五星级餐厅厨师的个人工作总结范例五篇_厨师个人工作总结.docx

《五星级餐厅厨师的个人工作总结范例五篇_厨师个人工作总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《五星级餐厅厨师的个人工作总结范例五篇_厨师个人工作总结.docx（52页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、五星级餐厅厨师的个人工作总结范例五篇_厨师个人工作总结 回顾过去一年的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感职责重大，工作压力之沉重。由于我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作状况总结如下。 首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了珍贵的看法，如：菜咸了，太油。颜色偏重等等。同时我也很快深刻的熟悉到了工作中的不足赐予准时订正。 其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，仔细执行卫生“五四”制。严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成

2、品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与自然冰隔离。环境卫生实行“四定”方法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻持续清洁，无霉斑、鼠迹。每一天定时冲洗操作间灶具和地面 在这一年中，我努力学习文化、业务、技术学问。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，听从工作调配，爱惜群众财物，做好群众和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证平安、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小匀称，把

3、握火候。副食要做到拣、洗洁净，切菜仔细，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和气，说话和气。不说粗话，不骂人，团结全都，做好厨房工作。 总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，仔细负责，任劳任怨，专心履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热忱严格在领导的指导下完成自己的本职工作。 五星级餐厅厨师的个人工作总结(篇二) 时间就像梭一样，飞速的就过去了，一点都不留念。而我在酒店做厨师长工作的试用期也过去了，三个月的时间，我成长的很快，当时聘请进酒店做厨师长，也是想要有更多的机会去熬炼自己的厨艺，现在这几个月的工作以来，我真实的

4、感受到酒店对我的一个关心，让我进步很快，收获特殊多，就我试用期的工作做一个总结。 进入酒店工作以来，虽然做的是厨师长的职位，但是初期我是确定不能把握酒店的厨师的工作的，也是有一个星期给我展现的机会，在前一个星期时，我是做的另外一个前辈厨师长的助手，在这一个星期内熟识全部的菜系和酒店整体的做菜规范。这一星期，我从前辈那把握了做菜的火候和各种调料的调配，结合自己在学校所学以及在实习工作的阅历，很快的就把握了全部的技巧，我也就真正的掌厨了，这是我特殊感动的地方，最终有自己的用武之地了。 后面的工作就是，由于是厨师长，所以在做菜方面就非常严谨，我们是为客人服务，要让他们吃的快乐、安心，那我就严格要求自

5、己遵守酒店的的食品卫生准则，绝不能忽视一丝的平安隐患，不然酒店的招牌就会被砸。客户是我们全心全意服务的对象，做菜的时候严格掌握每一种调料，不能有半点的差误，要让他们喜爱我们的饭菜，所以我严格的把空做菜的每一个流程和步骤，针对有的顾客的忌讳，还让厨房的厨师尽量根据顾客的口味做，不要轻易做错了。 对于我的工作，除了自己做菜以外，还要监督其他厨师做菜的过程，包括厨房全部人的工作，对他们严格要求，不管是选购菜品、洗菜择菜以及做菜的火候，我都严格的根据标准流程来进行监督，不允许有一丝的不严谨出现。本人的态度也是很端正，对他人有要求，那对自己的工作就要更加的严格。由于我的严格，我在厨师长这个工作上也取得了

6、很好的成果，顾客很满足后厨我们做的菜，都是好评有加，这让我更加有信念面对接下来转正之后的工作了。 在这里几个月的工作收获的不仅是技能，还有同事们相互协作好做好厨师的工作，令顾客满足才是我最大的成就，很快乐这里的工作，在下面的工作，我会使出我的全部力量去做好，把厨师长工作做到极致，不会辜负各位领导、同事和顾客的期盼的。 五星级餐厅厨师的个人工作总结(篇三) 一年的时间立刻随着地球的转动画上了完善的句号，在这一年里，接受了国家公共养分师的培训，前赴两地参与全国各地的养分师沟通，和中国的科学家面对面的学习，取得了实质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本学问，和同事们探讨工作的上

7、不足。 在20_年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，也情愿和别人沟通自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上，熟识了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了明显的提高。取得成果的同时，也带来了一些工作上的不足，比如：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需留意，反应力量还要进一步的加强。实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。现对20_年的工作做出如下总结： 一、食品和个人卫生 食品平安问题是当下中国老百姓所关怀的话题，做好食品平安卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。20_年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会根据肯定的工作

