消化和吸收公开课精选PPT.ppt
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1、关于消化和吸收公开课第1页,讲稿共37张,创作于星期二第二节第二节消化和吸收消化和吸收第2页,讲稿共37张,创作于星期二 你平时注意过没有,患有慢性肠胃你平时注意过没有,患有慢性肠胃病的人,大都比较消瘦,这是为什么?病的人,大都比较消瘦,这是为什么?有人吃饭并不比别人多,身体却很胖,有人吃饭并不比别人多,身体却很胖,这又的怎么回事?这些问题往往与消化这又的怎么回事?这些问题往往与消化和吸收有关。和吸收有关。第3页,讲稿共37张,创作于星期二食物中的食物中的营养物质营养物质水水无机盐无机盐蛋白质蛋白质维生素维生素糖类糖类脂肪脂肪小分子物质小分子物质大分子物质大分子物质(不需消化可直接吸收)(不需
2、消化可直接吸收)(需消化后被吸收)(需消化后被吸收)第4页,讲稿共37张,创作于星期二一、消化系统的组成一、消化系统的组成 消化道:消化道:口腔、咽、食道、口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、胃、小肠、大肠、肛门肛门第5页,讲稿共37张,创作于星期二唾液腺唾液腺肝脏肝脏胃腺胃腺胰腺胰腺肠腺肠腺第6页,讲稿共37张,创作于星期二消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道:口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺消化腺:分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、胰腺、胰腺、肝脏、肝脏、胃腺、胃腺、
3、肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶)(没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶)外消化腺外消化腺内消化腺内消化腺第7页,讲稿共37张,创作于星期二消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔消化道的起始部消化道的起始部位位,内有内有牙齿牙齿.舌舌和唾液腺和唾液腺.唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉酶能其内的淀粉酶能够初步消化淀粉够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通过蠕动通过蠕动将食物推入胃中将食物
4、推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有暂有暂时贮存食物和初步消化蛋时贮存食物和初步消化蛋白质的作用白质的作用肝脏肝脏人体最大的消化人体最大的消化腺腺,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液分泌胰液小肠的起始部位小肠的起始部位,内有胆内有胆管和胰管的开口管和胰管的开口.消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位,在在腹腔的右下部腹腔的右下部.盲肠盲肠阑尾阑尾第8页,讲稿共37张,创作于星期二 酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质,所以酶是生物催化剂。吸收的物
5、质,所以酶是生物催化剂。酶是生物活细胞制造的一种蛋白质酶是生物活细胞制造的一种蛋白质,在人体内各在人体内各种化学反应中起生物催化剂的作用种化学反应中起生物催化剂的作用.其特点是其特点是:具有专具有专一性、催化能力特别大、催化作用受温度和酸碱一性、催化能力特别大、催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在度等条件的影响。在37左右、酸碱度适宜的条件左右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。下其催化作用发挥最好。第9页,讲稿共37张,创作于星期二1、食物在口腔中的变化、食物在口腔中的变化 口腔是消化系统的开始部分,里面有牙齿、舌口腔是消化系统的开始部分,里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的
6、唾液,通过和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液,通过导管流入口腔。对于食物,口腔是不是仅仅起到导管流入口腔。对于食物,口腔是不是仅仅起到嚼烂食物的作用呢?嚼烂食物的作用呢?二、食物的消化二、食物的消化第10页,讲稿共37张,创作于星期二馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化 取一块馒头放到口中咀嚼。口腔中的馒头要经过牙齿的取一块馒头放到口中咀嚼。口腔中的馒头要经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及与唾液的混合。细细品尝这时的馒头,咀嚼、舌的搅拌以及与唾液的混合。细细品尝这时的馒头,你能尝出一些甜味来。你能尝出一些甜味来。提出问题提出问题馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关?如馒头变甜是否
7、与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关?如果有关,它们各起什么作用?馒头变甜是否是淀粉发生了变化?果有关,它们各起什么作用?馒头变甜是否是淀粉发生了变化?提示提示:(1)可以设计一组实验。其中,有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌;)可以设计一组实验。其中,有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌;有的只探究唾液的作用;有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌,又探究有的只探究唾液的作用;有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌,又探究唾液的作用。唾液的作用。(2)淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的,淀粉分解后形成)淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的,淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。的麦芽糖有甜味。(3)淀粉遇碘变蓝,
8、麦芽糖遇碘不会变蓝。)淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝。(4)牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔)牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是的温度大约是37C。馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。作出假设作出假设第11页,讲稿共37张,创作于星期二 将这将这3 3支试管一起放入支试管一起放入37C37C左右的温水中。左右的温水中。510510分钟后,取出这分钟后,取出这3 3支试管,各滴加支试管,各滴加2 2滴碘液滴碘液,摇匀。然后,观察并记录各试管中的颜色变化。摇匀。然后,
