2017年山西省公共营养师四级考试试卷.pdf
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1、20172017 年山西省公共营养师四级考试试卷年山西省公共营养师四级考试试卷一、单项选择题共一、单项选择题共 2525 题,每题题,每题 2 2 分,每题的备选项中,只有分,每题的备选项中,只有 1 1 个事最符个事最符合题意合题意1、肝性脑病昏迷期,以下饮食治疗不正确的选项是_A高蛋白饮食B无动物蛋白饮食C高维生素饮食D酌情限水、钠2、中国城市青少年比胸围的标准值是_。A4550B5055C5060D55603、提供人体能量的营养素是_A矿物质B维生素C碳水化合物D水4、以下关于人乳和牛乳中脂肪的比较,正确的选项是_A人乳中脂肪的种类比牛乳多,而总的含量比牛乳少B人乳中脂肪的种类比牛乳少,
2、而总的含量比牛乳多C人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少E脂肪的种类和含量均差不多5、人体内钠的主要来源是_A谷类B蔬菜C动物性食物D食盐6、以下哪种水果含维生素 C 最高_A猕猴桃B苹果C香蕉D梨E荔枝7、脂肪的供应中,要求植物性脂肪的供应量不低于总脂肪量的_A60%B20%C30%D50%8、某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质,经动物实验证实可通过呼吸道、消化道、皮下或肌肉注射或皮肤接触诱发肿瘤,致癌的主要靶器官是胃,该化合物可能是_。A黄曲霉毒素BN亚硝基化合物C杂环胺D甲醛9、婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持在_A零氮平衡B负氮平衡C正氮平衡D各
3、种平衡均可10、日常生活中一个中号香蕉的可食量是_g。A100B110C140D18011、玉米中的烟酸不易被人体吸收利用的原因是其化学结构主要为_A游离型B半游离型C结合型D半结合型12、青春突增期后生长速度再次减缓,女孩在_岁身高停止增长。A1516B1617C1718D192013、中国居民膳食指南推荐成人每日食盐摄入量是_A:6g/日B:12g/日C:15g/日D:10g/日14、低_饮食可改善受体对胰岛素的敏感性。A蛋白B脂肪C糖类DGI15、被评价儿童的年龄别身高(HT/A)低于参考标准身高中位数减 2 个标准差,说明被评价儿童是_A轻度发育缓慢B中度发育缓慢C重度发育缓慢D发育正
4、常16、肝功能不全者,应选用以下何种食物_A牛奶B河鱼C猪肉D大豆17、_是中国传统膳食的主体,也是人体能量的主要来源。A水果B蔬菜C谷类D肉类18、讨论会上,你的观点与大多数人矛盾,但你又坚信自己的观点是正确的。这时,你通常会_。A觉得真理掌握在大多数人手中,而否认自己的观点B据理力争,希望别人能认可你的观点C公开表达自己的观点,但不勉强别人同意D为防止别人把矛头指向自己,不公开表达自己的观点19、以下哪项不是营养配餐的理论依据_A中国居民膳食营养素参考摄入量B中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔C食物成分表D营养平衡理论E中国居民的膳食习惯20、氨基酸组成与人体需要最接近的食物为A粮食B蛋C蔬菜
5、D饮料21、地中海膳食模式的特点不包括_A 富含植物性食物B 每餐后吃新鲜水果C 红肉摄入量高D 习惯饮用葡萄酒22、1990 年,我国卫生部规定,每年为“全国母乳喂养宣传目”。A1 月 10 日B4 月 10 日C5 月 20 日D8 月 20 日23、_缺乏可引起坏血病。A维生素 B1B维生素 CC维生素 AD尼克酸24、使用皮褶厚度计的正确方法是_A使用右手拇指和食指捏起皮下组织,左手握皮褶计B皮褶计的压力标准为10g/cm2C在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶25、能促进钙吸收的措施是_A 常在户外晒太阳B 经常做理疗(热敷)C 多吃谷类食物D
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- 2017 山西省 公共 营养师 考试 试卷
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