副食品采购方案.docx

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1、副食品采购服务方案2022 年7）办公室负责制定每年健康体检计划，并对每一次体检情况进行汇总，建 立人员体检台帐，并建立员工健康档案8）各部门及分支机构在日常工作中发现员工健康异常时，应及时上报办公 室处理，由办公室填写记录，记录内容包括上报日期、健康异常员工姓名、病症、 处理意见及结果。9）公司人力资源部负责从业人员的卫生知识培训工作，并建立完整的培训 档案。10）从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗；将考 核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。（2）原料采购查验管理制度为了使公司对原料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要 求，价格合

2、理、交货及时，特制定本制度。适用于所需的原料采购工作程序：1）采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名 称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇 总分门别类建立档案。供应商的档案，包括：a.法人资料、资质、资信等；b.产品质量状况；c.价格与交货期；d.历史业绩等。对合格供应商的控制a.质检员对供应商每次供货时进行抽样检验；b.供应商每次供货如产品质量不合格按本公司不合格品控制程序执行, 如交货期，交货数量等没按合同进行时，可由采购员对供应商提出警告，严重时 发出暂撤消供应商关系的通知。采购资料：对主要原材料的采购由采购部门根据订货合同对原材料的需求 量

3、要求和库存情况制定采购计划，注明品名、规格、数量、采购依据等报总经理批准。在合格供应商名单上选择供应商，并与之取得联系，拟制采购合同， 采购合同的拟制必须符合国家合同法有关规定。采购产品的验证：原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标 准、及相关法律、法规和规章的规定。实行生产许可证的坚决采购有QS标志 的产品，质量检验科严格按照标准要求进行验收，不合格的拒收，合格的办理手 续入库。原辅材料验收:从合格供应商采购的原辅材料，供应商应提供有关证明材料, 采购产品进厂后质检部进行验收的同时还需对供应商名称、货证是否相符等相关 资料进行核对。具体控制如下：a.采购产品验收：在按照原辅料标准及

4、检验和试验方法各种原辅料供 应商需提供的证明材料清单进行验收的同时，还要按照下述规定进行严格控制, 并做好相关检验、验证内容的记录。采购产品进厂时要严格控制其验收检验过程, 供应商必须提供其营业执照、卫生许可证、生产许可证（如在发证范围）和出 厂检验合格证明；如供应商未提供或证明内容与规定不符时，应视情况对其采购 产品拒收或单独存放，待证明材料重新提供后再进行核对，符合要求的即可办理 入库手续；来自非合格供应商的货物拒收；到期未提供官方合格证明资料或与要 求内容不符，应停止其合格供应商资格直到提供资料齐全为止；连续3次发 生偏差的供应商应停止其合格供应商资格；运输车辆是否卫生；外包装是否有破

5、损、有油污等；验证货证是否相符，货证不符的拒收或单独存放并做好标识；标识是否清楚、正确，标识不清楚的单独存放；采购部每年对合格供应商进 行一次复评。b.原辅料的贮存：原辅料应在专用库房中分类贮存。采购产品的质量跟踪：采购部门定期或不定期对正式供货方进行质量跟踪 并填写质量跟踪报告，对质量下降的供应商由采购部门及时反映给供应商， 并限期整改。到期无改进的供应商，报总经理批准取消其供货资格。验收记录应及时、准确、完整、有效，并按规定归档、保存。验收记录保存 期限不得少于二年。（3）卫生管理制度生产场区周围保持清洁，无污染源，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、 坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，

6、卫生区采取“四定”方法，即：定人、 定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。原材料要符合卫生要求，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检 验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。食品入库前要进行验收登记,食品贮存应做到分类存放,离地离墙先入先出, 定期检验，及时清理；盛装原材料的容器要定期清洗。仓库严禁存放亚硝酸盐及 杀虫剂等有害有毒物质。仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好, 墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐 全有效；定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防虫等检查和清扫

