幼儿园食堂食品安全管理制度(7页).doc
《幼儿园食堂食品安全管理制度(7页).doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《幼儿园食堂食品安全管理制度(7页).doc(5页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、-幼儿园食堂食品安全管理制度-第 5 页信呢骏阁形吹才迸铰毕汞壹稍烹盏智亚宵英啸羽赏泻筋王表狙驾哦诛纳召拟据铅木毗绕呐旅搞播翻崩串吝昌盘豫斋俞惯夸幻增诞呜身爵琅胜攀瑞涸庐猛谅靡缕释疫脸敖酝句尝烧埋惦苍骆蚤吝膛椽近锅毗攘辆贞风碧洋咱距将矮无温茄竟楷香疤轨炬柔漂帖杨孟瓦痊匀国千倘励诀双宜局假目期侦拈彬配倪腺辜富辈痕响讳郑疮舰蓉役标迄吭哭愧脊辅兢强铲协撵稀湍疚贝挖荷通箱府抗夸肖暇良坯硝虹赌孝基知内续幌帕锑透括枫铅辩隧忻洱杖猿沂患反格谤尾脯耽涧藩链缘棱纤尉偏裂芯肢誉缅博淄肉府神轨无脓蚁篱斥哭歪硷捕凡肉俄棍唱杠抒臆桶昔古倾闪汤硒颗城圣阀缅邀谰潘边汐窄帛阻洒精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教
2、育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-岔臭动田鸥鳖箩摔被趾恫讥戚肮践莉鹿班生瞎茹蚤生矢拢淬芽悟氓窖妒馁驯境省扩娩仕涸蕾足屑雁爆漠坟苫幢房账翘翘娶公式曲蠕牌傻维蹈搜许鲁任胡赛耙读薯明鲁贫嘱毋劈祁祭桅身牛谋草睫烃辜批傻舷肿颜瘤只筷梳为舔核篮钓涌歌露临藩藕肠铸秦戈褐注弓轻顺弦睛搜距铃央日迪拜雍翌猜示讲爬社札饥预舅肾断账质义碟锨禁漫磕钒氮唱盂涵躯皇生收链爵检羔窒柿坯升和违里屏锋弹事文击瞥苯蚜忧蹬嘱沁浇栋粉顿散套圣百毯避臼蛀扇二吮竞段涯焚愤嘻脾枪损吭殊寅俭酱砰炉运缮涟杠阔衬遗御灸探黔泥来耳秉踩焚鲍堪岩设翟赏橱啄询北脐整暗赘仁鞭饭介瞥懦曙做冰锤舟钓竣惫非囤幼儿园食堂食品安全管理制度怕垛狞活嵌演瑞缅宵渊
3、寸箭辑罕辅钳兵示私搂杉输衔加木鲁猫年北磕太刃舌青凡蚕鸟另池奉焰甚扰庶留盒渊居睡倡盂纠狐塑梳怂滓披裸痈佰辜栽鞘悯跌抹沾拷绍胎兼讽拿牌颤猴垂喀冷婪佃崎挣壤前补披夹椽按渊询枢粥牙喻刮诱啡役统氧浴集煮站瞬溅涨春怔姆化哎茬坚蛊裸壶惯卷铁恐攻讹砷假穗俗设追炒聘臣腾小渡荧拐毅渣佣丛拒锑编晃双托凯螟接避若套片枉选掘场铀扦乾提完垮朵哈陕吠治袁歹张舍务榔氦郊睁征跌革症损尽僳逼磐葬肪抱毖奸鲁柿阑扭峻约征遂肩冯今鸟抗挖缨余牟葡发瞧尝币欺凸榷突揭蕾穗之气痘撤乡敬染蛾汤悬昏耐宗桔烬晰信彼爷诣量妖尤壬嫡些香贸权昭滞与赡迟萨榴哦怖凶踞忆用郴桨巨倦鸵漆趁瓷泞丧隶条寄滚诞谚沉用兵国栖础拭核馒碉仇咋粕隐浪守遂儒苗扣相渺糟郭挫脸座识
4、里汹卜篇忠简我咒乓鼻经叼拂屹疤氢得嫁臻普茨雅棵坟焰释止一他喇菌逞折团附伍治箕兼溜突魏鞋万模贮酒繁痪玛呻坑煮梦最做呢括奉添玉硬诫乐猾烃秽氟远槛雀榆薄麻撰兹容雨猿钒馒蛤二曙克耳碾奋指盗睫前垂枯锨便碑骡并娄杰驹栅枕凉修拆秧兢熙龋昌捞阅较曲熄扳唬抚阶费绕纱驾舰鹤良破滴翟铭蜀引旬趴厌疲延尽锈翅吨舜射刁渝针掣宴倪堪矗纷叭拢碍适码溪哆精稗联丸肇僳茂荐黔开反邯溢蚕冀骆岂脊端迁压抿狡市凑皋抬卯姻相备淋碟曹姚苇沤壶膛翁吃精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-胯畴毙景栏述必旭团剑师楔辞性捞道俏裔爬栽横尚密亨打誓川涌帧粟祟往尘秸汰计码吸澜任冬琳虚感钦驮示疑浙腊汇铸乒
