农艺师考试：蔬菜栽培题库五.docx

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1、农艺师考试：蔬菜栽培题库五1、填空（江南博哥）（）的形态位臵固定，称为固定芽。解析：顶芽、侧芽、腋芽2、填空 桑树属于（）分枝系统。解析：合轴3、判断 昆虫（特别是具有滞育特性的昆虫）在一年内发生的世代数叫做世代循环。答案：错4、多选 甘蓝类蔬菜包括（）A.结球甘蓝B.花椰菜C.球茎甘蓝D.抱子甘蓝E.芥蓝答案：A, B, C, D, E5、问答 茄果类蔬菜落花落果的原因？如何防止？解析：原因：（1）营养不良（2）花期本身有缺陷（3）温度过高或过低.措施：（1）加强田间管理（2）利用植物生长调节剂保花保果6、判断 蛋类辐照是为了杀灭其中的葡萄球菌。答案：错7、多选 基肥之所以重要，是因为它不仅

2、为作物全生育期提供养分，同时还具有（）、（）的作用。A.培肥土壤B.改良土壤C.为下一茬作物提供养分D.提高土壤盐基饱和度答案：A, B8、判断 重庆武陵山区和秦巴山区出露大面积的石灰岩，在这种母质上发育的黄壤由于其含钙丰富，适宜种植喜钙的茄果类蔬菜。答案：错9、多选 温床育苗的主要方式有（）。A.酿热温床B.电热温床C.地暖温床D.水暖温床答案：A, B, D10、填空 大蒜如果播种过晚，不能满足植株抽薹所需要的低温，就处于长日和温暖的条件下，则大蒜只分瓣，而不能形成蒜薹，因而形成（）蒜头。解析：无薹多瓣11、判断 植物对养分的主动吸收是需要能量的。答案：对12、单选 不具有胶束结构的淀粉，

3、也就是处于糊化状态的淀粉称为（）。A.-淀粉B.-淀粉C.生淀粉D.熟淀粉答案：B13、名称 裂根解析：肉质根由于浇水不均匀开裂。14、问答 试分析给水方法及其空气湿度对芽菜产品质量和病害的影响。解析：由于芽菜使用基质较少，持水量少，加之产品要求多汁鲜嫩，所以必须频繁的补水，并要求小水勤浇。这是芽菜栽培管理的显著特点，也是栽培成功的关键。一般每天采用微喷设施进行2-3次喷淋或喷雾，浇水量以掌握苗盘内基质湿润，不大量滴水为度。同时苗盘周围和地面要经常保持相对湿度85%左右。此外，在阴雨雾雪天气或室内气温较低时少浇；高温、空气相对湿度较小时多浇，以免导致病害流行或干旱影响产量和质量。病害发生时，要

4、严格控制环境温度和浇水次数以及每次浇水量。15、单选 食品中农药残留限量规定及其检验方法与规程由（）联合发布。A国务院标准化行政部门、国务院卫生行政部门B国务院卫生行政部门、国务院标准化行政部门C国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门D国务院农业行政部门、国务院卫生行政部门答案：C16、问答 生产上哪些技术措施能调节叶面积？如何调节？解析：影响叶面积生长的主要因素：（1）光照度（反比）（2）温度（T由低至高，LAG由慢-快-慢）（3）N肥（正比）（4）水分（促进）。为了获得高产，在生产上可以采用一些措施，比如：合理密植、地膜覆盖、加大肥水的供应等方法使LAI在较短的时间里达到该作物的最适的LA

5、I，并维持长的同化时期。17、单选 通常果实质量性状如种核的有无，肉质的溶质或不溶质等指标的评价，其取样量基本要求为（）。A.10个B.20个C.5个D.3个答案：A18、单选 有机肥腐熟的过程中最重要的是应当控制好（）。A.物料的数量B.温度C.物料水分D.空气答案：B19、填空 稻米品质具体包括（）、（）、（）和（）。解析：碾米品质；外观品质；蒸煮食用品质；营养品质20、多选 蔬菜育苗容器主要有（）。A.营养块B.纸杯C.塑料筒D.塑料营养钵答案：A, B, C, D21、单选 对于一对基因控制的性状，突变的发生有四种情况，下面选项中哪一个表述是错误的（）。A.AAB.AaC.aaD.Aa

6、答案：D22、名称 洋葱开放性鳞片与闭和性鳞片解析：开放性鳞片，包在鳞茎外层，其上部有正常的叶鞘和功能叶；闭和性鳞片，变态幼叶没有叶身，不能长出管状叶，粗而短的叶鞘在开放鳞片中加厚生长。23、单选 豆科植物含氮量（）于禾本科作物。A.高B.低C.相同D.难以区分答案：A24、单选 50毫升容量瓶有效数字是（）。A一位B二位C三位D四位答案：D25、判断 营养液的配制是无土栽培的重要技术环节，要求有适合的浓度，酸碱度和盐度等。答案：对26、单选 直接配制标准滴定溶液，必须使用（）。A化学纯试剂B色谱纯试剂C分析纯试剂D基准试剂答案：D27、多选 蔬菜的生长与发育和产品器官的形成，取决于（）的影响