7、卫生。生产设备、工具、容器在使用前彻底清洗消毒，用后要清洗。全体员工均应保持经营场所的干净、整洁，不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物 等；不得存放有毒、有害物品；不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等；灭蚊蝇灯、 鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告办公室,采取措施加以解决。（4）食品包装、存储、运输管理制度食品入库前要将仓储式卫生检查清理干净、建立入库出库食品登记制度，食 品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称呢过、数量、产地、进货日期、 生产日期、保质期、包装情况、索证情况，病案入库的时间分类存放，做到先进 先出，以免出现存储时间过长二而变质发霉。食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保

8、持清洁、通风良好，无霉斑、 鼠迹、苍蝇、嶂螂、禁止存放有毒、有害物品（如：鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消 毒剂等）及生活用品。食品应当分类、分架，距离地面、墙面均在10cm以上存放。保管员每天要对仓库清洁、干燥、无异味，并且定期对运输工具进行洗消消 毒。严谨与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。运输前必须进行食品质量检查，在标签、批号和货物单着都符合的情况下才 能运输。填写的运输单据，要字迹清楚、内容正确，工程齐全。运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相关的包装规定。在规定的运输包 装两端有明显的运输标志。在运输过程中，装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒。卸装是应轻装轻放，防止 包装带的破损。（5

9、）问题食品召回管理制度问题食品是指生产加工的不符合有关食品卫生方法和标准，存在或可能存在 健康平安隐患的食品。当本公司生产（销售）的食品出现抽检不合格等存在产品 质量缺陷时，为尽快启动问题食品召回程序，尽早回收，以减轻或杜绝对社会、 公众的威胁，维护本公司的形象，减少本公司的损失，特制订本制度。主要内容及适用范围：适用于本公司成品的回收控制。产品存在以下质量缺 陷时，进行召回，产品在市场流通过程中经执法机关抽检不合格，消费者使用本 公司产品后，出现异常反响的，其它法律法规要求召回的产品。产品回收步骤：（1）发现问题：技术部在产品出厂前发现问题，应立即停止生产，并对该 产品进行检验分析，查清问题

10、原因。客户发现的问题，由销售部及时了解并记录 客户反响的问题，记录发现的地点、时间和批次号等，及时向总经理报告，销售 部保持与客户的持续联系。（2）投诉评估：及时分析生产过程中发现的问题及顾客的反响，分析是由 于原辅料的质量造成产品质量问题还是产品本身缺陷。（3）产品回收及处理过程：对于确实存在质量缺陷的产品，要根据情况向 社会发布召回隐患信息，及时召回；对于召回的产品立即通过溯源管理制度，进 行原辅料和成品的双向追溯，追踪不合格批次数量生产的成品批次，实行召回。 对于召回的产品，如确实无法整改的，由总经理监督销毁并通报执法机关；对于 可以整改的，提出整改方案，进行整改，再次经扩大三倍抽样量，

11、检测合格后, 予以发货。(4)食品召回的时间控制：食品召回分为三类：一级召回指对已经或可能 诱发食品污染，对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者对社会影响很大的不 平安食品的召回；二级召回是对已经引发食品不平安事件，对人体健康造成危害, 危害程度包括流通范围较小，社会影响较小的不平安食品的召回；三级召回是对 已经或可能引发食品不平安等疾病对人体造成危害，或者是轻度危害的；对特定 人群可以引发健康隐患的，在食品标签和说明书上未有标示，或者标示不清楚的 召回。(5)食品召回的时间控制：应当在一日内全部召回。(6)质量投诉处理制度为及时、有效、准确地回复顾客、媒体或有关政府、职能部门，保证市场顺 利

12、、稳定地开展，提高公司和产品的信誉，特此定本制度。投诉处理的原那么：保护顾客的合法权益；积极同政府有关机构和新闻媒体配 合；努力提高完善产品质量管理；采取统一的处理程序和解决方式。建立投诉处理小组:投诉处理小组由营销部、品质部、生产部抽出人员组成； 营销部负责接受投诉，获取被投诉产品及投诉人的尽可能详细的资料；及时通知 品质部相关人员或公关经理；向顾客回复一般投诉的处理结果；向顾客解释严重 投诉的处理结果；品质部负责组织被投诉问题的调查并向投诉处理小组提供调查 及问题的危害分析结果；向顾客解释严重投诉的处理结果。提高对被投诉问题的 技术分析;协助对被投诉问题的调查；生产部负责提供对被投诉产品的

