新入职的厨师个人工作总结保藏五篇_关于厨师工作总结.docx
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《新入职的厨师个人工作总结保藏五篇_关于厨师工作总结.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《新入职的厨师个人工作总结保藏五篇_关于厨师工作总结.docx(51页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、新入职的厨师个人工作总结保藏五篇_关于厨师工作总结 20xx年就要过去了,自从从事厨房地方菜打荷一职以来,辛勤工作,仔细对待对一件事,多次被评为集团先进个人,我知道这份荣誉实在是来之不易,心情无比感动,首先感谢各位家人对我的信任与支持。 一、仔细总结、吸取教训、把好质量 打荷员的责任特别重大,工作中起着承上启下的作用,与码菜部要协调好,与配菜员要协作好,打荷可以说是饭菜质量的关键,工作容不下一点点马虎大意,我每天必需提前早到搬餐具、加工半成品,从没有过一句怨言,工作中加班加点努力要求自己,不求最好,只求更好,从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好,就是这样要求着重复的把着菜肴
2、的一道质量关,从不感到厌倦。 二、厉行节省、相互监督、掌握成本省下的就是挣下的 能回收的就回收,能利用的再利用、大料大用、小料小用,边角料可以做职工菜,这是我始终工作以来都遵循的原则,为了能更好的掌握好我部的成本,三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶,地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组,我管好自己,也监督好别人,回收了很多可以重新利用的物品、削减了很多不必要的铺张。 三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已 一道胜利的菜品离不开全员的共同协作,什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的,但是要想学的准、学的精,就得比别人多下几倍的工夫,我不服输,一点都不气馁,
3、下班到书店买书学习,加班时练习,努力提高自己的业务水平,增加自身素养,争取自己不会被淘汰,不断学习、不断进步。 我始终兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层,同时也不断的提升自己的工作技能、技术,先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职,同时我不断在实践中查找技巧、在技巧中总结阅历、在积累的阅历中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上,我渐渐地尝试把握其他工作的技能,由于要成为一个部门的骨干只把握一门工夫还远远不够。 总而方之,不可怕不会干,但怕不去干,不可怕干不好,就怕去捣乱,有付出就有回报,今年有幸又被评为集团先进个人,我感到无比荣幸与骄傲,再次感谢各位家人对我
4、的支持、信任。 无需太多的承诺,说的好不如做的好,在新的一年里,我 肯定坚决信念,紧紧团结在杨经理为首的领导班子四周,努力、努力再努力,请领导放心,我肯定不会让你们绝望! 最终愿xx的明天更辉煌,更绚烂! 祝各位领导身体健康!万事如意!兔年吉利! 新入职的厨师个人工作总结(篇二) 时间总是稍纵即逝,很快,我们辞别了20xx,迎来了斩新的20xx。 在卡的公司工作的这段日子里,我努力适应工作环境和前台这个工作岗位,仔细努力地履行自己的工作职责,完成本职工作任务。现将入公司以来的学习、工作状况总结如下: 一、努力学习,努力适应工作。这是我来深圳之后的第一份工作,我是一个新人,刚加入公司,我对公司的
5、运作模式和工作流程都很生疏,需要更加努力学习,争到在最短时间内熟识前台的工作内容还有公司各个部门的职能所在,让我完成从新手到职员的转变。 都说前台是公司对形状象的窗口,短短的几天也让我对这句话有了新的熟悉和体会。前台不是花瓶,一言一行都代表着公司,接待公司来访的客人要以礼相迎,接听和转接电话要态度和气,处理办公楼的日常事务要仔细认真,对待同事要虚心真诚。点点滴滴都让我在工作中学习,在学习中进步,受益匪浅。 二、学习公司企业文化,提升自我。加入到卡的这个大集体,初步体会了“责任、荣誉、信誉、进取”这8个字的内涵,我想也是激励我们每个员工前进的动力,我从领导和同事的敬业中感受到了这种文化,在这样好