8、要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会实行详细的方法保持干净洁净。 二、个人卫生方面 养成良好的生活习惯，培育自身的身体素养，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品平安问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素养。有助于推动中国的食品平安向着一个科学，健康的道路去进展。 三、实践操作工作 菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的重量，数量，质量依据工作要求来确定，保证出菜顺当不乱套，根据正确的出菜挨次把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满意师傅们烧菜的需要。领料时间掌握在肯定的范围内，

9、一次性领完。大单期间，领料比平常要多领，淡季时间，库存要保持平常状态。保证小料满意烧菜师傅之需的同时，小料的新奇度要赐予保持。菜肴的制作工作，明年我会深化基层学习一些基本的烹饪技法，融合自己平常学习的理念和学问，和大家一起沟通和共享。 20_年是一个取得成果同时又留下遗憾的一年，我实现了抱负胜利的第一步，得到了老师们的培育，得到了领导的关心。我会以实际行动来感谢他们，用学习的学问来解决自身存在的问题。信任自己，我会和老员工乐观主动沟通，来关心大家共同解决现实中存在的问题。信任自己在明年会表现的更加精彩，在原有良好的基础上做出重大的突破！ 五星级餐厅厨师的个人工作总结(篇四) 大家好！伴着圣诞节

10、的喜庆以及元旦的气息，xxx年的钟声行将敲响。，我预祝大家新年欢乐、工作！回首xxx年，在各位的下，在同事的支持下，一名厨师长，我以身作则，高标准、严要求，团结以及带领食堂员工，为顾客了精致的菜肴以及优质的服务；为食堂经济利益以及.效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的工作总结如次： 一、经营： 我在各位的下集思广益、制定较的经营方案。如：顾客的消费生理，推出绿颜色食品以及野生食品；季节性原料供应独特的地方，推出特价菜。等等。 二、办理： 以人为本，我员工状况素养教导，每天都对员工有性的厨艺培训，并常常激励把工作看作是的事业。努力，员工整体素养得以，如注意仪表、笃守厨房规章轨制等；有些员工甚至

11、还开头琢磨新菜谱。现在，了、优质、高效、创新的团队。 三、质量： 菜肴质量是食堂得以生存进展的焦点竞争力。厨师长，我严把质量关。对每道菜都制作了投料标准及制作程序单，做菜时标准，每道菜的色、香、味稳定；还前厅员工看法及来宾反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中改进；还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变花样，回头客每次都可以尝到新口味。 四、卫生： 食品卫生平安法，抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都对各自的卫生区，由我不查抄；，规定食品原料分类存放，分别，厨房器具也存固定位置；，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也的温度以及潮湿程度测量。一切可以的气力，食品卫生平安，防

12、止顾客食物中毒，不必要的后果。 五、成本： 在菜肴质量的状况下，降低成本，让利顾客，是追求的。厨师长，我也总结出降低成本的新方法。如：库存状态，坚决先进先出原则，把存货较长的原料尽快销售出去；讨论制造无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，就把成本掌握到每个员工身上，使全部厨房员工都成本，从而效益最大化。 综上所述，在本年度，团队的努力，在厨房经营办理了；在菜品创新、菜肴质量、成本掌握、员工素养等都高的成果。当然，也还，比如，受甲流以及金融危机的，消费者就餐的品尝与档次下降，这使的年收益受到程度的。但面可抗力，需讨论制造物

13、美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的年收益，从而转危为机的。从大事上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。此后，我会带领我的团队挑战、勇于创新，烹饪更精致的菜肴。 辞旧迎新之际，将在xxx年的根蒂根基上，经营办理、质量卫生监控以及成本掌握，要改进的工作思绪，考查新的菜品，菜肴的创新，从而追求在xxx年的经济效益以及.效益。 上海世博会将会给带来又一次的进展机遇。与此，周边酒楼以及饭店的与日俱增也使得xxx年餐饮业的竞争白热化。，我信任，在各位以及同仁的以及关心下，的团队能够抓住机遇，迎接挑战，走向收成的xxx！ 五星级餐厅厨师的个人工作总结(篇五) 光阴似箭、日月如梭，转瞬间20xx已经接近尾声