9、观察并记录各试管中的颜色变化。A馒头馒头碎屑碎屑+2毫升毫升唾液唾液充分充分搅拌搅拌B馒头馒头碎屑碎屑+2毫升毫升清水清水充分充分搅拌搅拌C块状块状馒头馒头+2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌参考下面的方案制定自己的探究计划。参考下面的方案制定自己的探究计划。1、取新鲜的馒头,切成大小相同的、取新鲜的馒头,切成大小相同的A、B、C 3小块。将小块。将A块和块和B块分块分别用刀细细地切碎、拌匀(模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌);别用刀细细地切碎、拌匀(模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌);C块不做任何块不做任何处理。处理。2、用凉开水将口漱净,口内含一块消毒棉絮。约、用凉开水将口漱净,口内含一块消毒棉絮。约1分钟后
10、,用干净的镊子分钟后,用干净的镊子取出棉絮,将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。取出棉絮,将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。3、取、取3支洁净的试管,分别编上(支洁净的试管,分别编上(1)、()、(2)、()、(3)号,然后做如)号,然后做如下处理:下处理:制定计划制定计划(1 1)(2)(3)第12页,讲稿共37张,创作于星期二馒头碎屑馒头碎屑+2毫升毫升唾液、唾液、充分搅拌。充分搅拌。馒头碎屑馒头碎屑+2毫毫升升清水、清水、充充分搅拌。分搅拌。馒头小块馒头小块+2毫升唾液、不毫升唾液、不搅拌。搅拌。放入放入37左右的温水左右的温水中中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀1.你认为会出现什么
11、样的变化你认为会出现什么样的变化?原因是什么原因是什么?2.试管为什么要放入试管为什么要放入37左右的温水中左右的温水中?3.取唾液前为什么要用凉开水漱口取唾液前为什么要用凉开水漱口?不变蓝色不变蓝色变蓝色变蓝色浅蓝色浅蓝色(馒头中的部分淀粉(馒头中的部分淀粉被分解成麦芽糖)被分解成麦芽糖)(淀粉没被分解)(淀粉没被分解)(淀粉没被充分分解)(淀粉没被充分分解)温度影响酶的催化作用,唾液中的唾液淀粉酶所需最适温度影响酶的催化作用,唾液中的唾液淀粉酶所需最适宜温度是宜温度是37C左右。左右。清除口腔中的食物残渣清除口腔中的食物残渣 口腔唾液中的唾液淀粉酶,将部分淀粉口腔唾液中的唾液淀粉酶,将部分
12、淀粉转变成了麦芽糖,麦芽糖有甜味。转变成了麦芽糖,麦芽糖有甜味。5、为什么设置、为什么设置2号和号和3号试管?号试管?进行对照进行对照淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖4、为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?、为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?第13页,讲稿共37张,创作于星期二讨论和完善计划讨论和完善计划 制定出初步的探究计划后,通过小组讨论来检查制定出初步的探究计划后,通过小组讨论来检查自己的计划,对考虑不周的地方进行修改。自己的计划,对考虑不周的地方进行修改。分析结果,得出结论分析结果,得出结论馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的
13、搅拌都有关系。第14页,讲稿共37张,创作于星期二1、与同学交流这项探究的过程、结果和结论。你的结论与其他同学的一、与同学交流这项探究的过程、结果和结论。你的结论与其他同学的一样吗?如果不一样,与同学一起分析原因。样吗?如果不一样,与同学一起分析原因。馒头碎屑与唾液混合得是否充分,实验装置保持馒头碎屑与唾液混合得是否充分,实验装置保持37左右的时左右的时间是否足够长等,都会影响实验的结果。间是否足够长等,都会影响实验的结果。2、牙齿、舌和唾液的作用,有什么区别和联系?、牙齿、舌和唾液的作用,有什么区别和联系?它们的区别是:牙齿能切碎和磨碎食物,舌能使食物与唾液充它们的区别是:牙齿能切碎和磨碎食
14、物,舌能使食物与唾液充分混合,唾液能使淀粉开始发生变化。它们的联系是:牙齿的切碎分混合,唾液能使淀粉开始发生变化。它们的联系是:牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌,能使唾液更加充分的与食物碎屑混合,与磨碎以及舌的充分搅拌,能使唾液更加充分的与食物碎屑混合,更好地促使淀粉发生变化。更好地促使淀粉发生变化。3、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?口腔中唾液里的淀粉酶口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉酶,能使部分淀粉转变成唾液淀粉酶,能使部分淀粉转变成麦芽糖。麦芽糖。讨论讨论第15页,讲稿共37张,创作于星期二胃壁分四层胃壁分四层(由内向外由内向外):):胃壁肌
15、肉发达胃壁肌肉发达,肌肉收缩使食物与肌肉收缩使食物与胃液充分混合有助于胃液充分混合有助于食物的消化食物的消化.黏膜上皮凹陷入胃壁中形成黏膜上皮凹陷入胃壁中形成胃胃腺腺,胃腺分泌的胃液中盐酸和蛋胃腺分泌的胃液中盐酸和蛋白酶白酶,可以初步消化蛋白质。胃可以初步消化蛋白质。胃液又称液又称胃酸胃酸。返回返回位置位置:左上腹部左上腹部,呈囊状呈囊状.黏膜黏膜浆膜浆膜黏膜下层黏膜下层肌肉层肌肉层第16页,讲稿共37张,创作于星期二位置位置:位于腹腔胃的背面位于腹腔胃的背面.胰导管胰导管通入小肠通入小肠.分泌胰液分泌胰液,通过胰导管进入十二指肠通过胰导管进入十二指肠,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂胰液中含有
16、消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肪的酶.分泌胰岛素分泌胰岛素,调节糖调节糖的代谢的代谢胰腺内有两种腺细胞胰腺内有两种腺细胞:肝脏和胰腺位置图肝脏和胰腺位置图第17页,讲稿共37张,创作于星期二前面前面位置位置:深红色深红色,大部分位大部分位 于腹腔的于腹腔的右上部右上部.胆囊胆囊(贮存胆汁贮存胆汁)胆管胆管(运输胆汁进入小肠运输胆汁进入小肠)胆汁也是一种消化液,但是胆汁中没有消化食物的酶。那胆汁也是一种消化液,但是胆汁中没有消化食物的酶。那么,胆汁对于食物的消化起什么作用呢?么,胆汁对于食物的消化起什么作用呢?(胆胆汁汁由由肝肝脏脏分分泌泌)第18页,讲稿共37张,创作于星期二1 1、思考:你们观察
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