热门酒店工作总结汇编2022.doc

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1、热门酒店工作总结汇编2022【热门】酒店工作总结汇编七篇总结是对获得的成绩、存在的问题及得到的经历和教训等方面情况进展评价与描绘的一种书面材料，它可使零星的、浅薄的、外表的感性认知上升到全面的、系统的、本质的理性认识上来，让我们好好写一份总结吧。总结怎么写才不会千篇一律呢？以下是WTT的酒店工作总结7篇，欢送大家分享。酒店工作总结 篇1过去的一年，是不平凡的一年。从去年开场筹备到今年8月5日的试营业，酒店在集团领导的关心与正确领导下，我们紧紧围绕集团提出的工作思路和目的，坚持以开拓经营、提升企业效劳质量为重点，狠抓经营管理。酒店董事长、总经理领导班子明确了我们酒店的开展愿景、开展目的、经营理念

2、、及企业文化，以此为动力和我们的目的，带着各部门经理及主管、领班，团结酒店全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的奉献，获得了颇为可观的业绩。值此辞旧迎新之际，有必要回忆总结过去一年的工作、成绩、经历及缺乏，以利于扬长避短，发奋进取，在新一年里努力再创佳绩。第一 科学决策，齐心协力，酒店年创三点业绩一经营创收_年812月经营收入 万元，其它业务收入 万元，总收入达 万元其中：餐饮部为 万元，房务部为 万元，全年客房平均出租率为%，年均房价 元。营业本钱 万元，毛利额 万元，综合毛利率为，营业费用为万元，营业税金为万元，管理费用为万元，财务费用为 万元，营业外支出

3、 万元,利润总额亏损 万元。二管理制度创利俗话说“人管人气死人，制度管人人服人”，规章制度是一切工作开展的基石。酒店自试营业以来，随着各项工作的深化和当地酒店业的特性，试营业时由管理公司制定的一些制度的不合理性和不适宜性显现出来，并制约一些工作的顺利开展。各部门根据实际工作中的遇到的问题，逐步建立了与本部门工作相适宜的规章制度，落实到每一个工作岗位，并以每月的绩效考核为检查标准，且与个人的工资挂钩。目前酒店各项制度标准，政令畅通，有章可循，有据可依，“制度管人”真正落到了实处。三平安创稳定酒店通过制定“大型活动紧急预案”等项平安预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外平安

4、事故。在酒店总经理的关心指导下，经理级领导每天召开部门经理反应会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的平安稳定。第二 品牌管理，酒店主抓八大工作一以对外协调为主，建立良好社会关系酒店自_年8月15日试营业以来，一直处于半施工半运营的试营业期，酒店的消防未验收，致使营业执照及相关的手续未进展办理，也导致了各相关职能部门对我酒店进展了屡次检查并下发处分单，通过总经理办公室的对外协调、沟通，申请免除了市文化稽查大队、市卫生防疫站、市卫生局、派出所等部门的近10万元的罚款，防止了酒店的经济损失，并借此也与

5、这些职能部门建立了良好的社会关系。二以财务管理为目的，抓好每一项工作1、会计根底工作方面为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥了会计工作的重要性。2、会计管理方面加强了酒店的资产管理、债权债务管理，加大了酒店各部的监视职能和货币资金管理。严格执行集团财务部下发的资产管理方法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记；对酒店债权债务认真清理，每月及时收回各项应收款项；对酒店前台收银到日夜审、出纳、日常采购价格、客房本钱控制等进展监视，严格控制；由会计人员监视，定期对出纳库存现金进展抽盘，并由日审定期对前

6、台收银员库存现金进展抽盘，做到万无一失。3、对内、对外协调方面协助领导班子控制本钱费用开支，编制费用预算，合理制定经营部门收入、本钱、毛利率各项经营指标，及时准确地向各级领导提供所需要的经营数据资料，为领导决策提供了根据。及时理解税收及各项法规新动向，主动咨询税收疑难问题，为酒店为个人提供合理避税的根据。三以效益为目的，抓好销售工作市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店进步声誉，树立良好公众形象的一个重要窗口，它对总经理室进展经营决策，制订营销方案起到参谋和助手的作用，它对酒店疏通营销渠道、开拓市场、进步经济效益和社会效益起到重要促进作用。1、稳固了局部固定消费客户和周边

