三大饮料品类分析.pdf
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1、茶植咖-三大饮料品类分析 益普索 2021年6月 2021年 包装即饮茶饮料、植物饮料和咖啡饮料的市场洞察分析 01 02 03 目录 细分行业分析 跨行业观点分析总结 饮料行业整体趋势介绍 即饮茶 植物蛋白饮料 即饮咖啡饮料 2021 Ipsos3 3 中国软饮料市场增速放缓 饮料行业整体趋势 数据来源:Euromonitor,益普索整理分析 中国软饮料市场近十年持续稳定增长; 未来中国软饮市场将保持5.5% 的复合平均增速,到2025年市场规 模超过7900亿元 中国软饮料行业保持稳定增长2011-2020中国软饮料销量及增长情况 591 630 708 748 769 779 810 8
2、41 877 884 8.60% 6.60% 12.40% 5.60% 2.80% 1.30% 4.00% 3.90% 4.20% 0.80% 0.00% 2.00% 4.00% 6.00% 8.00% 10.00% 12.00% 14.00% 0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 2011201220132014201520162017201820192020 中国软饮料销量(亿升)同比增长 2021 Ipsos4 4 软饮料各细分市场增长态势良好 饮料行业细分市场趋势 数据来源:Euromonitor、前瞻产业研究院、天猫新品研究创新研究,益
3、普索整理分析 20.8% 即 饮 咖 啡 植物蛋白饮料消费升级,燕麦 奶领跑新消费赛道 即饮咖啡增速领跑饮料市场 各细分品类 健康话题热度依旧,茶饮无糖 化成为趋势 新兴品牌抢占无糖茶细分市场 行业领导品牌强势加入 元气森林 燃茶 康师傅 无糖冰红茶 康师傅 无糖冷泡绿茶 2019 24E 中国软饮料细分市场复合增长率 随着人们对健康的重视,以燕麦奶为 代表的新兴植物蛋白饮品为行业带来 了清晰的第二增长机会曲线。 椰汁与罐头生产企业欢乐家登陆深交所 创业板上市交易; 总部位于瑞典马尔默市的老牌燕麦奶企 业OATLY在纳斯达克敲钟上市; 承德露露股价自5月21日-27日持续上涨, 并于5月26日
4、-27日连续两天涨停。 01 02 03 目录 细分行业分析 跨行业观点分析总结 饮料行业整体趋势介绍 即饮茶 植物蛋白饮料 即饮咖啡饮料 2021 Ipsos6 6 茶饮在中国的发展历史 即饮茶发展历史 中国的茶文化有上千年的历史, 泡茶和品茶的艺术在世界上也享有盛誉, 开盖即饮的茶饮料则是近代的产物。 近两年,消费者健康意识提高,无糖 茶饮市场份额占比大幅提高,以“元 气森林“为代表的新型品牌和企业迅速 崛起,市场竞争变数再度增大。 2021年4月,康师傅推出无糖冰红茶产 品,618取得优异的销售成绩 1990年代,旭日升冰红茶的问世正 式拉开了中国内地茶饮市场的序幕。 康师傅、统一、农夫
5、山泉等逐步跟进, 占据市场主导地位。 2015年,统一推出市场上首个冷泡 茶产品小茗同学,让果汁加茶的 搭配成功进入主流消费者视野。 2016年,农夫山泉推出茶,四年创 下百亿销量,成为茶饮市场的现象级 产品,也激活了茶饮市场的二次增长。 数据来源:益普索_90后新消费者的茶饮口味喜好及消费偏好,公开资料,益普索整理分析 2021 Ipsos7 7 即饮茶市场规模将达到千亿级别 即饮茶市场概况 现制茶 饮 28% 即饮茶 29% 茶叶、 茶包等 43% 数据来源:灼识咨询、国信证劵经济研究所,益普索整理分析 按零售额计算,2019年 中国即饮茶市场规模为人 民币787亿。其中,含糖 茶饮料为9
