餐馆对于季度的工作总结_季度的工作总结.docx
( 4.5 )《餐馆对于季度的工作总结_季度的工作总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐馆对于季度的工作总结_季度的工作总结.docx（50页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、餐馆对于季度的工作总结_季度的工作总结 季度的工作总结 总结是指某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而确定成果，得到阅历，找出差距，得出教训和一些规律性熟悉的一种书面材料，我想我们需要写一份总结了吧。下面是由工作总结之家我为大家整理的“餐馆对于季度的工作总结.”，仅供参考，欢迎大家阅读。 餐馆对于季度的工作总结.一 时间如梭，转瞬已走过一个季度，回顾过去的一个季度，餐饮部在酒店领导的正确指导下，在酒店各部门的协作下，在本部门全体干部员工的努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了酒店制定的各项经营任务指标。下面餐饮部季度主要工作总结： 一、第一季度经营状况 其次季度，
2、部门共实现营业收入元，完成季度任务指针的，较去年同期元增加了元，上升率为，实现利润元，完成季度利润指针的，较去年同期(平均每月元)相比，利润增长了，增长率为。其次季度，部门共接待婚、寿喜宴趟次桌，金额达元，接待标准平均为元/桌，较去年同期元/桌增加了元/桌，散台接待了人次，上座率为，包房共接待人次，上座率为 二、主要工作与作法 在其次季度中，部门其次季度不仅是餐饮部在第一季度良好经营局面中持续上升的一个季度，也是酒店管理实行酒店六常法管理的第一个季度。自六常在我宾馆颁布和实施以来，我们不断用六常法的标准和要求来提高和完善自己，我们本着场分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常训练的六个方面来绽
3、开工作，并得到了明显的提高，以下我们对这个季度的.工作做以下总结： (一)、实行措施 (1)常分类 餐饮部前厅与后厨把全部的物品分成两类，一类是不在用的，一类是还要用的。 (2)常整理 我们把不用的物品全部退回仓库，把还要用的物品数量降至最地平安用量，然后摆放井然有序，各物品都贴有标签，使任何人一看就能明白。 (3)常清洁 我们餐饮部定期对物品以及设备设施做清洁，做好每天一小扫，每周一大扫的制度以保证物品及设备设施的干净与洁净。 (4)常维护 我们定期对设备设施进行维护与保养，本着把小事做细的原则，“不用分类的分类，不用清洁的清洁，”不断完善与改进。 (5)常规范 就是把员工的一切行为规范起来
4、始之统一化。 (6)常训练 我们每周定期对员工进行六常法的培训以及文明礼貌行为规范的培训，始员工的举止更标准化规范化。 (二)、取得效果 (1)四楼库房 实施六常法管理之后，四楼库房转变了原有的物品摆放分散，无指定标签的现象。现全部物品摆放整齐，井然有序，贴有指定标签，一目了然，取得了明显的效果。 (2)酒水库房 实施六常法管理之后，酒水库房转变了原有的酒水无指定标签价格的现象，现库房酒水摆放整齐，井然有序，全部的酒水都贴有指定标签。 (3)后厨房 实施六常法管理之后，后厨房的材料物品摆放整齐，各类物品都贴有指定标签，灶台上也非常洁净，而且每个部位都有指定的清洁物品，随时保持各部位的洁净干净，
5、工具的摆放也井然有序，全部工具都贴有指定标签，需要是在也不需要花费时间去找了。 (4)餐厅与会议室 实施六常法管理之后，餐厅与会议室的全部物品摆放整齐井然有序，都贴有各种物品指定的标签。 此外，我们还为员工购买统一喝水杯子，统肯定位贴上标签且统统放在一起，且每个部位都有指定的负责人员，例：空调、灭火器、等都有指定人员负责。并且各岗位人员的职责都通过书面形式进行明确。 (三)、表现突出 自六常法管理实施以后，我们各部位都取得了显著的效果，特殊是四楼库房的管理与以往比较有了明显的提高，同时我们也需要连续努力与提高。 六常法的颁布和实施的确使我们有了明显的提高与改善，但是我们还存在着一些缺点与不足以
