食堂工作自查报告.docx

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1、食堂工作自查报告 平舆第九中学食堂工作自查报告 近年以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“平安性”原则，抓平常、重细微环节，为 “办人民满足的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，规范经营服务行为，保障学生权益。进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，现结合我校实际状况，对学校的食堂工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、领导重视周密布署 每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为组长的学校膳管会领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定安排、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。定期召开食堂工作特地会议，学习上级

2、文件，探讨各阶段落实措施。要求学校后勤人员全面提高食堂卫生及平安工作意识，增加食堂卫生常识，总务处负责详细落实，从人员、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实，校级领导及值日老师每天轮番到学生餐厅巡察，以便随时发觉问题，刚好赐予指导，马上进行改进。 二、设施到位操作规程 各类设施的平安状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的平安状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。 三、措施健全落实到位 为规范食堂管理，学校出台了一系列行之有效的管理制度，如平舆第九中学食品平安自查制度、平舆第九中学食堂从业人员上岗制度、平舆第九 1 中学食堂食品

3、选购制度等，这一系列制度不是停留在表面，都逐一抓实抓细，有效地促进了食堂工作的制度化和规范化。 四、确保卫生有效监督 食品平安卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要实行了以下措施： 1.严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生平安制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突发事务的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。 同时杜绝非工作人员进入厨房。 2.选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我

4、们进行统一选购，对选购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由专人负责。 3.每次用餐后全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。 4.建全各类平安卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。 5.建立群众监督机制，让大家共同把好食品平安卫生关。各部门定期实行碰头会，监督以收费标准、成本利润限制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。 五、保证伙食以人为本 为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常

5、运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。 1.仔细根据省教化厅和市教化局的标准逐条进行比照检查和改进。 2.根据学校要求，由总务处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。 3.保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满意学生身体健康成长的须要。 六、师生共建文明食堂 1.充分调动学生主动性，把与学生的联系形成一项制度，定期和不定期与学生代表进行座谈、沟通，听取看法，并做到有反馈，有措施，有改进。 2.为家庭经济困难的学生供应“爱心养分餐”，解决后顾之忧，帮助他安心学习。 3.学校每天在用餐时间支配老师带队和进行用餐管理，

6、督促学生文明用餐。 4.食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热忱服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平常主动协作、主动接受卫生行政部门的监督与指导。 5.建立食堂菜谱公开制度，菜谱实行每周提前交总务处。 七、存在问题改进措施 1、因经费不足，食堂配套设施标准不能够达到更高的量化等级标准，学校食堂面积也达不到人均0.5平方米的要求，师生用餐环境有待改进。 2、加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。要通过校内广播、课堂教化、板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。 3、提倡节约反对奢侈，要求学生爱惜公物，疼惜粮食，并教化学生要养成良好的用餐习惯。 平舆第九中学2022-6-10 食堂工作自查报告 食堂工作自查报告 食堂工作自查报告 食堂自查报告 食堂自查报告 食堂自查报告 食堂自查报告 食堂自查报告 食堂自查报告 食堂自查报告 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页