学校食品卫生安全检查表.doc
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1、项目检查内容及恳求自查状况存在征询题备注食中小黉舍食堂由黉舍经营,过错外承包。黉舍食堂食物卫生安全检查表黉舍名称:检查者:检查日期:月日堂管理食堂持有有效餐饮效力容许证,配备有专职或兼职的食物卫生管理人员。所有食物从业人员持有有效健康证跟卫生知识培训合格证上岗。制定有食物中毒事故跟食物安全状况应急预案零碎及制度健全。,报告B级量黉舍食堂实行食物卫生量化分级管理,并通过化评审。食物加工场合才能分区公正,把持间应设有防蝇、防尘、防鼠及气氛消毒配备。各洗涤池应公用,并有卫生标识。食堂内应保持状况卫生、洁净、划一,每次供餐落伍展清扫,保持气氛新鲜,空中、桌椅洁净卫生。冰箱内生、熟食物应分开,按原料、半
2、制品、制品分类存放,冰箱外应贴有呼应的卫生标识。食物客栈不存放非食物物品跟有毒物品。食物应离地、离墙跟分类存放。无呆板通风及防潮、防鼠配备。落实食物定点倾销及索证索票制度,有台帐记录。落实食物留样制度,并有记录。黉舍食堂应配备能称心需要的餐用具清洗消毒配备,设置专供存放消毒后餐用具的保洁配备。黉舍食堂应设置有足够数量标老师餐具存放柜及供老师洗手、洗餐具用的水龙头。按1:90设置。校内食物店摊、小卖部持有效食物流利容许证,从业人员持有效健康证跟卫生知识培训合格上岗。“三无食物、食物应专柜存放,不与不的物品混放。倾销食物有台账记录。不出售严禁应用“地沟油;黉舍理论应用食用油与倾销数量符合,并有食用
3、油倾销跟索票记录;倾销不合格食用油有处理记录;加强食堂乳制品跟糕点等食物的管理。黉舍食堂树破餐厨保持物处理管理制度,将餐厨保持物分类放置,做到日产日清,详细记录餐厨保持物的种类、数量、行止、用途等状况。处理保持油脂及潲水时,必须留存潲水收购者的身份证复印件、处理台帐记录等。许愿书、黉舍食堂树破健全卫生管理制度并上墙,管理制度包括倾销索证,库房管理、食物添加剂应用跟管理、从业人员集团卫生管理、从业人员健康检查跟卫生知识培训、花费环节卫生管理、状况卫生清洗保洁、食物留样制度等。制度健全黉舍沾扶病管理检查表单位:序号检查人:检查时辰:月日检查内容及恳求自查状况存在征询题备注123有沾扶病管理结构机构
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