中药材中药饮片相关知识培训PPT课件.ppt
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1、关于中药材中药饮片相关知识培训第一张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月学习目标1.正确鉴别中药材、中药饮片的性状;2.熟练掌握每种中药材的分类及贮存条件;3.正确识别发霉、虫蛀、泛油等变异现象;4.能正确分析中药材变异现象产生的原因;5.知道中药材库的布局及设施要求;6.熟悉掌握中药材日常养护的基本知识。第二张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月中药材的分类1.植物全草类药材2.根及根茎类药材3.花类药材4.果实种子类药材 5.叶类药材6.皮类药材7.藤木类药材8.菌藻类药材 9.动物类药材 10.矿物类药材11.其它类药材第三张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月植物全草
2、类药材大青叶薄荷半夏麻黄茵陈淫羊藿芸香草法半夏薄荷脑第四张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月根及根茎类药材肉苁蓉黄芪穿山龙柴胡泽泻知母玉竹板蓝根百部乌药天麻黄芪锁阳黄连赤芍白芷甜地丁龙胆生地黄党参丹参大黄山药熟地黄羌活太子参麦冬茯苓桔梗三七柴胡紫丹参甘草白前红参玄参黄柏第五张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月花类药材金银花第六张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月果实种子类药材山楂蛇床子炒麦芽栀子桃仁菟丝子川贝母草豆蔻连翘黑芝麻陈皮金樱子薏苡仁枸杞子女贞子五味子罂粟壳王不留行大枣核桃仁苦杏仁第七张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月叶类药材大青叶银杏叶枇杷叶泽兰丁香
3、叶绞股蓝柿叶番石榴叶第八张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月皮类药材厚朴黄柏桑白皮第九张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月藤木类药材鸡血藤第十张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月菌藻类药材茯苓冬虫夏草灵芝云芝第十一张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月动物类药材驴皮牛皮鹿角龟板鹿角霜鹿角胶龟甲胶阿胶第十二张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月矿物类药材石膏皂矾第十三张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月其它类冰片第十四张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月中药材仓库的分类中药材库分为:常温库、阴凉库中药饮片库分为:常温库、阴凉库易串味库分为:常温
4、库、阴凉库特殊中药材库第十五张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月需阴凉贮存的中药材、中药饮片三七、陈皮、芸香草、草豆蔻、皂矾、乌药、白芷、苦杏仁、麦冬、薄荷、枸杞子、金银花、丁香叶、番石榴叶、绞股蓝、红参、薄荷脑、冰片、核桃仁第十六张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月需常温贮存的中药材、中药饮片丹参、黄芪、大枣、枇杷叶、罂粟壳、百部、白前、桑白皮、桔梗、太子参、山药、炒麦芽、山楂、穿山龙、厚朴、麻黄、薏苡仁、法半夏、党参、甘草、赤芍、桃仁、泽兰、王不留行、川贝母、熟地黄、肉苁蓉、金樱子、淫羊藿、菟丝子、女贞子、蛇床子、五味子、锁阳、石膏、玄参、连翘、栀子、甜地丁、黄芩、龙胆、板
