专利申请案例二：制作油炸食品的方法.pdf

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1、专利申请案例二：制作油炸食品的方法 二、案例二二、案例二 1 （一）无效宣告请求书的撰写（一）无效宣告请求书的撰写 根据下面给出的对比文件 1 和 2，针对名称为“油炸食品制作方法和设备”的发明专 利撰写无效宣告请求书。 1、案例简介 本发明专利文件如下： 19中华人民共和国国家知识产权局 12发明专利说明书发明专利说明书 21ZL 专利号 201010029876.8 45授权公告日 2011 年 3 月 28 日 11授权公告号 CN1521234C 22申请日 2010.2.5 21申请号 201010029876.8 （其余信息略） 权权 利利 要要 求求 书书 1、一种制作油炸食品的

2、方法，该方法包括将所述食品原料进行油炸的步骤和将所述 油炸食品排出的步骤；其特征在于：所述油炸步骤是在真空度为0.020.08MPa的真空条 件下进行的。 2、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的油炸食品为油炸马铃薯薄片。 3、根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：该方法还包括在油炸步骤之前将所 述食品原料进行焙烤的步骤。 4、根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：该方法还包括在油炸步骤之后对所 述经过油炸的食品进行离心处理的步骤。 5、根据权利要求4所述的方法，其特征在于：所述离心处理步骤是在真空度为 0.020.08MPa的真空条件下进行的。 6、一种用于制作油炸薯类食品的

3、设备，包括原料供应装置、油炸装置、产品排出装 1本案例根据 2008 年全国专利代理人资格考试“专利代理实务”科目的试题编写而成。 置，其特征在于：该设备还包括抽真空装置，使油炸装置在真空条件下工作。 7、根据权利要求6所述的设备，其特征在于：该设备还包括在油炸之前将食品原料进 行焙烤的焙烤装置。 8、根据权利要求6所述的设备，其特征在于：该设备还包括在油炸之后对所述经过油 炸的食品进行离心处理的离心装置。 9、根据权利要求8所述的设备，其特征在于：所述离心装置的旋转轴线以相对于垂直 方向倾斜的方式设置。 10、根据权利要求9所述的设备，其特征在于：所述倾斜的角度为30。 11、根据权利要求8

4、所述的设备，其特征在于：所述抽真空装置对离心装置抽真空， 使离心装置在真空条件下工作。 说说 明明 书书 油炸食品制作方法和设备 技术领域技术领域 本发明涉及一种制作油炸马铃薯薄片的方法及设备。 背景技术 油炸薯类食品、特别是油炸马铃薯薄片因其具有松脆口感而成为人们喜爱的小吃食品， 然而，高温油炸易产生对人体有害的物质，使油炸薯类食品对人体健康不利；同时，油脂 较多的油炸薯类食品不便于长时间存放。 发明内容发明内容 为克服上述缺陷，本发明提供一种油炸食品的制作方法，包括将食品原料例如马铃薯 薄片在油中煎炸，然后将油炸食品例如油炸马铃薯薄片排出，其中，油炸过程在真空度为 0.020.08MPa的

5、真空条件下进行。另外，本发明所述方法还优选包括在油炸之前，将食品 原料例如马铃薯薄片进行焙烤的步骤。 根据本发明所述方法，可以避免油炸温度过高而产生对人体有害的物质。这是由于真 空条件下气压较低，从而导致油脂沸腾温度降低。油炸温度降低还使得油脂可以被反复利 用。真空条件下的油脂含氧量低会导致油炸产品含氧量降低，这样有利于延长油炸产品的 保存期限。此外，采用本发明所述方法不会影响油炸食品的松脆口感。 本发明还提供一种用于制作油炸薯类食品、特别是油炸马龄薯薄片的设备，包括原料 供应装置、油炸装置、产品排出装置，其中还包括抽真空装置，使油炸装置在真空条件下 工作。 本发明所述方法和设备适用于制作油炸

6、马龄薯薄片、油炸红薯薄片、油炸芋头等油炸 薯类食品。 附图说明附图说明 图1是本发明设备第一种实施方式的示意图。 图2是本发明设备第二种实施方式的示意图。 具体实施方式 下面以油炸马铃薯薄片为例，对本发明的优选实施方式进行描述。 本发明方法优选包括在油炸之前对马铃薯薄片进行焙烤的步骤。在焙烤过程中，由于 马铃薯薄片局部脱水，会在其表面结成一个个小鼓泡。之后再进行油炸，可使小鼓泡继续 膨胀，形成较大鼓泡，从而改善马铃薯薄片的口感。可以采用常规烤箱对马铃薯薄片进行 焙烤。 本发明方法的油炸过程保持真空条件是必要的。虽然真空度可以在较宽的数值范围内 选取，但实验表明将真空度保持在 0.02Mpa0.

