四川省岳池县第一中学七年级生物下册 第3单元 第1章 第3节 合理膳食和食品安全学案（无答案）（新版）济南版.doc

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1、合理膳食和食品安全学习目标知识目标1、列举符合我国国情的膳食指南；2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全；能力目标1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神；2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。情感目标通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。学习重点1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由；2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。学习难点关注食品安全在健康生活中的意义；认同环境保护与食品安全之间的统一性。

2、课前预习使用说明与学法指导1、初一生物（济南版）下册第三单元第一章第三节。2、利用好课前预习，自学基础知识，不懂的做好笔记于本上，解决问题。注意珍惜时间。知识准备自主预习教材的相关知识，并完成预习自测，认真思考。教材助读仔细通读教材。预习自测1、 是人体消化和吸收营养物质的主要器官，与此功能相适应的特点之一：小肠内表面有许多环形 和小肠绒毛；小肠绒毛壁和毛细血管壁均有一层 构成。2、蛋白质在人体的 内开始消化，最终消化产物是 。3、合理膳食：良好的 与 能够促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。每日 ，按时进餐。每日的早、中、晚餐的能量摄入应分别占 、 和 左右。4、食品安全（1）食品安全问

3、题包含两个方面：一是食品原料的 和 问题，二是食品在 、 、 、 储存 、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。（2）人类对食品的基本要求是 、 ，并且符合应用的 要求。预习自测题1、合理膳食是指（ ）A蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B糖类是主要的供能物质，应多吃C应以肉类、蔬菜、水果为主 D各种营养物质的比例合适，互相搭配课内探究情景导入民以食为天，食品安全关系到我们每一个人！学始于疑1、食物金字塔向我们提供了哪些信息？2、根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，我们日常的饮食应该注意哪些问题？3、为什么偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？质疑探究以小组为单位进行小组讨论交流

4、。（一） 仔细观察食物金字塔，讨论一下问题1、食物金字塔提供了哪些信息？2、根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常饮食应该注意哪些问题？3、为什么偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？（二）仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题： 1、应当关注食品包装袋上的哪些问题？ 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？（三）1、食品安全与环境保护有关系吗？为什么？ 2、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。 3、能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？归纳总结三餐

5、即早中晚三餐，应该按提供全天所需能量的 30%：40%：30% 的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好， 午吃饱，晚吃少” 的观念人为改变食品性质食品安全原料成分和质量知识网络图合理膳食与食品安全合理膳食设计合理食谱平衡膳食宝塔当堂检测1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡12小时，这是为了( ) A、让蔬菜吸足水 B、去掉蔬菜表面的农药 C、节约用水 D、使蔬菜更脆些2、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是( ) A、苍蝇叮过的鱼 B、腐烂的橘子 C、变酸的馒头 D、没煮熟的豆角3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是( ) A、没吃早饭，出现低血糖现象B、天气太热C

6、、没写完作业，怕老师批评D、想睡觉4、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法( ) A、进行高强度的体育运动 B、到药店买减肥药 C、尽量少吃或不吃食物 D、适当的体育锻炼加合理膳食5、下列叙述中，错误的一项是( )A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用C、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能D鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多6、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是( ) A、喝水 B、喝牛奶 C、喝啤酒 D、喝可乐7、依据食物金字塔图分析： (1)每天人摄取最多的食物应是含_较多的食物。 (2)每天人摄取最少的食物应是含_较多的食物。 (3)

7、青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食物，即金字塔第_、_层的食物。 (4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第_层的食物，适当多吃第_层的食物。 A.维生素 B.蛋白质 C.糖 D.脂肪 8、为帮助人们设计健康的饮食方案。营养家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我过营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请根据图回答问题。谷类每日摄取相对量果蔬类肉类奶制品油脂类VIVIIIIII食物种类（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为 是人体最重要的供能物质。（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中 （填标号）类食物能防治这种病。（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选取合适的食物 (填标号)。