食堂员工年终工作总结模板大全_食堂工作人员年终工作总结.docx

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1、食堂员工年终工作总结模板大全_食堂工作人员年终工作总结 食堂员工年终工作总结模板大全。 又是一年过去了，我们的双脚即将跨入新的一年。我们需要从对学习和工作生活等表现加以总结和概括，写一份食堂工作人员年度总结了，通过总结更清楚地熟悉自己，才能在日益激烈的竟争中立于不败之地。那么食堂工作人员年终工作总结要怎么写呢？请您阅读工作总结之家我辑为您编辑整理的食堂工作人员年终总结，大家不妨来参考。盼望您能喜爱！ 食堂员工年终工作总结模板大全(篇一) _完小现有988人在校生，分19个教学班，在岗老师45人，厨房聘用职工7人。同学在校早餐人数在630人左右，在校就中餐人数在900人左右。学校在训练主管部门和

2、卫生主管部门的正确领导与监督下，坚固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂平安卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。 一、以人为本，坚固树立师生服务意识 我校食堂目前有专兼职行管人员2人，员工6人。员工的聘请、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格根据程序公正、公开进行。为确立服务育人意识，我们强调突出“八个一点”，既对师生热忱一点，态度恳切一点，语言亲切一点，服务主动一点，饭菜质量更好一点，花样更多一点，效率更高一点，卫生更强一点。让每个职工熟悉到食堂就好比是自我的餐馆，师生就是自我的客人。广泛提倡“微笑服务”、“礼貌报务”，力争使师

3、生满足率到达100%。让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。 二、建全学校食堂平安卫生管理机制，构成管理和监督网络 学校领导历来都把食堂作为学校的一个重要窗口，定期召开食堂工作专题会议。为切实加强对食堂的管理，成立了以学校校长吴炳辉为组长的食品平安卫生领导小组；以分管副校长田景祥为副组长、以工会、总务、教务、后勤食管为组员的食堂管理委员会；指派德才兼备的后勤管理能手专管食堂；成立了以学校书记为组长，有关老师为组员的食堂物价监督领导小组；任命欧贤旺为食堂卫生专职和财会员；制定了食物中毒及食患疾病突发大事应急预案；成立了以学校校长为组长，分管校长为副组长的食品中毒突发大事应急领导小组。

4、定期检查工作，发觉食品平安卫生及消防平安隐患，督促准时整改；定期反馈师生们对食堂工作的看法。使食堂饭菜质量、平安卫生工作始终置于全校师生的管理和监督之下。 三、规范学校食堂平安卫生管理的规章制度，以制度制约人 制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从资料上大致可分三类:工作人员职责类，食品卫生平安管理类和财物管理类。有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理小组依据本校实际制定的，如食堂平安卫生制度、从业人员卫生学问培训制度、食堂员工考勤制度、消防平安制度、选购人员岗位职责制度、从业人员健康检查制度、餐具消毒岗位职责制。食堂工作人员不仅仅要对这些制度资料熟识，并且一切行为都要

5、受到这些制度的约束。 四、切实加强食堂食品卫生平安工作 学校食堂卫生平安工作是一项事关师生生命平安的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来熟悉都不为过。为确保万无一失，我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在确保卫生平安过程中，做到了严把“五关”。 首先是严把采买准入关。保留此标记对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期以及出售人的健康证、经营许可证、产品检验报告等都要仔细登记、验收，由事食管把关。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品

6、及原料；食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对全部供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生平安职责书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于洁净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。 其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格根据有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到原料上货架，择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到干净光明，全部门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每一天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷

7、水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避开中毒大事发生。为了加强职责，学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生平安职责书。 第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，并由食品卫生监管员进行检查，有无变质变味食物，有无未煮熟食物。炊工售饭前必需再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。 第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采纳物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开

8、水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁。以上消毒每一天早、中、晚三次，并具体填写消毒记载表，将消毒工作落到实处。近几年来，市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。 第五，严把炊工个人卫生关。要求全部食堂操作人员实现定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒；上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。食堂每一天对个人的卫生状况评分检查，并记入当天的量化管理日志中，作为本人评先、晋

