厨艺大赛活动方案.pdf

《厨艺大赛活动方案.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《厨艺大赛活动方案.pdf（20页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、厨艺大赛活动方案厨艺大赛活动方案厨艺大赛活动方案厨艺大赛活动方案 1活动背景：一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大我的大学校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的能力得到锻炼。活动目的：为了锻炼我们学生的组织协调能力，丰富大学生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。活动意义：为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育。活动目标：让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛劳表示感谢，缓解下学

2、生与餐厅之间的矛盾。活动时间：2022 年 4 月 23 日下午两点活动地点：一餐和二餐之间活动对象：全院同学资源需要：七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等活动开展：()活动准备阶段宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名第 1页 共 20页表，评委评分标准表(责任人-部长)外联部负责拉赞助(责任人-部长)组织部负责组织前期报名(责任人-部长)摄影部负责全程跟踪拍照(责任人-部长)(二)活动举办阶段初赛：1、做菜常识问答和水果拼盘(各餐厅自主选择水果，做完可向同学拍卖，拍卖所得归各餐厅所有)。2、测试问题见附件 1。决赛：(参赛人数为 7 名厨师长

3、，21 名参赛选手，14 名监督员，每场共计42 人)形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的 3 名参赛选手，和不同系的两名监督人员组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。1、活动开始前，厨师长可与各自的组员们自行交流，加强配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤(其中两素两荤为共同菜，一素一荤为各自自选的本餐厅个特色餐)。2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。4、每组选出一组代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。互动环节：1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长提问

4、，就各餐厅的实际情况提出建设性意见，以期互利互惠。2、现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。3、活动结束后，每队可选择自行选择拍卖自己所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。第 2页 共 20页 (三)活动后续阶段公示比赛结果，颁发奖品活动经费预算：注意事项：1、宣传要进班，提倡到班宣传 2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。3、准备好六个表：选手参赛报名表，学生监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜知识问答表。4、维持好秩序。策划主办单位：我的大学校园记者站协办单位：院社联赞助单位：附件 1、决赛评分细则 (1)个人卫生，精神面貌 (2)刀

5、工熟练，切菜工整 (3)做菜可否，作作料适中 (4)做菜用时，搭配合理 (5)色泽外观，食品卫生 (6)口味适中，咸淡适宜 (7)菜肴介绍，口齿清晰 (8)学生投票成绩厨艺大赛活动方案 2一、活动主题：寻找舌尖上的美味校园厨艺大赛二、活动目的：通过策划举办这次厨艺大赛活动，希望可以锻炼学生的实践能力和动手能力，培养同学对厨艺、对生活的兴趣，丰富同学们的大学生活;同时加强同学对厨艺的了解，为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台;第 3页 共 20页通过家乡菜加强不同地区的同学之间的了解，知道各地的饮食习惯，以便更好的沟通;展示湘南学院法学系学生的风范，弘扬法学系师生激情张力，以

6、食会友;并希望借这次活动，可以锻炼学生的团队能力，此外，在厨艺大赛中穿插一些厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养的同时，可以学习一下厨艺。三、活动时间、地点预计 3 月 23 或 24 日(视报名情况而定，报名人数多就分两天举行)，地点待定(教室或者第二食堂)四、参赛内容及要求 3 或 3 人以下为一组，每组同学各自分工，每组必须有一名解说员负责比赛环节的设计主题解答与解说。选手自备材料及相应炊具。五、任务安排 1.宣传部负责海报的绘制和张贴;2.宿管生活部绘制报名表，评委名单，评委评分标准表;3.组织部和各班班长负责组织前期报名;4.劳卫部及文明督察部协助宿管生活部搞好赛后卫生。六、活动过程

