蛋白质