降低化学反应活化能的酶第二课时课件.ppt

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1、降低化学反应活化能的酶第二课时第1页，此课件共26页哦第2页，此课件共26页哦你还记得吗？你还记得吗？1、人体内每秒钟要进行上百万次的化学反应，这些、人体内每秒钟要进行上百万次的化学反应，这些化学反应为何能如此化学反应为何能如此快速、高效、有序、顺利快速、高效、有序、顺利进行进行的呢？的呢？第3页，此课件共26页哦2、化学反应需要能量，使参加化学反应的、化学反应需要能量，使参加化学反应的分子要从常态变为活跃状态，那么酶是否提分子要从常态变为活跃状态，那么酶是否提供了能量而加快了反应速率呢？供了能量而加快了反应速率呢？3、酶是如此的神秘，但科学家们还是揭开了它那、酶是如此的神秘，但科学家们还是揭

2、开了它那神秘的面纱，你揭开它了吗？神秘的面纱，你揭开它了吗？酶大多是蛋白质，少数是酶大多是蛋白质，少数是RNARNA第4页，此课件共26页哦你小结了吗？你小结了吗？酶的产生酶的产生酶的作用酶的作用酶的本质酶的本质大多是蛋白质，少数大多是蛋白质，少数RNARNA你能给酶下个完整的定义吗？你能给酶下个完整的定义吗？第5页，此课件共26页哦无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化能，都可以提高化学反应速率，那么哪个作能，都可以提高化学反应速率，那么哪个作用更显著呢？如何用实验来验证？用更显著呢？如何用实验来验证？新课导入新课导入请大家回忆上节课请大家回忆上节课H2

3、O2在不同条件下的分解的实验！在不同条件下的分解的实验！第6页，此课件共26页哦你能用其他更简捷的方法来验证酶的高效性吗？你能用其他更简捷的方法来验证酶的高效性吗？第7页，此课件共26页哦思考思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催化所有的化学反应了呢？化所有的化学反应了呢？思考思考2：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化丝两天后还没被消化?原来酶还有原来酶还有专一性专一性第8页，此课件共26页哦我给你实验材料，你

4、能设计实验，并自己我给你实验材料，你能设计实验，并自己动手做吗？动手做吗？实验设计原则：实验设计原则：对照原则对照原则单一变量原则单一变量原则友情提示友情提示说说看，你的实验思路？说说看，你的实验思路？第9页，此课件共26页哦 加入物质（毫升）加入物质（毫升）试管试管1试管试管23%的淀粉溶液的淀粉溶液 2 3%的蔗糖溶液的蔗糖溶液 稀释的唾液稀释的唾液 1温度温度3737斐林试剂斐林试剂 2 2沸水浴（分钟）沸水浴（分钟）2 2 你的实验设计是这样的吗？你的实验设计是这样的吗？你能预测实验的结果吗？你能预测实验的结果吗？第10页，此课件共26页哦小结与继续研究：小结与继续研究：酶具有高效性和

5、专一性；那么它的这两个特性酶具有高效性和专一性；那么它的这两个特性的发挥是不是在任何条件下都可以呢？的发挥是不是在任何条件下都可以呢？思考：感冒发烧的你为什么不想思考：感冒发烧的你为什么不想 吃饭呢？吃饭呢？我们的假设：温度可以影响酶的活性我们的假设：温度可以影响酶的活性第11页，此课件共26页哦你又该动脑筋了，想想怎么用实验去探究你又该动脑筋了，想想怎么用实验去探究温度是如何影响酶的活性的？怎么样才能温度是如何影响酶的活性的？怎么样才能使你的假设变为事实？使你的假设变为事实？问题聚焦问题聚焦1、选择淀粉酶还是、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？酶作为实验材料？三组，高温，低温和常温！三组

6、，高温，低温和常温！2、我要设计几组实验？选择几个温度？、我要设计几组实验？选择几个温度？淀粉酶，淀粉酶，H2O2受温度影响也会分解受温度影响也会分解3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？碘液，看是否变蓝碘液，看是否变蓝第12页，此课件共26页哦项目项目试管试管123稀释唾液稀释唾液1mL1mL1mL温度温度37 温水温水沸水沸水冰块冰块淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL碘液碘液滴滴滴滴滴滴结果现象结果现象对此实验方案是否觉得满意？如果认可，请预测每支对此实验方案是否觉得满意？如果认可，请预测每支试管中的实验结果如何！试管中的实验结果如何！第13