5、蓝根、知母、云芝、紫丹参、柿叶、天麻、黄连、黄柏、玉竹、龟甲、鹿角、驴皮、牛皮、鹿角霜、柴胡、大黄、羌活、大青叶、黑芝麻、生地黄第十七张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月易串味中药材冰片草豆蔻羌活蛇床子薄荷薄荷脑陈皮白芷第十八张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月特殊管理的中药材罂粟壳麻黄第十九张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月中药材变质的因素可概括为下列两类。1.自然因素生物因素:霉菌、仓库害虫和鼠类。气象因素:温度、湿度、光线、空气的影响。2.人为因素:仓储设施不佳及验收、检查、养护、堆码等工作失误。生物因素对药材的直接危害最大;自然因素决定着生物因素的危害程度;人
6、为因素则是造成变质的关键所在。第二十张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月中药材变质的现象霉变虫蛀变色泛油散气变味风化潮解粘连腐烂第二十一张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月霉变概念概念:霉变又称发霉,是霉菌在中药表面或内部的滋生现象。霉变又称发霉,是霉菌在中药表面或内部的滋生现象。条件条件:适当的温度(适当的温度(2525左右)、湿度(空气相对湿度左右)、湿度(空气相对湿度75%75%以上或以上或中药含水量超过中药含水量超过15%15%和足够的营养和足够的营养.中药发霉的主要原因有:中药发霉的主要原因有:中药内含有养料可供霉菌的寄生中药内含有养料可供霉菌的寄生受潮湿的影响受潮湿
7、的影响 中药本身中药本身“发汗发汗”生虫后引起发霉生虫后引起发霉(5)(5)外界环境不清洁外界环境不清洁 第二十二张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月虫蛀概念概念:虫蛀指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。虫蛀使药材出现空洞、破碎。被虫的排泄物污染,甚至完全蛀成粉状,会严重影响中药疗效,以致不能使用。害虫来源:(1)产地收取加工(2)运输过程(3)贮藏过程(4)包装物或容器(5)库房内外的清洁工作做得不好 原因:原因:含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分,有利于害虫生长繁殖举例:白芷、山药、黄芪、党参、板蓝根、川贝母、法半夏、甘草、桔梗、党参等。第二十三张,PPT共一百二十页,创作于2022年
8、6月变色概念:药材在采收加工、贮藏过程中,由于保管养护不当而引起中药自身有色泽改变的现象。原因:因酶作用引起的变色;因发热、霉变引起的变色;(3)杀虫剂的使用;(4)非酶引起的变色,某些外因,如温度、湿度、日光、氧气等也与变色有关。举例:颜色由浅变深:泽泻、白芷、山药等 深变浅:如黄芪、黄柏等 鲜艳变暗淡,如红花、菊花、金银花等 第二十四张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月泛油概念:概念:又称走油或浸油,是指某些药材的油质泛出药材表面,或因药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质。原因原因:中药本身的性质温、湿度的影响;贮藏保管不善。举例:举例:含挥发油:当归、丁香等含脂肪油:桃仁、苦杏
9、仁、核桃仁等含糖量多:太子参、枸杞子、麦冬、熟地黄等第二十五张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月散气变味概念:指一些含有易挥发的成分(如挥发油等)中概念:指一些含有易挥发的成分(如挥发油等)中药,因贮藏保管不当而造成挥散损失,使得中药的药,因贮藏保管不当而造成挥散损失,使得中药的气味发生改变的现象。气味发生改变的现象。药物举例:当归、金银花、陈皮、茵陈药物举例:当归、金银花、陈皮、茵陈等第二十六张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月潮解、风化、粘连、腐烂变异现象变异现象原因原因举例举例潮解潮解 指固体饮片吸收潮湿空气中的水分,表面逐渐湿润并慢慢溶化成液体状态的现象 青盐、咸秋石、