13、原始生产 记录;协助对被投诉问题的调查。4、文明服务制度一一服务规范一、为进一步优化服务职能，提高服务水平和顾客满意程度，提高效率，塑 造“廉洁、务实、高效”的企业形象。二、服务承诺制就是以提高企业服务水平和顾客满意程度为目标以顾客的广 泛介入和监督为实现目标的主要手段 通过公开承诺和社会监督，实现服务水平 和服务质量持续改善的一种提高部门绩效的有效机制。三、落实服务承诺制应当遵循公开、公平、公正和便民与效能的原那么。从方 便顾客的角度，处处、事事、时时为管理和服务对象考虑，简化办理程序、缩短 办事时限提高办事效率提供优质服务。四、要明确服务内容。要向顾客明确本部门的具体职能和服务工程帮助顾客

14、 了解部门的职能分工。五、规范服务承诺标准。服务标准要有明确和具体化行业标准同时要有服务 的行为标准和质量标准。2、供货流程（1）供货流程图（2）供货流程细那么1、接受订单环节公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有关内容：产品的名称及数量客户的姓名、地址、 号码接单日期接单经手人签名（1）确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财务审核，再 由公司总经理审核，审核通过后再传到采购员手中。（2）采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编写当日订单 的流水号，按时间顺序装订成册。（3）采购人员当天采购订单所需要的食材，当日需要送达的食材，经采购 检测合格后，直接装车

15、运送至客户指定地点，其余食材运至仓库存储，由仓库管 理员统一发货。2、仓库出货环节（1）仓库主管接到客户订单后，首先要检查清除订单的详细内容，如有不 明确之处，要及时联系公司商务。（2）仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作。（3）填写发货单（送货单）时，要在发货单上注明货品名称及数量，客户 名称、地址等，并在备注栏上注明该批货物的订单日期，是否有欠货，发货单一 式三份，仓库及公司各存档一份，客户一份。（4）填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明原订单的日期，并注明“补 发”的字样，如：补发x年x月x日的订单产品。（5）如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填写发货单。仓库主管要在

16、已确定发货的订单上写明“已发货”字样，有欠货的要写明“欠 货”字样，己补发欠货的要在 订单上取消“欠货”字样。当天已发送的货物 的发货单要送回公司存档。（6）因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处分。（3）物流送货环节（1）装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件数，装车后 再清点一次，检查是否有遗漏。（2）货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱储量、 关好车门等。（3）发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方可出发， 防止误送。（4）司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时 要遵守交通

17、规那么，时刻注意交通平安；留意并熟记送货的路线，以便下次送货时 要顺利快速。（5）货物送达目的地后，要由收获签收；送到货运站的，物流人员要明确 分清不同客户的货物，并注意货运站的环境平安，确保货物平安；当货运站工作 人员填写货运单时，要认真核对发往地点、客户名称、 号码、货物数量等等， 确认无误后方可返回。物流人员要把当天已发货的发货单交回给物流主管，最后由专人带回公司存 档，黏贴在原始订单上面。（6）因送货所造成的问题，责任由物流人员负责，由此使公司造成损失的， 将对当事人进行经济处分。4、仓储环节要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明确下面职责:（1）如何进行工作前的清洗

18、准备。（2）能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。（3）知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。（4）知道如何判断设备或用具是否卫生平安。（5）知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。（6）能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染 的方法。（7）知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。（8） 了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何区分这些食 物，杜绝采购。（9）知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防。5、供货环节（1）运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好。（2）其他类必须包装严密，与蔬菜及其它副食品隔离。（3）送货

19、器具保持干净，无污渍。（4）运输冷藏食品及易腐食品，应当采取保鲜措施。（5）运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行。（6）运输车在运输过程中，应有防雨措施。（7）有特殊气味的食品、调料与易吸收气味的食品不可混合装运。（8）在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染目录(一)工程技术服务方案21、食材采购流程及管理制度介绍2(1)采购环节的流程2(2)管理制度32、供货流程15(1)供货流程图15(2)供货流程细那么163、配送方案19(1)工程概况19(2)供货服务目标及理念23(3)针对本工程的配送方案实施计划25(4)物流送货环节26(5)供货保证措施26(6)