7、几大厅局建立了良好的关系。为了稳固老客户和开展新客户，在_年10月召开1次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情交流，听取客户意见。2、开拓创新，建立灵敏的鼓励营销机制。开拓市场，争取客今年营销部将配合酒店整体新的营销体制， 营销代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络 的二、三、四工作步骤，以月度营酒店工作总结 篇2转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20_年度工作情况作总结汇报，并就20_年的工作打算作简要概述。一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前

8、台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间互相监视,共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格前方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监视对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和效劳意识，进步效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配。以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其别人员各负其责，明确各自的工作内容，进展分工合作。4、提倡效率效劳，要求员工只要有客人需要效劳的立即进展为客人效劳。5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有

9、人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比拟集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误，做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开工程，为了进一部的提升自助餐效劳的质量，制定了自助餐效劳整体实操方案，进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标准。9、建立餐厅案例搜集制度，减少顾客投诉几率，搜集餐厅顾客

10、对效劳质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及效劳提供重要根据，餐厅所有人员对搜集的案例进展分析p 总结，针对问题拿出解决方案，使日常效劳更具针对性，减少了顾客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成局部，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响效劳质量及团队建立。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进展学习，并以对员工进展考核，

11、检查培训效果，发现缺乏之处及时弥补，并对培训方案加以改良,每月定期找员工谈心做思想工作，理解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。3、结合工作实际加强培训，目的是为了进步工作效率，使管理更加标准有效。并结合日常餐厅案例分析p 的形式进展剖析，使员员对日常效劳有了全新的认识和理解，在日常效劳意识上形成了一致。三、工作中存在缺乏1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很清楚。2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力四、20_年工作方案1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。2、在现有的例会根

12、底上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把效劳质量研讨会建立成为所有效劳人员的沟通平台，互相学习，互相借鉴，分享效劳经历，激发思想3、将在现有效劳水准的根底上对效劳进展创新提升，主抓效劳细节和人性化效劳，进步效劳人员的入职资格，提升效劳员的薪酬考核待遇标准。加强日常效劳，树立优质效劳窗口，制造效劳亮点，在品牌的根底上再创新的效劳品牌。4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监视。5、加大力度对会员客户的维护。五、对餐厅整体管理经营的筹划1、严格管理制度、用工培训制度，划清楚确岗位考核等级，增强员工竞争意识，进步个人素质及工作效率。2、增强员工效益意识，加强本钱控制，

13、节约费用开支，培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处分制度。3、加强部门之间协调关系。4、重食品平安卫生，抓好各项平安管理。5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司互相合作，增加会员率。酒店工作总结 篇3光阴飞逝，不知不觉又迎来新的一年。在过去的20_年里，我在公司领导和同事的关心帮助下，顺利完成了相应的工作，现对20_年的工作做一个总结。酒店前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理效劳要求， 转接等效劳。酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，其中一人为专职收银，另

14、外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比拟宽松，既可以在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他效劳和联络工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经历，迅速成长。一、加强业务培训，进步自身素质前台作为酒店的门面，我们每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和效劳质量反映出一个酒店的效劳水准和管理程度，因此我要定期进展接听 语言技巧培训，前台人员的礼节礼貌和售房技巧培训，以及外语培训。只有通过培训才能让我在业务知识和效劳技能上有

15、进一步的进步，才能更好的为客人提供优质的效劳。二、加强我的销售意识和销售技巧，进步入住率前台根据市场情况，我要积极地推进散客房销售，今年来酒店推出了一系列的客房促销方案，接待员在酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日的入住情况灵敏掌握房价，前台的散客有了明显的增加，入住率有所进步。所以我要坚持贯彻“只要到前台的客人，我们都要想尽方法让客人住下来”的宗旨，争取更多的入住率。三、注重各部门之间的协调工作酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前台是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着严密的工作关系，如出现问题，我要主动地和该部门进

