2022年食品可追溯体系在线作业 .pdf

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1、食品可追溯体系 在线作业 _A 最终成绩：85.0一 单项选择题1.产生食品安全问题的原因很多，建立食品安全信用体系主要是解决：(5.0 分)食品生产经营者主观故意违反有关的食品法律、法规，造成的食品安全问题食品生产经营者没有达到技术要求有求造成的食品安全问题食品生产经营者生产管理不当造成的食品安全问题食品生产经营者疏忽大意造成的食品安全问题知识点：用户解答：食品生产经营者主观故意违反有关的食品法律、法规，造成的食品安全问题2.目前在超市中使用的商品条码，主要得作用就是：(5.0 分)消费者对商品品质进行描述，确定商品价格销售者和生产者自行决定对商品进行标识，实现即时数据输入 对商品品质进行描

2、述，实现即时数据输入 知识点：用户解答：对商品进行标识，实现即时数据输入 3.根据出境水产品追溯规程(试行)的规定，报检批是：(5.0 分)以不同一份报检单报检（出证）的同一品种的水产品为1 个报检批以同一份报检单报检（出证）的同一品种的水产品为1 个报检批名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页，共 9 页 -以同一份报检单报检（出证）的在同一个海域捕捞的同一品种的水产品为1 个报检批以同一份报检单报检（出证）的不同一品种的水产品为1 个报检批知识点：用户解答：以同一份报检单报检（出证）的同一品种的水产品为1 个报检批4.根据出境水产品追溯规程(试行)的规定，生产出境水产品的

3、企业应当建立：(5.0 分)在生产批次确定的产品流向记录按生产日期确定的产品流向记录以原料批为单元的产品流向登记记录生产者自行确定产品流向记录知识点：用户解答：以原料批为单元的产品流向登记记录5.根据全球商品同一标识代码的规定，SSCC 用于(5.0 分)物流单元的唯一标识标示商品没有具体意义指明跟在后面的数字所表示的含义。知识点：用户解答：物流单元的唯一标识6.根据出境水产品追溯规程(试行)的规定，发现不合格的产品应当：(5.0 分)名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页，共 9 页 -追溯不合格产品就地销毁不合格产品降级降价处理不合格产品召回不合格产品知识点：用户解答：追

4、溯不合格产品7.按照全球商品统一标识代码的规定，定量贸易是指：(5.0 分)交易商品的重量临时确定的贸易交易商品的重量相对固定的贸易交易商品的价格确定的贸易交易商品的品质价格、重量确定的贸易知识点：用户解答：交易商品的重量相对固定的贸易8.食品可追溯代码一般可以用：(5.0 分)销售批号工厂代码商品条码代替工厂代码生产批次组成GTIN 生产批次组成知识点：用户解答：GTIN 生产批次组成名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页，共 9 页 -9.建立有效的食品可追溯体系是全面建立：(5.0 分)消费者投诉处理制度的基础食品召回制度的基础食品安全监控制度的基础食品生产销售制度的基

5、础知识点：用户解答：食品安全监控制度的基础10.店内码的编码是由销售例如鲜肉、水果、熟食等商品时，为了标识这样的重量随机变化的商品销售单元，在商店内部使用的商品条码，店内码一般是由：(5.0 分)消费者自行编制的生产者随机编制的预先确定的商店经过秤重后编制的知识点：用户解答：商店经过秤重后编制的二 多项选择题1.实现食品可追溯就要求：(5.0 分)消费者掌握食品可追溯技术对从“农田到餐桌”的整个食品供应链的全过程进行记录；名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 4 页，共 9 页 -将记录的所有信息保存按照这些记录的信息可以方便的查询到每一件食品的具体位置和在食品供应链中的位置所有的

6、信息可以方便的查询知识点：用户解答：对从“农田到餐桌”的整个食品供应链的全过程进行记录；|将记录的所有信息保存|按照这些记录的信息可以方便的查询到每一件食品的具体位置和在食品供应链中的位置|所有的信息可以方便的查询2.近年来欧盟出台得有关食品的法律法规，在食品安全方面确立了以下哪些新的原则：(5.0 分)食品及其原料的可追溯性原则政府监管的原则建立食品安全的“从农场到餐桌”的理念，要对整个食品供应链进行控制确立了食品和饲料从业者对食品安全负有主要责任的原则食品生产全过程管理原则知识点：用户解答：食品及其原料的可追溯性原则|建立食品安全的“从农场到餐桌”的理念，要对整个食品供应链进行控制|确立了