9、级的原始依据。 严格的管理有效的保证了食堂工作的优质、高效运转，优化了食堂生产销售流程，使食品卫生平安保险系数长期坚持在最佳状态。我们自创办以来未出一例因饮食引起的不良反应。多次受到上级主管部门的表彰和全校师生的好评。 扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速进展营造了良好的环境，供应了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依靠和各级领导的确定。我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的理解上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。 食堂员工年终工作总结模板大全(篇二) 第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生平安是关系到每一位职工身体健康的大事。首

10、先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想训练、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。 切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作桌面做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 其次、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足具体了解，并对目前现状不足之

11、处准时改进。如卫生状况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲乏，没能够准时、彻底地将卫生打扫洁净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了准时调整好工作人员的心态转变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境转变了领导的印象，保持下去是关键。 九月是劳碌的一个月，接待了中心主任一行来学习沟通、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。准时、精确、顺当地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。 金秋十月是收获得季

12、节，也是秋菜上市的季节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。 第三、把住食品进货也特别重要。四十多人用餐需要常常外出选购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去选购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒大事的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 另外，我也严格财务纪律，每次

13、选购时总是所要收拒、准时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节省的原则做到物美价廉。 由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有很多工作做的不足。如：第一个月就亏损了505.86元，其次个月又亏损了76.25元。这也证明了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素养学习等。同时，对食品的选购、物品的损耗加以掌握，确保职工吃到价廉放心的食品。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的进展而悄悄奉献。 食堂员工年终工作总结模板大全(篇三) 食堂是后勤生

14、活服务工作的重要组成部分。尤其是作为食堂员工，要不辞辛苦，努力做好每一项工作任务，由于这直接关系到广阔员工的切身利益。因此，对20xx年的工作做出如下总结： 一、围绕大局，提高熟悉 坚持以人为本，关怀职工生活，为广阔干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满足的场所。大家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂的全部工作人员，都能大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的赞扬。 团结协作，优质服务。职工食堂所担当的工作任务零碎而繁杂，热门思想汇报但每一项工作都与的整体工作和干部职工的

15、切身利益息息相关。特殊是我们所担当的很多大中型对外接待任务，直接涉及到对形状象。因此，我们在有关部门的协作下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特殊是今年以来，职工食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够听从领导的支配，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所担当的三桌以上的接待任务达十多次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到领导的信任和大家的好评。我们还把内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前，各项生产经营任务紧急而繁忙，尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到

16、就餐，作为后勤生活服务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们能够吃的满足，则是我们的工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平，准时为大家换发餐具，并在详细的服务工作上做到了态度和气可亲，环境洁净干净，使大家在能够舒心。 就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格根据领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工供应满足和优质的服务。职工食堂

17、还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色，就连一些住户同志也情愿携家带口的在职工食堂就餐了。为了便利干部职工的生活，职工食堂还在紧急繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷和一些卤制品，深受广阔干部职工的赞扬。 当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成果，但距领导的要求和广阔干部职工的期望还有肯定距离，我们将连续努力！ 更多工作总结.我推举 员工食堂工作总结. 总结的文字要做到推断明确，就必需用词精确，用例确凿，评断不模糊。下面我为大家共享员工食堂.，欢迎大家参考借鉴。 时间飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转瞬间又过了一年了。回顾过 去

18、的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压 力之沉重。由于我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的 身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年 来的工作状况总结如下： 一、工作态度 今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗 目标，坚持以人为本，关怀职工生活，为广阔干部员工办好事、办实 事的重要方面切实抓紧抓好， 使职工食堂真正成为干部职工满足的场 所。特殊是我们能够依据本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务 无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项训练，使大 家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性， 从而自觉地投身到各项 服务

19、工作中去。今年以来，职工食堂的全部工作人员，都能尽心尽力 地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的赞扬。 二、服务质量 职工食堂的工作常常与干部职工打交道， 涉及大家的吃喝等一些 详细问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下，我们 没有由于自己虽然做了许多工作但不到大家的认可而后悔， 而是尽心 尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和广阔干部职工 的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家制造良好的服务条件， 为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的 基础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变经营模式、转变服务态 度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持