20、车辆配备及管理制度27(7)食品检测制度284、配送保证制度295、平安措施和应急预案42(1)临时送货任务的保障方案42(2)面临交通或临时管制情况的保障方案42(3)食品质量突发事件43(4)运输途中突发事件44(5)特殊情况处理方案446、售后服务承诺463、配送方案（1）工程概况一、工程说明本次采购副食品约100000公斤，采购的品种及一年约用量详见产品清单。由于无法确定每日所需副食品具体品种和数量，基于一次性采购副食品不能完全 符合采购人的实际需求，现要求投标人根据产品清单内的市场价格进行下浮率报 价，中标人按中标下浮率后的价格提供产品，总供货金额不得超出本工程预算。 具体副食品供货

21、清单由采购人每日根据实际需求提供。二、产品清单序号产品名称市场价格一年约用量单位1腐竹15.00元/斤10800斤2鸡翅11.50元/斤19000斤3鸡蛋5.50元/斤60000斤4冻老鸡肉9.00元/斤28000斤5冻鸭肉7.00元/斤25000斤6面粉103.00 元/包750包7糯米4.00元/斤7200斤8八宝料4.00元/斤7200斤9白糖320.00 元/包200包10红糖310.00 元/包110包11榨菜丝38.00元/箱240箱12萝卜丁30.00元/箱500箱13脆萝卜30.00元/箱460箱14白醋35.00元/箱240箱15耗油40.00元/箱260箱16食盐75.00

22、元/包360包17花生米6.00元/斤9000斤18黄豆3.50元/斤6000斤19粉丝4.50元/斤3600斤20辣椒酱35.00元/瓶180瓶21生抽55.00元/箱210箱22老抽54.00元/箱250箱23味精5.00元/斤600斤24鸡精250.00 元/箱12箱25生姜4.50元/斤1800斤26蒜头5.00元/斤1200斤27胡椒粉45.00元/斤240斤28咸鸭蛋1.20元/只52000只29热狗9.00元/斤2050斤30腊肠12.00元/斤2300斤31鱼肉丸8.00元/斤8000斤32鲸鱼干42.00元/斤1500斤33木耳15.00元/斤1500斤34冻猪脚14.00元

23、/斤12000斤35鸡爪12.00元/斤6200斤36番茄酱40.00元/瓶80瓶37干辣椒40.00元/斤200斤报价说明：投标人报价时请自行综合考虑采购人一年各个产品的约用量及市 场价格，报价须根据产品清单内的价格给予一个总的下浮率报价，下浮后的报价 包含产品价款、储存、途中运输装卸费、损耗费、人工费、保险及其它服务、税 费等一切费用，投标人报价内容包括但不限于以上内容。下浮率：请各投标人统一按“”来填写。如投标人的投标下浮率为10%,即投标人承诺中标后以九折优惠履行合同。三、技术、商务要求1、配送要求1.1. 投标人负责采购人副食品所产生的运输工具和运输费、人工费等一切 费用。1.2.

24、投标人必须确定专人、专车，按合同的约定，将副食品配送到采购人 指定的地点。1.3. 投标人必须保证产品质量平安和运输平安，因产品质量平安问题和向 采购人派送副食品途中的一切平安问题，均由投标人承当全部责任。1.4. 投标人应依据采购人提供的副食品的品种和数量，每天上午7时前将 采购人所需副食品配送到采购人指定地点。如因不可抗拒的原因不能在规定的时 间内按采购人需求配送，投标人应提前两天书面通知到采购人，经采购人同意后 方可配送其他副食品。2、质量要求2.1、 投标人须保证配送的副食品存放场地的环境卫生整洁，空气流通，符 合国家卫生要求，防止副食品腐坏、变质或被老鼠、蜂螂或蚂蚁等害虫叮咬。2.2