10、芒硝等 风化风化 某些含结晶水的无机盐类药物,经与干燥空气接触,日久逐渐失去结晶水,变为非结晶状的无水物质,从而变为粉末状,其质量和药性也随之发生了改变 胆矾、硼砂、芒硝等 粘连粘连 指有些固体饮片,由于熔点较低,遇热则发黏而粘结在一起,使原来形态发生改变的现象 鹿角胶、龟甲胶等 腐烂腐烂 指某些新鲜的药材或饮片,因受温度和空气中微生物的影响,引起闷热,有利于微生物繁殖和活动而导致腐烂败坏的现象 鲜生地等 第二十七张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月中药材、中药饮片的贮存、养护造成中药材、中药饮片变质的主要因素:1.温度2.湿度3.空气4.光线5.时间6.包装第二十八张,PPT共一百二
11、十页,创作于2022年6月1.温度药材在温度方面都有一定的适应范围。温度过高过低都会使药材质量发生变化。当温度在35度以上时,中药材的某些成分氧化、水解等化学反应加速;含脂肪的药物就会因受热而使油质分离,从而少油;含挥发油多的药物也会因受热而使芳香气味散失;动植物胶类和部分树脂类药物,受热后又易于发软、粘连成块或融化。温度在2035度时,由于有利于虫害、霉菌等孽生繁殖,而使某些药物生虫、发霉以至变质。第二十九张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月2.湿度湿度是指空气中水蒸气含量多少的程度,也就是空气潮湿的程度。药物本身能否保持正常的含水量,与空气的湿度有密切关系。一般药物的正常含水量约1
12、020%。如湿度过高,药物大量地吸收水分而使含水量增加(受潮),潮解,就容易发生霉烂变质现象。湿度过低,容易使某些药物干裂、失润、风化等。第三十张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月3.空气空气含有多种成分,其中以氧气最容易与药物的某些成分发生化学变化,就是因为它们所含的鞣质、油质及糖分等与空气中的氧气接触发生变化而形成的,可导致变色、异味、分解,而影响其质量。第三十一张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月4.光线光线能直接引起或促进中药材发生变色、分解、氧化等化学反应而致中药材变质。其中日光对某些药材的色素和叶绿素有破坏作用,能使药材变色。第三十二张,PPT共一百二十页,创作于2
13、022年6月5.时间药材贮藏时间过久,亦会变质失效。第三十三张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月6.包装包装是药材生产的重要组成部分,合理的包装可以有效地保持中药的完整、清洁,防止微生物、害虫的侵蚀,避免外界温度、湿度、有害气体、阳光等影响,起到保质保量的作用。包装的类型很多,有麻袋、玻纤编织袋、塑料袋、纸箱、木箱等。中药储存中,根据药材含水量、温湿度、不同品种的物理化学反应性质和疗效等,选择适宜的包装材料和包装方法。第三十四张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月中药材的贮藏保管和变质防治一、仓储管理:1、按照管理规程,经常检查,保证库房干燥、清洁、通风,堆码层不能太高;2、注意
14、外界温度、湿度的变化,及时采取有效措施调节室内温度和湿度。3、药材入库前应详细检查有无虫蛀、发霉等情况;4、贮存方法和条件要根据药材本身的特性分类保管。二、霉变的防治:1、控制库房的湿度在65%70%;2、药材的含水量应保持在15%以下;3、保管贮存要合理,掌握“发陈贮新”和“先进先出”的原则。4、有些药材可采取暂时放入石灰缸或埋入谷糠中保存,避免受潮霉变。三、害虫的防治:可分为物理和化学两类方法。1、物理方法(1)利用某种药材具挥发性的气味,可以防止同处存放的药材虫蛀。(2)调节温度,使害虫不易生存。低温法:药材害虫一般在环境温度815时,害虫就停止活动,在-48时,即进入冬眠状态,温度低于