7、。A.遗传特性B.果菜类C.环境条件D.叶菜类答案：A, C28、判断 采用工程措施改造中低产田应当与发展适度规模经营和特色产业结合。答案：对29、单选 影响面条质量的最大工序是：（）。A.合面和熟化B.合面和滚轧C.熟化和滚轧D.熟化和干燥答案：A30、多选 多倍体葡萄品种形态特征通常表现为（）。A.叶片变小B.果粒巨大C.叶片变大D.花蕾小且少答案：A, B, C31、判断 尖头类型的甘篮植株生长较小，早熟，产量较低，一般作冬甘篮栽培。答案：错32、单选 除虫菊酯作为杀虫剂是哪一类病虫防治？（）A.物理防治B.化学防治C.生物防治D.综合防治答案：C33、填空 用于营养器官繁殖的蔬菜是（）

8、。解析：大蒜34、判断 在影响蔬菜植物的环境条件中，以光照对蔬菜植物的影响最大。答案：错35、填空 碳酸氢铵不宜不宜作（）。解析：种肥36、填空 制丝工艺过程是指（）开始，经过一系列的程序，最后成件，即为半成品生丝。解析：剥茧、混茧、选茧37、判断 糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢功能，失去对食品的侵蚀能力，达到保存食品的目的。答案：对38、填空 结球甘蓝和花椰菜是属于同一个（）的蔬菜植物。解析：种39、判断 昆虫的中枢神经系统包括1个位于头部的脑和一条位于消化道腹面的腹神经索。答案：对40、问答 什么是芽苗蔬菜？分为哪几种类型？有什

9、么特点？解析：广义上讲，凡是利用作物种子或其它营养贮存器官（如根茎、枝条等），在黑暗或光照条件下生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢，均可称为芽苗菜或芽菜。根据芽苗蔬菜产品形成所利用的营养的来源不同，可分为种芽菜和体芽菜。种芽菜指利用种子中贮存的养分直接培育成细嫩的芽或芽苗，如黄豆、绿豆、香椿、豌豆、萝卜芽苗等。体芽菜指利用二年生或多年生作物的宿根、肉质直根、根茎或枝条中累积的养分，培育成的芽球、嫩芽、幼茎或幼梢，如由肉质直根育成的芽球菊苣、由宿根培育的菊花脑、苦荬芽等，由根茎培育成的姜芽、蒲芽以及由植株、枝条培育的树芽香椿、枸杞头等。芽苗蔬菜的特点：（1）安全无公害。芽苗菜的产品所需

10、的营养，主要依靠种子或根茎等营养器官累积的养分，栽培管理上一般不必施肥，而且其中的大多数因生长期比较短，很少感染病虫害，不必使用农药。（2）生产效率高。芽苗菜多属于速生和生物效率较高的蔬菜，尤其是种芽菜，它们在适宜温湿度条件下，产品形成周期最短只需56d，最长也不过20d左右，平均每年可生产30茬。由于芽苗菜大多较耐弱光，适合进行多层立体栽培，土地利用率可提高35倍。（3）栽培形式多样。由于大多数芽苗菜较耐低温弱光，因此既可露地栽培，又可设施栽培；既可采用土壤平面栽培，也可采用无土立体栽培；些外，还可在不同光照或黑暗的条件下进行“绿化型”、“半软化型”和“软化型”产品的生产。41、问答 简述脂

11、肪酸组成的遗传改良。解析：可通过连续回交和选择改良芥酸含量；可通过诱变育种或杂交育种改良亚油酸和亚麻酸含量。42、填空 果树出现花叶，其可能缺素（）。解析：硼、镁43、填空 原蚕饲育时稚蚕期宜用（）生桑品种。解析：早、中44、判断 糖的浓度越高，溶液冰点下降的越小。答案：错45、问答 遮阳网的主要性能包括哪些？解析：遮阳网的主要作用是遮光和降温，防止强光和高温为害。另外，还具有一定的防风、防大雨冲刷、防轻霜和防鸟害等作用。46、单选 甲公司2009年5月14日获得一项外观设计专利，乙公司未经许可，以生产经营目的制造该专利产品。丙公司未经甲公司许可，以生产经营目的所为的下列行为中，不构成侵权行为

12、的是()。A.使用乙公司制造的该专利产品B.销售乙公司制造的该专利产品C.进口乙公司制造的该专利产品D.许诺销售乙公司制造的该专利产品答案：A本题解析：根据规定，外观设计专利权被授予后，任何单位或者个人未经专利权人许可，都不得实施其专利，即不得为生产经营目的制造、许诺销售、销售、进口其外观设计专利产品。因此，丙公司未经甲公司许可，以生产经营目的使用乙公司制造的该专利产品，不构成侵权行为。A选项的说法是正确。47、问答 影响蔬菜产品质量的因素。解析：栽培品种、产地特性、采收过程、采后处理、生产过程中环境卫生48、单选 标准物质的有效期应由（）。A标准物质证书给出B实验室内部确定C供应商指定D供应