7、食品和饲料从业者对食品安全负有主要责任的原则3.商品的标识代码主要由以下几部分组成：(5.0 分)校验码识读码前缀码名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 5 页，共 9 页 -商品项目代码厂商识别代码知识点：用户解答：校验码|前缀码|商品项目代码|厂商识别代码4.射频标签和商品条码相比有以下优点：(5.0 分)高温、高湿和户外等恶劣条件下使用可识别商品数据可读可写无接触识别、非可视性阅读成本低知识点：用户解答：高温、高湿和户外等恶劣条件下使用|可识别商品|数据可读可写|无接触识别、非可视性阅读5.畜禽标识和养殖档案管理办法规定，牲畜耳标的主编码是：(5.0 分)主编码由 7 位数字

8、组成主编码的第一位代表牲畜种类，主编码代表牲畜种类和产地主编码的后六位是县（区）行政区域代码可以按行政区域自行确定知识点：名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 6 页，共 9 页 -用户解答：主编码由7 位数字组成|主编码的第一位代表牲畜种类，|主编码代表牲畜种类和产地|主编码的后六位是县（区）行政区域代码6.畜禽标识和养殖档案管理办法规定，畜禽养殖者应当向当地县级动物疫病预防控制机构申领畜禽标识，并按照下列规定对畜禽加施畜禽标识：(5.0 分)新出生畜禽，离开饲养地的，在离开饲养地后的30 天内前加施畜禽标识新出生畜禽，在出生后30 天内加施畜禽标识；从国外引进畜禽，在畜禽到达目

9、的地30 日内加施畜禽标识新出生畜禽，30 天内离开饲养地的，在离开饲养地前加施畜禽标识从国外引进畜禽，在畜禽到达目的地10 日内加施畜禽标识知识点：用户解答：新出生畜禽，在出生后30 天内加施畜禽标识；|新出生畜禽，30 天内离开饲养地的，在离开饲养地前加施畜禽标识|从国外引进畜禽，在畜禽到达目的地10 日内加施畜禽标识7.建立有效的食品可追溯体系，生产经营者可以：(5.0 分)利用五联网对生产进行即时转播，让公众及时了解生产经营情况及时发现不合格产品，最大限度的减少食品安全问题造成的损失获得消费者更高的信任更加有效地管理食品生产加工销售工作利用无线网络传播技术，及时传递食品生产信息。知识点

10、：用户解答：利用五联网对生产进行即时转播，让公众及时了解生产经营情况|及时发现不合格产品，最大限度的减少食品安全问题造成的损失|获得消费者更高的信任|更加有效地管理食品生产加工销售工作|利用无线网络传播技术，及时传递食品生产信息。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 7 页，共 9 页 -8.根据 EU Regulation 178/2002的规定，食品可追溯要做到：(5.0 分)政府监管部门必须建立可追溯体系在所有的食品生产加工环节都要建立食品可追溯体系所有的食品或者市场出售的食物都必须有足够的标识，保证食品可追溯消费者对食品要进行追溯查询食品可追溯体系要保证做到在整个食品供应链

11、中，从前向后、从后向前都可追溯知识点：用户解答：在所有的食品生产加工环节都要建立食品可追溯体系|所有的食品或者市场出售的食物都必须有足够的标识，保证食品可追溯|食品可追溯体系要保证做到在整个食品供应链中，从前向后、从后向前都可追溯9.编制商品条码的基本原则是：(5.0 分)稳定性原则无差别原则无含义性原则可识别性原则唯一性原则知识点：用户解答：稳定性原则|无含义性原则|唯一性原则10.射频识别技术系统一般包括：(5.0 分)人机对话系统名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 8 页，共 9 页 -信息处理系统识读器跟踪服务射频标签知识点：用户解答：信息处理系统|识读器|射频标签食品可追溯体系 在线作业 _B 最终成绩：90.0一 单项选择题1.对于某一个商品的促销产品（如加量不加价的促销产品），(5.0 分)使用原来的商品标识代码根据情况确定是否另行分配一个唯一的商品标识代码可以另行分配一个新的唯一的商品标识代码应当另行分配一个新的唯一的商品标识代码知识点：用户解答：应当另行分配一个新的唯一的商品标识代码2.根据出境水产品追溯规程(试行)的相关规定，养殖原料批次是：名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 9 页，共 9 页 -