南瓜饼要怎么做才好吃.doc

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1、南瓜饼要怎么做才好吃 篇一：南瓜饼的各种做法及配方 南瓜饼的各種做法及配方 眼下，正是南瓜大量上市的季节。南瓜好吃又营养，您不妨多买一些储存在家里，既可以蒸着吃，与土豆、红薯、胡萝卜一起熬着吃，煮南 瓜稀饭，做南瓜米饭，南瓜连汤面。您还可以做成各种各样的南瓜饼。 下面就为您介绍几种南瓜饼的做法： 配方（一） 材料： 南瓜，糯米粉，豆沙，油。 制作方法： 1.南瓜冼净切块放蒸屉中，大火蒸十五分钟，蒸熟后待凉，用勺子压成泥； 2.在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥，揉成面团（注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要试着一点一点加，否则面 太稀了就没法做了，剩下的南瓜泥可做南瓜粥）； 3.

2、豆沙馅做成球，取适量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包汤圆一样包入豆沙馅，糯米面很软，在手上捏就行了； 4.平底锅倒一薄层油，包好馅的糯米球在手掌上按扁，放入锅里，小火煎一小会儿，翻面继续煎； 5.南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，煎好后装盘，南瓜饼即成。 配方二. 材料： 糯米粉1杯，粘米粉1杯，南瓜泥1杯，开水1/4杯，豆沙若干。 制作方法： 1.南瓜洗净切成小块，蒸30分钟至熟，待凉后用搅拌机(blender)打烂，倒入布口袋，挤去水份，制成南瓜泥； 2.将南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中，再加开水，搅拌揉匀，揉成柔软均匀的南瓜面团，醒10分钟； 3.再将南瓜面团分成小块，压扁作皮，包上豆沙作馅

3、，拍成厚约1cm小圆饼。 旺火蒸15分钟，南瓜饼即成。 温馨提示： 1.鲜南瓜含有90以上的水份，所以，南瓜蒸熟后，增加了一道挤水的工序， 这样可使南瓜饼中南瓜的含量增加；时，一般都将南瓜去皮，其实南瓜皮很有营养，弃之可惜，采用连皮做南瓜泥，这样做的南瓜泥不仅营养更丰富，而且色 泽更金黄。 配方三 材料：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙馅50g。 制作方法： 1.将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、油拌 匀，揉和成南瓜饼皮坯； 2.豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓扁包上馅，压成圆饼； 3.锅内注入清油，待油温升至120时，把南瓜饼放在漏勺内入油中

4、用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160时下饼炸至发脆时 即可。 配方四. 材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。制作方法： 1.将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜、面粉、糯米粉，和成软软 的南瓜面团，先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠； 2.锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。 配方五. 材料：南瓜，元宵粉，白糖，椰茸，食用油。 制作方法： 1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小一样的圆饼待用； 2.坐锅，倒入食用油，点火，到四成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色； 3.装盘撒上椰茸，南瓜饼即成。 饼的特点：酥

5、软甜糯，香味醇厚。配方六.材料糯米粉1斤、去皮南瓜7两、澄面3.5两、白糖3.5两、吉士粉5钱、清水适量 （煲南瓜用）大约1两。制作方法：1.将糯米粉、澄面、吉士粉过筛和匀，放入案板上拨成粉窝状。2.将南瓜斩成小块，加少许水用高压锅沸压2至3分钟至烂，倾倒于面窝内，用木 棒捣匀并揉至纯滑。3.出体开胚 ,将南瓜饼胚放入己涂上生油的蒸笼底板上，上笼用猛火蒸6至8分钟 至熟，取出即成。 配方七：芝麻南瓜饼材料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油制作方法： 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸 熟捣成泥，加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用 2、坐锅，倒入食用油，点

6、火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 特点：酥软甜糯，香味醇厚。 配方八：巧克力南瓜饼 材料：脆皮粉，南瓜，巧克力酱，黄油，彩色糖粒酱，并用另一片覆盖做成南瓜夹 4.南瓜夹沾脆皮糊下锅煎，待两面焦黄出锅5.撒上彩色糖粒。 口味特点：香甜可口，中西合并，很适合于小孩子。 小窍门：1. 南瓜片一定要切得薄，这样南瓜才会煎的香糯。2.选南瓜时要选用肉厚的大南瓜。 配方九：辣味南瓜饼 材料：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量 制作方法： 1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、

7、 辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成 2.食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出 的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用) 特点：香味醇厚、 辣味浓烈。 配方十：油煎南瓜饼 材料：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。制作方法： 1.南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒 入涂过油的盆里冷却，再搓成长条，摘成12只坯子。 2.将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子，包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。

8、 3.将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。 用法：随意食。 效用：润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症 配方十一. 材料：南瓜4斤、糯米粉1斤、糖2两、泡打粉少许、吉士粉少许、炼乳五分之一瓶、 面包糠适量： 制作方法： 1、南瓜去皮，切成约 1厘米后的薄片，放进蒸箱里蒸熟，取出沥去水分 2、加入副料除了面包糠，揉匀，用手挤成剂子，裹上面包糠，压扁做成生胚 3、锅上火，倒入油，烧至三成热，下南瓜生胚，小火炸至南瓜生胚浮起立刻改大火炸至金黄色捞起装盘即可 注意：南瓜蒸熟后沥去水分要恰当，沥多了，成品太干，口感不好，沥少了不好炸制，且不易保存，一次可以多做一些放入