13、商指定，并经实验室确定答案：A49、问答 日光温室深休眠韭菜冬季生产，扣膜后怎样管理？解析：1.温度管理。深休眠韭菜扣膜较晚，扣膜初期，气温可尽量高些，以促地温，使韭菜迅速萌发。第一刀韭菜生长期间，日温宜掌握在1723，尽量不超过24。在以后各刀的生长期间，控制的温度上限均可比上刀高出23，但也不能超过30。夜温不宜太低，昼夜温差控制在1015范围内，否则易造成叶面结露，诱发病害。2.多次培土。每刀韭菜长到10cm左右时，就要在行间取土培到韭菜根部，每次培土34cm，随着韭菜生长共培土23次，最后培成10cm的小高垄。3.水肥管理。由于韭菜在扣膜前大都浇过冻水，扣膜后不需再浇水，只需在头刀韭菜

14、收割前57d浇1次增产水。韭菜叶片喜干燥，应尽量使相对湿度低于80。追肥在收割后45d为宜，施肥以有机肥和复合肥为主，可随水施入或开沟施入。50、判断 稻瘟病的发生和流行，主要受品种抗病性的影响。答案：错51、问答 病原微生物是对蚕的致病作用特点有哪些？解析：有特定的侵入途径；需要一定的数量和毒力；有特定的寄生部为和排出路径。52、判断 在小麦杂种优势研究中发现，所配制的杂种产量远没达到预期的水平，恢复系的恢复力不够高，丰产性不足，特别是制种产量低，增加了生产的成本，限制了杂种的推广。答案：对53、判断 在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降

15、低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。答案：对54、填空 黄瓜低温期浇水最好采用膜下暗灌、埋管滴灌等措施，防止地温下降过多，且降低（）。解析：空气湿度55、单选 假眼小绿叶蝉第一峰防治指标（）。A.6头 /百叶；B.12头/百叶；C.3头/百叶；D.4头/百叶答案：A56、判断 叶用莴苣因宜生食故名生菜，可分为散叶生菜和结球生菜。答案：对57、单选 增加平行测定次数，可以减 少测定的（）误差。A必然B偶然C人为D相对答案：B58、判断 柑橘发生芽变的频率是非常低的，仅为千万分之一。答案：错59、填空 茶叶冬芽待春季气温上升到（）度以上一段时间，便开始

16、萌发。解析：1060、填空 种子植物从开花受精到种子完全成熟所需时间，因作物不同而有很大差异，一般禾谷类作物约需（）天。解析：30-5061、判断 柑橘生长需要量较大的矿质元素有氮、钾、磷，次为钙、镁，又次为硫、铁、锌、锰、铜、硼和钼等12种。答案：错62、问答 露地春茄子壮苗标准。解析：露地春番茄子多在温室或温床内育苗，壮苗标准为；具有6-8片真叶，株高20cm，茎粗壮，节间短，叶片肥厚；门茄已现蕾，根系发达。63、单选 氯化钾的养分含量（）硫酸钾。A.高于B.低于C.相同D.难以区分答案：A64、填空 成年茶园采摘一般春茶是留一片（）采。解析：真叶65、单选 大白菜的单位面积商品产量是由（

17、）等因素构成。A.单位面积内栽植株数、平均单株重和净菜率；B.单位面积内栽植株数、平均单株重；C.平均单株重和净菜率；D.株幅、平均单株重和净菜率；答案：A66、填空 果实的香味同果实成熟时产生的（）有关。解析：脂类物质67、判断 食品化学保藏剂的使用量应是在能产生预期效果的基础上必须是最低的。答案：对68、问答 黄瓜冬春茬温室栽培时如何进行植株调整？解析：主蔓坐瓜前，基部长出的侧枝应及早抹掉，坐瓜后长出的侧枝，在第一雌花前留一叶摘心。当植株开始蔓生时及时吊绳引蔓，吊蔓的同时及时摘除雄花、卷须、侧枝及植株基部的老叶、病叶。当瓜蔓长到绳顶后落蔓。69、判断 为了对“有机食品”的需求，我们可以不施