7、08 MPa 较为适宜，可以使油脂沸腾温度降 低至 80 110，既可有效防止产生对人体有害的物质，又可达到所需的油炸效果。 本发明方法还优选包括对油炸后的马铃薯薄片进行离心处理的步骤。通过离心处理， 可以将油炸后留在马铃薯薄片表面上的油脂脱去，降低其含油量。真空油炸后的马铃薯薄 片通常含有约 25%32% （重量百分比）的油脂；经离心处理后，马铃薯薄片的含油量可 以降低至约15%20%（重量百分比） 。由此可知，采用本发明优选方法可以制得含油量低且 表面具有鼓泡的油炸马铃薯薄片。 本发明方法包括的离心处理步骤优选在真空条件下进行。对经过油炸的马铃薯薄片立 即在常压条件下进行离心处理，容易导致

8、马龄薯薄片破碎，致使无法获得完整的油炸食品。 离心过程在真空条件下进行，可以有效防止马龄薯薄片破碎，使其保持完整外形。另外， 在真空条件下，油炸马铃薯薄片表面上的油脂不易渗入薄片内部，这样有利于进一步改善 离心脱油效果并提高脱油效率。通过真空离心处理，马铃薯薄片含油量可进一步降低至约 14%18%（重量百分比） 。 另外，在油炸过程中容易出现马龄薯薄片之间相粘连的现象，也容易出现油脂起泡现 象。粘连会在一定程度上影响油炸效果，油脂起泡则容易造成油脂飞溅，应当尽量避免油 炸过程中出现前述两种现象。为此，本发明还提供一种用于添加到油脂中的组合物，由防 粘剂、消泡剂和风味保持剂组成。其中，所述防粘剂

9、可以选自卵磷脂、硬脂酸中的一种或 者它们的混合物；消泡剂可以选自有机硅聚合物、二氟化硅中的一种或者它们的混合物； 风味保持剂可以选自鸟苷酸二钠、肌苷酸二钠中的一种或者它们的混合物。通常，组合物 应含有30%40%（重量百分比）防粘剂、40%50%（重量百分比）消泡剂和10%20%（重 量百分比）风味保持剂。所述组合物可以事先加入到油脂中，也可以在油炸过程中添加到 油脂中。 图 1、图2分别为本发明设备两种实施方式的示意图。为突出本发明特点，附图中仅表 示出了与本发明内容密切相关的必要组件，而略去了例如注油装置、加热装置等其他组件。 图1示出了本发明设备的第一种实施方式。如图 l 所示，制作油炸

10、食品的设备包括原 料供应装置101、进料阀102 、油炸装置103 、抽真空装置104、油槽105 、传送带106 、 传送带驱动装置107 、出料阀108 、离心装置109、产品排出装置110。其中，油炸装置103 的一侧设有输入口，通过迸料阀102与原料供应装101的出料口密封固定连接；油炸装置 103的另一侧设有输出口， 通过出料阀108与离心装置109的输入口密封固定连接。油炸装 置103内部设有具有一定宽度的传送带106, 由正对油炸装置103 输入口下方的位置延伸到 邻近油炸装置103输出口上方的位置，其中间部位沉降到用于容纳油脂的下凹油槽105 中。 抽真空装置104和传送带驱动

11、装置107设置在油炸装置103外部。产品排出装置 110设置在离 心装置109 的下方，其输入口与离心装置 109 输出口相连接。离心装置 109 的旋转轴线 （图中未示出）优选以相对于垂直方向倾斜一定角度的方式设置，以提高对马铃薯薄片进 行离心脱油的效率，并确保马铃薯薄片从离心装置中全部排出。经试验发现，离心装置 109 的旋转轴线相对于垂直方向倾斜30的角度为最佳。 本发明设备第一种实施方式的工作过程为：将油槽 105 中的油脂预加热并保持在约 80110。打开进料阀 102, 使原料供应装置101 中经过焙烤的马铃薯薄片落到传送带 106上。然后关闭进料阀102和出料阀 108, 使油炸