7、 1.安排选手就位，维持现场比赛秩序。选手在各自的场地进行比赛，完成自己的参赛作品。2.参赛作品完成后向评委汇报，由参赛选手将菜端给评委品评。3.每组选出一名代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评委拉票，然后评委再给出评分。七、互动环节 1.学生可有秩序地参观做菜的过程 2.现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。八、注意事项 1.每组选手必须在 20-25 分钟之内完成任务;2.选手必须自己准备好材料以及盛菜的碗;第 4页 共 20页 3.参赛活动过程中注意用电安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;3.参赛活动结束后要及时打扫卫生，保持场地干净

8、。九、评分标准 1.专业评定：仪表举止专业，着装整洁、器具操作规范、设计新颖，富有创意。(10 分)2.时间：做菜用时，安全操作。(10 分)3.材料：新鲜，色泽鲜美。(10 分)4.技术：刀工熟练，切菜工整。(10 分)5.色香味：具有一定的美学价值，味道可口。(20 分)6.营养价值：有利健康，搭配合理。(10 分)7.卫生：个人卫生，食品卫生，及赛后场地卫生。(10 分)8.菜名：与主菜材料相关联但又独特有创意。(10 分)9.菜肴介绍：口齿伶俐，吐词清晰。(10 分)满分 100 分，最后由评委和随机抽的学生投票的成绩综合给出总分十、奖项设置一等奖 1 组，颁发证书及相应学分;二等奖

9、2 组，颁发证书及相应学分;三等奖 3 组，颁发证书及相应学分。因只是预计，所以奖项还有调动。预计推选一组参加院里决赛。厨艺大赛活动方案 3活动目的：介于很多家庭都是独生子女从小比较溺爱，造成很多学生对家务等必备生存技能比较欠缺。为了进一步提高学生动手能力和宣健康饮食文化，改善饮食环境，包括：卫生情况，饮食环境，服务态度，营养搭配等。举行一次校园厨艺大赛活动。活动名称：校园厨艺技能大赛第 5页 共 20页活动主办方和参与对象：主办单位：校园餐厅参与对象：初中三年级全体学生活动方案具体实施：1.切黄瓜，第一天中午在食堂门口进行材料:黄瓜 10 根，菜刀 10 把，菜板 10 个。（菜刀、菜板向食

10、堂借用）比赛方式:分小组进行比赛、事先准备好黄瓜、菜刀、菜板。在 30 秒之内所切片数最多、最均匀者为胜。人员安排:计时人员 1 名，准备人员 1 名。2切土豆丝，第一天中午在食堂门口进行。材料：土豆若干，刀 10 把，菜板 10 个，盘子 10 个。（盘子向食堂借用）比赛方式：比赛分小组进行，每组一个土豆，切丝前要求组队成员自行削皮，然后切丝。用时少、切丝均匀、切丝的细度综合评分（评分由其他群众）。人员安排:计时人员 1 名，准备人员 1 名。3.削水果，第二天中午在食堂门口进行。材料:苹果 10 个，小刀 10 把。比赛方式:分小组进行比赛，事先将苹果、小刀分给每个小组。水果皮不断（断则视

11、为失败）且用时最少为胜（销的皮不能太宽太厚）。人员安排：计时员一名 4蒙眼辨物，第二天中午在食堂门口进行。材料：蒜苗头若干，韭菜头若干，葱头若干，小白菜若干，莴笋叶若干，生菜若干，折耳根若干，计时器 1 个，纸箱 5 个。（纸箱向超市索要。）比赛方式：分组进行比赛，事先准备 5 个纸箱，放一些不容易识别的蔬菜、水果等由参赛人员辨认，由每组分别进行，辨出所有物品且用时最短者为胜。人员安排：计时员一名 5水果拼盘第 6页 共 20页材料：苹果 20 个，菠萝 10 个，橙子 20 个，小番茄若干，香蕉 10 根，拼盘 10 个。（注：拼盘向食堂借用）比赛方式：在 20 分钟内完成拼盘，然后阐述各组