18、用化肥而全部依靠有机肥料。答案：错70、填空 大白菜有（）的美誉。解析：百菜之王71、多选 为了形成良好的土壤结构，在生产实践中应当采取（）等措施。A.增施有机肥B.合理轮作C.合理耕作D.使用结构改良剂答案：A, B, C, D72、问答 简述茄子的再生栽培的技术要点。解析：1.剪枝再生。7月中下旬将选择温室、大棚内未明显衰败的茄子植株，将茄子主干保留10cm左右剪掉，上部枝叶全部除去。嫁接的茄子可在接口上方10cm处剪除。2.涂药防病。剪除主干后，立即用50%多菌灵可湿性粉剂100g，农用链霉素100g，疫霜灵100g，加0.1%高锰酸钾溶液调成糊状，涂抹于伤口处防止病菌侵入。同时，清理田

19、园，喷药防病虫。3.重施肥水。剪枝后及时中耕松土，每667m2施充分腐熟的农家肥3000kg，尿素20kg，过磷酸钙30kg。在栽培行间挖沟深施，并经常浇水促使新叶萌发。4.田间管理。剪枝10d后即可发出新枝，每株留12枝，每枝留12果即可。新枝大约在1215cm长时现花蕾，再过1520d即可采收。嫁接的茄子生长势更强，适当稀植后，可进行多年生栽培，即一年剪枝2次，连续栽培23年。73、问答 试述蔬菜植株调整的内容。解析：整枝、摘心、打杈摘叶、束叶疏花疏果、保花保果支架、牵引压蔓74、问答 露地春番茄壮苗标准是什么？解析：株高20厘米左右，具有68片真叶，第一花序现大蕾；节间短，叶片肥厚，叶色

20、浓绿；根系发达，侧根多而密集，吸收肥水能力强；无病虫害。75、判断 对于基本保持原优良品种综合经济性状的优良芽变系，可以根据情况免于品比试验和区域适应性试验。答案：错76、判断 未包装的食品采用空气冷却时也不会产生较大的干耗。答案：错77、名称 相对生产率解析：经济产量比生物产量78、名称 生长相关解析：指同一植株的一部分成一个器官对另一部分成另一个器官在生长过程的相互关系，植物体各部分相互协调与制约的现象79、判断 有机肥料因为其养分齐全，不仅可以作底肥也可以作追肥。答案：错80、问答 如何识别不同的品种？解析：1、外部形态性状：株高、株形、颜色、籽粒；2、内在的遗传物质：ProteinDN

21、A。81、问答 为什么在催芽时，要将种子经常翻动和清洗？解析：催芽：将已吸足水的种子，置于黑暗或弱光环境里，并给予适宜温度、湿度和氧气条件，促使其迅速发芽。具体方法：将已经吸足水的种子用保水透气的材料（如湿纱布、毛巾等）包好，种子包呈松散状态，置于适温条件下。催芽期间，一般每45h翻动种子包1次，以保证种子萌动期间有充足的氧气供给。每天用清水投12次，除去粘液、呼吸热、补充水分。也可将吸足水的种子和湿沙按11混拌催芽。催芽期间要用温度计随时监测温度。当大部分种子露白时，停止催芽，准备播种.若遇恶劣天气不能及时播种时，应将种子放在510低温环境下，保湿待播。82、问答 简述韭菜分蘖和跳根的过程。

22、解析：分蘖：当幼苗的顶芽生长出58片后，在靠近生长点上位叶腋形成蘖芽。分蘖初期，蘖芽和原有植株被包在同一叶鞘中，后来由于分蘖的增粗，胀破叶鞘而发育成新的植株。跳根：由于分蘖是靠近生长点的上位叶腋发生的，所以新分蘖的植株必然高于原有植株，新植株从地下长出新的须根，高于原株老根。随着植株分蘖有层次地上移，生根的位置和根系也在根茎上逐年上移，逐渐接近地面，这种现象称“跳根”。83、名称 老化苗解析：秧苗长期停滞生长，形成老化苗。84、单选 柑橘采收时要（）。A.一果一剪B.一果两剪C.一果三剪D.随便剪答案：B85、多选 诱变育种在果树种质资源创新中应用较多，确定诱变剂量的原则是（）。A.处理后代中

23、有一定的成活率B.在成活的后代中有较大的变异效应C.在产生的变异中有较多的有利突变D.采用短时间、高剂量处理答案：A, B, C86、填空 胡萝卜种子实质上是“果实”，种子发芽率（）。解析：较低87、问答 萝卜黑腐病的症状识别和发病规律及防治方法？解析：1、症状识别黑腐病时一种细菌引起的维管束病害，特征是维管束坏死变黑，幼苗 被害，子叶呈水浸状，逐渐枯死或蔓延至真叶，真叶的叶脉上出现小黑点斑或细黑条纹，呈株发病从叶缘和虫伤口处出现“v”字形的黄褐色病斑，植株叶片枯死，病菌沿叶脉叶柄发展，蔓延到根部。使根部的维管束变黑，萝卜肉质根外部症状不明显，但切开后可见维管束环变黑，严重的内部组织干腐空心。