16、展协调解决，防止事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来一定的负面影响。四、考虑如何弥补同事及部门工作的失误，保证客人及时结帐，令客人满意前台收银处是客人离店前接触的最后一个部门，所以通常会在结帐时向我们投诉酒店的种种效劳，而这些问题并非由收银人员引起，这时，最忌推诿或指责造成困难的部门或个人，“事不关已，高高挂起”最不可取的，它不但不能弥补过失，反而让客人疑心整个酒店的管理，从而加深客人的不信任程度。所以，我们酒店前台人员应沉着冷静发挥中介功能，主动上前询问情况假如自己无法解决就向其他个人或部门讲明情况，恳求帮助。在问题解决之后，应再次征求客人意见，这时客人往往

17、被你的热情帮助感化，从而改变最初的不良印象，甚至会建立亲密和互相信任的客我关系。“剑虽利，不砺不断”、“勤学前方知缺乏”。只有学习才能不断磨砺一个人的品行，进步道德修养，进步效劳技巧。在新的一年里，我们将迈着矫健的步伐，不断的向前走，走出我们的一片可以展翅高飞的天空！酒店工作总结 篇4某大酒店从4月16日正式开业以来，走过了八个多月不平凡的创业历程。回忆_年，酒店全体员工克制了刚刚起步，经历缺乏等方方面面的困难，经历了各种大型会议和重要vip客人的接待工作的考验，逐渐由创业走上了成熟，也获得了可喜成绩，在经营方式上初步实现了由探究经营向专业经营的转变，在酒店管理机制上实现了由人管人向制度管人的

18、转变，在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。在八个多月的时间里共接待客人人次，创营业收入万元，实现净利润万元不含对外承包收入。为此酒店做出了大量的工作，现将年终工作总结如下：一、认真作好各项准备工作，实在保障酒店的按时开业。从_年2月21日市局党组确定筹建酒店开场，到一路艰辛的工作，能否按时开业，像一块石头压在酒店领导的心上，但又毫不犹豫的达成了共识，市局党组的决定就是命令，时间再紧，任务再重，一定要坚决按时完成。在只有短短的40多天时间，在酒店一无所有的情况下，员工需要招聘，物品需要采购，各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备工作，加之筹建人员又缺乏经历，可以说是

19、时间紧，任务重，人员少。为此饭店领导一班人积极动脑筋想方法，认真研究领会筹备方案，并带着临时招聘来的几个人员加班加点，夜以继日的开展工作，终于在4月16日正式开业。一下是这40多天来领导与员工们所作的努力：首先成立了筹建领导小组，先后四次召开小组会议，研究制定了筹建工作方案；研究制定了采购物品方案；研究制定了临时用工人员招聘和培训方案；制定了临时用工人员的工资标准；制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表，逐日抓落实，保障酒店的按时开业，得到了省市局领导的好评。二是按时完成了人员招聘工作，人员招聘是酒店筹建工作的重头戏，能否招到较高素质的人员并及时到位，是酒店

20、能否按时开业的关键，也是酒店以后可以顺利开展的保证。为此，我们认真作了以下工作：1.成立招聘工作小组，认真理解应聘人员的根本情况，按照酒店要求严格把关；2.充分利用报纸、播送和电视进展广告宣传，尽可能让更多的人知道开来大酒店的招聘事宜；3.组织体检，确保受聘人员身体安康，防止了传染病人的进入；4.对新近招聘的人员进展了军训，此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过四天的军训获得了较为明显的效果；5.组织新聘人员到省开来酒店进展正规化的岗前业务培训，经过22天的实习，新聘人员初步掌握了规定岗位的业务知识，增强了工作才能。整个招聘培训前后历时三十多天，共招聘培训各类员工110余人