12、作品的营养价值、造型创意。由评委评选出优胜作品。人员安排：计时员一名活动经费预算：活动所需物料：苹果、橙子、菠萝、小番茄、香蕉、黄瓜、土豆、蒜苗、韭菜、葱头小白菜、小刀、计时器、桌子等等预算：水果、蔬菜费用预算：元其他物料费用预算：元颁奖礼品预算：元颁奖流程：1宣布切黄瓜获奖队，请领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。2宣布切土豆丝获奖队，请领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。3宣布削水果获奖队，请领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。4宣布蒙眼辨物获奖队，请领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。5宣布水果拼盘获奖队，请领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。6请所有参赛人员上台合照

13、。7.请学校食堂经理总结本次活动并宣布活动正式落幕。1.卫生：水果拼盘在制作过程中的卫生，例如切水果前的刀具，盘子的清洗消毒，菜制作前对菜品的清洗，选手清洗双手，穿戴围腰，比赛现场赛前的卫生处理。2.安全：刀具的使用，比赛由于使用了菜刀水果刀等工具所以应该以安全为主，对于参加切土豆丝和削水果皮等使用刀具的选手，工作人员在赛前应该着重提醒选手注意安全，并在比赛进行过程中密切关注，且在赛前应该做好应第 7页 共 20页急工作，购买好创可贴等用品。3.现场的管理：由于比赛场地是在食堂所以现场人员的管理须给予相当的重视，每一个工作人员须划分各自的管理区域。4.原料及配料应杜绝浪费。厨艺大赛活动方案 4

14、一、活动名称:第某届大学生校园文化艺术节厨艺大赛二、活动主题：丰富同学们的大学校园文化生活，展示同学们的厨艺，提高同学们的动手能力，增强同学们的社会适应能力和意识，培养同学们的综合素质三、活动目的：培养同学们的表演能力和社会适应能力，展示当代大学生的精神面貌，丰富同学们的校园生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。四、活动时间、地点：活动时间：校园文化艺术节期间(5 月 15 日晚 19 点)活动地点：三楼食堂大厅五.比赛内容：1、整体制作工序、刀工及介绍。2、原材料采购及初加工。3、在平常活动中的成本核算能力。4、在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、

15、创新及食用价值。5、各个参赛代表队的团队协作能力。六.报名条件、方式和程序：1、我院在校学生，均可报名参加。第 8页 共 20页 2、本次比赛以系部为单位，各系部在报名参赛队伍中选派一支代表队。3、参赛学生在系部范围内自行组队，指导教师 1 人，参赛队员 5 人，男女不限。4、活动确定后由后勤集团发文到各个系部具体通知本次活动各项事宜。5、各系部参赛队伍推荐上来之前，先自行确定一名队长，并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核，系审核完毕，选择一支参赛队伍报至学院相关单位，并将本队自选菜所需材料、数量及价格、厨具、特色及寓意，列详细清单上交(备注：队长请写上具体联系方式)。七.参赛须知：

16、1、参赛队员所用材料自行购买，具体购买时间安排在开赛当天。2、每支参赛队伍先由学校发放 60 元菜金(其他经费另算)。3、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。5、参赛选手应按时至检录处报到，比赛开始后 15 分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。6、比赛灶具和常规用品由学院提供。7、注意安全、爱护公物(如有损坏照价赔偿)。8、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质

17、问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。9、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取评委分和大众评委分的平均分(大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表，现场抽取 54 人)。10、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。11、如果对本次活动有疑问请及时联系总务处。12、点名入场，迟到 15 分钟者，按自动弃权处理。13、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。第 9页 共 20页 14、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。15、不准使用他人原料(物品)及半成品。16、比赛菜肴为八个菜(六个规定菜，两个自选菜，菜金不超过

18、 60 元)。17、比赛所用原材料及比赛器具均由大赛负责提供，选手不得自带;否则将被视为作弊，取消比赛成绩 18、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备;若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行;无关人员不得参与;否则，将视为作弊，取消参赛资格 19、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内 20、比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成绩无效 21、比赛结束后搞好现场清理工作。22、用具的储藏、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录处登记。八、活动前期布置：1、后勤集团开会讨论活动细则后开始着手

