九年级化学第八章食品中的有机化合物综合复习.pdf

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1、课题：第八章课题：第八章 食品中的有机化合物的综合训练食品中的有机化合物的综合训练学习目标：1学会从组成上判断什么样的物质称为有机化合物、什么样的物质称为无机化合物 2.认识掌握淀粉、葡萄糖、蛋白质等物质的性质。3.了解对生命活动具有重要意义的有机物在食物中的存在及与人体健康的关系，4.知道某些物质(如浓硝酸、重金属盐、甲醛、黄曲霉素等)有损人体健康。学习重点：1学会从组成上判断什么样的物质称为有机物、什么的物质称为无机化合物2.认识掌握淀粉、葡萄糖、蛋白质等物质的性质。学习难点：1.认识掌握淀粉、葡萄糖、蛋白质等物质的性质。学法指导：自主复习一、知识回顾：1人们把 叫做有机化合物，简 称，(

2、、等少数含碳化合物 除外)。2 食物中的营养素包括_、_、_、_、_和_，其中属于有机物的是_，其中属于有机高分子 的是_。3 葡萄糖、淀粉、纤维素等有 机 化合物属于类，习 惯上称为。光 合作用的化学方程式 为。人体摄入4下列食物对人体无害的 是（）A.霉变的花生及大米B.用双氧水或甲醛浸 泡过的水产 品C.用工业用盐NaNO2腌制咸肉D.用呈固态的猪油烹 调食品5鉴别羊毛和植物纤维的 方法 是（）A.用手拉，看其坚固程 度B.用火点燃闻其气味C.燃烧冷却后用手捻D.观察纤维的光泽糖类不足会造成。6某 有机 物在氧 气中完 全燃 烧，生成 二氧化 碳和水 的质 量比是22：9，则 该有机 物

3、可 能是4油脂与糖类一样含有元素，但分 子组成和结构。有 些肥胖者由于摄入的碳水化合物过多，剩余部（）AC6H12O6BC3H6CC2H2DC2H5OH分会转化为而造成的。7做皮包、皮鞋的 猪皮、牛 皮、羊 皮都是天 然皮革，光 滑、耐用、美观，它们的主要 成分是5蛋白质是构成 人体 细胞的基础物质。食物中蛋白质在和的共同作用下，转化为被人体吸收，再转（）为人体所需的蛋白质。蛋白质在A.涤纶 B.蛋白质（经处理凝 固变性的）C.合成纤维D.脂肪或遇到、等化学物质时会失 去生理活性。饱和的 盐溶液会使 鸡蛋清在水中的溶解 能力。二二、单单元元测测试试题题一一选选择择题题(每小题只有 一个选 项符

4、合题意)1下列物质都属于蛋白质 的一 组是（）A.淀粉淀粉酶B.血红蛋白尿素C.血红蛋白淀粉酶D.葡萄糖淀粉2下列植物的汁液中主要 含有 蔗糖的是（）A.淀粉溶液B.麦芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液3 毒品有害人类健康，危害 社 会稳定。“摇头丸”是国家严 令 禁止的毒品之一，其化学式 为C9H13N。有关该物质的下列说法中，不正确的是（）A.组成物质各元素的质 量比为9：13：1B.该物质的相对分子 质量为135C.该物质是由三种元 素组成的D.该物质是属于 有机物11生活中处处皆学 问，下列说 法合理的是（）A.用工业酒精兑制白 酒B.用活性炭吸附冰箱 中的异味8下列说法中，错误的是（

5、）A.淀粉、油脂、蛋白质 和维生 素是食物中的主要营 养B.不含碳元素的化合物 一定是 无机物C.由于淀粉在人体中 会转化为氨 基酸，氨基酸被人体 吸收，因此 每天都要摄入一定量 的淀粉D.人被烫伤，皮肤受 浓硝酸腐蚀 时，细胞结构将受到 破坏9 每天补充适量的维生 素C，有 利于提高人体免疫力。某维生 素C泡腾片，每片含1g维生 素C。将1片该泡腾片投入适量 水中，最终 得到250g溶液。此溶液中 的维 生素C的质量分数为（）A.0.4%B.4%C.2.5%D.1%10下列化学物质与 人的生命活 动有关的叙述中，不 正确的是（）A.糖类是人类食物中主 要的供 能物质B.一氧化碳会与血液 中的

6、血红蛋 白结合，使人中毒C.夏天出汗多，要及 时补充食盐 和水，以调节体液平 衡D.剧烈运动时人体代 谢加快，产 物中的二氧化碳不能 及时排出，使血液的pH增大三、计算题。C.为了保持肉制品鲜 美，在香肠 中加入过量的亚硝酸 钠（NaNO2）D.霉变的食物煮熟后 可以放心食 用12下列说法中错误 的是（）A.饮用牛奶可以补充人 体钙质B.为了保护水资源，要使用无磷 洗衣粉C.中和酸性土壤要使 用苛性钠D.瓦斯、沼气、天然 气的可燃成 分均为甲烷二、填空。1、维生素 C（C6H8O6）主要存在于_、_中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来科学家发现维生素C 有防癌作用。2、下面

7、是某中学食堂的菜谱：红烧土豆、清蒸鱼、豆腐蛋汤、酱汁肉、炒芹菜、苹果。用序号回答下列问题。富含淀粉的是_；富含油脂的是_；富含维生素的是_；富含纤维素的是_（以上各填一种物质）；富含蛋白质的是_。3、下列列出两种食品部分营养成分，请仔细阅读后，回答下列问题。营养成分热量糖类脂肪蛋白质钙磷单位KJgggmgmg每百克平均含量食品甲2100782824930720食品乙170050662001501、某卫生部门对市面上的一批生理盐水进行了质量分析，取这种生理盐水350mL，加入足量的 AgNO3 溶液，充分反应后得到 14.35g 沉淀，试通过计算来判断这批生理盐水是否后符合医用标准？（计算结果保留一位小数）。（1）每 100 g 食品中所含营养成分质量最大的是，表中所列营养成分属于有机物的有类(2)某同学准备到野外探险，在上述食品中进行选择，你建议携带食品_（选填甲、乙），你建议的依据是。