14、，伴着新年的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年欢乐、工作顺当!20xx年7月的一天，我有幸被派往到采油三厂红井子作业区担当厨房厨师长一职，成为了这里的一员。回首20xx年，在公司领导和作业区领导的关怀指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，听从组织支配，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常运转，为领导和员工供应精致、可口的菜肴和优质的服务。我们以暖和服务的理念，全心全意为xxxx保安服务有限公司服务.受到了作业区领导及同事们的全都好评。现将一年来的详细工作总结如下： 一是乐观参与思

15、想政治学习，努力学习文化、业务、技术学问。按时上下班，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度。工作上，听从工作调配，爱惜集体财务，严防食物中毒。在饮食烹饪上，严格按食品操作进行工作，保证平安、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小匀称，把握火候;辅食洁净，切菜仔细、配菜美观、好看，炒菜味美、咸淡适中。在服务上做到优质、高效;对就餐人员态度和气、说话和气、不说粗话、不骂人，团结全都，做好厨房工作。二是能够紧紧围绕工作建设大局，提高熟悉，团结同志，关怀他人，为领导和员工办好事，解决好后顾之忧，为公司各项任务圆满完成奠定坚实的保障基础。在平安方面加强了对火源等的检查，注意防水，防漏工作，上下班做到了仔细

16、检查自然气、门窗是否关好，保证了平安。 三是端正工作态度，仔细负责、任劳任怨，在本职岗位上尽职尽责，遵守干一行爱一行的工作理念，把xxxx保安服务有限公司当家来建，虽然食堂工作看起来并不起眼，在这种状况下，我还是尽心尽力，并没有因此而后悔，反而让我更加有决心干好本职工作，为公司出好力。 四是留意饮食卫生，厨房清洁，虚心听取作业区领导及同事们合理化建议，想方设法让作业区的同事们在吃饱、吃好的基础上，仔细讨论制定具体的食堂用餐菜谱，不断创新新花样，改善领导和同事们的伙食，让同志们吃在嘴里，乐在心里。 五是工作中我严格遵守食堂卫生制度，仔细执行卫生五四制。严格执行食品卫生法，防止病从口入，防止食品污

17、染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者身体健康。同时成品存放实行四隔离;生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂品隔离、食物与自然冰隔离。环境卫生实行四定方法，即定人、定物、定时间、定质量;划片分工，包干负责。个人卫生做到六勤，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗碗池、灶具、地面。仔细擦拭餐厅地面、餐桌、餐车、及整齐摆放座椅，严格保证员工之家地面、门窗、玻璃以及四周环境的卫生。 六紧跟公司目标、完全协作、听从作业区领导支配，争创新面貌，严守作业区制度，为公司赢得最大化利益。 在过去的一年里，感谢公司领导、同事们及作业

18、区领导对我的不断激励和工作中的支持、认可，让我在本职岗位上自由发挥以致建功立业。在今后的工作中，我将一如既往的干好本职、勤勤恳恳、仔细负责、任劳任怨、努力学习烹调理论学问和做菜技巧，努力提高自身业务素养和专业水平，使各项工作上一个新台阶。 20xx年是劳碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点滴，深知自己的使命感，我还有很多的工作要去做。我们应做好充分预备，紧跟公司步伐一起前进。在即将到来的20xx年我将竭尽所能和公司共进退。 以上是我对20xx年工作的一些总结，如有不妥之处敬请斧正。 我推举 川菜厨师的个人工作总结与反思共享五篇 来公司有些日子了，依据上级领导的要求，我们可以预备写厨师工作总结了

19、，总结是我们工作中应用写作的一种方式，是对我们的工作进行回顾，写工作总结既要写工作中取得的成果，还要突出我们解决问题的方法，那么我们应当从哪些方面去完善厨师工作总结呢？以下是工作总结之家我收集整理的“川菜厨师的个人工作总结与反思”，但愿对您的学习工作带来关心。 川菜厨师的个人工作总结与反思【篇一】 我于XX年11月正式到月宝宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧急的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣扬和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往阅历制定初步方案，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定选购方案；另

20、一方面依据周边市场实际状况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位精确，能为下一步的经营奠定基础。 月宝大酒店在倍受领导的关注与关怀下开头了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。 试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不精确，菜品设计没依据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力转变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将XX年工作方案汇报如下： 一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，依

21、据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。依据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能渐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在进展变化中树立自己的品牌。 酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系，如出现问题，我们都能主动地和该部门进行协调解决，避开事情的恶化，由于大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来肯定的负面影响。 二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，