12、装置103呈密闭状态。启动抽真空装置 104, 使油炸装置103内达到并保持稳定的真空度。之后，启动传送带驱动装置107, 传送带 106 将其上的马铃薯薄片送入油槽 105 内的油脂中进行油炸。油炸完毕后，打开出料阀 108, 使油炸装置内恢复大气压，经过油炸的产品通过出料阀 108 进入离心装置 109, 在 其中通过离心处理将油炸马铃薯薄片表面上的油脂除去。离心处理后的马铃薯薄片经产品 排出装置110排出。 图2示出了本发明设备的第二种实施方式。第二种实施方式的设备与第一种实施方式的 设备主要结构大部分相同，其不同之处仅在于：油炸装置 103 输出口直接与离心装置 109 输入口密封固定

13、连接，出料阀108密封设置在离心装置 109输出口处。在油炸和离 心过程中，进料阀 102 和出料阀 108 均处于关闭状态，即油炸和离心过程均在真空条 件下进行。油炸和离心处理结束后，打开出料阀 108 使马龄薯薄片经产品排出装置 110 排出。 上面结合附图对本发明优选实施方式作了详细说明，但是本发明并不限于上述实施方 式，在本领域普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发明宗旨的前提下做 出各种变化。 说说 明明 书书 附附 图图 对比文件 1 扉页中的主要著录项目如下： 19中华人民共和国国家知识产权局 12发明专利申请说明书发明专利申请说明书 21ZL 专利号 9917654

14、3.1 45授权公告日 2001年4月19日 11授权公告号CN1111234C 22申请日 1999.10.17 21申请号 99176543.1 （其余信息略） 下面为对比文件 1 说明书中的相关内容。 油炸薯片制备方法及其设备 本发明涉及一种油炸薯片制备方法及其设备。 图1为本发明设备的示意性机构图。 本发明提供一种油炸薯片的制备方法，包括将准备好的马铃薯片送入油炸装置内，油 炸装置内保持约0.08MPa0.10 MPa的真空度，油炸温度约为105130；将经过油炸的 马铃薯片送入离心脱油机中进行脱油；经脱油处理的薯片最后排出。 本发明还提供一种实现上述油炸薯片制备方法的设备。如图1所示

15、，本发明设备包括进 料装置、油炸装置、输送网带、离心脱油装置、出料室和抽真空装置等。油炸装置包括一 个外壳，在该外壳上设有输入口和输出口。油炸装置外壳输入口通过一进料阀与进料装置 的出料口密封固定连接，油炸装置外壳输出口通过一出料阀与离心脱油装置的输入口密封 固定连接。可采用任何常规的抽真空装置使油炸装置外壳内保持真空状态。在油炸装置中 设置有输送网带，输送网带的输入端正对外壳输入口，其输出端正对外壳输出口（即离心 脱油装置输入口） 。离心脱油装置的输出口与出料室的输入口连接。最终通过出料室输出 口将经过离心处理的油炸薯片排出。 本发明设备的工作过程如下：打开进料阀，使经切片和预成型的物料落到

16、油炸装置中 的输送网带上。然后关闭进料阀和出料阀，使油炸装置呈密闭状态。启动抽真空装置，使 油炸装置外壳内达到并保持稳定的真空度。启动输送网带使其连续运转，其上的物料被带 入油锅中进行油炸。油炸完毕后，打开出料阀，使油炸装置内恢复大气压。经过油炸的产 品通过出料阀被送入离心脱油装置进行离心处理。离心处理后的产品经出料室被排出。 对比文件1附图： 对比文件 2 扉页中的主要著录项目如下： 19中华人民共和国国家知识产权局 12发明专利申请说明书发明专利申请说明书 21ZL 专利号 97176543.1 45授权公告日 1999年2月12日 11授权公告号CN1100234C 22申请日 1997

