2岗位说明书(餐厅经理).docx

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1、广东源茵生态园岗位说明书文件名称岗位说明书文件编号YY/CY-001制定日期生效日期2022年6月1日文件版本A/2撰写人吴国君审核人刘宇枫审批人张兀英岗位名称餐厅经理所在部门餐饮部岗位定员数1岗位编号YY-CY-01部门编号CY薪酬等级直接上级总经理直接下级厨师长楼面主管客房组长工作综述依据公司要求,负责厨房、餐厅、客房一切事务，厨房制度、流程建立，食品平安生产卫生监督，采 品出品质量，研发新菜品，厨房日常工作协调,厨房水、电、燃气平安检查；餐厅制度、流程建立， 餐厅接待、培训工作，餐厅卫生工作；客房制度、流程建立，客房整理、培训工作，配合上级领导工 作。岗位职责序号工作工程具体职责关键业务

2、流程1部门管理制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检食落实情况。1.1厨房管理制度2考勤，仪容 仪表检查所辖区域工作人员的出勤情况，仪容仪表情况，如有出勤异常 要及时和员工取得联系并上报副总和人力行政部3餐厅管理 客房管理依据规章制度对餐厅、客房的卫生、服务严格管理，打造精品服务3.1餐厅管理制度3.2客房管理制度5食品卫生 平安按照上级主管部门及相关法律法规要求，认真落实食品平安工作， 严把各个加工制作流程，做到平安第一。3.1晨检记录表3.2卫生检食表3.3消杀记录表6消防平安 生产平安按照作业指导书要求，保证厨房设备按照操作指引使用，规范使用 设备防止触电和火灾。4.1设备检食表7部属

3、管理加强餐厅员工的教育管理，经常进行业务技能、生产平安的培训， 注意发挥和调发动工的积极性。8其它工作完成上级领导交办的具它，作任务。工作权限除劳动法规定劳动者享有的所有权利之外，员工在公司内部经营活动中公司根据不同岗位授予的权利1、对上级、平级部门的建议权；2、对本部门成员的检查权、评价权、奖惩权；3、本部门成员请假审批权； 4、对全公司平安生产JJ乍建议权；5、本部门成员的录用解聘建议权。工作内部公司领导、各部门关系外部任职 资格任职资格工程要求教育程度中专以上专业不限工作经验3年以上餐厅或厨房管理工作经验工作知识认真抓好餐厅饮食、环境、从业人员个人卫生的管理工作，贯彻执行食品卫生法，严

4、格执行餐厅管理制度，防止流行疾病和食物中毒事件发生；懂本钱核算；认真做好食 堂平安教育和消防工作，按规定检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位职 责,发现事故隐患及时采取措施，杜绝各类事故发生，餐厅经理是餐厅平安工作的第一责 任人。工作技能具备餐厅管理能力、熟悉餐厅工作流程素J责要求具有较强的发现问题、解决问题的能力，有较强的服务意识，具备较强的团队协作精神、 执行力强、工作效率高。职称及其它证书 要求中级以上食品平安员证书对身体健康要求身体健康，无传染疾病其他工作场所、环境餐厅工作时间 特征正常上下班时间、存在加班情况使用的主要 工具/设备述职签字任职人邹金泉任职人上级张文峰人事行政部吴国君