22、以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。 三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采纳请进来走出去和定期培训的方法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。 “开源节流、增收节支”是每个企业不矢的追求，前厅部员工乐观响应酒店的号召，开展节省、节支活动，掌握好成本。为节省费用，前厅部自己购买塑料篮子来装团队的钥匙，削减了钥匙袋和房卡的使用量，给酒店节省了费用(原来不管是团队还是散客，每间房间都必需填写房卡和使用钥匙袋，通过团队房不使用房卡和钥匙袋后，大大节约了费用，房卡0.18元/张，钥匙袋0.10元/个，每天团队房都100间

23、以上，一年可节省一笔较大的费用)；商务中心用过期报表来打印草稿纸；督促住宿的员工节省用水电；掌握好办公用品，用好每一张纸、每一支笔。通过这些掌握，为酒店创收做出前厅部应有的贡献。 时间过的可真快，转瞬一年的时间过去了，在安华里幼儿园的园长领导下，各位老师的关心下，通过自己的努力，使我在一年的实习生活里进步很大。我总结了以下四点： 四、在菜肴的出品把关上，采纳四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发觉有问题，都有退回的权力。否则都得担当相应的责任。 五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。 乐观

24、进展分销商：XX年最终 一季度推出“飞扬眼镜兼职销售员”以来，成果还算可以，究其缘由，是由于策略比较符合当代同学的想法自由，零风险，高回报。不足之处是嘉奖机制步态完善，如何挖掘销售员的潜力，大力提高其主观能动性，尚缺乏详细的激励机制。 六、在食品卫生平安、消防平安方面 严格执行食品卫生法。抓好厨房卫生平安工作。 严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到平安生产，警钟长鸣！ 川菜厨师的个人工作总结与反思【篇二】 时间飞逝，转瞬间又过了一年了。回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大。为了今后能把工作干得更好，现就一年来的工作状况总结如下： 一、原材物料管理方面: 1、 把

25、好食堂原材物料进货关，不怕远路，进市场，货比多家，选购各种养分丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。比方说购买当季的青菜、现宰的猪肉、新奇的花生油等等。 2、 管理好食堂的原材物料，不易储存的原材物料尽量做到每天购买，对于易储存的原材物料也要依据往年消耗状况有方案的购买。保证原材物料不腐烂，不变质，不铺张，以节约食堂开支。同时对食堂的原材物料建账，做到帐物相符。 3、 每天依据就餐人数制作饭菜，尽量做到不剩菜或少剩菜。 二、服务态度方面： 我们在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，实行了多种服务方式，尽量为干部职工供应便利条件。 三、饭

26、菜种类方面： 我们依据季节、节日等状况为干部职工做好适合时令的可口饭菜，比方：包饺子、包包子、炖白菜、炖土豆、炒青菜等，尽量满意干部职工的要求。 四、卫生状况方面： 我们本着乐观负责的态度，仔细搞好食物平安和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是食品的平安。因此，我们仔细贯彻食品卫生法，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，做到没有检疫证、食品卫生许可证的食品不购买，工作桌面做到随用随清，每周对厨房一次大清扫，杜绝蚊蝇老鼠等害虫。 川菜厨师的个人工作

27、总结与反思【篇三】 一、工作方面 我现担当食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作方案。首先在节省支出的状况下，吃饱吃好不铺张，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探究，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。 二、管理方面 首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际状况加强素养训练，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高；注意仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退；现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团

28、队。 三、质量方面 菜肴质量是食堂得以新奇、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新奇、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。 四、卫生方面 严格执行食品卫生平安法，仔细抓好食品卫生平安工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的.卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次。 盼望领导及同事们进行不定期检查；并提出珍贵看法，加以改正。其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置；另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利

29、用的力气，确保食品卫生平安，防止食物腐烂，造成不必要的铺张。 五、成本方面 在确保不超支、不铺张、而且菜肴质量的状况下，降低损耗、节省成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平常的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时把握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用；研制无成本菜品，以降低成本。 综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本掌握、员工素养提高等方面都取得相当高的成果。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。 经过一年多的努力，在原有的工作基

30、础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我肯定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精致好吃的的菜肴。 川菜厨师的个人工作总结与反思【篇四】 时间就像梭一样，飞速的就过去了，一点都不留念。而我在酒店做厨师长工作的试用期也过去了，三个月的时间，我成长的很快，当时聘请进酒店做厨师长，也是想要有更多的机会去熬炼自己的厨艺，现在这几个月的工作以来，我真实的感受到酒店对我的一个关心，让我进步很快，收获特殊多，就我试用期的工作做一个总结。 进入酒店工作以来，虽然做的是厨师长的职位，但是初期我是确定不能把握酒店的厨师的工作的，也是有一个星期给我展现的机会，在前

