第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质.doc

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1、人类重要的营养物质人类重要的营养物质说课教案说课教案仙龙初中仙龙初中杨代友杨代友前言前言尊敬各位领导、各位老师：上午好！今天我给大家说课的课题是（人教版）九年级化学下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质。一、一、教材分析教材分析本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素等对人体的作用。教材充分体现了“密切联系实际、紧贴学生生活、体现学科综合”的特点。现实生活中蕴含着大量的化学知识，面对实际问题时，能主动尝试着从化学的角度运用所学知识和方法，寻求解决问题的策略，培养学生应用化学的能力。1 1、教材的地位及其作用、教材的地位及其作用本课题内容是九年级化学最后一个单元的课题 1，既与初中教材许多单

2、元内容相联系,又与人类生产活动和社会实际密不可分,涉及的知识面很广.虽然它不是初中化学教学的核心内容,但扩展的知识有利于丰富生活常识和激发学生进一步学习化学的兴趣.2 2、教学目标分析、教学目标分析根据学生已有的认知基础，结合教材和新课标，我确定本课教学目标为：（1 1）知识）知识知识与技能：知识与技能：a.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。b.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。（2 2）过程与方法过程与方法a.从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。b.提倡自学，自我探究的能力。（3 3）情感态度与价值观：）情

3、感态度与价值观：a.意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上提升学习化学的兴趣。b.使学生更加热爱生命，并能养成良好的饮食习惯，以促使自己健康地成长。我确定以上三个目标是为了既要关注教材内容，又要尽可能多地引入一些课外资料，培养学生树立学以致用的意识。3 3、教学重点、难点。、教学重点、难点。重点：(1)有关蛋白质的教学(2)学生视野的拓宽难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值.新课标要求了解营养素，因为初中阶段学生没有有机化学的基础，所以本课的重难点主要放在营养，对学生饮食习惯的培养上。二二、学情分析学情分析：现在大多数孩子都有偏食、挑食、厌食的不良习惯。比方说，有的学生就爱吃

4、肉，其它蔬菜不爱吃；也有的学生害怕长胖，控制饮食，造成营养不良；更有的孩子为了方便，不吃饭，长期买饼干，泡面将就凑和。通过这节课的探究，让孩子认识到饮食与健康的重要联系，改掉不好的饮食习惯。三、教法分析：三、教法分析：1、引导探究法：为了充分调动学生的积极性，变“要我学”为“我要学”，在整个教学过程中，以学生的主动探索为主，教师的引导、点拨为辅。结合教材内容特点，本节课主要采用引导探究的教学方式。2、多媒体辅助教学法：利用多媒体技术营造良好的课堂氛围，让学生更直观地感受到营养物质与人类的密切关系。而且减少板书，给学生更多的时间动手、思考、讨论，突出多媒体教学的优势，提高教学效果。四、学法指导：

5、四、学法指导：1、观察分析法：本节课应充分让学生动手、动口、动脑。让他们自己去观察、讨论、分析，培养其自主能力和勇于探索、创新的精神，这样做增加了学生参与机会。教给学生获取知识的途径，思考问题的方法，让学生产生一种成功感，从而提高学生学习化学的兴趣。2、合作学习法：让学生在讨论交流中取长补短，培养学生的合作竞争意识。五、课前准备：五、课前准备：多媒体、上课用的课件。六、教学过程六、教学过程（一）（一）情景导入，设疑猜想（情景导入，设疑猜想（3 3 分钟）分钟）首先老师给学生讲一个故事：有一个女学生，为了保持苗条的身材，竟然在几个月里不吃米饭，不吃肉，每天只吃一个苹果，一支香蕉和水，到后来，她确

6、实瘦了，但是身体素质差到了极点，想吃点营养的东西反而还吃不下，大家都为她很担心。你们说：这样的做法对吗？提问：俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。“民以食为天”。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？（学生活动一）小组交流：列举生活中的常见食物类别。多媒体展示四幅图片，分别是鸡蛋，红薯饭，肥肉，苹果，这是学生几乎每天都能接触到的食品，他们非常了解，每个学生都能说上几样，为此，课堂气氛很活跃。然后小结：人类的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质，通常称之为人体营养素。（设计意图：通过讲故事，引人入胜，再观察图片，回答问题，为新授知识做好铺垫

7、，让每位学生都参与其中，调动学生学习激情，从而引出新课内容-人类重要的营养物质）（二（二）、分组讨论，组织竞赛（、分组讨论，组织竞赛（1515 分钟）分钟）首先设置疑问：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可代替的作用呢？指导学生阅读：把全班同学分成四大组，分别阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，组内合作，交流讨论完成任务布置的任务是：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。老师可以举个例子，比如：我是蛋白质，我分布在哪些食品中，我可有多种功能哦，你们缺少了我可不行，会造成什么样的危害。（学生活动