6、待于我们连续努力，我们会连续根据六常法的管理来不断提高和完善使之做的更好! 总之，我信任，在酒店领导的正确指导下，在兄弟部门的大力支持、关心下，在部门全体干部员工齐心协力，努力拼搏下，其次季度的工作任务肯定能完成，酒店领导提出的目标肯定能够实现!我信任我自己。更信任大家。 餐馆对于季度的工作总结.二 忙劳碌碌中时间过的真快，转瞬20xx年的工作结束了，回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与关心下，根据公司要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了较大的转变，现将着边年的工作状况作工作总结如下： 一、环境卫生 作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针
7、对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。 二、菜品质量 对菜品进行规范操作，原材料必需清洗选择后加工，严格要求菜品外形以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。 三、资源管理 合理开闭水，电，气，发觉铺张现象准时制止，增加员工工效意识，加强成本掌握，节省费用开支，正确把握毛利率，增加效益。 四、促销宣扬 提高综合接待力量，定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范，出品质量，使接待力量提高。 五、成本规范 时常询问原料成本，把握市场动态，降低成本，提高
8、利润。 六、设备检查 时常对设备设施进行检查，对发觉问题准时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常管理，防止事故发生。 在做好酒店餐饮的同时，切实履行职责，仔细完成上级交办其他工作，努力作好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，力争取得更大的工作成果，为酒店制造更高的价值。 餐馆对于季度的工作总结.三 回顾一年的学习工作，在上级的正确领导和宾馆各部门的大力支持下，餐饮部团结全都，集思广益，圆满完成了年度方案。现将一年的工作状况总结 一、经营状况 截止xx月中旬，餐饮部共实现销售收入xxxx万元，其中xxxx收入xxxx万元
9、，xxxx收入xxxx万元;较去年同期增长xxx万元，实现了经营指标较去年同期增长xx%以上的目标。完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为x。 二、管理状况 1、根据现代企业管理制度成立酒店管理公司。 20xx年，餐饮部在宾馆全面规划，分步实施，大胆实践的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，根据现代企业制度的架构成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续进展，为宾馆.化改革的深化、规范化纵深推动奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。详细做了以下几项工作： 、xxxxxx酒店管理有限公司的成立。 、完成了与公司申请注册相关的各
10、项手续，进行了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。、顺当完成了租赁和经营xxxx餐饮的工作，理顺了与宾馆接口的各项工作。 、组建了公司运营机构，完成了公司定员定编工作。设立了餐饮经营项目部、财务部和综合部。 、制定了酒店管理公司工资方案，并通过了xxxx的审核。新的激励体系，激励政策更趋市场化。员工的收入与工作业绩、劳动贡献及业务技能挂钩，新的工资方案中不仅要员工们关怀营业收入，还要关怀和把握每月的成本和利润，让每位员工养成会算账的习惯，做到心中有数。在工资安排上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相符。通过绩效改革，拉开了新、老员工和重点岗位、一般岗位的工资差距，最
11、大限度地调动员工的工作主动性、乐观性和制造性。 2、巩固原有优势、乐观拓展业务。 20xx年，餐饮部的工作思路是巩固原有的市场优势，同时乐观开拓新业务。 在婚宴市场上，力求做精、做细，使得婚宴也在20xx年呈现出火爆的场面。一年中，实现婚宴销售收入xxxx万元，共接待婚宴xxx场，呈现出蒸蒸日上的态势。 在开拓新业务方面，于20xx年x月xx日正式接管了xx食堂，xx食堂不仅要做好宾馆员工的工作餐，更重要的是服务好xx、服务好小区。食堂工作看似简洁，其实不然，怎样搞好一日三餐尽量变化花样品种，使就餐人员感到新奇、有胃口，我们花了不少心思动了不少脑筋。我们的宗旨不是创收，是全心全意的为职工服务，
