2021最新餐厅员工手册范本精选.doc

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1、2021最新餐厅员工手册范本 第一章：劳动条例一、招聘餐厅以任人唯贤为根本原那么，凡有志于餐厅效劳工作的各界人士，都可对照餐厅招工简章，报名参与。餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。二、试用期员工需通过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。风险提示： 企业要在员工入职一个月内与员工签订书面的劳动合同，否那么企业需要承当双倍工资的风险；劳动合同必须具备劳动合同期限、工作内容、劳动保护和劳动条件、劳动酬劳、劳动纪律、劳动合同终止条件以及违犯劳动合同的责任等条款，建议企业与员工签订劳动合同时，能

2、够先征询专业的律师，或者查阅好相关法律征询题，防止引起不必要的劳动纠纷。三、劳动合同凡被正式录用者，餐厅将签订聘用合同，通常为一年。四、个人档案1、所有职工在应聘前及时提交有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。2、关于家庭住址、婚姻情况等情况的变更应在五天内告知办公室门。五、工作时间1、参照有关法规，结合本地情况和餐厅工作特点编排工作日和工作时间。风险提示： 企业在必要的时候安排员工加班，最好按照法律规定支付相应的工资，即平时晚上的加班费是本人工资的150%，双休日是200%，国家法定休假日是300%。但这只是国家规定的比例，加班费发放额的关键是工资基数，工资基数

3、是企业与员工发生劳动纠纷时的争议焦点，因此建议企业明确工资基数的计算标准。 另外，建议企业在发放加班工资的时候最好有相关备注，做好与根本工资的区分，以明确企业确实支付员工加班费。2、对加班超时的员工给予合理的补偿。六、发薪方式每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提早一天发放。七、岗位变更按照工作需要，餐厅有权在内部调整员工岗位。八、员工辞职员工辞职必须（试用期提早7天，正式聘任后提早30天向所在部门负责人提出书面申请，经餐厅批准方可离岗。九、解聘1、员工无任何过失而自动辞职，符合餐厅规定程序，获准后，餐厅将退还保证金并发给当月工资。2、发生以下情况之一者，餐厅有权解除合同，不再退还受聘员

4、工保证金。（1）不遵守劳动纪律，玩忽职守，严峻违犯餐厅规章制度。（2）旷工3天以上，伪造病假、事假。（3）效劳态度恶劣，责任心不强，营私作弊，给餐厅信誉带来严峻阻碍者。（4）被依法追查刑事责任。（5）违犯打算生育规定，造成不良后果者。第二章：有关权益一、假期1、国定假：按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天）。如法定定假日需要员工加班，餐厅将按劳动法规定给予假期或薪金补偿。2、病假：员工生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管（病情严峻者，可由家属代请）方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。3、事假：无充分

5、理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特别情况需要无薪请假，必须提早二天申请，经部门主管、办公室、总经理批准。4、店内培训：店内培训主要有：业务技巧、工作态度、语言训练等。员工必须按照安排参加培训，课程完毕时要进展考试，成绩合格，将发给结业证书，成绩在分数线以下要扣浮开工资或奖金，无故缺课，按渎职处分。二、员工餐1、每个工作日餐厅负责免责供给员工一餐工作餐，只准员工本人用膳。2、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。3、工作餐时间为半小时，用膳时间表由办公室门经理统筹制订。4、员工凭餐券用膳，加班加点员工将由办公室另外发给餐券。5、不准在员工餐厅内喝酒和浪费饭菜。第三章：员工

6、守那么一、工作态度1、按餐厅操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。3、员工对直属上司答复不满意时，能够越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚慎重，举止稳重。5、对待顾客的投诉和批判时应平复倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，处理不了的征询题应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的根底上适当提早到达岗位作好预备工作。工作时间不得擅离任守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开餐厅。7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用

7、。外线打入私人不予接通，紧急事情可打到各部门办公室。8、上班时严禁串岗、闲谈、吃零食。禁止在餐厅、厨房、员工通道等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热情待客，站立效劳，使用礼貌语言。10、未经部门经理批准，各级治理人员不准利用职权给亲友以各种特别优惠。二、制服及名牌1、员工制服由餐厅发放。员工有责任保管好本人的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将遭到渎职处分。2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。3、员工离任时须把工作服和名牌交回到办公室，如不交回或工作服破损，须交付服装本钱费。三、仪表、仪容、仪态及

8、个人卫生1、员工的精神相貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的工作衣应随时保持洁净、整洁。3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。7、只同意戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。四、拾遗1、在餐厅任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。2、如物品保管三个月无人认

9、领，那么由餐厅最高治理当局决定处理方法。3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。五、餐厅财产餐厅物品（包括发给员工使用的物品）均为餐厅财产，不管忽略或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，餐厅将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。六、出勤1、员工必须按照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管同意。2、除4级治理人员外，所有员工上、下班都要打工卡。3员工上班下班不记得打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。4、严禁替别人打卡，如有违犯，代打卡者及持卡本人将遭到纪律处分。5、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否那么，

