单位食堂工作总结报告_小学食堂工作总结报告.docx

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1、单位食堂工作总结报告_小学食堂工作总结报告小学食堂工作总结报告长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“平安性”原则，抓平常、重细微环节，为“办人民满足学校”发挥重要作用。为学校管理进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校依据湖北省教化厅关于九年义务教化中小学食堂财务管理看法、十堰市教化局关于学校食堂财务管理看法等文件精神及食品卫生法学校卫生工作条例等法规条例。现结合我校实际状况对学校食堂工作绽开了全面、仔细自检自查现将工作总结状况报告如下：一、领导重视周密布署每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首、学校食堂工作领导小组统筹各项工作

2、，针对各项详细工作制定安排、明确责任，让食堂全面工作制度化、规范化后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节，进行了细化并狠抓落实并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，探讨各阶段，落实措施，校级领导每天轮番到学生餐厅巡察，以便随时解决问题，刚好赐予指导马上进行改进。二、确保卫生有效监督食品平安卫生工作是食堂工作重中之重，为确保无一例食物中毒发生，主要实行了以下措施：1.食堂都能严格执行国家食品卫生法，有各项卫生平安制度和措施并做到了有检查、有记录、有突出事务应急措施，工作人员能自觉按要求上岗，和操作其它各项卫生措施和规定能落实到位。2.选购做好验收工作。(

3、工作总结)加工做到烧熟，煮透做好食品，留样工作，严格把好食品进货关。3.每次用餐后全部餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。4.建全各类平安卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。5.建立群众监督机制，让大家共同把好食品平安卫生关，成立了由校工会干部、老师代表、学生代表等组成膳管会，定期实行碰头会监督，以收费标准、成本利润限制、饭菜质量、开支结构为重点行使对食堂监督、检查等职能。三、保证伙食以人为本为维护师生合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转，经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。1.根据学校要求后勤处，定期或不

4、定期地组织人员对食堂工作，进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴价格、质量、数量作为重点。2.由于食品价格上涨，学校实行部分补贴方法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。3.保证饭菜数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满意学生身体健康成长须要。4.就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损限制在学期营业额4%以内。四、师生共建文明食堂1.充分调动学生主动性，把与学生联系形成一项制度定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通听取看法并做到有反馈有措施有改进。2.为家庭经济困难学生供应“爱心养分餐”，解决后顾之忧帮助他们安心学习。3.学校每天在用餐支配老师义务带队，和进行用餐管理督

5、促学生文明用餐，定期评比“用餐文明班级”。4.食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热忱服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化，平常主动协作、主动接受卫生行政部门监督与指导。5.建立食堂财务和菜谱公开财务制度，实行每月一公示财务实行每周一公示菜谱。五、规范支出完善机制我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费严格按上级规定实行学期初预收、月末结转，确认伙食收入、期末结算方法，多退少补，每月末食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认当月伙食收入预收伙食费时，我校向学生和家长公布伙食费收取标准和安排就餐次数；学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数差额为依据，向学生结算伙食费，我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布，在食堂就餐学生按月收取据实结算。规范运用食堂结余款，只用于改善学生伙食和食堂设施设备，而非用于学校发放教职工福利或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务支出。六、存在问题亟待改进因经费不足师，生用餐环境有待改进。