6、的工作氛围中,我也以这8个字为准则来要求自己,以乐观乐观的工作态度投入到工作中,踏踏实实地做好本职工作,准时发觉工作中的不足,准时地和部门沟通,争取把工作做好,做一个合格,称职的员工。这也始终是今后工作努力的目标和方向。 三、拓展自己的学问面,不断完善自己。短时间的工作中,接到一些客户打来比较专业的询问电话,所以单靠我现在把握的学问和对公司的了解是不够的,我想以后的工作中也要不断给自己充电,拓宽自己的学问,削减工作中的空白和失误、杜绝类似失误的发生。 能共事卡的,让我傲慢,在今后的工作中,我会努力提高自我修养和内涵,弥补工作中的不足,在新的学习中不断的总结阅历,用虚心的态度和饱满的热忱做好我的
7、本职工作,为公司的进展贡献自己绵薄的力气! 新入职的厨师个人工作总结(篇三) 时间流转,XX年很快就要过去了,转瞬间xx酒店已经在我们的努力下运行了三个月。在这里,我们餐饮厨房部成长了很多,也收获了许多。这里有我们的良师益友,有一支能干、上进的团队,更有着无限宽阔的进展平台。它能让我们感受到大家庭的暖和,更能让我们的抱负和目标得以实现。现在我的总结 一、工作感慨: 在投入到新的环境后,组织一支有抱负上进的队伍,来到荣丰丽景酒店我们也开头了新的旅程。我们厨房部全体成员在实际工作中,时刻严格要求自己,做到谨小慎微。踏入新环境后,经过三个月的努力,使我们对这份工作有了更大的挑战。 1、自筹备以来,整
8、体气氛良好,听从意识强,大家对工作更仔细、专心、乐观,更有信念; 2、我们细心的塑造了良好的工作环境,在工作中我们学会了如何分化用具餐具的归位,仓库的进出方案,选购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。 二、年前工作方案: 1、在1月份预备好厨房物品,为过年作预备; 2、过年后人员的工作支配; 3、提高员工工作效率、技术技能、素养的要求; 4、深化各个环节、多看、多思索,完善细节和之前未完成的工作; 5、创一支更团结、更和谐的团队,让团队抱负得到充分发挥,加强沟通及为人处世的学习。 三、新的一年新的规划 1、菜品方面 1)、出品创新:首先要有一个虚心好学的良好心态,多走出去学习,多问多学,准时
9、了解本地、外地市场动态,加强和选购沟通,对市场的创新原材料的尝试,加强厨师之间的沟通,取长补短,不断充实自己; 2)、菜品质量:严把质量关,对原材料的质量严格把关,重视食品平安使用,在色、香、味、型方面细心钻研,对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美,对菜品搭配、份量、温度严格把关,杜绝异物、杂物的出现。 2、厨房设备平面布置原则 1)、符合消防卫生环境要求 a.食物及用具制作,存放时应做到生熟分开,脏物与清洁物分开、冷热分开; b.燃油、燃气调压、开关站与操作区分开,并配备相应的消防设施; c.高于300管道与易燃物粗距0.5m; d.未经净化处理的油烟排气口必需高于四周最高建筑物0.5m。
10、2)、应充分利用原有装置、设施、地形,使各分区拥有合理空间,视野开阔,走道畅通便利管理。 3)、应充分了解用户既定菜式、一切支配、布置均以此为本。 展望新的一年,我们厨房部会加倍努力工作,以更大的热忱服务顾客,信任在领导的指导下我们会再创辉煌。 新入职的厨师个人工作总结(篇四) 一、 经营方面: 1、在总公司的指导下,于10月成立“产品研发小组”。 2、依据顾客的消费心理,推出一些绿色食品和野生食品,响应“绿色餐饮理念”,并且也获得了一些良好的市场反应。 3、响应市场需求,在选购部的协作下,增加了适合来宾需求的原材料和产品。 二、管理方面: 1、以人为本为管理基础,准时了解员工思想动态和员工需
11、求,在XX年部门人员较去年同期相比,比较稳定;也为新桥店的开业人员筹备起到了肯定的支撑作用。 2、结合员工实际状况加强素养训练,对员工进行有针对性的厨艺培训,部门员工整体素养有所提高,并且培育出了一批中高层管理人员。 3、依据公司经营需求,逐步根据“六常法”健全部门相关管理制度和流程,并且加强了平安操作的培训和宣扬。 4、员工食堂加强对厨师的要求,从开设夜霄、菜肴品种、口味等方面都得到了较大的改善,也提高了公司赐予员工的福利。 5、员工宿舍在卫生、平安、邻里关系在下半年里更加强了管理,通过各部门的监督检查,特殊是宿舍卫生管理都有很大提升。 6、对公司的会议精神和批示准时向各班组传达,紧跟公司的
12、方案。 三、质量方面: 1、菜肴出品质量是厨房部工作中的重点,仔细听取营业部门的看法及来宾反馈,总结出品问题,如菜肴保温实行申购菜盖、菜梯改进卷帘,出品速度通过同营业部准时沟通和调整相关流程,有杂物等通过硬件的改进和日常的管理要求,在去年的基础上加强了稳定和改善。 2、督促管理人员参与原材料的验收管理,在质量和数量上都得到了肯定程度的完善,也为出品原材料的要求上奠定了质量基础。 四、卫生方面: 1、抓好食品卫生平安工作,把好食品加工的各个环节,并建立责任制。 2、规定食品原料必需分类存放,分别处理。 3、各班组进行对保鲜柜、冷冻箱等原料存放地和工作区域也进行定期或不定期卫生清理。 4、餐具进行