21、，为酒店的开业奠定了良好的人才根底。三是成立了物品采购领导小组，详细负责物品采购方案的落实。在董事会的支持帮助下，在短短的十多天时间里，会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的筹建物品进展了外出集体采购，按照廉政规定的要求，对需要政府采购和控办批办的大宗商品，严格按照规定实行招标采购，并组织人员及时组织到位。二、制订各项规章制度，逐步健全内部酒店管理。规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此，酒店非常重视这项工作，及时制定了各部门的岗位职责、工作效劳流程等一系列规章制度。开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏，个别部门的规章制度不很切合实际，有工作破绽，还有的部门规章制度一直不

22、健全，酒店就在工作运行中结合实际情况，不断的进展调整，并与“省开来大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流学习，借鉴经历，取长补短，弥补破绽，使酒店的规章制度不断得以健全和完善。酒店财务部门最先制定出了一套实在可行的财务制度，健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的岗位工作职责，使整个酒店的财务、供给、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。他们还根据酒店会计核算的实际需要，经过不断的讨论、修改和反复的实际应用，建立了一套完好的合适本酒店财务核算和管理需要的电算化财务记帐系统。为了便于酒店的每一位员工都能详细理解酒店的规章制度，酒店又编制了_大酒店员工手册，发放到每一位入店员工的

23、手中，使其可以照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。为了使酒店管理程度更上一个新的台阶，在12月份酒店还特意高薪聘请了专业的酒店管理人员，对酒店进展了全面的改革，推出了早例会制度、质量检查考核方法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对各级人员的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全体员工的精神相貌、举止言行、环境卫生等很多方面都进步了一个层次。目前，酒店已制定下发了各类职责、规定、方法、流程等规章制度40余个，对每一个人的岗、责、目的都提出了明确的标准，对超越和违背的都做出了相应的处分规定。做到了对每项工作、每个工作

24、环节都有章可循，有规可依。三、加大宣传和营销力度，积极寻找培养客，努力进步效劳意识，全面树立酒店的良好形象。进步酒店的知名度和培植自己的固定客，是一个酒店生存和开展的根本前提。酒店刚开业时由于缺乏经历，没有注重自身宣传，致使客房部在开业几个月一直处于低落期，客房收入很不理想，每月在六七万左右彷徨。很快酒店就意识到这一点，根据需要及时成立了营销部，加大自身的宣传力度。同时，积极寻找客，做市场调查，详细分析p 本市的竞争形势，并与多家单位签订固定协议。另外还注意利用媒体宣传自我，打电视广告，做广告标牌，制作宣传饭店的小册子，印发菜肴介绍等一系列促销措施。经过“五一、国庆黄金周”、“宋都文化节”、“

25、古观音寺会议”、“省农林会议”、“河大校庆”、“接待同一首歌剧组”、“菊花花会”期间接待全国十五家上星卫视电视台记者和长达一个月共六期的河南省出口退税培训班等活动。不仅为酒店积累了丰富的工作经历，也对开来大酒店起到了很好的宣传作用，为进步酒店的知名度，树立本市的美妙形象作出了奉献。酒店开业以后，根据经营管理长期开展的需要，酒店很快就向有关部门递交了“三星级旅游涉外酒店”的申请，利用这次活动积极完善了酒店的硬件设施，同时，按照三星级的标准加强了软件方面的建立，使酒店在开业仅仅18天的时间就通过了三星级涉外酒店的检查和评定，并于5月16日举行了挂牌仪式。大大进步了酒店的知名度，拓宽了酒店的经营渠道

26、。9月份酒店又开展了全员销售活动，制定出了一套全员销售奖励方案，使酒店呈现出人人关心销售，人人参与销售的良好场面。酒店还克制了酒店接待规模有限的短处，打出了联手战略，与档次规模接近的_大酒店屡次合作，共同接待大型会议和团队，不仅为本酒店增加了效益，也加强了酒店与同行业之间的交流，表达了酒店的合作精神。开业以来，与酒店签订固定协议的客户到达50多家，使酒店有了稳定的客，为酒店销售收入的稳步增长提供了可靠保障，全年协议客户在酒店的消费金额约占收入总额的15.35%以上。为了让酒店不局限在本市这个小的范围之内，让外地人也知道酒店，酒店还积极派人参加旅游局组织的赴上海参加“旅游交易会”活动，派出人员共