17、.8.10 21申请号 97176543.1 （其余信息略） 下面为对比文件 1 说明书中的相关内容。 油炸马铃薯薄片的方法 本发明涉及一种制备油炸马铃薯薄片的方法。该方法包括以下步骤：1）将马铃薯加工成 薄片状；2）将马铃薯薄片进行焙烤；3）将经焙烤的马铃薯薄片引入油炸器中进行油炸；4） 使经油炸的马铃薯薄片与过热蒸汽接触，以达到去除部分油脂的目的；5）对与过热蒸汽接触 过的马铃薯薄片进行脱水处理。 可采用任何常规方法对马铃薯薄片进行焙烤。在焙烤过程中，会在马铃薯薄片表面结成一 个个小鼓泡。之后对马铃薯薄片进行油炸，适宜的油炸温度为约165195，优选油温为约 175180。在油炸过程中，马

18、铃薯薄片表面的小鼓泡会继续膨胀，形成较大鼓泡，从而改 善马铃薯薄片口感。 将经过油炸的马铃薯薄片送入脱油箱使其与过热蒸汽接触，以便从薄片表面去除油脂。过 热蒸汽温度优选保持在约150175. 通过使油炸马铃薯薄片与过热蒸汽相接触，可以明显降低马铃薯薄片的含油量。一般说来， 采用常规方法生产的油炸马铃薯薄片含有约20%60%（重量百分比）的油脂。根据本发明所述 方法，可以生产出含油量约为13%18%（重量百分比）的油炸马铃薯薄片，而且所生产的油炸 马铃薯薄片表面具有鼓泡。 3、推荐的无效宣告请求书 无效宣告请求书正文无效宣告请求书正文 专利复审委员会： 请求人XXX根据专利法第45条及专利法实施

19、细则第65条的规定，针对专利权人 XXX于2010年2月5日申请的专利号为201010029876.8、名称为“油炸食品制作方法和设备” 的发明专利提出无效宣告请求。 请求人认为本专利的权利要求1、2、4、6和8不具备专利法第22条第2款规定的新 颖性，权利要求111不具备专利法第22条第3款规定的创造性，权利要求1和311不 符合专利法第26条第4款的规定，请求专利复审委员会宣告本发明专利全部无效。请求 人提供如下证据： 1、CN1111234C中国专利说明书,其公开日为2001年4月19日； 2、CN1100234C中国专利说明书,其公开日为1999年2月12日。 上述两份对比文件的公开日

20、均早于本专利的申请日，故构成本专利的现有技术，可以 用于评价本专利的新颖性和创造性。 请求人请求宣告本专利无效的具体理由如下。 一、 权利要求 1、2、4、6和8相对于对比文件1不具备专利法第22条第2款规定的 新颖性 1、关于权利要求1的新颖性 权利要求1要求保护一种制作油炸食品的方法。对比文件1公开了一种油炸薯片的制备 方法（见对比文件1文字倒数第3段的内容及附图1） ，包括将准备好的马铃薯片在保持约 0.08MPa0.10MPa真空度的油炸装置中进行油炸，并经脱油处理，然后排出。虽然本专利 权利要求1中的真空度为0.02MPa0.08MPa，而对比文件1中的真空度为 0.08MPa0.1

21、0MPa，但上述数值范围具有共同的端点0.08MPa，因此，本专利权利要求1的 技术方案与对比文件1公开的技术方案实质上相同，且两者属于同一技术领域，解决相同的 技术问题，并能产生相同的技术效果，因此权利要求1相对于对比文件1不具有新颖性。 2、关于权利要求2的新颖性 由上可见，权利要求2的附加技术特征“油炸食品为油炸马铃薯薄片”也已被对比文件 1公开。因此,在其引用的权利要求1相对于对比文件1不具备新颖性的情况下,权利要求2也 不具备新颖性。 3、关于权利要求4的新颖性 此外，对比文件1还公开了在油炸完毕后将经过油炸的产品送入离心脱油装置进行离心 处理（见对比文件1文字最后一段最后两行） 。

22、可见，权利要求4的附加技术特征在对比文件 1中也已经公开,因此,在其引用的权利要求1或2相对于对比文件1不具有新颖性的情况下,该 权利要求也不具有新颖性。 4、关于权利要求6的新颖性 权利要求6要求保护一种用于制作油炸薯类食品的设备。对比文件1中公开了一种制备 油炸薯片的设备（见对比文件1文字倒数第2段的内容及附图1） ，包括进料装置、油炸装置、 出料室和抽真空装置等，抽真空装置可使油炸装置外壳内保持真空状态，从而使油炸装置 在真空条件下工作。其中进料装置相当于该权利要求中所述原料供应装置，出料室相当于 产品排出装置。由此可知，对比文件1已经公开了权利要求6的全部技术特征，且对比文件1 所公开

