2022公共营养师历年真题解析6辑.docx

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1、2022公共营养师历年真题解析6辑2022公共营养师历年真题解析6辑 第1辑 给婴儿开始添加辅食的合适时间（ ）。A.24个月B.46个月C.68个月D.812个月正确答案：BB 人的食管长度一般在（ ）cm左右。A.5B.15C.25D.45正确答案：CC 怀孕早期应该保证摄入足量富含碳水化合物和叶酸的食物。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：此题暂无解析 乳母的维生素C推荐量与正常女性的推荐量相同，均为100mgd。（ ）正确答案：乳母维生素C的推荐量 乳母维生素C的RNI为130mg日。 常用的评价蛋A质利用率的方法有（ ）。正确答案：ABCDE常用的评价蛋白质利用率的方法有：蛋白质

2、功效比值(PER)；蛋白质生物价(BV)；蛋白质净利用率(NPU)；其他：相对蛋白质值(RPV)、净蛋白质比值(FPV)、氮平衡指数(NBI)等。 位于谷粒一端的胚芽,最富含的营养素是()A.蛋白质B.脂类C.矿物质D.维生素E.碳水化合物本题答案：C, D 用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是（ ）。A.体质指数（BMI）B.Kaup指数C.WH0指数D.Vervaeck指数正确答案：BBKaup指数适用于龄前儿童的体格营养状况评价，Kaup指数=体重身高2104。1072022公共营养师历年真题解析6辑 第2辑 患有“骨质疏松症”的患者需要补充( )。正确答案：ABCDE骨质疏松症患者的营养

3、素补充骨质疏松症患者需经常摄入富含钙、维生素D、维生素A、维生素C、维生素K的食物，必要时，补充维生素制剂。 食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法。（ ）正确答案： 膳食史法的优点包括（ ）。正确答案：BCDE膳食史法的优点是：可以进行具有代表性膳食模式的调查，并且样本量大，费用低，使用人力少，一般不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式。 生命伦理学的基本原则有( )A.不伤害/有利原则B.关怀原则C.尊重原则D.公正原则E.效用原则正确答案：ACD 葡萄糖耐量因子(GTF)的重要

4、组成部分是()A、铁B、铬C、钴D、钠本题答案：B 大米的不完善粒是衡量其（ ）的重要指标。A.营养价值B.价格C.质量D.成分正确答案：CC大米的感官检查主要以不完善粒为主，不完善粒的比例越大，纯粮率越小，原粮质量越差，反之，质量越好。 6岁时第一颗恒牙萌出，咀嚼力基本达到成人水平。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：6岁时幼儿的咀嚼力基本达到成人水平的40%。2022公共营养师历年真题解析6辑 第3辑 造成碘缺乏病流行的根本原因是（ ）。A.生活环境中缺碘B.碘代谢障碍C.碘吸收障碍D.碘需要量增大正确答案：A人类生活环境中碘缺乏是造成碘缺乏病流行的根本原因。 微量元素是指（ ）元素。

5、正确答案：A微量元素是指含量小于体重的001，每人每日膳食需要量为微克，毫克的矿物质。 粪便检查的主要目的有()A.了解消化道有无炎症B.了解消化道有无出血C.了解消化道有无寄生虫D.了解消化道恶性肿瘤情况E.间接了解胃、胰腺等系统的功能状况正确答案：ABCDE技能P88 通常我们食用的“一袋牛奶”约为250ml。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 缺铁性贫血的病因包括（ ）。正确答案：ABCE缺铁性贫血的病因(原因危险因素)主要有：膳食铁摄入不足。机体对铁的需要量增加。铁吸收减少，如萎缩性胃炎、胃酸缺乏或服用过多抗酸药等均可影响铁吸收。铁的消耗增加，如大出血、月经过多或钩虫感染等。 氟

6、缺乏时病人容易发生（ ）A.甲状腺功能亢进B.甲状腺功能低下C.血清钙下降D.老人骨质疏松正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 富含Zn的食物( )A.蛋类B.奶类C.果蔬类D.高蛋白食品和海产品正确答案：D2022公共营养师历年真题解析6辑 第4辑 24h膳食回顾法中的24h一般是指从最后一餐吃东西开始向前推24h。（ ）正确答案：24h膳食回顾要求每个调查对象回顾和描述24h内摄入的所有食物的种类和数量。24h一般是指从最后一餐吃东西开始向前推24h。 肠病性肢端性皮炎可导致严重的（ ）缺乏。正确答案：D 社会主义职业道德是建立在（ ）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A.公有制B.