19、写策划。2、策划书递交院团委。3、活动经批准后，由院团委发文到各系。4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。6、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。九.以下活动用品由后勤集团提供：1、灶具、厨具、餐具;2、所需调料由各代表队提供清单，由后勤集团统一采购。十、场地布置：1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。第 10页 共 20页 2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。3、活动当天早上七点把音响搬到指

20、定位置。着手开始布置电线，围场地工作。4、各系代表比赛前 45 分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名。6、调试音响设备及灶具。7、各系开始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。十一、赛前准备：1、初加工：整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不可改花刀。干料可以提前涨发。2、热菜的细加工(即动刀成型，包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进行，不得提前加工，但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工;各种茸可在场外搅制，场

21、内进行调口。3、费工费火：在比赛时间内不能完成制作的，须在报名时提出书面申请(要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围)，经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品。十二、比赛流程：1、各系到位后，由队长到本活动检录处登记签到。2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个系部代表队。4、比赛菜肴开始制作，时间规定在 60 分钟内。5、在 60 分钟内同时介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及知识问答。6、自定菜结束后，各系把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签，由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。7、评分结束后，由统分人员负责收齐

22、所有评委的评分表格并送评。第 11页 共 20页 8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数 1，然后将大众评委对规定菜的评分表收集上来复核无误后，取平均分 2，最后成绩为平均分 1+平均分 2。9、现场公布比赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖。10、评委团选择一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。11、领导致闭幕词，各参赛队伍依次序离常十三、活动注意事项：1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。十四、活动各项负责人：专家评委规则：1、评分

23、时必须根据选手的设计要求和大赛规定的办法评分，做到公平、合理、准确，不抬分、不压分。2、在评分时，不用自己的.观点去影响其他评委。3、评定分数和书写评语要清楚明了，涂改后要在涂改处及时重新签名。工作人员守则：1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。2、工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。十五.设置奖项：1、比赛分团体第一、第二、第三名。2

24、、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖一名。3、奖金奖品：第一名奖金 200 元、第二名 150 元、第三名 100 元、其他奖第 12页 共 20页项 50 元，奖状 6 个、奖品 36 个。厨艺大赛活动方案 5一、参赛人员范围及报名方法参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。报名方法采用各部室、各单位、各楼层推荐的方式，各部室以家庭为推荐单位推荐 3 个家庭或男女自由组队参加比赛，导购以每个楼层推荐 2 组，职工餐厅、寿康超市、保洁公司各推荐一组。凡推荐参加比赛的，要填写家庭(或男女二人自由组队)厨艺大赛报名表。报名表于 6 月 15 日前报办公室，

25、联系电话。二、比赛时间、地点 2022 年 6 月某某日(端午节)晚 6:30，员工餐厅。三、评分标准：(详见评分附表)本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色(10 分)、香(15分)、形(15 分)、味(40 分)、口感(5 分)、名(5 分)、卫用时(10)”为评分标(拔河比赛策划书)准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最后总分。饮食常识(10)。四、比赛规则 (一)比赛菜品形式 1、规定菜，由公司统一提供主料，辅料自备，选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品

26、搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。(二)比赛内容 1、饮食常识问答：每组参赛家庭分别回答 2 道饮食常识题。2、规定菜(1)“刀功”切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀第 13页 共 20页称度、用时进行评分。(规定时间：4 分钟)(2)醋溜土豆丝，根据色、香、味、形、口感进行评分。(时间：4 分钟)3、私房菜制作 (1)根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。(规定时间：25 分钟)(2)现场讲解：根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。(三)要求参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、

27、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现取消比赛资格五、比赛提供物品 1、用具：电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自备公司厨艺大赛策划书 3 篇活动方案。2、主料：土豆、豆腐。3、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。六、奖品设置最佳厨艺奖一名：奖购物卡 300 元特色风味奖二名：奖购物卡 100 元最佳刀工奖二名：奖购物卡 100 元最佳菜名奖二名：奖励烧水壶一个参与奖：奖励围裙一条、纸巾一盒厨艺大赛活动方案 6一、活动主旨:为庆祝 2022 年元旦的到来,丰富教职工业余文化生活,促进教师之间的相互联系与交流,展现