8、二）组织竞赛：每组选派一名代表上讲台讲演教师点评并小结。设计意图：由于学生没有有机化学的基础知识，如果单就教师讲解肯定会很枯燥，这些营养物质的结构和性质也不能讲得透彻，让学生分组讨论，降低难度，而且知识浅显易懂，容易接受。每个学生都有他们的表现欲望，很多孩子口才相当不错，表情也很丰富，让他们上台讲演，既提高了学生的学习兴趣，也展示了他们的风采。（三）归纳总结、解释验证（三）归纳总结、解释验证（1010 分钟）分钟）教师在屏幕上展示图片，这些图片都是教材上的图片，让学生分别归纳它们所含有的营养素，并了解它们分别完全氧化时放出的能量。其中蛋白质是重点，在其中教师强调几个词语（氨基酸、血红蛋白、酶）

9、（设计意图：让学生们自主的去归纳营养素，让课堂气氛紧张而活跃，课堂交流和谐有序，而且学生知识点容易掌握。）（四）阅读讨论、应用实践（四）阅读讨论、应用实践（8 8 分钟）分钟）为了吸引学生，教师再讲一个故事：美国曾经举行吸烟比赛，在小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡请分析他死亡的原因？（学生活动三）然后让学生阅读 88 页、99 页上的资料，同桌讨论以下几个问题。有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？为什么霉变的食物绝不能食用？霉变的大米喂养家禽，家畜可以吗？（设计意图：大家对此类问题比较感兴趣，学生带着老师提出的问题讨论，目标明确，问题简单，容易回答。像我上课的学生

10、大多是农村的孩子，他们很有经验，有的家里就觉得发霉的粮食不能吃，扔掉了多可惜啊，用来喂猪、喂鸡等应该问题不大，从科学的角度是不可以的，猪、鸡、鸭等很容易生病。让学生通过本课的学习，加强对生活的理解。）（五）小试牛刀、（五）小试牛刀、生活接轨（生活接轨（4 4 分钟）分钟）（学生活动四）生活情景再现：今天你作为小主人要招待客人，于是你到菜市场买了许多食物，按照要求填表，并回答问题。（设计意图：这道题以“菜市场”这一学生熟悉的场景，考查学生是否知道各种蔬菜食品中的的主要营养成分。让学生懂的学习的重要性，化学与生活紧密联系，培养学生学习知识，热爱生活，关注社会的人文精神）（六）课堂小结，巩固知识（六

11、）课堂小结，巩固知识（3 3 分钟）分钟）小结蛋白质、糖类、油脂、维生素食物中的存在，与人体健康的关系，在人的生命活动中的作用及营养价值。（设计意图：通过回顾本节所学知识，师生共同小结。让学生体会要点，调动学生的积极性，提高学生的记忆能力。）（七）（七）课外调查，关注健康（分钟安排）课外调查，关注健康（分钟安排）留下探究问题，让学生课外查阅有关资料，可以上网查阅，看相关的书籍，同学讨论，也可以请教老师.人体吸收的营养物质是不是越多越好？有没有一个合理的标准 多吃肉类食品是不是就非常营养？蛋白质和油脂都是从肉类食品中摄取的吗？有关食品健康的安全方面的话题怎样做到健康生活？这个问题让学生一书面的形

12、式汇报，可以是一个文段，也可以是一篇健康报道在下一节课的时候大家再来讨论让老师也来学习一下你们的健康饮食，健康生活（设计意图，本部分内容贴进生活，应积极调查研究，把课堂上所学的知识应用于社会实践，也是对本课学习的升华。七、板书设计说明七、板书设计说明本课为了让学生有一个清新的线索，从六大营养素出发，从营养素的功能到被氧化放出的能量，再到它们的作用，然后是课外调查探究的问题这样的板书条理清楚，使整个教学过程思路更加清晰八、评价反思八、评价反思从总体上看，我认为本课基本上达到了新课程标准要求的预期目标。我在设计这节课时，关注以下四个环节。一是尽可能联系生活实际创设情境，激发学生的学习欲望；二是丰富并拓展教学资源，既要关注教材内容又尽可能多引入一些课外资料，拓宽学生的知识视野；三是注重学法指导，多设置一些讨论、合作、探究的教学环节；四是关注学生学习情感的培养，树立学以致用的意识。总之，做为一位化学教师，在新课改的号召下，在课堂上，突出学生的主体探究地位尤为重要。孩子的参与，孩子的热情，孩子的收获才是教师的课堂成功的标志。