23、的技术方案与权利要求6要求保护的技术方案属于同一技术领域，两者解决相同的技 术问题，并能产生相同的技术效果，因此权利要求6相对于对比文件1不具有新颖性。 5、关于权利要求8的新颖性 此外，对比文件1的制备油炸薯片的设备还包括离心脱油装置，该装置在油炸完毕后将 经过油炸的产品进行离心处理（见对比文件1说明书最后一段最后两行） 。可见，权利要求8 的附加技术特征在对比文件1中也已经公开,因此，在其引用的权利要求6相对于对比文件1 不具有新颖性的情况下,该权利要求也不具有新颖性。 二、权利要求111不具备专利法第22条第3款规定的创造性 1、权利要求1、2、46和811相对于对比文件1不具备创造性。

24、 如上所述，权利要求1、2、4、6和8相对于对比文件1不具备新颖性，当然相对于对比 文件1也不具备创造性。 从属权利要求5进一步限定了“所述离心处理步骤是在真空度为0.020.08MPa的真空 条件下进行的” ，以防止马铃薯薄片破碎，改善离心脱油效果和提高脱油效率。对比文件1 虽未公开上述附加技术特征，但在对比文件1已公开油炸步骤在真空度为0.020.08MPa的 真空条件下进行这一技术内容的教导下，本领域技术人员自然容易想到在离心处理时也保 持真空度为0.020.08MPa的真空条件是有益的，因此，在引用的权利要求4不具备新颖性 或创造性的情况下，权利要求5也不具备创造性。同理，对应的设备权

25、利要求11也不具备创 造性。 为增强离心脱油的效率并便于将薯片从离心装置中排出，从属权利要求9限定了离心装 置的旋转轴线相对于垂直方向是倾斜的，这是本领域技术人员容易想到的，其效果也是预 料之中的，在引用的权利要求8不具备新颖性或创造性的情况下，权利要求9不具备创造性。 从属权利要求10进一步限定了倾斜角度为30，这是本领域技术人员通过有限次试验 即可获得的，因此，也不具备创造性。 2、权利要求3和7相对于对比文件1和对比文件2的结合不具备创造性 权利要求3的附加技术特征是：该方法还包括在油炸步骤之前将所述食品原料进行焙烤 的步骤。通过焙烤可以在食品表面形成鼓泡，从而改善食品口感。该附加技术特

26、征构成了 权利要求3与对比文件1之间的区别技术特征。对比文件2公开了一种制备油炸马铃薯薄片的 方法，为使马铃薯薄片表面产生鼓泡，该方法包括先将马铃薯薄片焙烤，然后进行油炸的 步骤。由此可见，对比文件2给出了将上述区别技术特征应用到对比文件1所述方法中以使 油炸食品表面形成鼓泡的技术启示。因此，权利要求3相对于对比文件1和2的结合是显而易 见的，不具有创造性。 同理，对应的设备权利要求7相对于对比文件1和2的结合也是显而易见的，不具有创造 性。 三、权利要求1和311不符合专利法第26条第4款的规定 权利要求1要求保护一种制作油炸食品的方法，权利要求6要求保护一种用于制作油炸 薯类食品的设备，但

27、在说明书的具体实施方式部分仅记载了制作油炸马铃薯薄片的方法和 所用的设备。因此，上述两项权利要求概括的范围太宽，得不到说明书的支持，不符合 专利法第26条第4款有关权利要求书应当以说明书为依据的规定。 同理，直接或间接引用权利要求1的从属权利要求35以及直接或间接引用权利要求6 的从属权利要求711也得不到说明书的支持，不符合专利法第26条第4款的规定，应 当被宣告无效。 综上所述，本专利的权利要求1、2、4、6和8不具有专利法第22条第2款规定的新 颖性，权利要求111不具备专利法第22条第3款规定的创造性，权利要求1和311不 符合专利法第26条第4款有关权利要求书应当以说明书为依据的规定