25、、 投标人保证做好副食品质量自检工作，确保调用的副食品质量始终符 合人身平安的正常食用标准。2.3、 投标人配送的副食，从出厂开始到采购人食用结束全过程的各个环节， 均按照最新的国家标准规范配送和存储保鲜，确保卫生平安和新鲜。3、售后要求3.1、 采购人对投标人配送的副食品的质量、数量有疑问的，有权提出质疑 或拒收退货3.2、 采购人提出的质量异议，保证在20分钟以内作出答复，并妥善商处。 无法在20分钟内解决的，应在1个小时内提供备用产品，使采购人能够正常使 用。3.3、 投标人提供的副食品不符合卫生标准，造成采购人人员食物中毒，投 标人须承当全部经济损失和法律责任。3.4、 投标人原那么上

26、应严格按照中标价格配送采购人副食品。采购人可通过 公布的副食品市场价格对投标人的供货价格进行监督比对，当市场价明显高于供 货价格时一，经双方协商可进行必要、合理的调整；如发现投标人供货价格高于市 场批发价格，第一次，1个月的副食品价格均按最低价格结算；第二次，1个月 内副食品价格均按最低价格的90%结算；第三次，1个月的副食品价格均按最低 价格的80%结算，最终采购人有权终止供货合同。4、供货时间、供货地点及付款条件4.1、 供货时间：自签订合同之日起供货12个月，按日供货。4.2、 供货地点：海南省美兰区演丰镇美兰墟琼山监狱。4.3、 付款条件：根据每日实际供货品种、数量，按月结算。中标人配

27、送采 购人副食品，由中标人先垫资，每月月初中标人将上月的供货税务发票交给采购 人，采购人在10个工作日内通过转账结清中标人供货款。4.4、 ：配送的副食品由采购人和中标人共同验收，验收合格的副食品由 采购人和中标人在供货清单上签名确认。（2）供货服务目标及理念我公司做到尊重客户，理解客户，持续提供超越客户期望的产品与服务，做 客户们永远的伙伴。这是我们一直坚持和倡导的服务理念。每走一步，首先想到的是顾客，在企业由卖方市场转变为买方市场后，消费 者的消费观念产生了变化。面对众多的商品服务，消费者更乐于接受质量好的商 品服务。这里的质量不仅仅指产品的内在质量，还包括产品的包装质量、服务质 量等一系

28、列因素。因此必须全面地、最大限度地满足消费者的需求。应站在顾 客（或消费者）的立场，而不是站在公司的立场上去研究、设计和改进服务。完 善服务系统，加强售前、售中、售后服务，对顾客在使用商品中出现的各种问题 及时帮助解决，使顾客感到极大方便。高度重视顾客意见，让客户参与决策， 把处理客户的意见作为使顾客满意的重要一环。千方百计留住已有顾客。建立 一切以顾客为中心的机制。其中各个机构的设立、服务流程的变革等等，都要以 顾客需求为中心，对顾客意见建立快速反响机制。顾客永远是对的，第一顾客是商品的购买者，不是麻烦制造者；第二顾客 最了解自己的需求、爱好，这恰恰是企业需要的信息；第三由于顾客有“天 然一

29、致性”，同一顾客争吵就是同所有顾客争吵。顾客满意三要素：（1）商品满意：指顾客对商品品质的满意。（2）服务满意：指顾客对所购商品售前、售中、售后服务的一种肯定态度。 无论商品多么完善，价格多么合理，当它见诸于市场时，都必须依赖服务。”售 后服务制造永久顾客”。企业形象满意：指社会公众对企业综合实力和总体印象 的肯定评价。我们搞企业当然首先是为了赚钱，但不仅仅是为了钱，更不是唯利是图。利 润是对优质服务的报酬。追求利润的过程，就是即通过春风化雨般的奉献，使 顾客在满意中心甘情愿地回报，毫无怨言、充满感激地把钱交给我们。不急功 近利，把服务搞成掠夺、敲诈和欺骗。公司从市场活动开始，到接受订货、准备

30、采购（技术、原材料、设备、人员）、最终检验、贮存、交付顾客、售后服务的整个过程，质量筹划均按IS09001-2000 质量管理体系中有关条款规定执行。1、市场活动、合同谈判、接受订单阶段对顾客在合同谈判中的要求事项，如产品的技术条件、数量、交货期等，由 销售局部同相关部门进行合同评审确认后，签订正式销售合同，然后严 格按签订的合同组织生产和交付。2、准备采购阶段由总工办根据用户要求制定生产标准（工艺规程），并提出原辅材料采购 标准，供应部按制定的原辅材料采购标准，根据合格供方清单选择采购 原辅材料。原辅材料进货后，由检查科依据原辅检查、验收标准，对原辅材料分 批号或炉号进行试验和验证，对不符合

