第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质课件 高一上学期 人教版 必修1.pptx

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1、“一杯牛奶可以强壮一个民族”,“一个人每天必须摄入一定量的大豆制品”,第二节 生命活动的主要承担者蛋白质,本节聚集： 氨基酸的结构有什么特点？ 为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？ 为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？,一、氨基酸及其种类,甘氨酸,丙氨酸,缬氨酸,亮氨酸,组成氨基酸的元素有哪些？,C、H、O、N,有的含S,甘氨酸,丙氨酸,缬氨酸,亮氨酸,这些氨基酸的结构有什么共同特点？,NH2 COOH,认识氨基：,认识羧基：,氨基酸的结构通式,赖氨酸,天冬氨酸,半胱氨酸,氨基酸的结构特点,1.每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,2.这个碳原子上还连接一个氢原子和一

2、个侧链基团R基,3.各种氨基酸之间的区别在于R基的不同,氨基酸的种类,必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境获取 （成人8种，婴儿9种）,非必需氨基酸：人体细胞能够合成,生物体内组成蛋白质 的氨基酸约20种,二、蛋白质的结构及其多样性,对比几种物质的相对分子量:,180,64500,574,128,小分子氨基酸是怎样组成分子量巨大的蛋白质的呢？,氨基酸形成蛋白质的过程,氨基酸分子互相结合的方式为：,脱水缩合,肽 键,CONH,连接两个氨基酸分子的化学键,二 肽,由两个氨基酸分子缩合而成的化合物,多 肽,由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物,胰岛素,血红蛋白,观察图2-4，说说从

3、氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？,氨基酸,二肽,三肽,多肽,一条多肽链折叠形成蛋白质,几条多肽链折叠形成蛋白质,氨基酸到蛋白质的结构层次,氨基酸,二肽,多肽,蛋白质,脱水缩合,脱水缩合,脱水缩合,肽链,氨基酸 20种,蛋白质 1010-1012种,蛋白质结构多样性的原因,图1说明： 不同，构成的肽链不同。 图2说明： 不同，构成的肽链不同。 图3说明： 不同，构成的肽链不同。 图4说明： 不同，构成的蛋白质不同。,氨基酸的数目,氨基酸的种类,氨基酸的排列顺序,空间结构,三、蛋白质的功能,1.结构蛋白 : 如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 2.催化作用：如绝大多数酶（生物催化剂） 3.运输作用：如血

4、红蛋白 4.调节作用：如胰岛素等部分激素 5.免疫功能：如抗体,蛋白质功能,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。,四、蛋白质相关的计算,1.关于氨基酸脱水缩合反应中的计算,3,3,4,4,n-1,n-1,7,7,7,7,肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数,n-m,n-m,CH3 H H | H2NCCONHCCONHCCOOH | CH2 CH2 CO COOH NH2,H,（1）该化合物中有种氨基酸。 （2）该化合物中有个肽键。 （3）该化合物是由个氨基酸失去分子 水而形成的，这样的反应做 。 （4）该化合物叫做 。,3,2,3,2,脱水缩合,三肽,2.关于相对分

5、子质量的计算,蛋白质的相对分子质量=氨基酸的相对分子质量-脱去水的相对分子质量 =氨基酸平均相对分子质量氨基酸数-18脱去水分子数,练习：20种氨基酸平均分子量是128，有一蛋白质由两条多肽链组成，共有肽键98个，求此蛋白质的分子量。,128（98+2）18 98=11036,若每个氨基酸的平 均相对分子质量为a，则该IgG的相对分子质量为（ ） A.ma-（m-2）18+6 B.ma-（m-2）18-6 C.ma-（m-4）18+6 D.ma-（m-4）18-6,练习： 免疫球蛋白IgG结构如图，其中-S-S-表示连接两条肽链的二硫键，若该IgG由m个氨基酸组成，则该IgG的肽键数和脱去部分的相对分子质量（ ） （注：-S-S- = -SH+-SH） A. m个； 18（m-4）+6 B.（m+1）个；18（m-4） C.（m-2）个；18m+6 D.（m-4）个；18（m-4）+6,D,D,3.氨基（羧基）数=肽链数+R基上氨基（羧基）数,有几条肽链就至少有几个氨基和羧基,4.O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱去水分子数 =肽键数+肽链数2+R基上的O原子数 H原子数=各氨基酸中H原子总数-脱去水分子数2 （-二硫键数2）,5.N原子数=各氨基酸中N原子总数 =肽键数+肽链数+R基上的N原子数,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。,