28、城沙三小全体教职工的精神风貌,提倡热爱工作,更加热爱生活的理念。二、活动主题:寻找舌尖上的美味教师厨艺大赛三、活动指导思想:生活技能是一个人一生中必须要具备的基本能力,我们不仅要培养全面发展第 14页 共 20页的学生,要求学生“学会生活、学会生存、规划人生、享受人生”,也要求我们的教师首先要做到这些,才能引领全体学生全面发展,对学生的成长予以关注!通过举办这次厨艺大赛,希望可以锻炼老师的实践能力和动手能力,培养老师们对厨艺、对生活的兴趣,丰富教职工业余生活;同时加强教师对厨艺的了解,为爱好厨艺以及有厨艺方面特长的老师提供展现自己的舞台;展示城沙三小教师风范,弘扬中青年教师的激情张力,以食会友

29、;增强教师的团队力与凝聚力。四、活动时间 12 月 31 日(周四)下午 3:30(暂定),如有变动另行通知五、活动地点城沙三小教师食堂六、人员分组安排:组别名单第一组(语文 1-3 年级)z 第二组(语文 4-6 年级)z 第三组(数学)z 第四组(英、科、综合)z 第五组(音体美)z 七、参赛内容及要求五个参赛组,每组选好组长,在微信群中接龙上报菜名,规定每组提供 4 道菜肴,食材由食堂统一采购,需要的材料尽量和阿姨沟通一下。八、任务安排 1.办公室负责悬挂条幅、摄像、报道;2.工会组织活动;3.总务搞好食材采购、餐具配置和赛后卫生。九、就餐形式自助就餐十、注意事项 1.每组选手必须在 2

30、0-25 分钟之内完成任务;2.选手必须自己清洗、切好材料、准备盛菜的盘;3.参赛活动过程中注意用电安全以及食品安全,以免引起不必要的意外;4.参赛活动结束后要配合及时打扫卫生,保持场地干净。第 15页 共 20页厨艺大赛活动方案 7一、主题展示名厨风采，共享美食盛宴二、活动意义通过本次活动的开展，教职工亲自动制作菜肴，丰富教职工的业余生活，在工作之余能够体验美食制作与品尝的乐趣，促进同事间的合作与交流，增进彼此间的感情，感受集体的融洽与温暖。三、活动对象全体在编教职工四、活动时间 12 月下旬（待定）五、活动地点烹饪实验室一楼烹调实训室六、活动内容第一阶段：12 月 15 日前，行政后勤及各

31、专业部组织报名工作，其中行政后勤人员到校长办公室处报名，各专业部到部办公室报名。由于学校场地有限，各部门根据报名情况择优选取人员参加，其中行政后勤 5 名，大专预科部5 名，信息服务部 5 名，机械电子部 3 名。第二阶段：12 月 18 日前，各参赛选手上报食材及用量，各部统计好用料后，单子发沈勤峰处，工作人员准备，主要包括调味品购买、场地、设备安置等；第三阶段：组织教职工比赛。七、人员安排（一）场地技术指导热菜烹调室：煤气开关、调味品准备及发放：zz（二）抽签及分数统计（三）场地服务第 16页 共 20页工会委员 (四)评委校级领导、两名烹饪老师（五）奖品发放等八、资源需要本次大赛赛场提供

32、油盐酱醋等常规调味品和参赛选手所需基本原材料。如需要特殊材料或调味品由选手自带，比赛作品成本不超过 30 元。横幅 1 条，横幅内容为“展示名厨风采，共享美食盛宴”九、奖项设置本次大赛评选出个人奖和团体奖。其中个人赛评出:一等奖 3 名，二等奖 6名，三等奖 9 名。团体赛评出：一等奖 1 个，二等奖 1 个，三等奖 2 个。团体奖的计分方式为：每组参赛代表得分之和除以本组人数，得出平均分。最后按平均分高低排名次。厨艺大赛活动方案 8一、活动单位主办单位：共青团某某城市学院委员会承办单位：某某城市学院团委学生会赞助单位：某某城市学院望舒食府策划书：城市管理学院团委会、学生会维权部二、活动时间报