24、2、发病规律本病为细菌传染所致。发病的适宜温度为25-30，最低5，最高38-39，耐干燥，致死温度为50，病菌多从叶缘水孔、气孔或伤口浸入，病菌借雨水、昆虫和肥料传播，在高温高湿下有利于发病，连作地发病更重。3、防治方法（1）农业防治选用抗病品种，在无病株上和无病区育种；采用2-3年以上轮作倒茬，加强田间管理，清除病株残体。（2）种子消毒用50温水浸种20min，用50%代森铵200倍液浸种15min，然后洗净晒干。（3）药剂防治用农用链霉素+露速净、如意等进行防治。88、判断 大白菜属于一年生蔬菜。答案：错89、问答 水果商品化处理的因素有哪些？解析：蔬果、套袋、分级打蜡、包装贴标签。90

25、、名称 大白菜束叶解析：结球末期为保外叶中的营养物质不断向球叶运转捆菜即束叶91、问答 蔬菜晒种时要注意哪几点？解析：（1）夏季高温期应在中等强度光照下进行晒种，并且把种子放到纸上或布上晾晒，不要直接放到水泥地或石板等吸热快、升温快的物体表面上晒种，避免烫伤种子（2）晒种时间不宜过长，晒种时间过长，种子容易因失水过多，含水量偏低而导致种胚或子叶变形，形成畸形苗，生产上一般晒种1-2天为宜（3）晒种时要防风吹散，防鸟吃等。92、单选 水稻中钾素的分布秸秆（）籽粒。A.高于B.低于C.相同D.难以区分答案：A93、判断 病毒是个体微小的分子寄生物，其结构简单，主要由核酸及蛋白质衣壳组成的核蛋白粒体

26、。答案：对94、问答 简述华北地区露地蔬菜常见的5种栽培茬口及具体栽培季节和供应时期。解析：两年三熟：夏菜越冬菜夏菜一年两熟：春夏茬和夏秋茬一年三熟：早春茬早熟夏茬秋冬茬一年四熟：越冬早春茬早熟夏菜早秋菜晚秋菜一年多次作：早春菜夏菜速生伏菜秋菜秋冬菜冬菜95、问答 什么是“雄茭”和“灰茭”？田间如何区别？解析：雄茭：少数植株，抗病力特别强，黑粉菌的菌丝不能侵入，不能形成茭白，至夏秋花茎伸长抽薹开花的植株，称为“雄茭”。灰茭：如果茭白在孕茭期黑粉菌产生厚垣孢子，肉质茎内产生不同程度的黑点，有的肉质茎全部被厚垣孢子占满，内部充满一团“黑灰”，不能食用，通称“灰茭”。雄茭植株高大，叶片较宽，有11条

27、叶脉，假茎圆，不膨大，花茎中空，薹管较高；灰茭生长势较正常茭略强，叶色深绿，有10条叶脉，叶鞘发黄，始终不开裂，茭肉较短小，切开可见黑色孢子。96、判断 螺旋菌是弯曲的杆菌。答案：对97、多选 （）可用于配置育苗用营养土。A.肥沃的田土B.冻结后的草炭C.新鲜的马粪D.氮、磷、钾三元复合肥答案：A, B, D98、问答 何谓生物产量、经济产量和经济系数？三者之间有何关系？解析：某种蔬菜一生中，有光合作用所合成的物质和根系所吸收的物质的积累总量称为生物学产量。经济学产量：蔬菜中可以食用部分的产量或具有经济价值那部分的产量称为经济产量。经济系数：经济产量与生物产量的比例，称为经济系数。关系：经济系

28、数（K）=经济产量（Yx）/生物产量（YB.。注意：产量大都是用干物质来表示99、问答 简述蔬菜不同生育时期对温度的要求。解析：发芽期要求较高温度，喜温暖蔬菜发芽适温25-30，喜冷凉蔬菜发芽适温15-20，幼苗期比发芽期要求温度稍低些；营养生长盛期比幼苗期稍高；但对于一些二年生蔬菜来说，其产品器官形成期要求温度较低；生殖生长时期要求较高温度。100、填空 茶树因其分枝角度不同，可分为直立状、披张状和半披张状三种。通常常规茶园可选用（）品种，以便充分合理利用光能，提高光合作用效率。解析：半披张状农艺师考试：蔬菜栽培1、判断 根据产品销售的方式，芽苗菜可分为离体芽苗菜和活体芽苗菜两类。答案：对2

29、、多选 蔬菜脱水处理的方法中利用升华原理和水分子震动原理的是（）。A.真空冻干干燥B.热风干燥C.微波干燥D.远红外线干燥答案：A, C3、填空 水稻白叶枯病是（）性病害。解析：细菌4、单选 淀粉糖化过程中，最后生成的物质是：（）。A.糊精B.麦芽糖C.葡萄糖D.低聚糖答案：C5、单选 氯化钾的养分含量（）硫酸钾。A.高于B.低于C.相同D.难以区分答案：A6、单选 在检测分析工作中，常用增加测定次数的方法以减少结果的（）。A.随机误差B.人为误差C.偶然误差D.偏差答案：A7、填空 原蚕饲育时稚蚕期宜用（）生桑品种。解析：早、中8、单选 昆虫的循环系统属于（）。A.开放式；B.闭合式；C.半

