服务行业人员答疑精华6篇.docx

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1、服务行业人员答疑精华6篇服务行业人员答疑精华6篇 第1篇 主要询问住店客人的病情，是否传染，是为了更好、更及时的救助他(她)们。此题为判断题(对，错)。正确答案：坛装酒品在日常保管中要经常检查有无()现象,以保证酒品质量。A.开封B.泄漏C.污染D.碎裂答案：B礼节是人们在交往时,表示()的惯用形式。A、命令B、指责C、相互尊敬D、爱慕参考答案：C企业管理者根据客人的需要,而制定出的()是保证服务质量的关键。A、各项服务程序B、各项服务标准C、各项服务程序与标准D、各项服务措施参考答案：C对于餐间轻度吐酒的客人应主动送上热茶、香巾,如是本酒店住客,应专人送回房间休息,并告知()。A、餐厅值班人

2、员B、酒店值班经理C、客房值班人员D、前台值班人员参考答案：C 敲门时，客房服务员的身体与门的距离应为( )。A.100厘米B.50厘米C.30厘米D.70厘米正确答案：B服务行业人员答疑精华6篇 第2篇 锁对磁卡的反应是绿灯闪亮一次，表示( )。A.卡无效或读卡有误B.卡有效但门被反锁C.所有复位卡、封门卡、测电池卡有效D.卡有效但门被反锁正确答案：C 客人被激怒且情绪激动，有时要求饭店做出某种承诺，这种投诉称为批评性投诉。此题为判断题(对，错)。正确答案： 下列选项不属于客房部与前厅部协调的主要内容是( )。A.互通最新房态信息B.及时整理好结帐房C.客房差异情况的核对D.特殊宾客服务的要

3、求正确答案：A 星级划分及评定依据正确答案： 饭店的建筑、装潢、设备、设施条件 饭店的设备设施保养维修状况 饭店管理水平 饭店的服务质量 饭店的服务项目 家政服务员进入家庭后，一定要该家庭的意思打听清楚。()本题答案：错客人若将菜、汤洒到身上时,服务员应迅速将洒落物清除掉,把湿毛巾给客人擦拭去污,并重新为客人铺好(),请客人继续用餐。A、毛巾B、台布C、纸垫D、餐巾参考答案：D服务行业人员答疑精华6篇 第3篇 照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢噎食。()本题答案：对 饭店组织机构类型有哪些?正确答案： 饭店的业务经营机构，包括总服务台、餐饮等。饭店的职能管理机构，包括人事部、财务部等。饭店

4、的行政机构，包括党委、工会、办公室等。 我可以在其他的维修厂进行保养吗? 我不到你们店作保养，出现质量问题是否能提供免费服务?我是外地客户，离店较远，去一次费用就不少，自己在家保养行不?我的车已经出质量担保期了，可不可以到外面保养?正确答案：保修期内您不可以在外面做保养，如果您在4S店的维修保养记录不全，您的爱车将失去享受保修的权利。即使过了保修期，也不建议你在外面做维修保养，因 为*的技术含量是比较高的，很多问题没有专业的设备，不经过专门的培训是没办法给您解决的，为了避免不必要的麻烦，建议您还是选择到4S店维修保养。服务员要掌握罐装酒品与木塞封酒不同的温度要求,固此在酒水()中应注意。A、包

5、装工作B、日常保管C、商标保护D、推销工作参考答案：B为客人斟倒第一杯啤酒时应是八成酒液二成泡沫。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 做好家务活是家政服务员职业守则的第一项。此题为判断题(对，错)。正确答案：服务行业人员答疑精华6篇 第4篇街道路面上人们抛弃的烟蒂、纸屑、砖石、瓜果等垃圾,比重最轻的是()A . 纸屑B . 砖石C . 瓜果D . 烟蒂参考答案： A 车辆派工时的原则是以下哪种状态占有优先权?( )A.预约车辆B.容易维修的车辆C.返修车辆D.保修车辆正确答案：ACD广东菜的代表菜烤全羊、五香狗肉、盐焗火鸡、开煲薰鱼等。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误餐巾的作

6、用有多种,()是其中一种。A、是一种卫生用品B、是饭店免费送给客人的纪念品C、让客人餐中再次擦拭餐用具的布巾D、为客人洗手后擦拭湿手参考答案：A人工清扫的道路应该先清扫()。A . 人行道B . 沟底C . 路面D . 树根参考答案： A西餐奶酪分切时应切成()。A、棱形B、长方形C、三角形D、方块形参考答案：C服务行业人员答疑精华6篇 第5篇配制过氧化物制剂用于消毒,其溶液的浓度应为()。A、0.5%1%B、0.1%0.3%C、5%8%D、4%5%参考答案：A 西式餐厅要求光线( )、柔和，造成一种宁静、舒适、温馨的气氛。A.强烈B.强度偏暗C.暗淡D.暴露正确答案：B 鸡尾酒应具备的条件之

7、一是能增进食欲，消除疲劳，()。A.提精神B.提高勇气C.加强思维D.增加智力正确答案：A同客人讲话时,应面带笑容,语调亲切,音量低于客人,适宜的距离为()。A、3米以外B、1米C、2米D、越近越好参考答案：B干邑酒的质量级别中OX是指该酒已陈酿()年以上。A、2B、10C、25D、40参考答案：D朝鲜族常用于吊汤的原料有牛肉、鸡肉、狗肉、()等。A、猪肉B、兔肉C、羊肉D、鱼肉参考答案：B服务行业人员答疑精华6篇 第6篇当服务员在检查餐厅发现客人留下的物品时,又无法归还,应()保存。A、交保安部B、自己C、交领班D、交当值经理参考答案：D发现以下()情况时应产生一项特别扣分项。A.不符合国家法律、法规的要求B.不符合企业有关服务制度的要求C.不符合行业专业性的特殊要求D.对服务系统运行有影响的情况答案：ABCD 菌藻类食品不仅美味可口，是佐味之上品，还含有抗( )、抗癌、降低胆固醇的物质。A.病毒B.传染C.污染D.血压高正确答案：A()为烹调方法写实型菜肴。A、佛跳墙B、清蒸鲩鱼C、腰果鸡丁D、芫爆散丹参考答案：B 预先拣料流程包括( )A.检查库存B.拣料C.记录拣料完成时间和项数D.领料正确答案：BCD 会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位居中，而我国的习惯会谈的译员安排在( )。A.主谈人的右侧B.主谈人的左侧C.主谈人的左身后D.主谈人的右身后正确答案：A