人教版高一生物课件《有机化合物与生物大分子》 (2).ppt

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1、第四课时：核酸 实验核核 酸酸1 1、元素组成、元素组成：C 、H 、O 、N 、P 等等 2 2、基本组成单位：、基本组成单位：核苷酸核苷酸含氮碱基含氮碱基五碳糖五碳糖磷酸磷酸核苷酸核苷酸 核糖核酸核糖核酸 简称简称RNA脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸 简称简称DNA3 3、种类、种类 脱氧脱氧核糖核糖含氮含氮碱基碱基磷酸磷酸核糖核糖含氮含氮碱基碱基磷酸磷酸（1 1）基本单位：核苷酸不同）基本单位：核苷酸不同脱氧核糖脱氧核糖 核苷酸核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸DNARNA4 4、DNADNA和和RNARNA的区别的区别OH碱基碱基磷酸磷酸磷酸磷酸脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖（2 2）五碳糖的区别）五碳糖

2、的区别DNARNA所含的五碳糖的不同所含的五碳糖的不同（3 3）含氮碱基不同）含氮碱基不同DNA:A、T、C、GRNA:A、U、C、G（4 4）结构不同）结构不同：DNA：双链：双链RNA：单链：单链（在绝大多数生物（在绝大多数生物细胞中）细胞中）比较项目比较项目DNARNA基本单位基本单位五碳糖五碳糖含氮碱基含氮碱基结结 构构主要存在部位主要存在部位DNA、RNA的主要区别的主要区别比较项目比较项目DNARNA基本单位基本单位五碳糖五碳糖含氮碱基含氮碱基结结 构构主要存在部位主要存在部位DNA、RNA的主要区别的主要区别脱氧核苷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖A、T、

3、C、GA、U、C、G双螺旋结构双螺旋结构单链结构单链结构细胞核细胞核(线、叶线、叶)细胞质细胞质根据根据可以观察到核酸在细胞中的分布可以观察到核酸在细胞中的分布DNADNA：分布在细胞核，少量分布线粒体、叶绿：分布在细胞核，少量分布线粒体、叶绿体内。体内。RNARNA：分布在细胞质中。：分布在细胞质中。5 5、核酸在细胞中的分布：、核酸在细胞中的分布：DNA+甲基绿呈现甲基绿呈现绿色绿色。RNA+派洛宁呈现派洛宁呈现红色红色。6 6、功能、功能:核酸是遗传信息的载体，是一切核酸是遗传信息的载体，是一切生物的遗传物质，对于生物的遗生物的遗传物质，对于生物的遗传变异和蛋白质的生物合成具有传变异和蛋

4、白质的生物合成具有重要作用。重要作用。核酸是细胞内携带遗传信息的物质核酸是细胞内携带遗传信息的物质1 1实实验验目目的的：尝尝试试用用化化学学试试剂剂检检测测生生物物组组织织中中的的糖糖类、油脂类、油脂、蛋白质。蛋白质。2 2实实验验原原理理：某某些些化化学学试试剂剂能能够够与与生生物物组组织织中中的的某某些化合物产生特定的反应。些化合物产生特定的反应。实验检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质 1、原理：、原理：还原糖还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖如葡萄糖、果糖、麦芽糖)中中的的醛基醛基，与本尼迪特试剂（或斐林试剂）中的，与本尼迪特试剂（或斐林试剂）中的Cu(OH)2在在加热加热条件下发生作用，

5、产生条件下发生作用，产生红黄色或红黄色或砖红色砖红色的沉淀的沉淀。2、材料：、材料：含糖量较高含糖量较高,颜色近于颜色近于白色白色的植物组织的植物组织(苹果苹果、梨、梨)这样这样可以避免材料可以避免材料颜颜色色产产生影响。生影响。3、试剂：、试剂：本尼迪特试剂或斐林试剂本尼迪特试剂或斐林试剂:用前配制用前配制一、还原糖的鉴定一、还原糖的鉴定4、方法步骤、方法步骤2 mL样样本本上上清清液液2 mL本本尼尼迪迪特特试试剂剂(斐斐林林试试剂剂）混匀，混匀，热水浴热水浴加热，观察颜色变化加热，观察颜色变化5、实验现象、实验现象淡蓝色淡蓝色棕色棕色红黄色（砖红色）沉淀红黄色（砖红色）沉淀6、结果分析、