33、名时间：某某年 11 月 8 日11 月 12 日比赛时间：11 月 18 日(星期四)比赛时间为当日 19：0021：00三、参赛场地初赛：望舒食府一楼 d 区四、参赛设备器材及提供物料燃气专业灶具六套，专业炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不够须自备)第 17页 共 20页提供切配台，专用砧板，每灶配炒锅一把，手布每灶一块。，选手需要自己选择原材料、自行切配至加工状态。(如需高压锅等器材须提前通知)固定味料包括：食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸鱼豉油。(若菜品需要特殊味料，请选手自备)盛装器皿：提供标准菜盘。(如需鱼盘须事先

34、通知)五、活动赛程前期准备工作 1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出详细的策划书、报名表。2、将初赛活动策划书指导老师商量，并及时联系宣传部和文娱部，分别负责处理宣传问题(海报宣传，记者采访、摄影)以及比赛当天节目安排。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣传，并指导其正确填写报名表。3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项，并召开主要协助部门的部长会议。4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。5、对报名表进行筛选，确定选手分组情况。6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好准备。7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结。中期执行工作 1、场地布置：相关工作人员提前

35、40 分钟做好布置赛场的准备，(将灶具、音响设备、桌子等器具借好)，并对比赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前 20 分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好比赛前的其他准备工作，通知好评委和主持人提前 10 分钟到达比赛现场，向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。2、比赛流程：七点比赛正式开始，比赛开始后开始计时，每道菜以 20 分钟为上限。菜品制作后，由礼仪小姐拿到评委面前一一给予品尝并下发评分表，评委品尝后放在公共试餐区，参赛选手应到现场对菜品进行简单介绍，并第 18页 共 20页回答评委问题。评

36、委综合评分，并书面记录其味型、特色、营养价值、加分扣分依据等，并于次日公布获胜名单。比赛过程中安排人员处理突发事件。3、中间空闲时间安插简短节目和现场互动环节，问题回答正确的观众可获得精美小礼品一份或试菜卡一张。4、比赛结束：安排人员收拾场地，评出前三位获胜的选手。在场人员合影留念。后期收尾工作 1、于 11 月 24 号之前将本院获胜的两组选手上报校维权部，(注：其作品和选手基本情况写清楚上交)2、活动收尾，做好后期宣传工作并召开部门会议。六、评分评奖评分原则：公平、公正、公开、严格按照评分细则、评奖：去掉一个最高分和最低分，综合得分最高由高到底决出冠、亚、季军三名。(1)冠军：奖金+荣誉证

37、书 (2)亚军：奖金+荣誉证书 (3)季军：奖金+荣誉证书七、注意事项报名注意事项：1、报名时须注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表达的主题及相关背景意义介绍(注：初赛时原料由选手自备、配料由维权部提供)等，报名见(附件)报名表，请务必如实填写，以免因物料的准备不足而影响成绩。维权部将对所有报名表进行审核筛选，不符合要求或填写过于简单的一律除名。2、比赛器具一律由食堂提供(注：若需特殊器具请选手自行准备)。菜品注意事项：菜品原料不能太贵，最好选常见原料，搭配原理，原料及配料杜绝浪费。宣传海报制定和下班宣传要求注意事项：1、宣传海报具体介绍我院厨艺大赛初赛时间，地点，奖励，1/5/7 三个寝第 19页 共 20页室楼各一份。2、本部门全体成员组织下班宣传，主要针对大一新生班级，将校厨艺大赛具体安排讲清楚，鼓励学生踊跃报名。城市管理学院团委会、学生会维权部第 20页 共页 20