28、，因此请求专利复 审委员会宣告该专利权全部无效。 请求人： X 年 X 月 X 日 （二）对无效宣告请求书的答复（二）对无效宣告请求书的答复 修改后的权利要求书。 “1、一种制作油炸食品的方法，所述的油炸食品为油炸马铃薯薄片，该方法包括将所 述食品原料进行油炸的步骤和将所述油炸食品排出的步骤；所述油炸步骤是在真空度为 0.020.08MPa 的真空条件下进行的，该方法还包括在油炸步骤之后对所述经过油炸的食 品进行离心处理的步骤，其特征在于：所述离心处理步骤是在真空度为 0.020.08MPa 的 真空条件下进行的。 2、根据权利要求 1 所述的方法，其特征在于：该方法还包括在油炸步骤之前将所述

29、食 品原料进行焙烤的步骤。 3、一种用于制作油炸薯类食品的设备，包括原料供应装置、油炸装置、产品排出装置， 该设备还包括抽真空装置，使油炸装置在真空条件下工作，该设备还包括在油炸之后对所 述经过油炸的食品进行离心处理的离心装置，其特征在于：所述抽真空装置对离心装置抽 真空，使离心装置在真空条件下工作。 4、根据权利要求 3 所述的设备，其特征在于：该设备还包括在油炸之前将食品原料进 行焙烤的焙烤装置。 5、根据权利要求 3 所述的设备，其特征在于：所述离心装置的旋转轴线以相对于垂直 方向倾斜的方式设置。 6、根据权利要求 5 所述的设备，其特征在于：所述倾斜的角度为 30。 7、一种用于制作油

30、炸薯类食品的设备，包括原料供应装置、油炸装置、产品排出装置， 该设备还包括抽真空装置，使油炸装置在真空条件下工作，该设备还包括在油炸之后对所 述经过油炸的食品进行离心处理的离心装置，其特征在于：所述离心装置的旋转轴线以相 对于垂直方向倾斜的方式设置。 8、根据权利要求 7 所述的设备，其特征在于：所述倾斜的角度为 30。 9、根据权利要求 7 所述的设备，其特征在于：该设备还包括在油炸之前将食品原料进 行焙烤的焙烤装置。 ” 3、推荐的意见陈述书 意见陈述书正文意见陈述书正文 专利复审委员会： 专利权人接到专利复审委员会转来的请求人于 X 年 X 月 X 日针对第 201010029876.8

31、 号发明专利提出的专利权无效宣告请求书及所附证据副本（案件编号 xxxxx） 。现针对请求人所提出的请求宣告本专利无效的理由和证据作出如下答辩。 专利权人对权利要求书进行了修改。对于原方法权利要求 15，删除了原权利要求 1、2 和 4，将原权利要求 5 作为新的独立权利要求 1，原权利要求 3 相应变为新的权利要 求 2，相当于是原权利要求 3 和 5 的合并。对于原设备权利要求 611，删除了原权利要求 6 和 8，将原权利要求 11 和 9 分别作为新的独立权利要求 3 和 7，原从属权利要求 10 作为 新的从属权利要求 8，新的从属权利要求 4、5、6、9 分别相当于是原权利要求 7

32、 和 11 的 合并、原权利要求 9 和 11 的合并、原权利要求 10 和 11 的合并以及原权利要求 7 和 9 的合 并。上述修改没有超出原权利要求书和说明书记载的范围，也没有扩大原权利要求的保护 范围，符合专利法第 33 条及专利法实施细则第 69 条的规定，同时也符合专利 审查指南第四部分第三章关于无效宣告程序中权利要求修改方式的规定。专利权人请求 专利复审委员会在新的权利要求书的基础上进行审查。 专利权人认为新修改的权利要求具备专利法第 22 条第 2 款和第 3 款规定的新颖性 和创造性，并且符合专利法第 26 条第 4 款有关权利要求书以说明书为依据的规定。 一、 权利要求 1