7、页，此课件共26页哦本次实验你得出的结论是什么？本次实验你得出的结论是什么？高温，低温都降低了酶的活性高温，低温都降低了酶的活性如何找到酶活性最高时的温度？如何找到酶活性最高时的温度？第14页，此课件共26页哦在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起疑问：疑问：60时，为什么肉块长时间不能被分解？时，为什么肉块长时间不能被分解？第15页，此课件共26页哦第16页，此课件共26页哦温度温度在一定温度范围内在一定温度范围内，酶的催化效率随温度的上，酶的催化效率随温度的上升而加快。酶的活性最强（催化效率最高）时的温度升而加快。酶的活性最强（催化效率最高）时的温度称为称

8、为最适温度最适温度。超过最适温度，酶的催化效率随温度。超过最适温度，酶的催化效率随温度的上升减慢。低温和高温都能抑制酶的活性，的上升减慢。低温和高温都能抑制酶的活性，高温高温使酶失活使酶失活，但，但低温不会破坏酶的分子结构低温不会破坏酶的分子结构，酶的活性在，酶的活性在适宜的温度下可以恢复。适宜的温度下可以恢复。第17页，此课件共26页哦加酶？加酶？如何合理高效利用洗衣粉？如何合理高效利用洗衣粉？第18页，此课件共26页哦我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀

9、粉分解的功能，你能给唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？出合理的解释吗？唾液的唾液的PH为为6.27.4,胃液的胃液的PH为为0.91.5PH值也可影响酶的活性值也可影响酶的活性第19页，此课件共26页哦请同学们自己描述这张曲线图！请同学们自己描述这张曲线图！每种酶都有自己的最适每种酶都有自己的最适PH值，高于或低于最适值，高于或低于最适PH值值酶的活性都会降低，过高或过低的酶的活性都会降低，过高或过低的PH值都会使酶失值都会使酶失去活性，且不可恢复。去活性，且不可恢复。第20页，此课件共26页哦高于或低于酶的最适温度和最适高于或低于酶的最适温度和最适PH值，酶值，酶的活性都

10、会降低，甚至在高温，强酸，强碱的活性都会降低，甚至在高温，强酸，强碱的情况下，会使酶的空间结构遭到不可恢复的情况下，会使酶的空间结构遭到不可恢复的破坏，为什么酶是如此的的破坏，为什么酶是如此的“娇气娇气”？第21页，此课件共26页哦总结总结酶和无机催化剂相比有高效性和专酶和无机催化剂相比有高效性和专一性，但还必须要有一定的适宜条一性，但还必须要有一定的适宜条件。件。第22页，此课件共26页哦小试牛刀小试牛刀1、关于酶的特性，下列表述中错误的是、关于酶的特性，下列表述中错误的是A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变、

11、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力第23页，此课件共26页哦2、用纯唾液和用稀释、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有A、专一性、专一性 B、多样性、多样性 C、高效性、高效性 D、多变性、多变性3、能水解脂肪酶的酶是、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶、淀粉酶 B、蛋白酶、蛋白酶 C、脂肪酶、脂肪酶 D、麦芽糖酶、麦芽糖酶第24页，此课件共

12、26页哦4、将唾液淀粉酶先放入沸水中、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放分钟，再放在在370C的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是A、不断降低、不断降低 B、先升后降、先升后降C、先降后升、先降后升 D、没有变化、没有变化5、将胃蛋白酶和唾液淀粉酶混放在、将胃蛋白酶和唾液淀粉酶混放在37oC，PH值值为为7左右的溶液中，再放入蛋白质和淀粉，是否左右的溶液中，再放入蛋白质和淀粉，是否都能被分解呢？都能被分解呢？第25页，此课件共26页哦6 6、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1 1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？和血渍？（2 2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3 3）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？可以加入什么酶？脂肪酶脂肪酶第26页，此课件共26页哦