7、私有制C.市场经济D.计划经济正确答案：A社会主义职业道德是建立在公有制为主体的经济基础之上的一种社会意识。 水果与蔬菜一样，主要提供（ ）。A.碳水化合物B.脂肪C.矿物质D.蛋白质正确答案：C水果提供的营养素水果与蔬菜一样，主要提供维生素和矿物质。 老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量是（ ）kcal。A.2154B.2253C.2099D.2110正确答案：A1g碳水化合物在体外燃烧时平均产生热量1715KJ，而机体吸收率为98%，因此，老刘全天摄取的总热量为：(350171598%)65%=904992KJ，换算后为215346kc

8、al。 铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（ ）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化正确答案：B铁过量可致中毒，急性中毒常见于误服过量铁剂，多见于儿童，主要症状为消化道出血，且死亡率很高。 下列不符合营养型模式的膳食特点的选项是（ ）A.平均每天粮食消费的半斤左右B.动物性食品每天消费较低C.海产品消费量较高D.每天能量摄入约2000Kcal左右正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师历年真题解析6辑 第5辑 2022年中国营养学会对中国居民膳食指南进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（ ）ml。正确答案：D健康成年人每人每天的饮水量应达到

9、2000ml。 瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。(判断题)答案： 食物中含氮量占蛋白质的( )，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。A.10%B.14%C.12%D.16%正确答案：D ()是病人、老年人和儿童良好的滋补品。A、蛋白质B、矿物质C、脂肪D、糖本题答案：D 是营养指导师常用的专业工具。A.膳食计算软件B.食物成分表C.计算器D.膳食指南正确答案：A 蛋白质的化学性消化是指蛋白质在胃蛋白酶及由胰液和小肠黏膜细胞分泌的多种蛋白酶及肽酶的共同作用下，水解为氨基酸的过程。（ ）正确答案：蛋白质的化学性消化 食品营养标签格式应当符合下列要求（ ）。A.营养成分表示内容应当以一个“方框表”

10、形式表示B.营养成分表示内容必须标示于包装的醒目位置C.营养标签的字体和颜色要求清晰，但营养声称的字体不得大于产品的一般名称和商标D.如有外包装（或大包装），可以只在向消费者交货的外包装（或大包装）上标示营养标签，但内包装物(或容器)上必须标明每份净含量E.应按规定顺序标示，当标示的营养成分较多时，能量和核心营养素的标示应当醒目正确答案：ABCDE2022公共营养师历年真题解析6辑 第6辑 保存新鲜水果最适温度( )A、0度B、2度C、4度D、10度正确答案：A 皮褶厚度是指人体真皮和皮下脂肪的总厚度。（ ）正确答案：皮褶厚度是指人体表皮和皮下脂肪的总厚度。 较高强度活动相当于能量消耗为（ ）

11、kcal/kg体重/min。正确答案：A较高强度活动是指快速的运动身体(如打网球、慢跑、举重和团体性运动棒球、篮球、足球等运动过程中)，相当于能量消耗为0.06kcal/kg体重/min。 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( )的标志。A.食品中的菌数B.食品中细菌种类C.食品等级D.食品清洁状态正确答案：D 膳食调查常采用的方法有（ ）。正确答案：ABDE膳食调查常采用的方法有称重法、记账法、询问法、频率法、膳食史法及化学分析法等。 下列属于三级预防内容的是( )A.专科门诊B.筛查C.产前咨询D.康复治疗E.遗传咨询正确答案：D 腐败变质的食物都有()。A.臭味B.微生物的严重污染C.毒素产生D.致癌作用本题答案：B