12、做到艰苦奋斗，到处精打细算，尽量稳定菜品价格，商品涨价我们想方法不涨价。提高饭菜质量，做到主、副食品种有荤、素、凉、热，做到花样繁多。除职工餐以外，还开放了小炒和火锅。解决小区居民的饮食需求，丰富了小区的餐饮内容。 除了经营好餐饮以外，还乐观开拓其它领域：xx大胆创新，中秋节制做了xx月饼并向市场销售，取得了良好的经济效益;代理和销售了两家白酒系列产品、一家啤酒产品。 3、创新管理体制，有效掌握成本。 餐饮部在掌握成本上乐观探究、勇于开拓。着手实行了鱼类、肉类和饮品的比质、比价选购招标。经过筛选后和供货商签订为期一个月的供货协议。对供货商实行动态管理，在签订中标合同的同时，对在供货质量、供货期
13、、数量等方面多次出现问题的，除了按合同要求进行惩罚外，在其次次的供货招标中予以淘汰，状况严峻的，当即取消其供货资格。比价后色拉油的选购单价比实施前下降了xx%，酸奶下降了xx%。通过比价招标，规范了选购程序，扩大了进货渠道、保证供货的准时。同时，增加了选购环节的透亮度，削减了人为因素的影响。在扎扎实实地搞好现有选购业务的基础上，拓宽选购范围，我们还将采纳此种模式，对其他货品进行比价选购，争取把成本降到最低限度。 同时，餐饮部全体员工乐观开展节省、节支活动，努力掌握各项支出：xxx和xxx酒家从细处做起，规定了空调、音响和照明灯的开放时间。随时检查跑、冒、滴、漏的现象，xxx和工程部用了2天的时
14、间在地沟发觉了热水的跑、冒处，并准时修理。仅此项，每月节省近xxxx元。其次，在原材料的使用上，在不影响来宾的满足度的基础上，做到了边角料的回收再利用。尽量削减一次性用品的使用。另一方面，对厨房厨师进行了整合，确保菜品质量和新菜肴的推陈出新。在边角余料的利用上，加大新菜开发力度，全年用南瓜做出的新菜是较为胜利的典范。 4、加强促销和宣扬。 在销售淡季，乐观的策划促销活动。适时推出了一系列的促销方案如：夏季xx举办了啤酒节、超值特价菜xxxx起价;xx举办了海鲜美食节，推出免费午餐活动和抽奖活动。xxx与xx酒家共同举办了盛夏大酬宾活动。冬季开展了天寒xx暖真情谢伴侣一系列活动，活动期间，推出了
15、你请客、我送礼和真情特价菜：毛蟹xxxx一只、锢鱼1xxxx一份;近日xxx酒家特邀请了广东名厨加盟，倾心推出正宗高档滋补粤菜、燕鲍翅系列。 在乐观开展各种促销活动的同时，在xx商情报上对xxxx管理公司的成立和各餐厅进行了宣扬报道，内容涉及新菜品、美食节和公司经营等，引起很大反响。除此之外，乐观协作xxx第四届xx之夜中秋赏月晚会活动，餐饮部推出中秋赏月宴，扩大了xxxx的影响。 5、加强学习、增加服务意识。 酒店是以服务为核心的行业，我们始终把对员工的培训作为一项重点来抓：结合消费者权益爱护法的宣扬，参与xxxx食品卫生宣扬周活动、增加了员工的法制意识。餐饮部的员工乐观参与宾馆组织的各种培
16、训，每一次的参培率都能达标;除了本职岗位上的基本培训外，还增加了一些课外学问方面的培训，使员工们的学问和力量得到不断的丰富与更新。另一方面，我们组织了演讲竞赛、端托竞赛等丰富多样的活动，员工在乐观参加中活跃了生活，提高了员工的素养，来宾得到了满足。 12月9日，参与了xx市xx杯烹饪竞赛，参与竞赛的人员从活动中学到了很多餐饮业的烹饪技术，从中受到了启发。同时也向各地的同行展现了我馆的技术水平。本次竞赛荣获团体二等奖、个人三等奖。 三、存在的问题和今后的准备 1、账款回收的难度较大，客户拖欠账款，导致部分呆账、坏账的产生。 2、对客户的回访不够，客户档案整理不够完善。 3、培训工作的实效性不强，
17、员工的技能没有得到明显提高。 4、由于员工的流淌性较大，导致了新员工对本职工作操作不娴熟。 在这一年里，我们虽然取得了肯定的成果，但我们也深刻地意识和体会到，有些工作还没有做到位。在今后的工作中，将会进一步加强自身建设、加强制度建设、加强业务和专业技术培训，提高服务意识和服务水平。在上级的领导下，制造餐饮部美妙的明天。 更多工作总结.延长阅读 纪检监察干部对于第一季度工作总结 过去的一段时间里，我们也完成部分相对应的工作，对这段时间的工作我们要仔细的做一个工作总结，这样才好开展下一个时间段的工作，那么关于纪检监察干部第一季度工作总结该怎么写呢?下面是由我为大家整理的“纪检监察干部对于第一季度工