9、冰箱内保鲜，用 是拿出无须解冻，可立即炸制，但冰箱温度不易太低，否则不好炸制还有火候一定要准确，否则易侵油 一，把南瓜去皮去子,直接上笼蒸.蒸烂,取出,捣烂.最好是能把,南瓜里的水控控干! 煎!(应该是炸出来的,但是自己家里嘛,一切以生活为主,我就用煎的了!呵呵,?) 简单吧!如果嗜甜,可以在和面的时候加糖,或蜂蜜.喜欢奶香味的,也可以加点牛奶.反正,自己怎么喜欢就怎么弄吧! 配方十二： 材料:南瓜250克，白砂糖40克,面包糠70克，油500克 制作方法：将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸熟。成热揉和成南瓜饼坯并加如糖适量根据个人口味。在饼外摸上一成面包糠。然后放如油锅里炸。 注：油温不要太高也不要

10、 太底以免饼生锅。 配方十三： 材料:南瓜600 克 香葱2 棵 面粉适量 调料:食用油50 克 精盐1 小匙 1.南瓜去皮，洗净后刨成丝，放大碗内，再加入切好的香葱花、油、面粉、精盐和适量清水调成面糊 2.平底锅烧热，加油，舀少许面糊，用小火煎成饼，两面微黄时即可盛出。 厨师一点通 可先把南瓜丝放入开水中焯一下，这样南瓜饼更容易熟。相信很多人都吃过饭店的 南瓜饼，那怎样做南瓜饼？如何做南瓜饼才好吃？其实很好做，照下面这些方法， 您会做得和饭店卖的一样好吃。 南瓜饼的营养价值南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用，其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有

11、助于防治糖尿病；南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等；南瓜是维生素A的优质来源；南瓜经现代医学研究，可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，被称为“防癌食物”之一；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用；南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTC26在体外筛选有 抑制作用，抑制率在90以上，其它尚有抗血吸虫及驱虫作用，用以治疗血吸虫病。篇二：美味南瓜饼的四种做法 美味南瓜饼的四种做法 内容简介：提供南瓜饼,南瓜饼做法相关信息。介绍美味南瓜饼的四种做法 美味南瓜饼的

12、四种做法 内容简介：提供南瓜饼,南瓜饼做法相关信息。介绍美味南瓜饼的四种做法 南瓜饼做法一 主料：南瓜 辅料：元宵粉 调料：白糖、椰茸、食用油 做法：1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用； 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。 3、装盘撒上椰茸即可 特点：酥软甜糯，香味醇厚 南瓜饼做法二 材料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。 做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面

13、刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。 1下一页 东北酸菜的制作方法 美味南瓜饼的四种做法 南瓜饼做法三 用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣做法： 1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可 2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷 3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可 4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰 5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅 南瓜饼做法四 饼皮

14、：南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。 南瓜去皮、瓤之后，切成厚片，放一微波容器内，盖上盖，高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层。（注意，千万不要再放水蒸！） 熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相仿，粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。 馅料：红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁，味道也很好。 接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，

15、再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。 双手沾点凉水，拿起鸡蛋大小的一团面，像包汤圆一样把豆沙包进去，放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲小心地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。 上一页 1 2篇三：好吃的 南瓜饼 做法 懒人自制南瓜饼，香甜不油腻，快把方法学到手 2013-12-11 20:25 阅 做个南瓜饼，没有那么难，除去蒸南瓜的时间，炸的、蒸的。只需几分钟而已。偷偷告诉你，小火慢炸才是成功的关键 炸南瓜饼 食材：南瓜饼400g、油适量 做法：1)起锅热油；2)南瓜饼一包稍微解冻备用；3)把南瓜饼拆包；

16、4)待油温7成热时一个个地下入南瓜饼，关小火；5)轻轻地给南瓜饼翻面； 6)炸至呈鲜亮的金黄色即可关火，出锅控油装盘； 香煎南瓜饼食材：南瓜饼500g、油适量、盐适量 做法：1)南瓜饼室温解冻；2)电饼铛刷油，选择自主烹饪中火上盘关闭开始 3)下盘加热至185度时，下入南瓜饼煎制； 4)约5分钟后翻面，锅内再倒入适量油，再煎另一面，同样再煎5分钟即可。 鸡蛋南瓜饼食材：南瓜150g、鸡蛋1个、面粉50g、油适量、盐适量、葱花适量、生抽少许、鸡精少许 做法：1)南瓜去皮去籽洗净后用菜刨子刨成丝。2)切一些葱花放入南瓜丝里。 3)打入一个鸡蛋搅拌均匀。4)放入一些面粉拌匀。 5)放入适量的盐、少许

17、生抽、鸡精搅拌均匀 6)电饼铛放少许油加热，把拌好的面糊舀一些放入电饼铛里摊开压平煎熟即可食用。 芝麻薏米南瓜饼食材：薏米20g、南瓜100g、糯米粉50g、面粉5g、白芝麻30g、食油3茶匙 做法：1)准备好糯米粉、薏米、南瓜。2)薏米提前用冷水泡好。3)洗净，放入锅中，隔水蒸熟。 4)南瓜去皮，洗净、切薄片。5)用保鲜袋装好，入微波炉高叮3分钟；取出用擀面棍压成泥。 6)南瓜泥放入碗中。7)加入糯米粉、薏米和匀。8)又加了5G面粉，和成稍软点的面团。 9)取面团，搓成小球状，放入盘中，滚上白芝麻。10)压平，成饼状。 11)锅中放油烧热，用小火将南瓜饼两面煎一下(南瓜、薏米都是熟的，稍煎一会就可以了)。 食材：南瓜200g、糯米粉150g、大米粉100g、豆沙50g、温水适量 做法：1)准备的材料。2)南瓜去皮切片上锅蒸熟压泥。3)糯米粉、大米粉和南瓜泥混合。4)加入水拌匀和成面擀成剂子。6)按扁包入豆沙，做成小圆饼。7)放入蒸锅中上汽后蒸15分钟即可。 糯米小南瓜