6、结果分析 该样本中含有还原糖该样本中含有还原糖1、原原理理：淀淀粉粉由由直直链链淀淀粉粉和和支支链链淀淀粉粉组组成成，其其中中的的直直链链淀淀粉粉溶溶解解于于水水中中后后通通常常卷卷成成螺螺旋旋形形，碘碘液液中中的的碘碘分分子子就就容容易易嵌嵌入入到到螺螺旋旋形形的的腔腔中中，形形成成一一种种复复合合物物，此此复复合合物物可可吸收除吸收除蓝蓝光以外的其他可光以外的其他可见见光，呈光，呈现蓝现蓝色。色。2、材料：、材料：最好选用淀粉丰富的马铃薯最好选用淀粉丰富的马铃薯，并把它制成匀浆。，并把它制成匀浆。3、试剂：、试剂：碘液碘液二、淀粉的鉴定二、淀粉的鉴定4、方法步骤、方法步骤2 mL样样本上清

7、液本上清液5滴碘滴碘-碘化碘化钾钾溶液，混匀，溶液，混匀，观观察察颜颜色色变变化。化。5、实验现象、实验现象 呈现蓝色呈现蓝色6、结果分析、结果分析 该样本中含有淀粉该样本中含有淀粉1、原原理理：苏苏丹丹与与油油脂脂有有强强烈烈的的亲亲和和力力，易易使使油油脂脂染染成成橙黄色橙黄色，而其他非油脂性物质则不易染色。，而其他非油脂性物质则不易染色。2、材材料料：最最好好选选用用含含脂脂肪肪较较多多的的花花生生种种子子，可可将将其其制制成成切片或匀浆。切片或匀浆。3、试剂：、试剂：苏丹苏丹染液染液(橘黄色橘黄色)或或苏丹苏丹染液染液(红色红色)50%50%的酒精溶液的酒精溶液 蒸馏水蒸馏水三、油脂的

8、鉴定三、油脂的鉴定4、方法步骤、方法步骤制制片片：(切切片片越越薄薄越越好好)将将最最薄薄的的花花生生切切片片放放在在载载玻玻片片中中央央染染色色：滴滴加加苏苏丹丹染染液液23滴滴至至切切片片上上23 min后后吸吸去去多多余余染染液液再再滴滴加加体体积积分分数数为为50%的的乙乙醇醇洗洗去去多多余余染料染料吸去多余的乙醇吸去多余的乙醇制片制片：滴加滴加12滴清水于切片上滴清水于切片上盖上盖玻片盖上盖玻片观观察察：显显微微镜镜对对光光低低倍倍镜镜观观察察高高倍倍镜镜观观察察染染成成橙黄色橙黄色的油脂的油脂颗颗粒粒1、原理：、原理：在碱性溶液在碱性溶液(NaOH)中，双缩脲能与中，双缩脲能与Cu

9、2作用，作用，形成紫色的络合物，这个反应叫做双缩脲反应。形成紫色的络合物，这个反应叫做双缩脲反应。蛋白质由蛋白质由于具有与双缩脲结构相似的肽键于具有与双缩脲结构相似的肽键，因此蛋白质能在，因此蛋白质能在NaOH形成的碱性条件下，与加入的形成的碱性条件下，与加入的CuSO4溶液中的溶液中的Cu2发生发生反应，形成反应，形成紫色络合物紫色络合物。2、材料：、材料：可选植物中的可选植物中的大豆大豆，或，或稀释的蛋清液稀释的蛋清液。3、试剂：、试剂：双缩脲试剂双缩脲试剂0.1g/mL的的NaOH溶溶液液(A液液)，0.01g/mL的的CuSO4溶溶液液(B液液)四、蛋白质的鉴定四、蛋白质的鉴定4、方法

10、步、方法步骤骤2 mL样样本本上上清清液液2 mL双双缩缩脲脲试试剂剂A，混混匀匀，加加5滴滴双双缩脲试剂缩脲试剂B，观观察察颜颜色色变变化化 5、实验现实验现象象 呈现紫色五、实验步骤中的疑点五、实验步骤中的疑点1、还还原原糖糖的的鉴鉴定定中中，为为什什么么要要用用热热水水浴浴加加热热，可可以直接用酒精灯加热吗？以直接用酒精灯加热吗？可以，用热水浴加热的好处是均匀受热，防止暴沸。可以，用热水浴加热的好处是均匀受热，防止暴沸。2、用蛋清来鉴定蛋白质为何要稀释？、用蛋清来鉴定蛋白质为何要稀释？为了防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘固在试管壁为了防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。【例1】在下列四个试管中分别加入一些物质，甲试管甲试管：新鲜乳酸奶；乙试管：甘氨酸溶液；丙试管：豆浆和蛋白酶；丁试管：鸡血液中的红细胞和蒸馏水。上述四个试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是()A甲、丁 B甲、乙、丁C甲、乙、丙 D甲、丙、丁D【变式训练1】对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是()D待测物质检测试剂预期显色结果还原糖龙胆紫染液深蓝色油脂苏丹橙黄色淀粉本尼迪特试剂蓝色蛋白质双缩脲试剂紫色A.BC D作业O(_)OP4、P5、P6、p7 完成剩余未做的题目