15、-4,经过一定时间,可以使害虫致死。高温法:药材害虫对高温的抵抗力较差,当环境温度在4045时,害虫就停止发育、繁殖。温度升到4552时,害虫将在短时间内死亡。可采取暴晒或烘烤来升温杀虫。注意烘烤药材温度不宜超过60,含挥发油的药材不易烘烤,以免影响药材质量。2、化学方法:用于药材杀虫的药剂必须挥发性强,有强力的渗透性,能渗入包装内,效力确实,作用迅速,可在短时间内杀灭一切害虫和虫卵,杀虫后能自动挥散而不粘附在药材上,对药材的质量基本没有影响。常用的杀虫剂有氯化苦、磷化铝等。养护措施.doc第三十五张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月中药材、中药饮片的性状、贮存方法及养护技术第三十六张
16、,PPT共一百二十页,创作于2022年6月贮藏保管养护技术-传统贮藏保管养护技术清清洁洁养养护护法法 对对对对库库库库房房房房、贮贮贮贮存存存存容容容容器器器器保保保保持持持持清清清清洁洁洁洁和和和和定定定定期期期期消消消消毒毒毒毒,是是是是贮贮贮贮存存存存保保保保管管管管工工工工作作作作的的的的基基基基础础础础。是是是是杜杜杜杜绝绝绝绝害虫、霉菌传播和生存的最基本、最有效方法。害虫、霉菌传播和生存的最基本、最有效方法。害虫、霉菌传播和生存的最基本、最有效方法。害虫、霉菌传播和生存的最基本、最有效方法。密密封封法法 将将将将中中中中药药药药饮饮饮饮片片片片用用用用导导导导热热热热性性性性能能能
17、能差差差差、隔隔隔隔热热热热性性性性能能能能好好好好或或或或不不不不透透透透气气气气材材材材料料料料严严严严密密密密封封封封闭闭闭闭,使使使使其其其其与与与与外外外外界界界界环环环环境境境境隔隔隔隔绝绝绝绝,尽尽尽尽量量量量减减减减少少少少这这这这些些些些因因因因素素素素对对对对其其其其影影影影响响响响的的的的贮贮贮贮藏藏藏藏方方方方法法法法。能能能能有有有有效效效效地地地地防防防防止止止止虫虫虫虫蛀蛀蛀蛀、霉霉霉霉变变变变、气气气气味味味味散失等变异现象的发生。散失等变异现象的发生。散失等变异现象的发生。散失等变异现象的发生。通通通通风风风风法法法法 利利利利用用用用空空空空气气气气的的的的
18、自自自自然然然然流流流流动动动动或或或或机机机机械械械械产产产产生生生生的的的的风风风风,使使使使库库库库内内内内外外外外的的的的空空空空气气气气交交交交换换换换、达达达达到到到到调调调调节节节节库库库库内内内内空空空空气气气气温温温温湿湿湿湿度度度度的的的的方方方方法。适用于怕热、怕潮的中药饮片。法。适用于怕热、怕潮的中药饮片。法。适用于怕热、怕潮的中药饮片。法。适用于怕热、怕潮的中药饮片。吸吸吸吸湿湿湿湿法法法法 用用用用吸吸吸吸湿湿湿湿剂剂剂剂或或或或空空空空气气气气去去去去湿湿湿湿机机机机来来来来降降降降低低低低库库库库内内内内相相相相对对对对湿湿湿湿度度度度的的的的方方方方法法法法。
19、常常常常用用用用的的的的吸吸吸吸湿湿湿湿剂剂剂剂有有有有生生生生石石石石灰灰灰灰、无水氯化钙、硅胶、木炭、炉灰或草木灰等。无水氯化钙、硅胶、木炭、炉灰或草木灰等。无水氯化钙、硅胶、木炭、炉灰或草木灰等。无水氯化钙、硅胶、木炭、炉灰或草木灰等。对对抗抗贮贮藏藏法法 将将将将两两两两种种种种炮炮炮炮制制制制品品品品分分分分别别别别同同同同贮贮贮贮于于于于一一一一个个个个密密密密闭闭闭闭容容容容器器器器中中中中或或或或将将将将炮炮炮炮制制制制品品品品与与与与一一一一些些些些有有有有特特特特殊殊殊殊气气气气味味味味的的的的物物物物品品品品同同同同贮贮贮贮,起起起起到到到到抑抑抑抑霉霉霉霉、防防防防蛀蛀