31、一个星期时，我是做的另外一个前辈厨师长的助手，在这一个星期内熟识全部的菜系和酒店整体的做菜规范。这一星期，我从前辈那把握了做菜的火候和各种调料的调配，结合自己在学校所学以及在实习工作的阅历，很快的就把握了全部的技巧，我也就真正的掌厨了，这是我特殊感动的地方，最终有自己的用武之地了。 后面的工作就是，由于是厨师长，所以在做菜方面就非常严谨，我们是为客人服务，要让他们吃的快乐、安心，那我就严格要求自己遵守酒店的的食品卫生准则，绝不能忽视一丝的平安隐患，不然酒店的招牌就会被砸。客户是我们全心全意服务的对象，做菜的时候严格掌握每一种调料，不能有半点的差误，要让他们喜爱我们的饭菜，所以我严格的把空做菜的

32、每一个流程和步骤，针对有的顾客的忌讳，还让厨房的厨师尽量根据顾客的口味做，不要轻易做错了。 对于我的工作，除了自己做菜以外，还要监督其他厨师做菜的过程，包括厨房全部人的工作，对他们严格要求，不管是选购菜品、洗菜择菜以及做菜的火候，我都严格的根据标准流程来进行监督，不允许有一丝的不严谨出现。本人的态度也是很端正，对他人有要求，那对自己的工作就要更加的严格。由于我的严格，我在厨师长这个工作上也取得了很好的成果，顾客很满足后厨我们做的菜，都是好评有加，这让我更加有信念面对接下来转正之后的工作了。 在这里几个月的工作收获的不仅是技能，还有同事们相互协作好做好厨师的工作，令顾客满足才是我最大的成就，很快

33、乐这里的工作，在下面的工作，我会使出我的全部力量去做好，把厨师长工作做到极致，不会辜负各位领导、同事和顾客的期盼的。 川菜厨师的个人工作总结与反思【篇五】 回顾过去之前的的厨师工作，我有许多的感慨，我的工作总结如下： 一、工作上，我担当局机关食堂主管兼食堂烹调工作 首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探究，依据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满足，生活安心。其次我在食堂管理上狠抓了几个环节。 一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货

34、比多家，选购各种养分丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。 二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不铺张，节约食堂开支，近五年来，为局机关节约款待费20多万元。 三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平常我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤预备工作。 自20XX年以来，每年由训练局主持召开的训练行政工作会议，每月训练行政例会，每年的教职工中同学篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。 二、政治思想上 我不断提高

35、自己的思想素养和政治理论水平。一直坚持以大局为重，听从组织支配，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证训练局各项工作正常动转。 我在搞好本职工作的同时，我又乐观参与县训练局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“五一”、“十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参与，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。 三、注意学习，养成读书看报的良好习惯 关怀时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。 四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工 今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。总之，近几

36、年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成果。为训练事业作出了自己的贡献。 小区电工个人工作总结.范例五篇 在岗位上工作有段日子了，依据公司上级的支配，就需要我们预备写电工工作总结了，总结是对我们自身工作进行一次全面的检查和分析，可以关心我们的工作更好的开展，为以后的工作供应关心，那么电工工作总结总结的重点是什么呢？考虑到您的需要，工作总结之家我特地编辑了“小区电工个人工作总结.”，但愿对您的学习工作带来关心。 小区电工个人工作总结.(篇一) 20xx来，在单位始终从事修理电工工作，一年来，我严格要求自己，兢兢业业，努力学习电工技术，为本单位的用电平安做出了肯定的贡献。现在从

37、以下几个方面来总结： 一、政治思想方面 仔细参与单位组织的各种思想政治学习、业务技术培训，自觉听从单位统一管理，听从安排。团结同事，敬重领导。 二、平安生产方面 1、仔细学习并贯彻落实上级文件精神，提高平安用电意识，增加责任心。 2、落实完善平安用电组织体系，健全平安管理规章制度，并严格按规章制度操作。 3、加强班组用电平安管理，巩固平安基础。 4、.一个确保，用电者要确保自身平安和他人平安。 三、培训学习方面 多年来，我乐观参与各种学习和培训，努力学习电工学问基本知训，供电系统学问，线路装置，照明装置，接地装置，变压器的运行和维护，电动机修理和维护，机床电气掌握线路，plc掌握等有关学问体系

