食物中含有多种营养成分课件.ppt

《食物中含有多种营养成分课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食物中含有多种营养成分课件.ppt（29页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、食物中含有多种营养成分第1页，此课件共29页哦第一节第一节 食物中含有多种营养成分食物中含有多种营养成分第一章第一章 合理膳食合理膳食 平衡营养平衡营养第2页，此课件共29页哦一、我们日常的几种食物一、我们日常的几种食物一、我们日常的几种食物一、我们日常的几种食物馒头馒头米饭米饭水果水果蔬菜蔬菜第3页，此课件共29页哦二、食物中的营养成分二、食物中的营养成分 食物中含有食物中含有糖类糖类、蛋白质蛋白质、脂脂肪肪、水、无机盐和、水、无机盐和维生素维生素等营养等营养物质。物质。第4页，此课件共29页哦1 1、糖类包括哪些种类、糖类包括哪些种类?2 2、蛋白质是由什么构成的？、蛋白质是由什么构成的？

2、3 3、脂肪包括哪几类？、脂肪包括哪几类？4 4、常见的维生素有哪些种类、常见的维生素有哪些种类？阅读阅读P3-P4P3-P4找出下列问题的答案。找出下列问题的答案。葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉等葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉等 蛋白质由蛋白质由氨基酸氨基酸组成组成脂肪包括动物脂肪和植物脂肪脂肪包括动物脂肪和植物脂肪 维生素维生素A、维生素、维生素B、维生素、维生素C、维生素、维生素D、维生素、维生素E 找一找找一找第5页，此课件共29页哦糖类糖类作用：作用：是人体最重要的是人体最重要的-物质；物质；2:包括：包括：能源能源这些食物中含有的主要物质是什么这些食物中含有的主要物质是什么？葡萄糖，蔗糖，

3、葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉麦芽糖，淀粉等等 第6页，此课件共29页哦蛋白质蛋白质作用作用 1、蛋白质由、蛋白质由-组组成成,是构成是构成-的基的基本物质；本物质；2、其次，能提供、其次，能提供-。细胞细胞能量能量这些食物中含有的主要物质是什么？这些食物中含有的主要物质是什么？氨基酸氨基酸第7页，此课件共29页哦脂肪脂肪作用：作用：是人体是人体_的的物质。物质。脂肪包括脂肪包括动物脂肪动物脂肪和和植物脂肪植物脂肪。这些食物中含有的主要物质是什么？这些食物中含有的主要物质是什么？贮存能源第8页，此课件共29页哦水的作用水的作用 各种各种-都离不开水，都离不开水，是构成是构成-的主要成分，占的主要成

4、分，占体重约为体重约为-。生理活动生理活动细胞细胞65%占人体体重最多的物质是？水第9页，此课件共29页哦无机盐的作用无机盐的作用 构成人体的重要成分，参与人体的代谢活动构成人体的重要成分，参与人体的代谢活动：其中其中-是构成血红蛋白的一种成分，是构成血红蛋白的一种成分，-是构成牙齿和骨骼的重要成分。是构成牙齿和骨骼的重要成分。食物燃烧后剩下的食物燃烧后剩下的灰分灰分就是无机盐。就是无机盐。铁铁钙、磷钙、磷第10页，此课件共29页哦无机盐无机盐缺少钙缺少钙Ca+的几种症状的几种症状儿儿童童佝佝偻偻病病患患者者健康骨健康骨 骨质疏松症患者的骨骨质疏松症患者的骨第11页，此课件共29页哦缺少碘缺少

5、碘I的几种症状的几种症状地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿俗称大脖子病俗称大脖子病第12页，此课件共29页哦无机盐无机盐 无机盐的补充来源于日常的膳食。无机盐的补充来源于日常的膳食。无机盐无机盐含量丰富的食物含量丰富的食物可预防疾病可预防疾病钙钙鲜奶、蛋类、豆鲜奶、蛋类、豆儿童佝偻病儿童佝偻病老年骨质疏松老年骨质疏松铁铁动物肝脏、肉类、蛋类动物肝脏、肉类、蛋类、豆类、豆类贫血症贫血症碘碘海带、紫菜、带鱼等海海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐产品、加碘盐地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿第13页，此课件共29页哦维生素维生素 新鲜的新鲜的水果水果和和蔬菜蔬菜富含人体需要的多富含人体需要的多种种维生素维生素。既

6、。既不参与构成人体细胞不参与构成人体细胞，也不也不提供能量提供能量，而且人体的需要量也很小，但，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大它对人体的作用却很大。第14页，此课件共29页哦第15页，此课件共29页哦 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1 1、船上的队员到底得了什么病？、船上的队员到底得了什么病

7、？2 2、为什么柠檬能治疗这种病？、为什么柠檬能治疗这种病？3 3、海员最容易得这种病的原因是什么？、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病坏血病柠檬含柠檬含V VC C多多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果第16页，此课件共29页哦探究橘子中含有较多的维生素探究橘子中含有较多的维生素C C根据根据P5P5小辞典设计实验。小辞典设计实验。橘子、苹果、纱布、试管、橘子、苹果、纱布、试管、滴管、高锰酸钾溶液滴管、高锰酸钾溶液提出问题：提出问题：橘子中是否含有较多的维生素橘子中是否含有较多的维生素C C？做出假设：做出假设