20、蛀蛀的的的的贮贮贮贮存存存存方方方方法法法法。如如如如花花花花椒椒椒椒、吴吴吴吴茱茱茱茱萸萸萸萸、细细细细辛辛辛辛或或或或毕毕毕毕橙橙橙橙茄茄茄茄与与与与蛤蛤蛤蛤蚧蚧蚧蚧、鹿鹿鹿鹿茸茸茸茸、鹿鹿鹿鹿筋筋筋筋、海海海海马马马马或或或或白白白白花花花花蛇蛇蛇蛇等等等等同同同同贮贮贮贮,大大大大蒜蒜蒜蒜与与与与土土土土鳖鳖鳖鳖虫虫虫虫、斑斑斑斑蝥蝥蝥蝥、全全全全蝎蝎蝎蝎或或或或蜈蜈蜈蜈蚣蚣蚣蚣等等等等同同同同贮贮贮贮,滑滑滑滑石石石石块块块块与与与与柏柏柏柏子子子子仁仁仁仁同同同同贮,丹皮与泽泻同贮。贮,丹皮与泽泻同贮。贮,丹皮与泽泻同贮。贮,丹皮与泽泻同贮。第三十七张,PPT共一百二十页,创作于2
21、022年6月贮藏保管养护技术-现代贮藏保管养护技术气气调调养养护护技技术术 将将中中药药饮饮片片置置于于密密封封的的环环境境中中,通通过过充充氮氮降降氧氧、充充二二氧氧化化碳碳降降氧氧的的方方法法,人人为为的的造造成成低低氧氧状状态态或或高高浓浓度度的的二二氧氧化化碳碳状状态态,抑抑制制害害虫虫及及微微生生物等有机体的生理代谢活动,达到杀虫、防虫、防霉的效果。物等有机体的生理代谢活动,达到杀虫、防虫、防霉的效果。气气体体灭灭菌菌技技术术 用用环环氧氧乙乙烷烷及及其其混混合合气气体体灭灭菌菌杀杀虫虫的的技技术术。对对各各种种细细菌菌、霉霉菌菌及及昆昆虫虫、虫虫卵均有十分理想的杀灭作用。卵均有十分
22、理想的杀灭作用。低低温温冷冷藏藏技技术术 利利用用制制冷冷机机械械设设备备产产生生冷冷气气,将将库库温温控控制制在在010之之间间冷冷藏藏,能能有有效效地地防防止止各各种种变变异异现现象象发发生生。但但投投资资较较大大,费费用用较较高高。若若将将库库温温控控制制在在815之之间间低温贮藏,效果好,成本低。低温贮藏,效果好,成本低。蒸蒸汽汽加加热热技技术术 利利用用蒸蒸汽汽杀杀灭灭中中药药饮饮片片中中的的霉霉菌菌、杂杂菌菌及及害害虫虫的的方方法法。按按灭灭菌菌温温度度的的高高低低,可可分分为为低低高高温温长长时时灭灭菌菌、亚亚高高温温短短时时灭灭菌菌和和超超高高温温瞬瞬时时灭灭菌菌三三种种方方法
23、。目前我国常用的是低高温长时灭菌法。法。目前我国常用的是低高温长时灭菌法。第三十八张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月丹参性状根茎短粗,顶端有时残留茎基。根数条,略弯曲,有点分枝并具须状细根,长1020cm,直径0.31cm。表面棕红色或暗棕红色,粗糙,具有皱纹。老根外皮疏松,多显紫棕色,常呈鳞片状剥落。质硬而脆,断面疏松,有裂隙或略平整而致密,皮部棕红色,木部棕红色,木部灰黄色或紫褐色,导管束黄白色,呈放射状排列。气微,味微苦涩。养护技术在贮存期中,易吸潮生霉,霉菌多在支根折断处发生。根茎顶端的残留茎基处,则是害虫首蛀的部位,直至根部的韧皮部和形成层,严重时木质部和射线处会全部被害。
24、丹参已霉蛀时,应及时晾晒或烘炕,但曝晒不宜过久,以免降低色泽。出现虫蛀时可用气调法或熏蒸法杀虫。第三十九张,PPT共一百二十页,创作于2022年6月三七性状主根呈类圆锥形或圆柱形,长16cm,直径14呈cm。表面灰褐色或灰黄色,有断续的纵皱纹和支根痕。顶端有茎痕,周围有瘤状突起。体重,质坚硬,断面灰绿色、黄绿色或灰白色,木部微呈放射状排列。气微,味苦回甜。养护技术三七的干燥品若能贮存于干燥、通风处,每年夏季前后曝晒12次,则较易保管,一般可存10年而不坏。但在受潮后容易发霉,亦可生虫,故在夏季最好贮于石灰密封箱或坛中,切忌受潮。若发现潮霉可以曝晒;防治虫害一般用熏蒸法即可。第四十张,PPT共一
25、百二十页,创作于2022年6月黄芪性状呈圆柱形,有的有分枝,上端较粗,长3092cm,直径13.5cm。表面淡棕黄色或淡黄褐色,有不整齐的纵皱纹或纵沟。质硬而韧,不易折断,断面纤维性强,并显粉性,皮部黄白色,木部淡黄色,有放射性纹理和裂隙,老根中心偶成枯朽状,黑褐色或呈空洞。气微,味微甜,嚼之微有豆腥味。养护方法本品具粉性和甜味,保管不当易于霉蛀。在冬、春两季一般放置于干燥的仓库内即可,但到了夏、秋季霉蛀即易发生,所以在梅雨季节之前就应取件打开包装,日晒,以减少水分,再入熏房药熏,熏1天后放置其内闷36天,再取出置于库内密封,可保安全度夏。如数量较少时也可采用沙埋藏法保存。黄芪含水量11%12
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