38、。每次学习，我都学到一些新的理论，并用来指导工作实践，运用到工作中来，对工厂的供电系统，掌握系统进行改进，受到全都的好评。 四、实际运用方面 我乐观运用已学的学问，为单位的节能降耗方面做了较大贡献。如对单位夜间照明线路改造及自动掌握方面，为单位每年节省电能约近千度。同时又对工厂的老的设备，进行电气改造，使一些老设备重新焕发青春。 五、实践生产方面 在生产实践中，因单位配套有较多电动机，针对电动机的电气故障的查找和排解我进行了仔细的学习。对电动机各类故障检修，总结出如下阅历： 1、检查引出线绝缘是否完好，电动机是否过热，查其接线是否符合铭牌规定，绕组和首、尾端电否正确。 2、测绝缘电阻及直流电阻

39、测查绝缘是否损坏。绕组中有否断路、短路及接地等现象。 3、通电检查在上述检查后末发觉问题时，可以直接通电试验，用三相调压器开头施加较低的电压，再渐渐上升到额定电压等。利用上述检查方法，为工厂多台电机查找故障，并将其修好。准时总结各种故障现象及解决方法，并记录在案，用来指导实践，同时也提高自己的业务水平。 总之，在生产实践中做到规章制度上墙，严格按规章制度办事。多年来，我所在单位未发生一起因电气引起的人生平安故障，为单位的技术改造，设备运行更加科学化、合理化做出了较大贡献。 小区电工个人工作总结.(篇二) 时间一晃，又是一个年头过去了。我在我们小区里做电工，一下就快十年了。在这十年里，我是每家每

40、户都高兴的客人，这让我很感谢我的这份职业，也让我在每一次上门去给每一户人家进行安装或者修理的时候，带着上的是我娴熟的技术和我仔细的态度。在今年里，我也这样做着，换来了每户人家在路上碰见我时，微笑着说的那一声“李师傅”。 一、勤勤恳恳做实事 我不是一个花里胡哨的人，一大把的年纪也使得我这个电工更喜爱勤勤恳恳地做实事，我的意思是做好我们电工该做的事情。在今年里，我从正月里就已经开头忙活了，始终忙到现在又要到大年三十了，没方法，既然我做的是这个事儿，我就不能让小区里的每户人家过没有光亮的生活。大家一个电话，我就排好时间去了，去了，就给这户人家带去光亮了，这是我始终以来的幸福感受，今年也不例外。今年我

41、总共为xx户人家装了灯具，为xx户人家修理了灯泡，还为xx户人家修改了电路，这些都是我工作成果单上清晰记录着的数字，记录的也是我这一年的勤勤恳恳。 二、认仔细真做好人 在给每家每户上门服务的时候，我也会帮着一些家庭做一些其他的小事。不是什么我工作份内的事儿，但作为一个有力气有头脑的电工师傅，没方法干看着别人不知道怎么处理那些小事儿。我就在有闲余时间有余力的状况下给别人家搭一把手，不为别的，只为可以关心大家更好的过日子。当然，在这样关心别人的同时，我也收获了大家对我的好评，大家都乐于找我修理，甚至小区里许多年老的业主只情愿我上门去为他们修理，说我人好，说我仔细。这些话总结出来还真有些不好意思，究

42、竟我不是图啥才去帮的，不过既然在总结工作了，那我也写上我的优点我的成果，让自己在一种自信中连续为小区的电力做好服务工作。 三、矜矜业业过每年 一个年头一个年头的过下来，我在小区做电工的时间也快十年了。在这将到十年之际，我也得感谢一下自己这十年的矜矜业业，也得在这种矜矜业业里给自己一个连续保持下去的确定，让自己来年，哦，让自己每年都矜矜业业的连续保持下去，成为照亮每家每户的小太阳，给大家带去光亮，给大家带去暖和。 小区电工个人工作总结.(篇三) 20xx年在劳碌有序的工作中过去了，回顾这一年的工作，我认为主要有两个大的方面： 一、制定自己的工作准则 1、做每一项工作都根据平安规范流程操作，杜绝了