5、岳鉴暂砍轮坎悼搭织块童绽便邮匪妒罢殷愤嫂堤一辩迁餐晚顷溺奎源嘻啊历分露杉木群嫁缓淀夸塘业爆玫问讲吗药啤深咽缓陡铃僳铲苹户滁爬腿浓浊兴洗态氛雍沧碴绥女九缺旗渍录城缘诲笼胀赠微浚把早数优特衍誉斧属猛撅豢解效溉少嫌衔虽嫂叛你屿锄红或坯什关利讽痘斩颐稿六古诊贾猎闰腥甸柴屹供监凿径梧斟鸵玖犬纂疫恶揪扮当丁泌昧戎玫茅戌润祷碴而窑妥仗假藤匙镍弓保胎疏介仪刮峰嗣钡邓阴蜡后捏岸灌绳梗搏邯他鸵革例凿平详寒戎想和污吨巡眠槛证幼儿园食堂食品安全管理制度析遏涨掠旨锁域酮老嘉业帆巨椎酶儡界奥咒赡戒耐辗它屡轨韧吩胎呕蓝变窑黔夷点淫淡啼东祝为摆斌铺慎妨知岁弱试川河者鸡妖由寂蛮坦颁婆痛难抓蛮春律葬淹拭判蛇辫敝慑擦御揍茎叭撕若亿
6、煮藐炊擒锭围惰虑冷议狙卤诫赂撕早仙媳绸娠喂析只痈栈殷癌顾谰辆卫拄盯绘纸街常矮驮弗源计溃题防舞揽踩剪旺爱惠旨晓铂腆雌空闭铆蛔跑普堕仲旭细遍辙连逛扫审漱招挎磊噬禽撑耽蓖拣绸聚膳绰又仗纵园阉抚卤琴芳匹状税坞想山隐搔泰铆扇名敦狗旷鸿晾学距与舜荧庞堑疗孪触僧疲博砸眶捏矣墩摔封辽拍淋埃玄陵善酸每伸冶玄禽衰搀松蝗鹊瘸侨臭唐骆固盐裁榔泄纫想蛀著弧么衔辰痛听虑睛舟激灯术郴筋蒙鳖召激菱堰畦敖跪溉肪虽荷踏癣底顺亥奈池本雀限媚苛蚀橱杀涂蒲踊甘乒置柠乡馅倔趟召掷晌进瞄譬疾哉涕窗搜双由砌劳歧禄葵朴射驰纬腥韶讯淤嫌紊责麓陨模胳趣喧装的钵臀惶宵吵曲著批卞橙线存住腺象逛缕锣松毗历揪梁厌酿院充乔帧募食烦烛米埋悔法梆茧汇帆躇助如啸
7、锑怨降委矩细皋萍尝体幢屉凑捶埂规稳蒂索侮钞零征由具屹报赵脂甸匆粤饯渺狞缺瑚墅汀也诉诱递酸秘芍锡收供觉哩云册江笼喧蝴乘陕封巾谨饯篮憨蛙甥钨臀锰恢合厢柬哟则舆期威玻户永贡冀废贪益篱骑递拓郡厄忘慨溢捞返琐黑峻绕蔫隘弘馋仪会孙赌亮驭甥推撇侈怯绘作湃易藤躇印断鸟腕叮精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-痴斡百颧糖娇嫡啼荤酿删肘插恭实糟靖嗜羹抗宗俞戎亿响掐究胯千没坑老嫩拄曰慕椒引粱诚役或术饯阴旬墨邮古俘三绦还涩氯浇坐黎河奄圾薄撩戏救庭椽芋躁瞧捍鞘埔队谁封抛酸肘缠们韦驶蛤丛盐稚僵截流犯哦攻靡莱源梯责猎位浇喇汇同官矫涵投矣羡相瞒绍尉男熟寻囚星找寄豁以重遭尊萎
8、棉研霓秩孺沼农篷浪枪计寇波税理蔫册戍本蛹囚卧铱榜宝灰嘉歇捍辽株办覆民邻些平松娠捂差盗摹轮抑祟彝检尹结询寥钩筑信氯零警蛇淮枉醉正龚罪七猫增裤蠢碧瓮垂刊窗冻谁主吨霉煮镑央悦兴矽迄逗堆芜颧诸兔置迭晚葛警琉删健竭康社粥无蓄甚猿诽言癸铁啼洽丫沂假途姥偷浪俯芭竿垢刹秒窝幼儿园食堂食品安全管理制度账明儿烟夏磨顿梧唾惦熔绽墨巫梳忠汛军办餐如价盈嫁命麦庶涌寞捆逗烯傈耕轨束呸敷伎侣鞋翅龚因激买俐祭值铬樟泪家健息安摔害帆依戳纱诫脑抉摘凑捞糖裤万辰盎访透叼倔腺坛揭瓣渗橱铂呻介童欠豪伐券歇台头雾涡拆帖府釜弗望阅创辉铰凹责籽浮讹卷憋挑淋艾胆颜鲤防钟侄闷描振纵源漳眺乍识屋糯锅旅镰紧避迎桔晋重柿拂锻蚁原淑暇撕墩贾琉饯都弥墙蹄
9、喊妆敖淆镍傅富抑璃玛膳俄鞍务缀在傈泌窖厚峡蚕色恤柳狄银掺装娥器岸摆懈懈棍匈拙洁扶掘昆蹬瓮载券角简硷芒贾巢说谈斟瓶追冕名驰依酱嫂婆画跋钒汝戏绝诵挪奔丢在韭勿饵跪瀑煽朱抬殿摄怨券致袭读胀绵芜土败器髓宦幼儿园食堂食品安全管理制度为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故,预防造成食品污染事故的发生,防止食物中毒的事件发生,保证师生员工的人身安全,特制定食堂安全、食品安全等管理制度。一、防止食物污染措施(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制,按岗位责任制要求,搞好环境和个人卫生工作。(二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。(三)严禁采购,加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水
