蔗糖水解(2页).doc

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1、-蔗糖水解-第 2 页蔗糖水解反应常数的测定实验一：实验目的：1：了解旋光仪的基本原理，掌握其使用方法。 2：根据物质的光学性质研究蔗糖水解反应，测定其反应速度常数。二：实验仪器：自动指示旋光仪1台，25ml移液管2只，超级恒温槽1台，150ml烧杯2个，恒温水浴1台，洗耳球1个，秒表1块，50ml容量瓶1个，100ml容量瓶2个，蔗糖AR，2mol/LHCl溶液。三：实验原理：蔗糖在水中水解成葡萄糖和果糖的速率方程积分的lnC0/Ct=Kt，该反应的半衰期与K的关系为t1/2=ln2/K，在其他条件不变时，旋光度与反应物的浓度C成正比即=KC，经数学得C0=（0-）/K蔗糖-（K葡-K果），

2、Ct =（t-）/K蔗糖-（K葡-K果），将这两个式子代入lnC0/Ct=Kt得ln（0-t）=-Kt+ln（0-），以ln（t-）对t作图，可得一直线，由直线的斜率可求得速度常数K。四：实验步骤：1：温度设定与准备。 2：溶液配制与恒温。 3：仪器零点校正。 4：t的测定。 5：的测定。 6：其他温度下水解反应速率常数的测定。五：思考题：1：蔗糖水解反应常数与那些因素有关？ 答：对指定的反应，速率常数和温度和催化剂有关。 2：为什么可以用蒸馏水来校正旋光仪的零点？ 答：主要是因为蔗糖溶液以蒸馏水作溶剂，这样就消除了溶剂对实验结果的影响，且蒸馏水没有旋光性，其旋光度为零。六：数据记录与处理：通

3、过外推法将和t时间t求出0由图可知0=22.998，再由公式=-0.3110得出=-7.152。t t t- ln(t-)2 21.123 28.275 3.3424 20.97 28.122 3.3366 20.79 27.942 3.338 20.645 27.797 3.32510 20.304 27.456 3.31315 19.605 26.757 3.28720 18.735 25.887 3.25430 16.752 23.904 3.17440 14.59 21.742 3.07950 12.31 19.462 2.96860 10.966 18.118 2.897由图可知，蔗糖水解反应速度常数k=0.00793.