20、以人为本的服务 理念，实行了多种服务方式，尽量为干部职工供应便利条件。 三、饭菜种类 就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化 的水平上，而是严格根据上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上 多下功夫。现在，职工食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品 种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作， 职工食堂的管理、 服务和炊事员同志心往一处想， 劲往一处使，全心全意地为干部职工供应满足和优质的服务。职工食 堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。 四、卫生状况 我们本着乐观负责的态度，仔细搞好食物平安和卫生工作。生活 服务工作千

21、头万绪， 最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命 健康平安负责。因此，我们肯定要仔细贯彻食品卫生法，把依法 加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事， 列入 重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。 五、人员协调 协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务， 事务和服务都包含 着工作协调的内容。首先，要协调好上下级的关系，对上要敬重而不 盲从，服务而不臣服，更不能违反原则。待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不搞盛气凌人。其次，要协调好内外关系，外求支持合作， 内求团结向上。 对外协调， 主要讲究相互协作、 求同存异， 避开冲突， 营造良好的执法协作环境。对内协调，主要是

22、要协调好领导与干部， 干部与干部，油田公司与二级单位、所属企业的关系，要在敬重业务 职权的基础上，化解症结，缩小冲突，团结协作，发挥整体效能，达 到协调的目的。第三，协调必需要讲究方法。要实事求是，从实际出 发。防止以偏概全，只见树木不见森林。要从团结的愿望动身协调问 题，求大同存小异。要严守公道，互不偏袒，要出于诚意和公心。不 要从私人感情或局部利益动身，对待和处理协调工作。 六、下一步工作方案 第一，要进一步熟悉做好生活综合服务工作的重要性和必要性。 加强生活服务工作是我们公司贯彻落实.，坚持以人为本， 关怀干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关怀干 部职工的生活服务问题，说

23、究竟，实际上是一个政治问题、群众观点 问题。因此，我们在思想熟悉上要再深化、再提高，并将思想熟悉转 化为详细行动，千方百计，制造好的条件，更进一步办好职工食堂， 以便利干部职工就餐，为公司的可持续进展作出自己应有的贡献。 其次，要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们 要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满 意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好生 活服务工作与公司进展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心， 以满足服务赢得民心， 从而达到凝心聚力， 促进进展的目的。 突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。

24、通过我们的努力， 真正使生活服务工作成为公司领导与干部职工相互 信任的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式 和工作作风的转变， 把干部职工满足不满足作为检验我们各项管理工 作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满足率，就 是通过我们的努力，使职工食堂的服务满足率有较大提高，实现生活 服务的.效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。 当然，今年以来 ，我们虽然作出了一些工作成果，但距上级领 导的要求和广阔干部职工的期望还有肯定距离。 特殊是在公司目前快 速进展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于 今后不断得到改进。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化，

25、正规化，优质化，食堂工 作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合 作的团队，共同为事业的进展而悄悄奉献。 最新员工食堂 1.员工食堂工作总结 2.食堂选购员工作总结. 3.学校食堂工作总结. 4.食堂工作总结. 5.食堂春运工作总结. 6.公司食堂工作总结 7.食堂工作总结 8.最新学校食堂工作总结 9.最新幼儿园保育员工作总结. 10.最新报关员工作总结. 食堂后勤员工工作总结 作为一名食堂后勤员工，在平常工作期间要仔细负责，做好自己的工作，保证自己的工作质量，此外还要多对自己的工作总结，那么食堂后勤员工工作总结怎么写比较好呢?下面是由工作总结之家我为大家整理的“食堂后勤

26、员工工作总结”，仅供参考，欢迎大家阅读。 食堂后勤员工工作总结一 “民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一，食堂后勤工作总结。为此，自我校食堂创建以来，我们更加努力地探究食堂的新路子。多年来，我们基本形成了一套自己的管理模式，为了更好地总结阅历、弥补不足，我从以下几方面作简要回顾： 一、抓机构建立，促组织落实 1、机构设置及人员管理。建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。 2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发觉身体状况欠佳的，实行临时停用疗养的方法，待身体完全恢复后