10、按旷工处理。6、如因工作需要加班，那么应由部门主管报总经理批准。7、工卡遗失，立即报告办公室，经部门主管批准后补发新卡。8、员工在工作时间未经批准不得离店。七、员工工作柜1、员工工作柜的配给由办公室负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个工作柜。员工工作柜不能私自转让，如有违犯，将受纪律处分。2、员工须经常保持工作柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。3、办公室配给工作柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向办公室借用备用钥匙，但须部门主管同意，成心损坏工作柜，那么须赔偿，并予纪律处分。5、不准在工作柜上擅自装锁或配钥匙，办公室和

11、保安部可随时检查工作柜，检查时两个以上人员在场。6、员工离店时，必须清理工作柜，并把钥匙交回办公室，不及时交还工作柜，餐厅有权清理。八、员工通道1、员工上下班从指定的员工通道入店.禁止使用客用通道。2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，使用餐厅内客用设备。3、员工在工作时间要离开餐厅时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。九、餐厅平安1、员工进出餐厅，保安人员保存随时检查随带物品的权利。2、员工不得携带行李、包裹离店，特别情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。第四章：消防平安餐厅配有标准的消防操纵和报警系统。每一位员工都必须

12、熟悉并理解正确使用火器和消防设备，熟记餐厅消防楼梯和疏散通道。一、火灾预防1、遵守有关场所禁止吸烟的规定。2、严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运送处或字纸篓里。3、餐厅内任何地点都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。4、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。6、任何员工觉察还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。7、假设觉察电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告工程部，以便及时修复。8、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设备的平安情况。觉察泄漏，应该关闭阀门，报告工程部。9、厨师下班前必须检查

13、所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。二、志愿消防委员会包括以下人员：1、副总经理。2、平安部经理。3、行政管家。4、消防主管。5、工程部经理。6、前厅部经理；7、餐饮部经理。消防委员会要定期召开会议专项检查消防设备，确保消防工作落实。三、火警程序当消控室火警报警时，消控中心值班员要立即查明火警指示方位板，并采取以下措施：1、通知巡查平安员找出起火位置，并立即报告平安部经理和值班经理。2、与楼面效劳员保持严密联络，随时预备提供协助。楼面效劳员将采取以下措施：1、检查楼面指示板，确定哪一间房间发出火警。2、检查有没有起火，起火时，通知接线员拨119报火警。3、如查明是假火警，巡查平安员要立即报告平安

14、部经理（白天）、值班经理（晚间），以便找出缘故及时复位，解除警报。四、灭火程序发生为灾后，在立即通知119的同时，由总工程师/平安部经理指挥灭火。餐厅参与灭火的有关员工须按以下程序进展：1、水工到维修中心报到，亲切留意消防泵和供水系统工作。2、电工到大厅报到，按指令切断电源。3、平安部人员到大厅报到，并接受总工程师/平安部经理的指示，协助灭火和人员疏散工作。4、电梯将停顿使用，消防队来到后，由他们接替指挥灭火，直到火灭。五、疏散由餐厅总经理发布决定疏散，总工程师、平安部经理（白天）、值班经理（晚间）组织施行。1、客房效劳员要敲门通知所有的客人并进展检查，通知客人立即离开房间。2、阻止任何人使用

15、电梯。3、客房效劳员带着客人从楼梯疏散、撤离建筑物，到指定地点集合。4、楼层主管/员工要快速检查并关掉所有客房的门、窗、走廊门、边门，然后离开现场。第五章：奖惩条例一、优秀员工餐厅每月按照各员工的岗位职责进展考核，年终进展评比，被评为优秀员工者，将遭到餐厅的荣誉及物质奖励。二、嘉奖、晋升餐厅对改良治理，提高效劳质量和经济效益有突出奉献，或者在餐厅日常的工作中，制造出优良成绩者将进展嘉奖或晋升。三、纪律处分/渎职的品种1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发渎职表，渎职表交渎职的员工签收，副本送办公室归档。2、渎职行为分为甲、乙、

16、丙三类，犯有其中任何一条都要填写职工渎职表，并据此扣发浮开工资。3、凡第四次发生甲类渎职时将会遭到三天停职停薪的处分，遭到二次以上停职停薪处分时将被辞退。每次渎职将扣除10%的浮开工资。4、凡第三次发生乙类渎职时会遭到三至五天停职停薪的处分，遭到二次停职停薪处分将会被辞退。5、凡犯丙类渎职，将视情节轻重，分别给予停职停薪、辞职警告直到辞退。6、员工违犯餐厅规章制度停职停薪处分时其当月50%的效益工资将被扣除，另按日扣除部分底薪。7、因违犯餐厅规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入餐厅，对员工的停职、解除合同、开除处分，应由部分主管或办公室提出，经总经理批准。第六章：其他一、本制度自发布之日起生效。二、最终解释权属于公司。风险提示： 企业规章制度也能够成为企业用工治理的证据，是公司内部的“法律”，但是并非制定的任何规 章制度都具有法律效力，只有依法制定的规章制度才具有法律效力。 劳动争议纠纷案件中，工资支付凭证、社保记录、招工招聘登记表、报名表、考勤记录、开除、除名、辞退、解除劳动合同、减少劳动酬劳以及计算劳动者工作年限等都由企业举证，因此企业制定和完善相关规章制度的时候，应该留意搜集和保存履行民主程序和公示程序的证据，以免在仲裁和诉讼时候出现举证不能的后果。