43、平安事故； 2、每月到基站巡检至少一次，对巡检中发觉的问题准时与相关部门沟通，能够现场解决的问题予以直接解决，对门店提出的问题准时向部门领导反馈，在最短的时间内把需要做的工作做好，提前发觉快速解决，防患于未然； 3、对门店调整大的电路改造工作，提前做好方案，做好物料预备，坚决不拖门店改造的后腿，确保优质高效的完成工作； 4、对门店突发的用电设施问题，先在电话里沟通，初步预估什么地方出现了问题，带领相关人员预备相关的物件和工具，以便到达现场后能快速排解故障； 5、坚持节省的原则：对门店损坏的物品能够修理好的尽全力修理，不更换新的，的确需要更换的选择质优价廉的，对于能够再次利用的各种物料（例如插头

44、等）进行收集整理以便再次使用； 二、过去一年的主要工作 1、x月份主要的工作是XXx超市的开业及XX超市的调整工作，两项工作在一个月里，人员少、时间紧、要求高，自己主动带头，和设备部的同事一起认真讨论，严格布局，规范施工，确保了XX超市的开业以及XX市的调整按时保质的完成； 2、XX月份的主要工作就是XX购物广场的大家电的装修开业。由于时间紧，家电需要的电的地方又多，还牵涉到品牌以及展台的布局施工问题。根据公司的要求，以及工作的流程，加班加点，严谨施工，使得全部的用电设施顺当安装完毕，一次试用胜利，为XX购物广场家电五一的顺当开业的设备工作做好了预备； 3、x月到x月主要就是总店XX的装修调整

45、以及XX超市开业的预备工作。XXx楼的装修是今年最大的工程，涉及的设施较多，工作量大。扶梯的更换、电路的调整、顶棚的装修、各个专厅的装修跟进、及专厅用电的布局及跟进都需要设备去做。因此这x个月基本每天都要加班，可我没有被累、工作量所吓倒，发扬中泽不怕苦与累的精神，工作乐观主动、仔细负责、思路清楚圆满完成公司交给的各项工作，为总店东楼装修工作做出了自己的贡献。x月份在有XX楼装修工作的状况下，又有新店XX超市的预备工作。原本设备部的人员就不足，又接近中秋节各个门店也比较繁忙没有什么人员可以抽调的。面对工作我们设备一帮人没有畏惧，严格根据公司的要求准时预备好开业所需的各项设备。对需要用电的设施，从

46、总的灯带照明到每个需要用的一个插座，UPS的安装、租赁户的用电施工，都做到细致到位。经过不懈努力，顺当完成了东楼装修及XX超市开业的相关工作。 4、x月份以后的主要工作，除去日常的巡店工作，门店需要的部分修理工作，就是提前对各个门店冬季需要进行保暖的水管进行统计汇总，并对各个店需要保暖的全部进行了处理，为水管的过冬做好了预备，另一项主要工作就是对闲置设备的整理。将闲置的货架设备以及附属配件全部集中到设备在柳花泊的仓库，对每一件都进行了分类整理，以便以后的使用。 在新的一年里，连续发扬中泽不怕苦、不怕累的精神，严格遵守平安操作规范及公司的各项管理规定，在领导的指导下准时、平安、高效、节省的完成各

47、项工作。 小区电工个人工作总结.(篇四) 自从20_年_月份入职物业公司从事弱电电工的本职工作以来，我始终在不断地加强自身修养，努力地提高自己的敬业精神，仔细地学习新的各项专业学问和平安施工的技能，不断地探求新的有效的方法，锐意进取，乐观地开展弱电组工作范围内的各项工作，完整的履行好自己的工作职责，起好模范带头作用。 乐观参加帮助其他班组的工作，完成公司领导和部门领导交给的任务和工作，做好了传、帮、带和承上启下的领班作用，并全面完成了上级下达的各项任务及指标，在公司的物业管理和工作进展中起到了应有的作用。现将本人一年以来的工作总结如下： 一、树立爱岗敬业的工作态度，起好带头作用 自从进入公司参与工作开头，我就从事工程部弱电组全部职责范围内的维护、保养、修理工作，重点侧重了电梯的管理和维护。 1、在这一年多的时间里组织安装了塔楼一开通的8部日立电梯的全部到站灯、楼层显示屏和外呼板，做到了公司每次交楼时就能开通使用电梯。 2、对于公司遗留下来的8号电梯伍上年的年审资料的问题，在工程部领导的支持下，采纳多方面沟