8、：_ 设计实验：设计实验：_完成实验完成实验得出结论：得出结论：_表达交流表达交流探究竟探究竟第17页，此课件共29页哦练习册第7题同学根据“维生素C可使高锰酸钾溶液褪色”的原理，设计了如下实验：在四支试管中分别加入2ml相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，直到高锰酸钾的溶液完全褪色，观察结果如下表格，四种蔬菜的维生素C含量不同那么由多到少依次是？黄瓜汁黄瓜汁青椒汁青椒汁芹菜汁芹菜汁白菜汁白菜汁高锰酸钾溶液2ml14滴8滴15滴11滴青椒白菜黄瓜芹菜第18页，此课件共29页哦勤思考勤思考不同的蔬菜水果中维生素不同的蔬菜水果中维生素C C的含量是否相同？

9、的含量是否相同？不同的蔬菜水果中其他营养成分的含量是否相不同的蔬菜水果中其他营养成分的含量是否相同？同？第19页，此课件共29页哦观察下面极为患者缺乏那种营养物质，应该多吃什么观察下面极为患者缺乏那种营养物质，应该多吃什么食物。食物。1 1、李奶奶最近一到傍晚就看不清东西。、李奶奶最近一到傍晚就看不清东西。2 2、小红刷牙的时候经常牙龈出血。、小红刷牙的时候经常牙龈出血。3 3、李明得了脚气病。、李明得了脚气病。4 4、王亮的爸爸患有骨质疏松。、王亮的爸爸患有骨质疏松。请你来当小医生请你来当小医生不挑食厌食不挑食厌食第20页，此课件共29页哦 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:第21页，

10、此课件共29页哦找一找找一找六大营养物质的功能？六大营养物质的功能？糖类：糖类：_蛋白质：蛋白质：_脂肪：脂肪：_水：水：_无机盐：无机盐：_维生素：维生素：_细胞的主要成分，没有水就没有生命细胞的主要成分，没有水就没有生命构成细胞的基本物质，人体生命活动的基础构成细胞的基本物质，人体生命活动的基础是人体储存能源的物质是人体储存能源的物质（藏于皮下，当糖类不足时供（藏于皮下，当糖类不足时供能）能防止人体热量散失，御寒能）能防止人体热量散失，御寒是人体主要的能源物是人体主要的能源物人体的重要成分，参与人体的代谢活动人体的重要成分，参与人体的代谢活动维持人体正常的生命活动十分重要维持人体正常的生命

11、活动十分重要第22页，此课件共29页哦你说我说你说我说作为青少年的我们，正处于第二个生长作为青少年的我们，正处于第二个生长发育高峰，需要补充哪些营养物质，多发育高峰，需要补充哪些营养物质，多吃哪些种类的食物？吃哪些种类的食物？第23页，此课件共29页哦中国居民营养膳食指南中国居民营养膳食指南一、食物多样，谷类为主，粗细搭配一、食物多样，谷类为主，粗细搭配二、多吃蔬菜水果和薯类二、多吃蔬菜水果和薯类三、每天吃奶类、大豆或其制品三、每天吃奶类、大豆或其制品四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食六、食不过量，天

12、天运动，保持健康体重六、食不过量，天天运动，保持健康体重七、三餐分配要合理，零食要适当七、三餐分配要合理，零食要适当八、每天足量饮水，合理选择饮料八、每天足量饮水，合理选择饮料九、如饮酒应限量九、如饮酒应限量十、吃新鲜卫生的食物十、吃新鲜卫生的食物第24页，此课件共29页哦食用纤维食用纤维我患了便秘我患了便秘,我我该怎么办呀？该怎么办呀？第七类营养素第25页，此课件共29页哦当堂练1 不2 A3 B第26页，此课件共29页哦练一练练一练1.食物中的营养素主要有水食物中的营养素主要有水.糖类糖类.蛋白质蛋白质.脂肪脂肪.无机盐无机盐.维生维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗素和粗纤维素等七大类，其

13、中的粗 纤维素虽然不能被人纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰中古有丰 富粗纤维素的是富粗纤维素的是 A鱼鱼.虾虾 B.鸡蛋鸡蛋.猪肉猪肉 C菠菜菠菜.芹菜芹菜 D牛奶牛奶.牛肉牛肉2.儿童儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋蛋.鱼鱼.肉，是因为肉，是因为这些食物这些食物 中含有丰富的中含有丰富的A脂肪脂肪 B糖类糖类 C蛋蛋 白质白质 D维生素维生素3.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏体内缺

14、乏 A.维生素维生素A B.维生素维生素B1 C.维生素维生素C D.维生素维生素D第27页，此课件共29页哦4.下列营养物质下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大很大 。该物质是。该物质是()A蛋白质蛋白质 B糖类糖类 C脂肪脂肪 D维生素维生素5.构成细胞的基本有机物主要是（构成细胞的基本有机物主要是（）A.糖类糖类 B.蛋白质蛋白质 C.脂类脂类 D.维生素维生素6.“补钙新观念，吸收是关键补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她。小丽的妈妈

15、一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服 A维生素维生素A B.维生素维生素B C维生素维生素C D维生素维生素D 第28页，此课件共29页哦7营养学专家建议我国青少年要多吃奶营养学专家建议我国青少年要多吃奶.蛋蛋.鱼，肉等含蛋白鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（质丰富的食品，因为蛋白质是（）A.人体生长发育必需的物质。人体生长发育必需的物质。B.主要供能物质。主要供能物质。C.容易消化的物质。容易消化的物质。D.有机物。有机物。8.由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（）维生素维生素A 维生素维生素B 维生素维生素C 维维生素生素DA.B.C.D.第29页，此课件共29页哦