13、定期或不定期的消毒和漂白。 五、成本方面: 1、在保证菜肴质量的状况下,对原料、质量、价格等进行监督,并准时与选购部沟通,以尽可能掌握和降低成本。也总结出一些降低成本的方法。如:把握库存状况,坚决执行“先进先出”原则,把存货时间较长的原料尽快销售出去;按营业需求选购原料等。 2、对内部用水、电、气、油的监管,在削减原料和能源的损耗上也取得了良好的成果。 六、存在的不足: 如厨房部卫生管理、新产品研发、“六常法”的执行和落实等都存在不足。 新入职的厨师个人工作总结(篇五) 时间荏苒,XX年很快就要过去了,回首过去的一年,感慨万千这是我第八次写职位年终工作总结。今年整个xx市场物价迅猛上涨,人员成
14、本同时也不断上升,在集团的大力管理培训和大家的共同努力下,同期工作比往年有所改善。现将主要工作总结如下: 一、厨房管理方面 1、XX年厨房人员调整。一次是中关村店与圆明园店副厨对调,另一次是8月份筹备西二旗店,人员综合调整以老带新,圆明园店上什主管调西二旗,并新加入一名上什主管,其他部门主管都是20xx年带入北京的主管。 2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程,使原来预备工作不齐全的全补上来,厨房得到了明显的改善。 3、XX年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼,使店里水煮鱼在原来的基础上流水达到30万元一月,取得了历史性的突破,同时水煮鱼的毛利始终掌握在76%78%之间。 4、
15、厨房今年利用一分钟定位法管理,对厨房冰箱和全部货物定位处理,万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。 5、顺义店新开业筹备沟通和综合管理大培训。厨房乐观参加并学习贯彻落实,特殊是对厨房后勤难管理上下功夫,员工宿舍进行了规范,取得了好成果,没有人不夸厨房的宿舍卫生洁净。 6、学习了各项流程学,通过厨房自己摸底考试三次,店里组织二次,集团一次,把理论变成实际操作。 7、今年物价涨幅太大,如厨房干辣椒原来3元多/斤涨至10元/斤,花椒也涨到25元/斤,经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。 二、厨房存在的问题 1、由于今年设备老化,冷库、抽风老化,维护和管理上耗费不少,表明我们厨房还需增加工作意
16、识。 2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。 3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。 4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。 三、下一年的设想与工作支配 1、通过学习再造、培训与管理好团队。 2、对厨房进行有效监控与指导,严格按标准提高执行力。 3、通过专业化培训与管理,对厨师技术力气进行合理储备,合理推出新奇菜品。 4、对厨房环境、卫生、设备进行平安维护,同时对成本及费用加以掌握。 5、将每月工作方案与每日工作日志加以落实。 6、沟通管己、管人、管队伍。 新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战,我决心再接再厉,努力打开一个工作新局面。 延长阅读 业务员新入职个人工作总结报告合集
17、五篇 进入公司已经有些时日,依据公司领导的指示,需要对这段时间的业务员工作进行一个总结,总结是将我们某一时段的工作通过文字表述出来,通过总结可以为我们今后的工作供应关心和借鉴的意义,那么我们应当从哪些方面去完善业务员工作总结呢?为此,工作总结之家我从网络上为大家细心整理了业务员新入职个人工作总结报告,仅供参考,欢迎大家阅读。 业务员新入职个人工作总结报告【篇一】 我作为渠道销售的首席销售经理,肩负着公司销售渠道和销售管理的重任。归结起来主要包含在以下几个方面: (一)20xx年渠道工作内容回顾及概述。 20xx年xx月xx日正式调入渠道部,在基本了解了渠道日常工作流程后,和前任业务代表开头下地
18、州了解渠道并进行工作交接。_月_日正式接手渠道工作,刚开头的日子,对于从技术转业务的我压力特别的大,这其中包括了领导对我的信任、经销商对我的考验、以及业务流程的不熟识。在部门经理和其他同事的关心下,我很快的找到了做业务代表的“感觉”,顺当的完成的渠道的交接工作,使工作走上了正轨。 回顾工作内容大致分为以下以下七点: 1.信息传递:主要是用电子邮件和传真的方式准时传递产品报价和公司库存状况,日常接听业务电话,以及新产品的产品性能介绍,促销政策的准时下发,彩页和宣扬资料的发放等。 2.员工培训:在出差过程中,抽时间给经销商员工做产品性能培训和销售技巧培训。十个月内分别给公司做培训共计14次。 3.