6、5%,无糖 茶饮料占比5%。 即饮茶市场近3年来增速迅 猛,上升空间广阔,预计到 2025年市场规模将达 千亿元。其中,即饮无糖 茶占比预计将超过14% 2020年国内零售茶饮行业市场构成 2019年即饮茶市场规模787亿即饮茶市场上升空间广阔 2021 Ipsos8 8 即饮茶市场竞争激烈,传统企业长盛不衰,新派产品强势入场 即饮茶市场竞争格局 数据来源:Euromonitor,申万宏源研究,益普索整理分析 饮料行业素有更新迭代快的特点,康师 傅等龙头企业虽有先发优势但也无法一 劳永逸、高枕无忧。 既有新品牌强势入场,又有老品牌猛烈 追击,如元气森林旗下茶饮和香飘飘推 出的Meco果汁茶,均
7、受到市场的热烈 反馈。 692.4 467.8 330.6 395.2 316.7 统一农夫山泉娃哈哈康师傅达利园 2020年茶饮料品牌C-BPI(中国品牌力指数)即饮茶新晋畅销产品层出不穷 *Chnbrand中国品牌力指数(C-BPI)茶饮料品牌排名已经连续更新十年(2011 2020年),其是在调研中国消费者对茶饮料产品或服务反馈意见的基础上进行的独 立无偏见数据研究,是测定影响消费者购买行为的品牌力指数。 2021 Ipsos9 9 即饮茶消费者画像 即饮茶消费者 消费者主要群体 茶饮料的消费者群体比袋泡茶与原叶 茶更为年轻,主要为90后,占比约 50%。 消费者心理诉求 情感诉求 除了
8、满足基本的解渴与口味需求,新一代 的即饮茶要从产品的包装、设计以及运营 等多个方面,传递话题与情绪,来获取消 费者的心理认同、满足消费者的情感诉求。 消费者关注点 佛系养生 数据来源:益普索90后新消费者的茶饮口味喜好及消费偏好,支付宝花呗年轻人消费生活报告,益普索整理分析 高颜值 健康功效 好味道 优质原料 代言人 90后人均消费构成 提升 生活 品质 基本 生活 用度 休闲 娱乐 运动 保健 技能 培训 恋爱/ 社交 工作 学习 品质升级 除还房贷外,90后人群将50%以上的消费 贷用于提升生活品质和基本生活 2021 Ipsos1010 即饮茶的几个细分依据 即饮茶细分市场 含糖量 越来
9、越多的低糖、无糖、代糖茶饮产 品正在变得越来越受欢迎。市场占有 率增长速度十分迅猛。 制作工艺 从制作工艺出发,也能打出健康 标签,如冷泡茶(低温萃取)、 冻干/浓缩液、无菌灌装技术 口味 纯茶有红、绿、乌龙、黑、黄、白 六大茶类,从早期的柠檬红茶,到 现在遍地可见的特殊口味,比如百 香果绿茶,桃子清乌龙等。 原料 原叶茶取代茶粉,茶饮中加入 真果汁,更符合大众对于茶作 为健康产品的意识。特色成分 加持,体现功能 来源:公开资料,益普索整理分析 旭 日 乌 龙 茶 香飘飘果茶 雀巢茶萃 UCC低温萃取 三得利百香果乌龙 2021 Ipsos1111 即饮茶破局方向 即饮茶破局方向 少糖低热量
10、打造网红爆款 口味区别化 满足尝鲜心理 功效再升级 迎合健康需求 包装年轻化 趣味环保便利 01 02 03 目录 细分行业分析 跨行业观点分析总结 饮料行业整体趋势介绍 即饮茶 植物蛋白饮料 即饮咖啡饮料 2021 Ipsos1313 植物蛋白饮料市场保持稳定增长 中国植物蛋白饮料市场规模变化 数据来源:前瞻产业研究院数据,天猫新品创新中心,益普索整理分析 20142019 1039亿元 植物蛋白饮料市场现状 2020年,植物蛋白饮料市场高速发展, 植物蛋白饮料的销量和销售额增速远 超其他饮料品类。 2020年在天猫上,植物蛋白饮料销 售增速领先其他类型饮料 2015201620172018
11、 1093亿元 1166亿元 1141亿元 1200亿元 1266亿元 ( 销 售 额 ) 2021 Ipsos1414 植物蛋白饮料市场呈现出行业分散、细分行业中品牌集中的发展特征 植物蛋白饮料市场竞争格局 整个行业无领军品牌,但在每个细分品类下,又呈现出一家独大的局面 3% 10% 12% 数据来源:前瞻产业研究院数据,天猫新品创新中心,中国饮料工业协会,益普索整理分析 承德露露在 杏仁露市场占比 养元饮品在 核桃露市场占比 椰树在 椰汁市场占比 2020年在天猫上,头部品牌的销量份 额呈缩减趋势 尤其,燕麦基蛋白奶市场,销量Top3 的品牌市场份额总共减少21%; 豆基蛋白饮料市场竞争格