30、开半闭式；D.间歇式答案：A9、问答 为什么说秋冬大白菜播期要求严格？试说明太原、运城和大同等地适宜播期。解析：大白菜性喜温和凉爽，不耐酷暑炎热，故最适宜的生产季节是夏末至冬初，俗称“秋冬茬”。这一茬气候适宜、栽培容易，栽培面积之大，约占所有秋季蔬菜的一半以上，产量高，供应期长。秋冬茬大白菜对播期要求最严格。若播种过早，幼苗容易受热害导致病毒病等病害发生，若播种过迟，则很可能到收获时叶球未能包紧实。所以各地应根据当地夏末秋初的气象资料和当年的气候，确定适宜的播种期。一般掌握在日均温下降到26以下时，播种比较理想。例如，秋冬茬大白菜在太原的适宜播期为7月下旬至8月中旬，运城的适宜播期为8月下旬至

31、9月上旬，大同的适宜播期为6月下旬至7月上旬。10、问答 简述小麦恢复系的选育方法。解析：广泛测交筛选；回交转育；杂交选育。11、问答 品种的特征特性是什么？解析：1、遗传上的相对稳定性；2、形态上的整齐一致性；3、有别于同一作物的其他群体；4、一定的生态适应性。12、问答 紫背天葵如何进行扦插育苗？解析：可于春秋两季进行扦插育苗。选择健壮无病的枝条，剪取68cm长的段，摘去基部12片叶后，插于苗床或营养钵中，上面用旧薄膜或无纺布覆盖，遮荫保湿。苗期温度控制在2025，保持苗床湿润，2周左右即可成活。13、判断 重庆栽植的南方梨主要是砂梨品种，砂梨品种繁多，包括雪花梨、砀山梨等。答案：错14、

32、填空 当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种1520片，中熟品种2030片，晚熟品种（）片以上时即开始结球。解析：3015、判断 pH值越大，表明土壤越酸。答案：错16、单选 白粉虱对（）色有强烈的趋向性，可在温室内设置诱虫板。A.红B.白C.黑D.黄答案：D17、判断 梨树二次开花也常能授粉受精而结果，但因季节已晚，温度不够，不能正常成熟或果实过小，无商品价值。答案：对18、名称 产量潜力解析：某一品种在适宜的气候和栽培条件下可能达到的潜在产量，有品种的已传特性决定。19、问答 菜豆根系生长发育的特点及其与栽培的关系。解析：菜豆根系易老化，再生能力弱，因此，栽培中采用直播或护根育苗。在侧根

33、和多级细根中还生有许多根瘤，可以固定空气中的氮素，因此，生育中后期根瘤较多时可少施氮肥。20、名称 膜下灌水解析：为了提高水分利用率，降低空气湿度，对用地膜覆盖的蔬菜进行灌溉的方法。21、单选 定植前蔬菜秧苗锻炼的目的是（）A.促进生长B.防治老化C.增强抗逆性D.防治徒长答案：C22、判断 无公害蔬菜生产要求商品蔬菜硝酸盐含量不超过标准。答案：对23、判断题植物对养分的主动吸收是需要能量的。答案：对24、名称 韭菜的分蘖解析：韭菜植株先在靠近生长点的上位叶腋处分生孽芽，初期与原有的植株包被在同一叶鞘中，以后随着孽芽生长增粗，叶鞘胀破，孽芽发育成独立的新植株。25、问答 简述大蒜或洋葱鳞茎的解

34、剖结构及其名词术语。解析：大蒜的鳞茎（蒜头）是由多个侧芽发育肥大而成，鳞芽（蒜瓣）在植物形成学上是茎盘上的侧芽，是大蒜的营养贮藏器官，也是无性繁殖器官。大蒜鳞茎的解剖结构有内而外为：中心生长点鳞芽主芽，鳞芽副芽，花芽锥体 叶鞘芽鞘的基部种瓣的肉质鳞片。洋葱鳞茎的解剖结构有内而外为：叶原基闭合性肉质鳞片开放性肉质鳞片膜质鳞片。26、判断 油桃是桃的突变体，由隐性同质基因（gg）所控制。答案：对27、问答 简述蔬菜种子的发芽条件。解析：温度、水分、氧气28、多选 蔬菜产品的采后初级商品化处理主要包括产品的（）。A.整理B.分级C.预冷D.产地包装答案：A, B, C, D29、多选 蔬菜的生长与发