18、作总结”，仅供参考，欢迎大家阅读。 纪检监察干部对于第一季度工作总结(一) 一、加强组织领导，完善党风廉政建设各项机制 年初镇党委紧紧围绕全县党风廉政建设中心工作，准时支配部署，落实责任分解，强化职能任务。第一，在全镇进一步明确了以党政主要领导为主体的党风廉政建设“一把手”工程，并列入党委重要议事日程同支配、同部署、同落实。其次，与各村、镇属单位负责人签订了党风廉政建设目标管理责任书，并成立了党风廉政建设督查领导小组。各村、镇属单位也相应成立了组织机构，明确了职责，强化了责任。第三，依据党委分工，班子成员在落实党风廉政建设工作中各把一关，责任到人，形成了各司其职，各负其责的工作格局。第四，强化
19、督促落实，严格考评机制。坚决执行落实党风廉政建设责任制“三书一报告”制度，切实增加“一岗双责”意识，定期组织力气深化各党支部对落实责任制状况进行督察，根据“谁主管、谁负责”的原则，发觉问题准时订正，并将督查结果作为考核考评的重要依据。 二、严明党的纪律，增加党员干部素养 坚持把维护党章权威、严明党的纪律放在首要位置，作为党风廉政建设的第一项任务来抓，自觉担负起执行和维护党的纪律的责任，一是开展各节假日前党风廉政专题训练，党委书记卢理强书记对全体镇干部、村二委主要干部、镇属单位负责人进行党风廉政专题训练，各分管领导约谈分管所属的干部，同时开展了集体廉政约谈，层层落实责任党委书记召集班子成员约谈，
20、纪委书记召集中层干部约谈，不断强化基层党员干部的廉洁自律意识。二是组织观看永久在路上等训练片和学习党章、党规及.的系列讲话，从而在全镇党员干部中形成自警自省自重、防腐拒变、法规办事的良好氛围。三是充分利用微信工作群、乡音宣讲团、滚动广告牌等方式开展党风廉政宣扬、报道，对县纪委的有关通报和学习资料也会在第一时间内转发到工作群，让全体干部都能接受廉政训练。 三、严格干部选拔任用，防止选人用人不正之风 一是规范选拔程序。在干部选拔任用工作中，根据县委选拔任用干部有关规定，坚持原则不动摇，执行标准不走样，履行程序不变通，规定程序一个不漏，把好用人进口关。二是严把审核关，不让带病干部有机可乘。做好竞职演
21、说、全体干部进行测评，党委集中讨论综合考量后定人定位，第一季度对镇中层干部进行了选聘，共产生了15个中层岗位。三是完善干部培育机制。开通“微话题”沟通平台，不断提升年轻干部综合实力。鼓舞中青年干部乐观参与讨论生等高学历训练。 四、严明换届纪律，确保换届风清气正 今年是换届之年，在村组织换届工作中，镇纪委从始贯终做好监督。一是做好宣扬，树立严惩违法违纪行为的舆论氛围，在各阶段(各层面)都要学习贿选纪录片、各违法选举的典型案例、县纪委的各种通报，把选举的高压态势深化民心。二是仔细贯彻县委的换届选举实施方案，一切行动以该方案为标准，严明换届选举工作纪律，严格根据程序抓好各个阶段工作。坚持资格条件从严
22、把关，对涉及“五不能、六不宜”人员一律不确定为候选人。根据操作程序严格执行。做到工作开展有记录、公示有图片、材料有备案，确保了换届选举工作严谨、有序、透亮。三是查处，是确保有序选举的保证，镇纪委全程监督，一旦发觉有苗头，立即介入从严从快进行调查取证，并做出处理看法，在党支部换届中共查处信访件4起，其中一起一同参加非访的党员进行立案，取消其候选人资格 五、创新完善机制，维护群众利益 建立健全损害群众利益订正机制，切实加强损害群众利益不正之风的查处，进一步维护群众合法权益。对群众反映的问题，凡符合政策能解决的，马上予以解决;对不符合政策的诉求，要求做实做细群众的思想工作。重视信访处置工作，今年以来
23、全镇接待群众来访共计6件;办理信访转办件6件，结案5件;出台新的干部管理机制，开展上班纪律、集中行动、开会到岗等状况督查，对1名干部集中行动无故缺岗记旷工半天(当月扣发书记镇长奖金100元)处理，并进行约谈;开展小城镇建设整治、全镇卫生整治、青山白化整治工作的跟踪督查，督查结果报党委奖罚，在干部大会上予以通报，营造办事效率高，工作作风扎实的氛围。 六、加大执纪力度，确保纪检监察各项工作顺当推动 我镇坚持把纪检监察工作作为党建的中心工作之一来抓，并将它纳入重要议事日程，全力予以支持。镇党委对纪检监察工作方面的重大问题准时讨论，准时做出决策，在人力、物力和财力上保证纪检监察工作的正常开展。切实加强
- 配套讲稿：
如PPT文件的首页显示word图标，表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制：
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片，仅作为作品整体效果示例展示，禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词：
- 餐馆 对于 季度 工作总结
淘文阁 - 分享文档赚钱的网站所有资源均是用户自行上传分享，仅供网友学习交流，未经上传用户书面授权，请勿作他用。
限制150内