33、9 符合专利法第 26 条第 4 款的规定 首先，修改后的权利要求 1 和 2 已限定了油炸食品为油炸马铃薯薄片，与说明书具体 实施方式部分的记载完全相同。因此，修改后的权利要求 1 和 2 已不再存在无效宣告请求 书中所指出的权利要求书未以说明书为依据的实质缺陷，符合专利法第 26 条第 4 款的 规定。 其次，在判断权利要求是否得到说明书的支持时，应当考虑说明书的全部内容，而不 是仅限于具体实施方式部分的内容。修改后的权利要求 3 至权利要求 9 所要求保护的是一 种用于制作油炸薯类食品的设备，在本申请的说明书第 6 段中明确记载，本发明所述方法 和设备适用于除马铃薯薄片以外的油炸红薯薄片

34、、油炸芋头等油炸薯类食品，在说明书第 13 段记载了真空离心具有防止破碎、进一步降低含油量的技术效果，对于本领域技术人员 来说，可以推知该技术效果同样适用于除马铃薯之外的其他油炸薯类食品。由此可见，本 领域技术人员能够确定本申请的设备适用于除马铃薯之外的其他油炸薯类食品，因此，修 改后的权利要求 3 至 9 也能够得到说明书的支持，符合专利法第 26 条第 4 款有关权利 要求书以说明书为依据的规定。 二、权利要求 19 具备专利法第 22 条第 2 款规定的新颖性 1、关于权利要求 1 和 2 的新颖性 对比文件 1 公开了一种油炸薯片的制备方法，包括将准备好的马铃薯片在保持约 0.08MP

35、a0.10MPa 真空度的油炸装置中进行油炸，油炸完毕后使油炸装置内恢复大气压， 再将油炸后的薯片送入离心脱油机中进行脱油，然后排出。将修改后的权利要求 1 请求保 护的技术方案与对比文件 1 相比，可以看出对比文件 1 并没有公开权利要求 1 中的“所述 离心处理步骤是在真空度为 0.020.08MPa 的真空条件下进行的”这一技术特征，因此， 权利要求 1 请求保护的技术方案不同于对比文件 1 公开的技术方案，相对于对比文件 1 具 备新颖性。 权利要求 2 是对独立权利要求 1 进一步限定的从属权利要求，在权利要求 1 具有新颖 性的基础上，权利要求 2 也具有新颖性。 2、关于权利要求

36、 39 的新颖性 对比文件 1 公开了一种油炸薯片设备，包括进料装置、油炸装置、离心脱油装置、出 料室、抽真空装置，抽真空装置可使油炸装置外壳内保持真空状态，从而使油炸装置在真 空条件下工作。但是，对比文件 1 并没有公开本专利独立权利要求 3 中的技术特征“所述 抽真空装置对离心装置抽真空，使离心装置在真空条件下工作” 。而且，对比文件 1 也没有 公开本专利独立权利要求 7 中的技术特征“所述离心装置的旋转轴线以相对于垂直方向倾 斜的方式设置” 。因此，独立权利要求 3 和 7 请求保护的技术方案分别不同于对比文件 1 公 开的技术方案，这两项权利要求分别相对于对比文件 1 具备新颖性。

37、权利要求 46 是对权利要求 3 进一步限定的从属权利要求，权利要求 8 和 9 是对权利 要求 7 进一步限定的从属权利要求，在权利要求 3 和 7 具有新颖性的基础上，权利要求 46、8 和 9 也具有新颖性。 三、权利要求 19 具备专利法第 22 条第 3 款规定的创造性 1、关于权利要求 1 和 2 的创造性 如前所述，本发明修改后权利要求 1 的最接近现有技术对比文件 1 未公开本专利权利 要求 1 中“所述离心处理步骤是在真空度为 0.020.08MPa 的真空条件下进行的”的技术 特征。由本专利说明书具体实施方式部分第 5 段的内容可知，在本专利权利要求 1 的技术 方案中，采

38、用在真空度为 0.020.08MPa 的真空条件下进行离心处理主要是为了有效防止 马铃薯薄片破碎，使其保持完整外形。虽然对比文件 1 公开了在真空度为 0.080.10MPa 的真空条件下进行油炸，但其目的是为了降低油脂沸腾温度，防止产生对人体有害的物质， 而不在于防止油炸马铃薯薄片破碎。因此，对比文件 1 并未给出任何在真空条件下进行离 心处理以有效防止马铃薯薄片破碎的技术启示。而在对比文件 2 公开的制备油炸马铃薯薄 片的方法中，将经过油炸的马铃薯薄片与过热蒸汽接触，以达到去除部分油脂的目的，也 没有公开权利要求 1 中采用真空离心的技术手段。也不存在应用该技术手段解决 “现有技 术中存在