35、育和产品器官的形成，取决于（）的影响。A.遗传特性B.果菜类C.环境条件D.叶菜类答案：A, C30、单选 水稻苗瘟的主要病因（）。A.传染；B.带病种子；C.带病土壤；D.昆虫传播答案：B31、判断 过磷酸钙含水溶性，因此比钙镁磷肥好。答案：错32、问答 诱导耐寒性蔬菜生殖生长的条件有哪几个？其中最重要的是什么？对商品菜栽培和采种栽培有何指导作用?解析：条件：低温春化、长日照，其中低温尤为重。商品菜栽培要抑制其生殖生长，栽培期要避开低温，防止通过春化。采种栽培则要促进其生殖生长，满足低温、长日条件，促进抽臺开花。33、判断 土壤有机质和养分含量高低是土壤熟化程度的唯一标志。答案：错34、问答

36、 简述引进柑桔不正常落叶的原因。解析：红黄蜘蛛、N素缺乏、过度干旱。35、多选 种质资源保存应符合哪些基本要求（）。A.维持一定的样本数量B.保持各样本的生活力C.保持原有的遗传变异度D.不能采用离体保存答案：A, B, C36、问答 嫁接育苗的优点有哪些？解析：（1）能有效地防止土传病害，如西瓜枯萎病，茄子黄萎病（2）根系发达，生长势旺，延长生育期，提高产量（3）增强了对不良环境条件的适应能力如用黒籽南瓜嫁接黄瓜增强了植株抗寒能力37、问答 番茄有几种成熟度？如何进行番茄催熟？解析：五种成熟度分别：青熟期，转色期，半熟期，坚熟期，完熟期.催熟方式：利用浓度为1000ppm2000ppm的乙烯

37、利浸泡38、判断 为了对“有机食品”的需求，我们可以不施用化肥而全部依靠有机肥料。答案：错39、判断 野生果树和无融合生殖类型果树通常不采用种子贮藏法保存种质。答案：错40、判断 糖的浓度越高，溶液冰点下降的越小。答案：错41、单选 有机肥腐熟的过程中最重要的是应当控制好（）。A.物料的数量B.温度C.物料水分D.空气答案：B42、多选 诱变育种在果树种质资源创新中应用较多，确定诱变剂量的原则是（）。A.处理后代中有一定的成活率B.在成活的后代中有较大的变异效应C.在产生的变异中有较多的有利突变D.采用短时间、高剂量处理答案：A, B, C43、填空 茄子对（）的强弱有着较高的要求。解析：光照

38、44、单选 测定水样中铅等金属时，酸化不能用（）。A.硫酸B.硝酸C.盐酸答案：A45、填空 非传染性蚕病是由（）侵入蚕体为害而死。解析：节枝动物46、填空 催芽期间的管理措施一般有（）、淘洗、补水。解析：翻包47、判断 昆虫由卵（或幼虫）发育到性成熟产生后代的过程称为1个世代。答案：对48、问答 优质葡萄生产基地的条件是什么？解析：地势较高、通风透光、沙壤质地、水源丰富。49、问答 蔬菜市场的趋向化是什么？解析：向营养保健型转化、向新鲜多样化转变、向加工方便型转变、向绿色食品型转变。50、多选 地膜覆盖的效果有（）等。A.提高产量B.提早上市C.易受冻害D.省工省时答案：A, B, D51、

39、填空 黄瓜育苗期间的温度管理要注意两个关键时期，一是播种至60%-70%出苗，要求28左右，掌握较高温度有利于促进（），减少养分自身消耗；二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度，以控制下胚轴过度伸长形成徒长苗，防止发生猝倒病而出现倒苗现象。解析：出苗52、判断 玉米S群雄性不育系属于孢子体雄性不育。答案：错53、填空 辣椒根量少、入土浅，即不（）不（）。解析：耐旱；耐涝54、判断 南方梨区常用的主要树形有疏散分层形和 多主枝开心形两种，疏散分层形近似梨自然生长状态，通风透光良好，内膛枝不致早枯，结果容积较多，树冠结构紧凑，抗风力较强。答案：错55、填空 夏秋蚕种催青时遮光时间是从（）开始。解析

40、：点青期“已4”56、名称 遮荫育苗解析：在育苗畦上利用遮阳网、秸杆之类遮成花荫，进行育苗的方式。57、判断 蛋类辐照是为了杀灭其中的葡萄球菌。答案：错58、填空 种子扦样的目的是从种子堆中扦取适量有（）的供检样品。解析：代表性59、单选 下列哪些属于昆虫胸部的结构（）。A.后足；B.尾须；C.气门；D.口器答案：A60、名称 裂球解析：在水分不充足的情况下，甘蓝叶球开裂，主要是品种遗传性决定的，水分过多或连续降暴雨，已造成叶球开裂61、问答 日光温室冬春茬番茄怎样保花保果？解析：1.生长调节剂处理。可采用浓度为2550mg/L的番茄灵（对氯苯氧乙酸）或浓度为2030mg/L的番茄丰产剂2号等