27、再考虑支配;对食堂环境卫生实行周检查制度，发觉问题，马上指出改正。 3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐同学的文明用餐的训练，而且，每天同学用餐时都要求值周领导入餐厅巡察，值日老师定桌服务，关心解决同学用餐中的详细问题。 二、食堂管理的详细做法 严格管理制度，共创文明服务。学校的主要工作是教学，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重中之重的工作食堂管理工作，更是直接影响学校工作的正常开展。为此，我们特制订了一系列的规章制度，确保食堂工作的正常开展。 1、出勤制度： 不随便更改作息时间 2、劳动管理： 和谐相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员发生冲突，情节

28、严峻解，并对目前现状不足之处即时改进。如卫生状况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了彻底大清扫。每次清理行之有效，厨房有了明显改观。 三、存在问题 (一)随着国民经济的进展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在： 1、挑食、偏食，导致倒菜现象严峻; 2、小伴侣们独立生活力量较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。 (二)忧患意识。 食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开xxx生活会，做到警钟长鸣，增加职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位职

29、工必需做到： 1、上班时间全部职工，一律要穿工作服。 2、留意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。 3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必需做到每日清扫、周末大扫。 4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开不得混用。 5、开饭时不准吸烟，不准面对食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。 6、仔细执行食品卫生法和卫生制度，形成制度，对比评比。 (三)严格检测与监督，创效应。 食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂管

30、理，也只有这样，学校才能在家长中树立起效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们详细做法是： 1、掌握进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。x多人用餐需要每周去凌家塘选购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政亲自去选购，严把没有检疫证、食品卫生许可证的食品，一律不选购存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒大事的发生，切实保证每位师生的身体健康。在此期间我食堂用餐师生无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 2、不定期对工作人员进行思想训练、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，增加工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的一洗、二

31、冲、三消毒工作，做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正即时到位。全体工作人员能够仔细作好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证职工的工作正常运转。 3、由保管员负责常常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给同学吃。 4、对库存食品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足具体了解，并对目前现状不足之处即时改进。如卫生状况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了彻底大清扫。每次清理行之有效，厨房有了明显改观。 我在学校食堂工作中为我校健康快速进展尽了自己的努

32、力，得到了全校师生的认可，家长的信任和各级领导的确定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。 食堂后勤员工工作总结二 一个学期又过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理人员更应多为职工的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结： 一、持证上岗、消退平安隐患 我校是一个近x人的高校校，作为一个大集体的大食堂，严格落实食品卫生平安是

33、关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想训练、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提升工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。 二、强化软件管理 学期开学，食堂管理人员和员工一起学习中华人民共和国食品卫生法，提升每位工作人员的思想上熟悉。本学期，先后制定

34、了十项规章制度(索证制度等)并上墙，特殊完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的平安和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职选购员，并严格掌握各种主料，从而从根本上杜绝了食品平安隐患。 学校特别重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，选购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范

35、关，饮食卫生平安关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参加，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切担心全因素都堵在校内外。 加强培训、加强检查、培育炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提升。仔细做好各项台帐和相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实牢靠;对比食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。 三、规范操作，落实到位 本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫

36、生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理，分工清晰，责任明确。在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我工作的转变. 四、加大硬件投入 我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与进展要求不相适应，为此，学校今年暑假共投入近x万元对餐厅进行了装修改造，改造装修了新的老师餐厅，改善了师生的就

37、餐环境。 五、实施定点选购制，杜绝平安隐患 食堂的平安工作主要在食品的选购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提升了对食堂原材料进行集中选购的熟悉，制度措施，规范程序，油和调料、大米定点选购，猪肉坚持在质量第一，价格其次的原则下，由我县规模最大、资质齐全的xx养猪专业合信社供应。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由专人验收，切实把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，准时记载，分管校长、后勤主任不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想训练，加强政治理论学习，树立为训练服务、为师生服