27、带资料300多份，在上海散发一空，这次活动的参加既宣传了我们自己的酒店，又学习了外地同行们的先进经历，为今后进一步开拓市场奠定了良好的根底。四、加强人员的素质培训，努力进步效劳质量。培训是进步员工素质的有效手段，是进步效劳质量的根底性工作。酒店刚成立时，首批进入的工作人员绝大局部没有从事酒店管理工作的经历，高层次的酒店管理人员就更加缺乏，加之酒店又是一个人员流动性较强的行业，尤其是餐饮效劳员，素质高的人才难以找到，素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要，在理论中酒店领导意识到，加强人员的培养与教育是酒店进步效劳质量关键，也是促进酒店生存与开展的根本。为此，在酒店开业之初就对所招聘员工进展军事化

28、、标准化的培训和系统的理论授课，并到四星级酒店进展了全方位的培训和实习，获得了培训合格证书。这对酒店开业以后可以迅速获得三星涉外酒店起了一定的作用。平时酒店管理工作中各部门也根据各自工作特点经常组织内部培训、考核和技术比武，例如：英语培训、普通话培训、微笑效劳培训、餐饮客房业务培训等。新老员工之间还注意搞好传帮带，实行“一对一”的培训，这对新进员工快速纯熟掌握工作业务起了很好的作用。酒店还采取走出去请进来的方法，派酒店管理人员赴_学习，邀请省开来的专业酒店管理人员来酒店进展指导培训，这些措施不仅极大地调动了员工的工作积极性，而且进一步全面进步了酒店管理程度和效劳质量。效劳质量是饭店开展有效市场

29、竞争的根本保证，为了进步酒店的效劳质量，酒店成立了质检小组，对酒店的效劳质量进展全面监视检查，并结合自身实际制定了卫生检查标准、效劳用语总汇等一系列质量检查标准印发给各部门，根据这些标准由质检部门进展催促检查，发现问题及时通知其整改。平时酒店注意经常给员工引进新的效劳理念，提倡个性化、酒店工作总结 篇5我经过一年的酒店人事工作，在回忆之际，我也发现自己在人事工作上所获得的许多的经历，更是稳固了专业的知识，顺利的把酒店的人事工作处理好了。如今我要对自己一年的人事工作做以下的总结：年初，应酒店要求，向各大学校进展招聘，招聘的岗位有效劳员、人事、财务会计等。在招聘会完毕后，成功招聘到_人，并全部进展

30、了孩子分配，如此也更新了员工信息档案。在员工进入的酒店后，我安排了他们进展了一周的培训，帮助新员工熟悉酒店事务。酒店部门众多，为了让各部门的工作进展更顺利，我配合酒店制定了一系列的工作管理制度，并且制定了人事部工作细那么，让人事部与其他部门都按照规定做事，服从酒店制度，认真的工作。每周在部门开例会，利用例会的时间向领导汇报人事部的工作，并把一周的工作方案进展汇报。作为人事，需要负责管理酒店各类的档案，我在这一年里对不同的档案进展了清查、整理及时的查找出文档的问题，并及时更正，今年对文档的管理工作，略微比去年要好，各类文档出现问题都很少，大局部都是完好和全面的。针对档案管理，我进展细分划分，把档

31、案全部都分类了，然后制定各类的标志，存放在规定的地方，方便了别人查找。对于酒店员工的卫生管理，我很严格在执行。每周都会要求各员工把自己的宿舍进展大扫除，保证宿舍的卫生干净，每周一会进展卫生排查，让各员工的宿舍必需要到达卫生的标准。同时也努力的去培养员工的卫生习惯，要他们保持保护卫生的意识，不管是个人卫生，或者是公共卫生，都必需要有良好的意识，这样才不会出现突然的卫生脏乱情况。这一年也对员工的饮食进展了调整，尽量保证员工们的饮食平衡，充分保障他们的营养平衡。定期的检查食堂饭菜质量，隔一段时间就换新的菜单，让员工吃好，才能让员工的身体安康，工作也才会更有劲。一年工作晃晃就过去了，虽然今年的工作并没

