北师大版生物七年级下册 第10章 第1节 食物中能量的释放课件（共16张PPT）.pptx

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1、第1节 食物中能量的释放人体的能量都来自于食物人体的能量都来自于食物这些食物是怎样释这些食物是怎样释放能量的呢放能量的呢?不同食物中所含的不同食物中所含的能量是否相同能量是否相同?如何测定食物中能如何测定食物中能量的多少呢量的多少呢?食食物物热热价价每克食物在体外充分燃烧充分燃烧时所释放的能量。公式：食物热价食物热价释放能量释放能量（KJ）食物质量食物质量（g）一、食物中储存着能量一、食物中储存着能量1、如何测量出、如何测量出食物质量食物质量？2、公式中，、公式中，释放能量释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法通过什么方法获得？如果以燃烧的方法释放能量，释放能量，释放能量释放能量有多少？你

2、如何测量或计算？有多少？你如何测量或计算？水升温值与吸收能量的关系水升温值与吸收能量的关系：4.187 J/mL。C 0.004187 KJ/mL。C食物热价食物热价（KJ/gKJ/g）释放能量释放能量（KJ）食物质量食物质量（g）水升温值水升温值水升温值水升温值。C 水体积水体积水体积水体积mL 0.004187 0.004187 KJ/mL。C食物质量食物质量（g）参考活动：探究食物中储存的能量参考活动：探究食物中储存的能量简易热量测定仪实验结果实验结果 样品样品样品质量/g燃烧前(g)燃烧后(g)燃烧质量(g)水温变化/。C受热前(。C)受热后(。C)升温值(。C)食物热价/（KJ/g）

3、食物热价食物热价 释放能量释放能量（KJ）食物质量食物质量（g）水升温值水升温值水升温值水升温值。C 水体积水体积水体积水体积mL 0.004187 0.004187 0.004187 0.004187 KJ/mL。C食物质量食物质量（g）实验中测定的食物热价，与该类营养物质的热实验中测定的食物热价，与该类营养物质的热价平均值相同吗？为什么？价平均值相同吗？为什么？食物中储存能量食物中储存能量 热价热价糖类糖类 17.15 KJ/g蛋白质蛋白质 23.43 KJ/g脂肪脂肪 38.91 KJ/g人体生命活动所需要的能量主要来自人体生命活动所需要的能量主要来自糖类糖类，其次是其次是脂肪脂肪，脂肪

4、脂肪还是储备的能源物质。还是储备的能源物质。食物燃烧的本质是：食物燃烧的本质是：食物中的（）在（）的条件下，分解成（食物中的（）在（）的条件下，分解成（）和（），同时释放（）的过程。）和（），同时释放（）的过程。有机物+氧气二氧化碳+水+能量有机物在人体内释放能量也需要有机物在人体内释放能量也需要燃烧燃烧吗？吗？燃烧过程需要燃烧过程需要氧气氧气助燃，营养物质在细胞内释放能助燃，营养物质在细胞内释放能量的过程是否也需要量的过程是否也需要氧气氧气？有机物有氧气二氧化碳水能量燃烧燃烧问题：问题：有机物在细胞内是如何释放能量的？有机物在细胞内是如何释放能量的？假设：假设：细胞内存在类似于体外燃烧的过程

5、，即在有氧的条件细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在有氧的条件 下下,分解分解有机物为二氧化碳和水有机物为二氧化碳和水,同时释放能量的过程。同时释放能量的过程。如何如何证明证明我们吸入的我们吸入的空气含氧气较多空气含氧气较多，而而呼出的气体含二氧化碳较多呼出的气体含二氧化碳较多？二、二、细胞通过细胞通过呼吸作用呼吸作用释放能量释放能量演示演示：检验人体呼出气体成分的变化检验人体呼出气体成分的变化ABCD二、二、细胞通过细胞通过呼吸作用呼吸作用释放能量释放能量、将燃着的蜡烛分别放入和瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长、将燃着的蜡烛分别放入和瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。短。现象：燃烧的蜡烛放入（现象：燃

6、烧的蜡烛放入（）瓶中更快地熄灭。）瓶中更快地熄灭。结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（）。）。少少二、二、细胞通过细胞通过呼吸作用呼吸作用释放能量释放能量、分别向和瓶中倒入、分别向和瓶中倒入mL澄清的石灰水，比较两瓶中澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。液体的浑浊程度。现象：（现象：（）瓶中石灰水出现浑浊。）瓶中石灰水出现浑浊。结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（）。）。多多二、二、细胞通过细胞通过呼吸作用呼吸作用释放能量释放能量有机物有机物（葡萄糖葡萄糖）+氧气二氧化碳+水+能量线粒体线粒体概念概念:

7、生物体细胞内葡萄糖等有机物生物体细胞内葡萄糖等有机物氧氧 化化分解分解并释放并释放能量能量的过程的过程二、二、细胞通过细胞通过呼吸作用呼吸作用释放能量释放能量 分解有机物，释放能量。分解有机物，释放能量。呼吸作用为生命活动提供动力。呼吸作用为生命活动提供动力。实质：实质：意义：意义：比较项比较项目目燃烧燃烧呼吸作用呼吸作用相同点相同点氧化过程需要氧气一般氧气产物是二氧化碳和水产物一般是不同点不同点一个步骤完成一连串的化学反应过程在任何地方都可进行只在内进行不需要酶的参与需要多种酶的催化反应迅速、剧烈反应储存的能量瞬间释放储存的能量释放能量以和热的形式释放能量以热和高能化合物形式释放氧化过程氧化过程二氧化碳和水二氧化碳和水需要需要细胞细胞缓慢、缓和缓慢、缓和逐步逐步光光燃烧和呼吸作用的比较燃烧和呼吸作用的比较拓展阅读拓展阅读随堂练习：1、人体吸收的氧的最终去向是（）A、用来构成细胞 B、用来与血红蛋白结合C、用来交换二氧化碳 D、用来氧化分解有机物2、在人体内二氧化碳含量最高的地方是（）A、动脉血内 B、静脉血内 C、组织细胞内 D、毛细血管内3、是质量相等10摄氏度的水升温至50摄氏度，需燃烧甲乙丙丁四种物质的质量分别是30克、25克、60克和90克。则含能量最少的物质是（）A、甲 B、乙 C、丙 D、丁DcD谢 谢