8、防食物中毒应急预案.doc

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1、中铁十九局石武客运专线河南段项目部预防食物中毒措施和应急预案细菌性食物中毒是由于进食被某些细菌或毒素污染的食物而引起的疾病。临床上除肉毒中毒外，病人多表现为急性胃肠炎症状。引起细菌食物中毒的细菌常见的有沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌及肉毒杆菌等。食物中毒一旦发生，多呈爆发型发病。因此，制定以下预案。1、成立项目应急救援领导小组组长：项目经理副组长：综合管理部长组员：工程部长、财务部长、安质部长2、项目应急救援组织机构框图应急总指挥：项目经理应急救援副总指挥：项目总工应急救援副总指挥：项目副经理安全质量部工 程 部计划合同部物资设备部综合管理部财 务 部应急救援二队应急救援四队应急救援九

2、队应急救援六队应急救援五队应急救援三队应急救援七队应急救援八队应急救援十队应急救援一队3、项目应急救援领导小组成员及组织机构各部门职责项目经理：在应急救援工作中全面负责、为应急救援总指挥；综合管理部：负责组织、指挥应急救援工作，为救援现场人力、财力资源的总调度，组织应急救援方案的具体实施。必要时，负责组织党团员突击队参与求援；工程部长：负责组织本部门人员在应急救援过程中做好内外联络和沟通；安质部长：负责应急救援中毒人员的现场抢救和护送工作。应急救援队：（一、二、三、四、五、六、七、八、九、十队）：由各工区队长负责，负责直接参与或配合救援小组的各项工作。4、应急救援预案启动条件当项目部或施工队一

3、旦发生食物中毒事件时，由项目经理下令启动并运行本应急救援预案，全力挽救中毒职工，确保职工的身体健康和生命安全。5、应急救援资源配备情况（1）资金的配备项目财务部必须保证10万元的应急救援备用金，以备紧急事件发生时有足够的财力支持应急求援工作。（2）应急救援物资、设备的配备（见下表）序号名 称数量位 置负 责 人1急救车1辆项目部综合管理部部长2急救药箱、药品1套项目部综合管理部部长3应急联络电话数部见应急联络（3）社会资源：在发生食物中毒事件时，充分利用社会资源，根据实际需要将与工程所在地对口部门请求支援，如请求医院急救120支援，请求当地防疫站支援等。6、应急响应（1）报警：报警部门项目部综

4、合部。报警人接到报警后，应详细解释以下内容：事件发生时间、详细地点、事件发生原因，初步判断中毒人数及中毒程度等，并做好记录。报警电话：综合管理部电话： ；综合管理部部长手机：15137308261。（2）通知：报警做好报警后，由综合管理部部长向项目经理报告，项目经理根据发生事件情况决定是否启动应急救援预案及是是否向有关部门发出应急救援请求。（3）应急通讯联络系统项目应急救援联络工作由项目部综合部部长负责。应急救援联络途径如下： 设项目部联络电话综合管理部电话： ；综合管理部部长手机：15137308261。 对外应急求救医疗急救求救电话：120 报上报电话集团公司社保部：0419-232704

5、7 项目应急救援领导小组成立手机号码项目经理手机：15137308201； 项目部总工手机：15137308277；项目副经理手机：15137308234； 工程部长手机：15137308212；安质部部长手机：15137308237； 财务部长手机：15137308228；物资设备部长手机：15137308600；综合管理部长手机：15137308261；计划合同部长手机：15137308255；工区长手机： 一工区：13572997277；二工区：15137308356；三工区：15137308257；四工区：13781978197；五工区：15137308285；六工区：15137308

6、501；七工区：13909441476；八工区： ；1#梁场：13476908859；2#梁场：13192691998。（4）现场保护食物中毒事件发生后，综合管理部长应立即赶赴现场，负责事件现场保护并收集标本和写出书面材料。（5）医疗与卫生对中毒人员立即转送至工程所在附近医院或急救中心进行挽救，转送过程中指派专人进行途中护理，急救车为转送中毒人员专用车辆或120急救车。在紧急转送中毒人员时，救护车鸣灯。（6）公共关系食物中毒事件发生后，应将有关事件的信息、影响工作的进展情况等及时向媒体和公众进行统一发布，控制谣言，避免共众的猜疑。发布事故相关信息由项目部经理批准，由综合管理部发布，保证发布信息的统一性，及时清理传言。预防：1、认真做好食品管理工作，在食品烹制过程中，从生到熟顺序中排，避免饭菜被污染。盛熟食容器，处理熟食的刀、板等要有明显标志，生熟餐具和容器要方格分开。要对炊事人员进行卫生宣传教育，养成良好的卫生习惯，并定期进行体格检查和带菌检查。2、注意海产品的饮食卫生，对海产品食前一定要洗净，烧熟煮透，避免里生外熟，不要生吃海产品。3、在食用罐头食品前要注意检查，若发现罐头盖鼓胀变形或有气体逸出，或罐内食品变色变味，均应丢弃销毁。4、对引起食物中毒的可疑食品，要停止供应食用，以防继发生中毒。对易引起食中毒的食品，要严加管理。6