32、有出现什么大问题，但是也不算做的多好，我的人事工作还是有很多地方是欠缺的。因此明年在酒店的人事工作我会争取做的更精彩的，配合其他部门把酒店建立的更完好。酒店工作总结 篇6今年正值“十二五”开展的规划的开局之年，我宾馆抓住机遇，创新思路，将着眼点放在进步酒店效劳质量上，强化管理，屡次调整经营思路，使宾馆可以在既定的目的下，稳步前进，并获得较好的经济效益和社会效益。现将本年度110月份主要工作总结如下：一、各项经营指标完成情况：1、主要月份实现营业收入130多万元，跟去年同期比拟持平。2、主要月份接待人次为3517/间夜，入住率为73。3%左右，较同期有所增长。二、在节能降耗方面我宾馆上下一致，积

33、极发现问题，改善设备设施，创新思路，稳扎稳打。从细节着手，点滴之中实现了降耗节能。详细措施介绍如下：一节电措施1、检查房间是否有线路漏电现象，假设有发现，及时通报工程部，防止非正常用电损耗。2、在适宜的温度下尽量不开空调，夏季不得低于26度，冬天不得高于20度。在空调开放的情况下，随时关好小厅的玻璃门，防止冷、暖空气外流。3、办公室做到人走灯灭，关闭计算机、空调、饮水机及其他设备电。4、杜绝白昼灯，大明灯，尽量利用自然光照明，合理减少射灯、白织灯，杜绝能放空现象，减少照明能耗。二节水措施1、加强对用水设备的日常维护和管理，不定期检查酒店各使用区用水，杜绝水满外溢和长流水现象。2、合理利用水资，

34、提倡二次用水的使用。3、引导员工养成节约意识，用水后随手将水龙头关紧。4、厨房用水要有方案性，当天需要解冻的原料，应提早将原料拿出来，让其自然解冻。5、热水使用量较少的情况下尽量防止少用锅炉烧水。三易耗品的回收处理措施1、进步员工易耗品回收处理意识，回收牙膏等物品用来清洁去渍。2、进展拖鞋的回收清洗与包装，实现易耗品回收利用最大化。3、进展酒水空瓶的回收与处理、物品更换措施。4、在确保客人物品正常使用和效劳质量前提下，减少物品更换的频率。如：酒水的更换。四物品装备措施1、确保工作间和房间的的标配，除客人特殊要求，不得多补或者少补。2、每日房间装备的易耗品及布草做好登记，做好数据的分析p 与管理

35、。五物品的采购存储措施1、在正常使用情况下，每周采购一次除特殊情况，勿随意采购存储。2、对存储时间较长的物品，遵循“先进先出”原那么，防止因为过期而造成的浪费。3、对房间酒水装备，同样遵循“先进先出”原那么，以防止过期。六其他节能降耗的管理措施，如建立详细的室内温度标和节能减排的巡视检查制度三、经营管理及效劳方面，今年完成的主要工作：一抓好标准管理，化协调关系。1、建立明确的奖惩制度，给员工以正确的评价，赏罚清楚，进步员工的整体积极性，促进管理工作顺利进展。2、完善各部门的会议制度、强化各项人员、卫生、平安管理规定。酒店领导人员定期参与各部门例会。制定宾馆人员管理细那么客房卫生管理制度及消毒间