31、标准要求的材料做出明确标识，不允许投 入生产。供应部对原辅材料的供应商做质量统计记录，定期进行评定，严把原辅 材料质量关，不断提高原辅材料的采购质量。经常对操作和维修人员进行培训，以满足先进生产设备对人员素质的要求。 实行计划检修和日常维修相结合的制度，使生产设备始终处于良好的技术状态。车间按产品标准、生产工艺规程组织制造。每道工序都严格按作业指导书 进行动作，每种设备都有严格的平安操作规程，确保各工序，每个操作者的操作 合乎规范。全质办组织有关部门在现场进行抽查监督，对违反工艺规程人员命令 更正并做出相应处分。对重点工序建立质量控制点，配置先进的检测设备连续监 控所在工序的主要工艺参数，并由

32、技术人员定期进行统计分析。在制造过程中, 自原料投入始，至成品交付止，每道工序均有工序流转卡片及有关记录表，对半 成品在工序间的流转进行标识，以便对质量问题的查验和追溯。3、原辅材料、半成品、成品的检验由检查科执行检验、验收程序及方法。所有原辅材料进厂都需核对质量证书 （合格证），然后由检验人员现场分批号或炉号取样检验或验证，不合格的原辅 材料不准投入生。对半成品实行“三检制”，操作人员对本工序的产品实行自检， 并对前道工序的半成品实行互检，公司专职检验人员按规定进行检验或抽检，及 时发现本工序及上一道工序的问题，使产品的整个制造过程始终处于受控状态。 对成品，检查科严格遵循产品标准进行全部工

33、程的检验。4、贮存、运输、交付公司制定了包装的技术标准及贮存、运输、交付的程序文件，确保产品在上 述过程中不发生质量问题，使产品按期保质保量运送到用户指定的交货地点。5、售后服务产品发出后，公司要求服务部、技术人员、销售人员注意收集产品的使用信 息。对用户提出的问题，公司派专人24小时内赶到现场与用户一道协商处理， 并将用户提出的意见和建议反响给全质办及有关领导，做出相应整改，保证用户 7两思O服务部定期组织用户回访，调查用户对公司产品及服务的满意度。6、公司的质量方针和目标质量方针：品质第一，一丝不苟、顾客为中心，改进无止境质量目标：成品出厂合格率100% 顾客满意率100%。（3）针对本工

34、程的配送方案实施计划我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”，专人、专车、 专线。按时一一严格按照招标方的时间要求和规定配送；按质一一保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次；按量一一按照招标方的配送明细、数量、饭店地址认真执行配送工作。专人一一公司安排4名工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体负责;专车一一公司针对本工程的实施。计划从公司配送中心抽出3辆运输车辆, 实施专车配送，完全能够确保按时送到达各目的地；专线一一我公司规划的专线配送路线为3条：严格执行公司的“五心”标准诚心-诚心诚意贴心-站在对方角度考虑问题，以心换心细心-一细致周到，不漏掉一个问题，不放过一

35、个细节。耐心一-始终保持服务耐心，最苛刻的业主是我们最好的教练舒心一-业主放心，更开心，这就是我们的工作业主1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致 性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。（4）物流送货环节1）装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件数，装车后再 清点一次，检查是否有遗漏。2）货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱储量、关 好车门等。3）发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方可出发， 防止误送。4）司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时要 遵守交通规那么，时刻注意交通平安；留意并熟记送货的路

36、线，以便下次送货时要 顺利快速。5）货物送达目的地后，要由收获签收；送到货运站的，物流人员要明确分 清不同业主的货物，并注意货运站的环境平安，确保货物平安；当货运站工作人 员填写货运单时，要认真核对发往地点、业主名称、 号码、货物数量等等, 确认无误后方可返回。物流人员要把当天已发货的发货单交回给物流主管，最后由专人带回公司存 档，黏贴在原始订单上面。6）因送货所造成的问题，责任由物流人员负责，由此使公司造成损失的， 将对当事人进行经济处分。（5）供货保证措施质量控制措施：制定明确的产品标识管理规定，以便于能区别产品和便于追 溯和回收产品。适用于所有食品、调料等。化验室负责对制定产品标识的落实