12、局,销量 Top3品牌市场份额总共减少13%。 2019年中国植物蛋白饮料 细分市场份额 各细分品类高市场集中度的情况下,头部品牌面临着强力的竞争。 2021 Ipsos1515 健康概念使得更多消费者关注植物蛋白饮料 植物蛋白饮料健康概念 0% 500% 1000% 1500% 2000% 2500% 3000% 020000400006000080000100000 搜索热度增长率 搜索热度 数据来源:天猫新品创新中心,利乐植物基白皮书,益普索整理分析 “膳食纤维”和“低卡”等健康概念热度增长迅猛 膳食纤维 低卡 低脂 早餐 蛋白 瓶装 原味 官网 无糖 Z 世代和千禧一代意识到饮食选 择
13、对地球产生的影响,他们会根 据自己的环保主张明智地选择生 活方式,并作出合适的购买决定。 15%的千禧一代已经开始素 食,到 2021 年 8 月,这一比例 将会上升到32%。 健康概念在年轻一代中 逐渐成为主流 潜力热词 植物蛋白饮料市场搜索分析 受访者来源:2020年11月天猫平台植物蛋白饮料消费者 2021 Ipsos1616 高线城市的年轻女性为主力消费者 植物蛋白饮料消费者人群画像 女性 男性 占比TGI 75% 25% 140-160 40-60 23% 18%18% 17% 15% 13% 11% 3% 精 致 妈 妈 新 锐 白 领 都 市 蓝 领 小 镇 中 老 年 Z 世
14、代 小 镇 青 年 资 深 中 产 都 市 银 发 占比 TGI 360-380 240-260 100-120 80-100 180-200 120-140 160-180 40-60 23%23%23% 14% 8% 5% 3% 1%1% 18-24岁25-29岁30-34岁35-39岁40-44岁45-49岁50-54岁55-59岁60岁以上 120-140 140-160 100-120 80-100 60-80 40-60 20-40 20-40 20-40 一线城市 二线城市 三线城市 四线城市 五线城市 六线城市 占比 TGI 18%, 160-180 31%, 100-120
15、20%,80-100 10%,80-100 14%,80-100 8%,60-80 数据来源:天猫新品创新中心,益普索整理分析; 注:TGI是Target Group Index的缩写,TGI=目标群体中具有某一特征的群体所占比例/总体中具有相同特征的群体所占比例*标准数100,TGI100代表该类用户对某类问题的关注程度高于整体水平。 2020年植物蛋白饮料消费者性别比例 2020年植物蛋白饮料消费者各年龄比例 2020年植物蛋白饮料消费者各类人群比例 2020年植物蛋白饮料消费者各线城市比例 受访者来源:2020年11月天猫平台植物蛋白饮料消费者 2021 Ipsos1717 植物蛋白饮料
16、新商机 植物蛋白饮料市场发展趋势 新原料 2017-2020年间, 欧洲和中亚地区的 大豆谷物坚果种子 类植物基饮料的增 长超过了31%。 新风味 在亚太地区,2020 年上市的植物基饮品和酸奶 产品中63%是原味。而目前的消费者对植 物奶的口味评价远不及乳制品,因此风味是目 前亚太地区植物奶产品面临的最大挑战。 新场景 令人满意的植物基产品概念能将产品引入新的消费场 景。无论是作为补充运动所需营养的运动后饮料(已 经有26%的Z世代有这一需求);还是作为乳制品 和含糖饮料替代品的儿童即饮饮料,在途饮用都是一 个重要的增长机会点。 数据来源:利乐植物基白皮书,益普索整理分析 新渠道 2021纳
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