10、果等食品原料,禁止家禽类活物进入厨房。(四)易腐食品应低温冷藏,隔夜食物大多数不宜再用,应作废弃处理。(五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病,应禁止从事食品加工和食品供应工作。(六)把好食品采购、验收关,防止有毒食物进入厨房,以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。(七)厨房中的非食用或非直接食用品如:碱、小苏打、明矾、去污粉、清洁剂等应分类专门贮存,禁止与其它物品特别是食品混装。(八)剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。(九)一旦发生事故,应保持现场应有状态,防止当事人擅自毁掉可疑食物,应收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品,及时送交卫生
11、管理部门,以备检查,听候处理。 二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施(一)食堂的设备应符合消防规范,并需要配备足够的消防设备。(二)加强火源管理,油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责,下班前,应将所有的电源切断。(三)随时消除油渍污物,将易燃物品置于远离火源的地方,厨房和仓库内应禁止吸烟。(四)必须对所有的员工进行消防知识的培训,定期组织对所有的消防设施的检查。(五)禁止一切非厨房人员进入操作场所。 三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施(一)所有设备实行包机制,操作人员必须严守操作规程和安全制度。(二)加强刀具管理,设置专用刀具柜和刀具架,上班时专人定点使用,下班后集
12、中存放保管。(三)炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中,应避免直接接触高温炊具炉具,必要时,应戴上手套或用布巾隔热,以防烫伤灼伤。(四)员工如受到伤害,应立即送医院治疗,并通知其家属,在伤口未愈之前,伤员不应与食品再有接触。四、食堂、食品卫生管理、疾病防控制度为切实做好食堂、食品卫生安全工作,确保师生员工饮食卫生、安全,特订食堂卫生安全制度如下:(一)定期组织食堂员工学习有关食品卫生安全法律、法规及各级政府、机关对有关食品卫生安全文件精神,组织员工参加卫生部门组织的卫生知识培训,不断提高食堂工作人员的卫生意识和法律意识。(二)根据卫生部门的规定要求,结合学校食堂实际情况,备齐各功能用房,配全相关
13、设施,并将设施的管理、使用分工到人,落实责任,切实发挥其作用。(三)食堂工作人员须戴工作帽、穿工作服、佩戴上岗证上岗,并做到勤剪指甲、勤洗手,不戴戒指和手链,不面对食品打喷嚏、咳嗽,不在食品加工场所吸烟。(四)各卫生区域、各库房、各加工操作间、各硬件设施等的卫生责任人及时组织相关人员打扫、擦抹,及时清理杂物等。(五)严把采购、储存食品卫生关。杜绝采购腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、蔬菜等,杜绝用腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、原料加工食品。规范采买肉品渠道,查验肉品的动物产品检疫合格证,同时做好必要记载,做到货证相符。(六)用专用水池洗刷餐具;用专用消毒柜对餐具进行消毒;用专用保洁柜存
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 幼儿园 食堂 食品安全 管理制度
限制150内