36、工作管理规定，拟装备消毒柜，并将制度上墙。3、强协调关系。酒店分工细，环节多，每项工作的完成都赖于各部门之间的协调合作。故加强了部门之间协调，使各部门发现其他部门优点，加强各部门之间配合，减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。二进步综合接待才能1、酒店通过对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式抓好效劳标准，全面打造大方整洁、亲切舒适的酒店环境，完善酒店的各种硬件设施，全面进步酒店的效劳才能，努力实现环境优美、价格合理、效劳一流，使宾客快乐而来，满意而归，以进步酒店的接待才能。2、根据旺季调整客构造。做好旺季的合理预定，使顾客按合理有效的比例及时入住。防止旺季客猛增而自乱阵脚，影响效劳质量

37、。使酒店始终保持了较高的入住率，各大客户订房工作也表示满意。3、加强效劳过程监测并不断改良。加强各层次监视管理，确保优质效劳，发现不合格及时制定整改措施。三全员公关，争取更多的回头客。1、宾馆负责人把公关作为一项重要工作重点抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。2、注重工作人员与顾客沟通的必要性，告知员工以不同的形式征求顾客的珍贵意见。3、顾客满意度。客房装备宾客意见书，房务中心及时做好顾客意见的登记和传达，以便能及时解决客人的意见和建议，改良我们的工作，也给客人留下良好的印象，表达我们对客人的尊重4、逢节假日，向关系户 问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过以上的努力，今年宾馆在

38、经营管理方面获得了长足的进步，也吸收了很多的管理经历，酒店整体经营有条不紊，各项规章制度逐步健全并标准化，酒店的整体公关程度进步，回头客比往年增加。在此根底上，我们将不断进取，精益求精，以更好的是酒店运行。四、劳资和谐方面我们努力构建特色的酒店文化、完善各项员工权利保障制度、增强酒店魅力，使员工使员工和顾客都有感觉到亲切。1。构建特色酒店文化，加强员工的精神品质和内在修养的训练，主要包括核心价值观、效劳理念、企业使命的熏陶。为此，我酒店专门进展了红果园宾馆员工素质拓展和红果园客房部“微笑使者”的评选等活动。2。完善培训制度，定期进展员工才能培训。为了增强员工的综合才能，使员工能更好地适应现代社

39、会的需求，我酒店成立了培训小组、制定了培训方案，采以老带新的方式，分期分批进展培训。同时，为了使培训收到预期的效果，首先明确了培训要具有目的性、实用性、时间性的指导思想，以保证培训不流于形式。3、努力在酒店内形成尊重员工劳动的气氛，尤其是酒店领导，不能轻易否认员工的劳动成果。建立员工建议制度，使员工的得到尊重和重视并能获得极大的满足感，进而进步员工的积极性和工作满意度。4、实行员工参与制度，让员工及时理解酒店运行状况，鼓励他们积极参与管理，增加员工责任感，并在员工生日送上一束鲜花给予其祝福，增强员工对酒店的归属感。五、存在问题1、设施、备不尽完善。如洗手时，戒指和饰物没有专门存放的地方，易造成

40、丧失。2、有些部门或岗位的局部员工，仪容仪表不整洁，礼节礼貌不主动，接待效劳不周到，处理应变不灵敏。此外，清洁卫生不仔细，设备维修不及时等都影响着酒店整体的效劳质量3、室内生摆摆放不协调，品种单调、更换不够及时易使顾客感到乏味。4、对客户的回访不够，客户档案整理不够完善。5、培训工作缺乏一定的鼓励机制是的员工热情不是很高，员工的技能没有得到明显进步。六、工作设想继续完善今年制定的制度、保持大方向不变，在细节处不断改良，精益求精，在优化客构造，开节流，管理与控制设备、物资等方面细化工作，发扬优势、弱化弱势，苦练内功，努力提供优质效劳。今年，我们在许多方面改良与创新，目的就是使酒店的效劳得到更多顾

41、客的满意。这一年，无论成功还是曲折，我们都将发扬成功经历，铭刻失败教训，承前启后，携手共进，再接再厉，再创新的辉煌！酒店工作总结 篇7一、调整经营措施，降低本钱费用，酒店餐饮工作总结。1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散管理形式，握起拳头来，集中精力开展内餐经营。20_年全年实现营业收入170万元，比去年内餐全年150万元的营业收入超额20万元。2、确定合理的减亏经营目的及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目的任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低本钱、节约费用。20_年餐饮部在超额完成年度任务、员工工资普遍增加的情况下，本钱率及亏损额度均比20_年