39、的油炸产品容易破碎无法获得具有完整外形油炸马铃薯薄片”的技术问题的任何 技术启示，更不存在将该技术手段应用到对比文件 1 中以解决上述技术问题的任何技术启 示，此外，在真空条件下对经油炸的马铃薯薄片进行离心处理也不是本领域防止马铃薯薄 片破碎的惯用手段，即这一技术手段不属于本领域的公知常识。因此，修改后的权利要求 1 对于本领域技术人员来说是非显而易见的，具有突出的实质性特点。此外，在真空条件 下对经油炸的马铃薯薄片进行离心处理，不仅能有效防止马铃薯薄片破碎，而且油炸马铃 薯薄片表面上的油脂不易渗入薄片内部，有利于进一步改善离心脱油效果并提高脱油效率， 由此可知修改后的权利要求 1 的技术方案

40、相对于现有技术具有有益的效果，即具有显著的 进步。由此可知，修改后的权利要求 1 相对于对比文件 1、对比文件 2 以及本领域的公知 常识具备创造性。 权利要求 2 是对独立权利要求 1 进一步限定的从属权利要求，在权利要求 1 具有创造 性的基础上，权利要求 2 也具有创造性。 2、关于权利要求 36 的创造性 与前面分析权利要求 3 的创造性相类似，本发明修改后权利要求 3 的最接近现有技术 对比文件 1 未公开独立权利要求 3 中“所述抽真空装置对离心装置抽真空，使离心装置在 真空条件下工作”的技术特征，在对比文件 2 中也未给出任何在真空条件下进行离心处理 以解决现有技术中油炸薯类食品

41、所存在的“容易破碎无法获得具有完整外形”的技术问题 的技术启示，这一技术特征也不属于本领域解决上述技术问题的公知常识，因而修改后的 权利要求 3 对于本领域技术人员来说是非显而易见的，也就是说，修改后的权利要求 3 具 有突出的实质性特点。此外，本专利权利要求 3 所述制作油炸薯类食品的设备采用真空离 心的技术手段，可以有效防止马龄薯薄片破碎，使其保持完整外形，并且油炸马铃薯薄片 表面上的油脂不易渗入薄片内部，有利于进一步改善离心脱油效果并提高脱油效率，因而 具有显著的进步。由此可知，修改后的权利要求 3 相对于对比文件 1、对比文件 2 和本领 域的公知常识具备创造性。 权利要求 46 是对

42、独立权利要求 3 进一步限定的从属权利要求，在权利要求 3 具有创 造性的基础上，权利要求 46 也具有创造性。 3、关于权利要求 79 的创造性 本发明修改后权利要求 7 的最接近现有技术对比文件 1 未公开该独立权利要求 7 中 “所述离心装置的旋转轴线以相对于垂直方向倾斜的方式设置”的技术特征。正是具有上 述特征，使得本专利权利要求 7 所述设备提高了离心脱油的效率，同时便于从离心装置中 排出薯片。对比文件 1 和 2 也均未给出任何将离心装置旋转轴线倾斜设置的相关技术启示， 同时也无任何证据表明上述特征为本领域的公知常识。因此，修改后的权利要求 7 对于本 领域技术人员来说是非显而易见

43、的，具有突出的实质性特点。此外，由于修改后的权利要 求 7 的技术方案相对于上述现有技术进一步提高了离心脱油的效率，同时便于从离心装置 中排出薯片，带来了有益的技术效果，因而具有显著的进步。由此可知，修改后的权利要 求 7 相对于对比文件 1、对比文件 2 和本领域的公知常识具备创造性。 权利要求 8 和 9 是对独立权利要求 7 进一步限定的从属权利要求，在权利要求 7 具有 创造性的基础上，权利要求 8 和 9 也具有创造性。 综上所述，专利权人认为本专利修改后的权利要求 19 符合专利法第 26 条第 4 款的规定，并且具有专利法第 22 条第 2 款和第 3 款规定的新颖性和创造性，请求人提 出的无效理由均不成立，因此请求专利复审委员会在修改后的权利要求书的基础上依法维 持本专利权有效。 专利权人： X 年 X 月 X 日