人类对细菌和真菌的利用 第2课时课件人教版生物八年级上册.pptx

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1、第五节 人类对细菌和真菌的利用,第2课时 人类对细菌和真菌的其他利用,通过本节学习，你将知道：,1. 细菌和真菌与食品的保存有什么关系？ 2.细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系？ 3.细菌在清洁能源和环境保护中的作用有哪些？,二、细菌、真菌与食品的保存,防止食品腐败的依据：,把食品内的细菌真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。,牛奶：,巴氏消毒法或高温短时加热法,杀菌,罐头：,（加热灭菌）,罐藏法,（高温消毒、防止与外界细菌和真菌接触）,蘑菇：,脱水法,腊肉：,晒制和烟熏法,（除去水分，防止细菌和真菌生长）,抑菌,咸蛋、咸鱼：,腌制法,（用盐溶液除去水分防止细菌和真菌生长）,抑菌,果脯：,渗透保存法

2、,（用糖溶液除去水分防止细菌和真菌生长）,抑菌,袋装肉肠：,真空包装法,（隔绝空气，破坏需氧菌类生存环境）,抑菌,除上述的方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？,冷藏法、冷冻法,抑菌,防腐剂法,杀菌,袋装牛奶、盒装牛奶： 水果、肉类罐头： 蘑菇： 腊肉类熟食： 咸鱼： 果脯： 袋装肉肠：,脱水法,晒制与烟熏法,渗透保存法（用糖溶液除去水分）,腌制法（用盐溶液除去水分）,巴氏消毒法或高温短时加热法（加热灭菌）,真空包装法,罐藏法（高温消毒）,杀菌,抑菌,去 水,低温,无氧,防腐剂法,射线法,冷冻法、冷藏法,保存食品的方法,三、细菌、真菌与疾病防治,抗生素,如：青霉素,由真菌产生，用来杀死致病

3、细菌的物质。,利用现代技术手段，将其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。,（如把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内，使之产生治疗糖尿病的药物胰岛素）,秸秆、人畜粪尿中的有机物,细菌、真菌、甲烷菌,无 氧,甲烷,污水、废水中的有机物,细菌分解,有 氧,二氧化碳+水,环境保护,清洁能源,四、细菌与清洁能源与环境保护,细菌、真菌与食品的制作,细菌与食品的保存,细菌、真菌与疾病防治,细菌与清洁能源和保护环境,酵母菌：酿酒、制作馒头、面包,乳酸菌：制作酸菜、泡菜,醋酸菌：制醋,食品腐败原因：细菌和真菌的大量生长繁殖,防腐原理：杀死或抑制细菌和真菌,食品保存方法：脱水法、腌制法、渗

4、透法,产生抗生素杀死或抑制细菌,用转基因技术使用细菌制药,产生沼气,净化污水,人类对细菌和真菌的作用,课堂小结,1.判断下列说法是否正确。正确的画“”，错误的画“”。,（1）制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌可能是不同的种类。（ ） （2）腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长。（ ）,课堂小练,2.火腿肠是人们生活中易于保存、方便食用的一种肉类食品。火腿肠是采用下列哪种方法保存的（ ）,A.脱水法 B.冷冻法 C.晒制法 D.真空包装法,D,3.下列关于抗生素的叙述，正确的是（ ）,A.抗生素只能杀死致病细菌，不会杀死其他细菌 B.抗生素能杀死细菌，因此抗生素药品不会腐败变质 C.生病时应尽早服用抗生素，以便早日康复 D.抗生素虽能治病，但使用不当也会对身体不利,D,4.下列关于细菌或真菌的作用，不正确的是（）,A.某些细菌能净化污水，保护环境 B.利用某些细菌可以生产药物 C.酵母菌可以参与制作馒头、面包、酿酒等 D.细菌和真菌都是对人类有益的,D,课后作业,第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用 第2课时,Male air bring is Signs Creepiest gd air fish land.,谢谢观看,