42、下降。3、配合宾馆下达的管理层销售任务，积极调协餐饮部员工的全员销售意识，扩大内需促外销。在20_年度餐厅接待的起红白宴效劳中，就有起是由宾馆员工推荐和介绍的，占了全部红白宴席的%，实现了客人满意、员工受益、餐厅得利的三赢目的。4、找准定位，避开与宾馆外围餐厅剧烈的散点争夺，把婚宴、会议、培训等团体客定为主攻方向，调配了一名负责外联的副经理，加大团客销售。在会议、同学聚会的数量均比去年减少的情况下，大力做好培训班的挖掘和接待工作，很大程度弥补了前者所造成的缺损，为超额完成经营任务打下了坚实的根底。二、加强内部管理，进步效劳质量。1、严抓效劳员的个性化培训。着重培训效劳员的礼貌礼仪、肢体语言运用

43、，进步对客人推菜以及投诉的应对、处理才能，使每个效劳员均能独挡一面，在人员少、工作重的情况下均能保持效劳技能和程度的正常发挥。2、努力保持厨师技术程度的稳定和创新才能的进步。在年初针对技术状况对厨师人员进展了调换，并且在力量弱、台数多的时候合理配置人员分工，加强互相合作，保证菜肴的品质要求。保持一定的菜品出新率，满足一定时期客人的求新需要。3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和程度的培训，工作总结酒店餐饮工作总结。屡次聘请卫生监视管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的采购、验收、清洗、加工等环节进展现场督导及培训，强化食品卫生工作的常抓不泄，强调食品卫生的严重性。4、加强管理层的业务培训。分期、

44、分批参加各种本行业的业务培训，不断进步管理意识、管理程度，学以致用、现学现用。三、合理改造硬件设施、设备。1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，几十载黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，进步了卫生质量，为“东博会”的成功接待提供了先决条件。2、南门灯箱的修饰和安装。为偏僻、幽静的餐厅就餐环境平添了几分喜庆和人气。3、添置了一批配套婚宴及传统宴席的餐具、餐巾及喜庆龙凤台布，为完成各项婚庆接待奠定了良好的物质根底，也为本年度婚礼零投诉创造了条件。4、重新修葺了宴会厅及几个包厢，并装点了字画布置，增加了餐厅的文化气息和就餐气氛，进步了包厢利用率。四、加强团队协作，深化全局观

45、念。餐饮部全体成员时刻牢记宾馆是一家的全局观念，坚决服从宾馆安排，屡次配合和协助客房部、办公室进展搬运俱、粉刷油漆、种花除草、清运垃圾等活动，以人人为我，我为人人的效劳信念，效劳宾馆，效劳员工。五、克制困难，顺利完成“东博”接待。“东博会”对我宾馆、我餐厅既是一次机遇，更是一次挑战。面对着首次接待大型国际性团队的艰巨任务，餐饮部认真做好各项准备工作，充分调发动工的积极性和发挥群策群力的团队精神，克制了人员少、技术力量弱的不利因素，排除一切困难，以饱满的工作热情及忘我的敬业精神，顺利、圆满地完成了接待任务。六、存在问题。1、管理方法落后，造成管理不到位，细节抓不到，重点没管好。2、散客销售力度缺乏。3、菜肴创新才能欠缺。4、包厢电器设备老化、破损严重。5、正式员工年龄偏大，缺乏一线效劳人员。6、效劳员的标准化、个性化效劳不能始终坚持。七、20_年方案。1、继续完善厨房的装修，以分级量化管理的标准做好厨房的标准管理。2、继续扩大销售力度，加强和销售部门的通力配合，找准切入点，完善团客接待需求。3、加强管理，掌握好的管理方法，管理制度化，科学化。第 31 页 共 31 页