19、投标支持:准时响应渠道上报的招标信息,仔细填写询价表,依据实际状况和特别状况针对每一单做出相应的支持。 4.签约大会:在公司的组织协调下,圆满完成公司20_财年的经销商大会。通过此次会议,不但再次加深了对经销商的了解,同时也提升了自己在会务方面的力量。更有利的是坚决了各经销商对其分销商实力、财力等全方位的确定,对长期的合作起了很大的促进作用,并为以后的友好业务合作奠定了基矗 5.财年签约:在公司领导的支配下,我提前进入地州,使六个城市的十四家电脑公司进行较为具体的了解。结合去年已签约公司的销售状况和市场职能等因素,合理地概括过去一批在各地享有肯定的知名度或资金,市场力量较强公司进行签约,对我公
20、司在渠道的销售市场稳定和开拓奠定了基础,从而顺当完成了新财年商用产品的签约,同时,通过此行对于我的涉外力量也有很大的提高。 6.地州投标:今年共参与地州投标八次,地区二次、地区一次、地区五次,共中标三次,中标总金额为近二百八十万。 7.内部协作:协作市场推广部做活动共计十四站,七站、站、一站。以及电脑的大型新品发布活动。xx新品在渠道区共进行四站,为期近一个月。 (二)一年来自身工作的评定。 在近一年渠道工作中,从大的方面来讲,相对来说较满足的是能从售后到销售角色的快速转换,快速接手渠道工作,顺当完成新财年渠道签约。从小的方面来讲,能够有持之以恒的心态去对待每一件事情,凡事都当自己的事情去做,
21、做到了无愧我心。总结起来有两个方面: 1.凭借公司的优势去关心经销商,大方面坚持公司的制度,在政策方面严守公司的原则不变,出现问题都以乐观的态度去对待,尽公司所能为经销商解决问题。凡是遇到特别状况,此时都是经销商特别焦急的事情,每次都能主动去做好细节工作和一些实际的工作,如星期天不能发货、公司的相关接口人不在、公司有集体活动等等,我就在不违反公司制度的条件下想尽一切方法去关心他们,假如礼拜天没有人发货,我自己去发,不论是公事还是经销商的私事,只要他们找到我,我都努力去办好,最终经销商认可了我,起到了“桥梁”的作用。 2.观看市场,了解其变化,结合本公司的状况,对经销商进行耐心的分析,关心其排解
22、杂念,树立信念。我从公司的长远进展的角度去做工作。如从公司的忠诚度厂家的资源的支持(宣扬、市场活动、设立专卖店的条件等);从的角度我公司对经销商的信用金的评定、其它产品的价格支持等。另外,通过大量细致的工作,使得从公司实行新的信用金制度以来,除之外(因我们修理方面的缘由),渠道.家经销商五个月无逾期,这一点是值得欣慰的。 (三)阅历和体会。 通过十个月的渠道工作,让我深深的感到做渠道工作简单,想做好就是一件特别不简单的事情。可以用总结六条阅历:一细二勤三要。一细即心细、二勤就是嘴勤、腿勤、三要是皮要厚、嘴要甜、心要狠。 1、心细。 比如,在处理日常工作过程中,常常会遇到经销商口头向我询问报价和
23、库存以及物流,通常他们是问几天以后的事情,可能几天都不问,但是突然就会问到,假如心不细把他们的事情忘掉了,就会让经销商觉得你不够重视他,虽然是小事情,但足以以小见大,所以必需记祝另外,在平常沟通的时候,留意一些细节问/zhichang/题,如:公司的进展方向、营业额突破多少万、最近的销量公司开业纪念日、老总的生日、等等,从各方面去关怀他们,(渠道的经销商相对来说比较重感情!) 2、嘴勤。 俗话说:商场如战场!信息是特别重要的,一个重要的信息就可带来丰厚的利润,所以在日常工作过程中,对于信息的传递是至关重要的,尤其是价格的调整、库存、促销政策等等,肯定要准时的传递。 3、腿勤。 作为地州经销商来
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 新入职 厨师 个人 工作总结 保藏 关于
![提示](https://www.taowenge.com/images/bang_tan.gif)
限制150内