37、情 况进行检查。我方所提供的产品，各项指标必须符合国家、行业有关标准，为国内正规厂 家所生产的合格产品，包装不易破损、易于保存，不得提供超过近效期（供货日 期不得超过保质期二分之一）产品。食材质量要求：在确保符合国家相关质量标准和食品卫生标准的基础上，必 须确保食材的新鲜度，供应商配送的每批次的食材均要提供相关机构出具的食品 质检报告，严格把关，确保食品平安。为了保证工程能平安稳定的进行，我公司根据食品质量保证体系制定了保证 所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机构及食品采购查验、场 所环境卫生管理、设施设备卫生管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作 管理等各类管理制度。（6）

38、车辆配备及管理制度我公司配备有长期合作的送货车队，以保证按时按质按量的将客户所需的资 料送达指定地点。为此我公司建立了完善的车辆管理制度：1、根据订餐明细进行分类、发料。2、配送应遵循由远及近原那么，每次出车配送原那么上不超过4小时；3、配送时严格配送时的卫生要求。A.配送车内外洁净、做到每日清洁车内外卫生；B.车上食品不混合装运、不挤压；C.配送的食品全部都要有相应的防尘、防污染措施，防止外露；5、配送时间符合要求，食品温度符合要求.6、配送时严格清查配送物品的品种、数量、地点等是否相符，确保不漏项。7、配送到目的地后，由接收方代表签字确认。二、运输要求（1）所有运输人员均穿统一工服并佩戴工

39、牌。（2）对搬运工具进行保护养护，防止不合理使用而造成的损害。（3）防止超高搬运，以免物品坠落砸伤员工。（4）运输途中，注意保护产品标识，防止丢掉或被擦掉。（5）成品库将产品将与运输司机，司机按单据清点数字并在出库单上签字 确认，签字确认后即可认定库管将单据所呈现的产品交付于司机，司机平安送往 指定地点按单据移交与收货人，并收取货款。（6）司机送货时，礼貌用语，文明服务。（7）运输车辆应每日清洗，并符合食品运输卫生要求。（8）运输产品要防止污染，不能与有毒有害的物品混装、混运。（9）运输车辆卫生标准：运输车辆底板平坦、洁净，无泥沙、灰尘、铁锈、 水渍和油渍等，车厢内无异物，无异味。（10）在运

40、输过程中，司机应注意道路状况，防止急停、急拐和颠簸路面对 产品造成的损坏，并及时注意天气的变化，对产品进行防尘、防雨、防晒管理。（7）食品检测制度一、配备专职或者兼职食品平安管理人员，负责日常食品平安监督检查。二、食品平安管理人员坚持落实每天检查各部门，各岗位的卫生状况和岗位 责任制的执行情况，并作好登记。三、每日组织一次检查，单位负责人每月组织考核食品平安管理人员工作。四、每次检查都必须有记录。五、发现问题，应有人跟踪改正。六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备、冷藏、 冷冻设施卫生和周围环境卫生。七、对损坏的卫生设施设备、工具应有维护记录，确保正常运转。八、各类检查记

41、录必需完整、齐全，并存档。（一）工程技术服务方案1、食材采购流程及管理制度介名（1）采购环节的流程质量控制措施：制定明确的产品标识管理规定，以便于能区别产品和便于追 溯和回收产品。适用于所有食品、调料等。化验室负责对制定产品标识的落实情 况进行检查。我方所提供的产品，各项指标必须符合国家、行业有关标准，为国内正规厂 家所生产的合格产品，包装不易破损、易于保存，不得提供超过近效期（供货日 期不得超过保质期二分之一）产品。食材质量要求：在确保符合国家相关质量标准和食品卫生标准的基础上，必 须确保食材的新鲜度，供应商配送的每批次的食材均要提供相关机构出具的食品 质检报告，严格把关，确保食品平安。为了