38、务的思想，切实关怀食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。 食堂工作人员及有关管理人员，每学年进行一次健康检查，每月一次的平安例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必需的学问培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增加了全体人员的平安卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和肯定的成果，确保了学校的稳定和进展。食堂从未出现过任何平安事故，食堂工作受到上级领导和卫生部门的好评。为了提升同学伙食质量，做到让同学满足，家长

39、放心，学校严格掌握食堂零利润，不篡同学一分钱。 六、存在问题 随着人民的生活水平提升，给我们的极少部同学养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在 1、挑食、偏食，导致倒饭、倒菜现象; 2、个别同学独立生活力量较差，不愿排队就餐、常吃便利面、面包等现象。 另一方面，个别食堂工作人员由于缺乏同学心理学的讨论，往往不能想同学所想，不能正确善待每一位同学，这都给食堂管理带来肯定的困难。但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关怀和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂肯定会越办越兴盛发达。 食堂后勤员工工作总结

40、三 时间过得真快，茫茫碌碌中一个学年已经过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为学校的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结： 第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生平安是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想训练、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意

41、识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 其次、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足具体了解，并对目前现状不足之处准时改进。如卫生状况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲乏，没能够准时、彻底地将卫生打扫洁净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了准时调整好工作人员的心态转变当

42、前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境转变了领导的印象，保持下去是关键。 第三、把住食品进货也特别重要。x多人用餐需要常常外出选购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去选购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒大事的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 另外，我也严格财务纪律，每次选购时总是所要收拒、准时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱

43、支，每天坚持记好台帐，抱着节省的原则做到物美价廉。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为训练事业的进展而悄悄奉献。 食堂员工年终工作总牢固用. 必备 一年的时间已经悄然消逝了，新的一年即将来临。食堂工作人员工作一年后就可以做个简洁的总结，看看自己的工作状况，人生成长的路上，需要准时地复盘自己。食堂工作人员年终工作总结毕竟要怎么才合适呢？以下是工作总结之家我收集整理的食堂工作人员年终总结，大家不妨来参考。盼望您能喜爱！ 食堂员工年终工作总牢固用.篇一 本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校

44、领导重用，感谢学校培育，从本学期开头我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作连续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位职责制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡制造性开展工作。 连续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成专心工作、勤于思索的良好习惯，调整心态，精确定位，坚固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食平安、为师生健康负责，为学校教学管理制度服务，为学校的进展服务。我校自建校以来，一向以超常规的跨越式进展，学校食堂担负着为全校师生带给膳食

45、保障服务的重任。能够说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最亲密相关的部门。 透过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮忙下我亲密协作主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结阅历，不断提高自身素养，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校进展带给了更好的后勤服务保障。 从xx月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，由于xx月1日xxx校区高中部食堂新开，要从我xx食堂调派老员工十多名，由于种.种缘由当时人员很难招，xx食堂一向处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的状况

46、下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓舞，对食堂管理实行了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自我，对他们的工作不规范的地方准时指出，并提出改善措施，指导他们如何使整体工作到达规范和标准，我利用一切机会帮忙他们，直到本学期结束才把人员招齐。 在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工仔细学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正到达服务于学校的学校教学管理制度，服务于全校师生，服务于.，起到良好的综合效益；透过每周的例会，使员工的思想意

47、识中构成了，我们的工作是在从事训练，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要专心工作；透过这半学期的工作明显的展现了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。 从每周一开头，坚持开早会，对员工不达标的地方准时解决处理，总结昨日的全面工作，支配这天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行支配，对员工的本周工作进行总结，帮忙员工从工作思想上，专业学问上，技能上，服务态度上都能得到提升。食堂在“规范”落实的工作中，实行了多方面的措施； 1、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不贴合要求的原料坚决拒收。 2、对卫生严格制度化管理，分工清晰，职责明确；在工作人员削减的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。 3、本学期我们每周为全校师生带给凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都依据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学 4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自我的行动去管理，用指导去管理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变； 5、开学初由于人员变动太大，发觉食品质量有所下滑，故立即对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食