41、生长调节剂处理进行喷花或蘸花处理。处理时温度较低时选用浓度上限，温度较高时则选用浓度下限。2.蜂授粉。此外，可采用熊蜂授粉提高坐果率，取得了省工省力、优质高产的效果。经熊蜂授粉的番茄花，授粉充分，产生较多的种子，从而能够分泌促进果实生长的植物激素，使得番茄果柄自然膨大，不易脱落，生长速度快，增产幅度高达15%35%。同时可以改善番茄果实品质，一方面彻底解决了用生长素类化学物质促进坐果所带来的激素残留问题，另一方面使得番茄果实含糖量提高，口感好，果型匀整，商品果率提高。62、问答 农产品（蔬菜）产地中大气污染物主要有哪些？水源和土壤中污染物主要有哪些？解析：大气污染物主要包括颗粒物、有害气体、有

42、害元素和苯并芘等有机物。水源和土壤污染物为农药和化学肥料。63、多选 主要蔬菜栽培制度有（）。A.连作B.轮作C.一次作制度与多次作（复种）制度D.间作、混作与套作答案：A, B, C, D64、多选 下面选项中具有多花习性的柑橘品种是（）。A.尤力克柠檬B.琯溪蜜柚C.四季柑D.塔罗科血橙答案：A, C65、单选 玉米对下列哪种营养元素需求最多？（）A.钾B.磷C.硼D.氮答案：D66、单选 硫酸镁是常用的镁肥，其性质为（）。A.中性B.酸性C.碱性D.生理酸性答案：B67、名称 歧根解析：主根生长点受到破坏或主根生长受阻造成侧根膨大。68、问答 如何选择农用塑料薄膜？解析：选择塑料薄膜应从

43、以下几个方面进行综合考虑：1、栽培季节冬季温室栽培蔬菜应选择防雾效果好、增保温能力强、可塑性强、不易破损也不易吸尘的深蓝色或紫色PVC多功能长寿膜，也可以选择深蓝色或紫色PE多功能复合膜，以降低生产成本。春季栽培蔬菜，保护栽培期短，一般选择无色或有色薄型PE多功能复合膜或无滴膜均可。越夏防雨栽培蔬菜应选择PE漫反射膜。2、设施类型温室和大棚的蔬菜保护栽培时间比较长，应选耐老化的长寿膜。中、小拱棚的保护栽培时间比较短，并且定植期也相对较晚，可选择普通的PE膜或薄型PE无滴膜，降低生产成本。3、蔬菜种类栽培辣椒应选择无色膜，栽培茄子、韭黄以紫色膜的效果为最好，栽培其他蔬菜可选择深蓝色膜。栽培西瓜、

44、甜瓜等喜光的蔬菜应选择无滴膜。栽培叶菜类蔬菜，选择一般的普通膜或薄型PE无滴膜即可。4、病害发生情况栽培年份多的温室和塑料大棚内的病害一般比较严重，应选择有色无滴膜，以保持比较低的空气湿度。新建温室和塑料大棚内的病菌量少，发病轻，可根据所栽培蔬菜的发病情况以及生产条件等灵活选择薄膜。69、问答 简述菜田化学除草剂的使用方法和使用时期。解析：喷雾法喷洒法泼浇法随水浇发毒土法茎叶处理70、问答 简述番茄、茄子、青椒的花芽分化特点及其利用。解析：番茄：2-3片真叶展开后，花芽开始分化；花芽开始分化的节位受品种及育苗条件所支配。早熟品种最早可在6片真叶出现花芽，但育苗条件差则花芽节位升高。当第一花序花

45、芽分化即将结束时，下一花序已开始了初生花的分化；从一个花芽来看，先从外侧器官逐渐向内发育，即萼片花瓣雄蕊雌蕊。茄子：主茎具3-4真叶时开始花芽分化，一般1个花房分化数个花芽，多数情况下只有一个花芽发育，其他花芽退化。在子叶展开后20d，真叶展开3-4片的幼苗，开始分化第一花；子叶展开后30d，有6-7片叶的苗，已分化第六花。一般到播种后60d，在主枝及第一、第二侧枝上，发生了很多二级、三级、四级侧枝，侧枝伸长而花芽也在分化、发育。总之，在同一株上，随着生长发育的进行连续着生花芽。3.试述番茄畸形果发生的原因及其对策。番茄果实畸形果是番茄栽培中的常见生理病害。大型畸形果主要产生于花芽分化及发育时期，即在低温、多肥、水分及光照充足下，生长点部位营养积累过多，正在发育的花芽细胞分裂过旺，心皮数目过多，开花后由于各心皮发育不均衡而形成多心室的畸形果。畸形果中的顶裂型或横裂型果实，主要是由于花芽发育的不良条件抑制了钙素向花器的运转而造成。另外，因为果实生长先是以纵向生长为主，以后逐渐横向肥大生长，所以，植株在营养不良条件下发育的果实往往是尖顶的畸形果。为防止畸形