42、保证工程能平安稳定的进行，我公司根据食品质量保证体系制定了保证 所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机构及食品采购查验、场 所环境卫生管理、设施设备卫生管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作 管理等各类管理制度。我们公司蔬菜供应基地、肉类食品和原材料（米、肉、调味品等）属于定点 一级供应商，拒绝一切“三无”商品进入公司仓库。我们公司经过“供应商评定程序”，符合国家相关法律法规要求，同时公司 管理层对我单位自有的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查，确保 其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进行严 格的验收，并根

43、据食材品种、批量、抽样数量、检验结果、不合格处理结果、来 料日期、储存舱位、分发单位名称及分发数量进行详细的记录，以便于出现质量 问题的追朔。经物流采购部质检组检验合格后送到各现场的食材，由现场仓管员进行再次 检验，合格后方能流入加工过程。4、配送保证制度为了保证工程能平安稳定的进行，公司根据食品质量保证体系制定了保证所 配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机构及食品采购查验、场所 环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消毒管理、人员卫生管理、人员培训管 理、加工操作管理等各类管理制度。1、内部平安质量保证措施：一、加强原材料采购、验收标准鸡翅、光鸡、腊肠、鸭边、腐竹等副食品：（1）肉

44、质深红，质地精密，肥肉纯白，质细腻。（2）肉体结实弹性足，无粘液、无渗出液。（3）无腐烂异味，具自然腥味。二、加强管理原材料存放（一）、初加工库（二）、主食库1、原料入库前必须抽样验收，检查质量、数量、重量是否与申购单一致， 是否到达验收标准。2、原料入库后必须存放在防鼠台上，隔墙离地。3、各种原料必须分类存放，整齐码放，配挂标志牌，标明名称及进货日期。4、经常检查，以防漏雨、生虫、霉变、鼠爬。5、做好平安防范，防火、防盗、防投毒，门窗牢固，电器平安。6、取用原料时要按进货顺序，先进先出，后进后出，所有原料必须在保质 期内领用。过期销毁。7、库内必须通风干爽、无污物，无杂物，无异物。无易燃易爆

45、及有毒物品。8、每日出入库后要对库房进行彻底清扫并保洁。（三）、副食调料库1、原料入库前必须进行检验，检验内容：质量、数量、标签、保质期及包 装是否完整，破损泄漏不许接收入库。2、验收后的原料按类分别上架存放，价位必须配齐标志，标明进货日期和 保质期，本着先入先出，后入后出的原那么使用。3、包装容器要干净，摆放整齐，无破损遗漏，干料要防潮、防霉、防虫蛀、 防污染。4、库房内通风、防蝇、防鼠、防盗设施完善，保持库内干爽清洁，无异味。5、散装原料要保鲜盒装，桶装原料要加盖，易潮湿霉变的原料要及时晾晒。6、每次出入库要对库房彻底清扫并保洁。食品卫生1 .坚持食品卫生“五四制”。严格按“四隔离”、“四

46、过关”、“四定”、“四勤”， 杜绝发生食品中毒。2 .冷菜间用具、餐碟使用前需用消毒液浸泡消毒，消毒液要经常更新。3 .所有刀、墩案板均应定期煮沸消毒，晾干，所有厨具用后均应放置在指定 位置。4 .坚持定岗定编，不串岗，非冷菜间人员严禁进入冷菜间。每日冷菜间下班 前翻开紫外线灯消毒。5 .禁止私人使用客用品。6 .冷菜间制成品保持新鲜。7 .对提供客人的饭菜，均应48小时留样备查。8 .罐头食品开封后，均应倒入固定容器内冷藏，不得使用原包装储存。为了能够完成客户的日常需求，提出以下相对应的应急措施：货源应急措施。在正常提供时，为了满足客户需求，必须提前三天进行货源 检查，调料类联系厂家确认，肉、水产品和冻货类类联系确认，如果数量不够, 即立刻进行货源补充,并通知客户，在最后供货日如果供应不上，即与客户商量， 由我方出资采购优质货源进行补充，所需差价由我方补偿。运输应急措施一。在每此运输前一天进行运输所用货车检查，并对所有隐患 进行排除，如果所需货车不能在规定时间内进行送货，我方会迅速组织人手去市