2022化验员考试真题及详解7章.docx

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1、2022化验员考试真题及详解7章2022化验员考试真题及详解7章 第1章 在食品分析中常用的容器类玻璃容器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，关于烧杯常用规格下列选项完全正确的是（ ）。A.10mL、25mL、50mL、80mLB.10mL、25mL、50mL、100mLC.10mL、20mL、50mL、100mLD.10mL、25mL、40mL、100mL正确答案：B 在石油中，碳、氢两种元素主要以单质形式存在。( )此题为判断题(对，错)。正确答案： 高锰酸钾法测定饲料中的钙时，滴定草酸钙沉淀用（）标准溶液。A.氨水B.硫酸C.盐酸D.高锰酸钾正确答案：D 以下物质的生熟度可以用脲酶活性来检测的是(

2、 )A.小麦B.玉米C.棉粕D.豆粕正确答案：D 脂肪对人体脏腑器官关节具有保护作用，能溶解脂溶性( )素。正确答案：纤维 缓冲溶液的作用是保持( )不变。A.PH值B.电位差C.浓度D.都不是正确答案：A微生物在冷却水系统中大量繁殖,会使冷却水颜色(),发生恶臭、污染环境。A、变黄B、变白C、变红D、变黑参考答案： D 对于无定形沉淀来说，为了使沉淀易于过滤，（）要在较浓的溶液中进行，这样得到的沉淀比较紧密。A.滴定时B.称量时C.洗涤时D.沉淀时正确答案：D 使用催化剂可同时加快可逆反应的正、逆反应速度，缩短达平衡的时间。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022化验员考试真题及详解7章

3、第2章 保持锅水碱度在一定的范围内主要是为了()。A.防止结垢B.防止腐蚀C.降低含盐量D.防止蒸汽质量恶化正确答案：ABD工艺原则流程图就是按原料煤加工顺序标明工艺过程中各作业间相互联系的示意图。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 红细胞计数板上中央一个大方格又分为多少个中方格。（）A.15B.25C.35D.45正确答案：C 度量仪器的洗净程度要求较高，有些仪器形状又特殊，不宜用毛刷刷洗，常用洗液进行洗涤，请简述移液管的洗涤操作步骤。正确答案：答：移液管和吸量管的洗涤 先用自来水冲洗，用吸耳球吹出管中残留的水，然后将移液管或吸量管插入铬酸洗液瓶内，按移液管的操作，吸如约1/4容积的

4、洗液，用右手食指堵住移液管上口，将移液管横置过来，左手托住没沾洗液的下端，右手食指松开，平转移液管，使洗液润洗内壁，然后放出洗液于瓶中。如果移液管太脏，可在移液管上口接一段橡皮管，再以吸耳球吸取洗液至管口处，以自由夹夹紧橡皮管，使洗液在移液管内浸泡一段时间，拔除橡皮管，将洗液放回瓶中，最后依次用自来水和纯水洗净。 微生物的生长速度温度的关系常以温度系数(Q10)来表示，它表示在一定温度范围内，微生物在（）多数微生物的温度系数值为（）。正确答案：温度上升10后的生长速度与未升高温度前的生长速度之比、5-2.5 关于双草酸盐抗凝剂，错误的说法是（）。A.草酸钾可使红细胞缩小B.草酸铵可使红细胞胀大

5、C.可用于凝血象测定D.不可用于血细胞比容测定正确答案：D在丙烷、丙烯、醋酸、酒精四种物质中,相互作用可生成酯的两种物质为()和()。参考答案： 醋酸;酒精 高锰酸钾测COD时分酸性法和碱性法，酸性法适合于淡水测定。此题为判断题(对，错)。正确答案： 活性污泥在二沉池的后期属于（）。A.集团沉淀B.压缩沉淀C.絮凝沉淀D.自由沉淀正确答案：A2022化验员考试真题及详解7章 第3章 鱼粉掺入的植物质中，除葵花粕、菜籽粕、棉籽粕，还有（）。A.骨粉B.血粉C.植物秸秆粉D.尿素正确答案：C 活性污泥在二沉池的后期属于（）。A.集团沉淀B.压缩沉淀C.絮凝沉淀D.自由沉淀正确答案：A 什么是体内药

6、物分析？与常规药物分析相比？体内药物分析有哪些特点？正确答案：库仑滴定时,搅拌速度太慢有什么影响?参考答案：搅拌速度太慢则电解生成的碘得不到迅速扩散，会使终点控制失灵，无法得到精确和准确的全硫测值。对电子天平进行校准前,要先接通电源,预热()分钟。A.5B.15C.20D.30参考答案：D什么叫循环乙苯(SAN)?参考答案：在SM.AN共聚反应中起溶剂作用的EB。 属于常用的灭火方法是A.隔离法B.冷却法C.窒息法D.以上都是正确答案：D 简述检验浊度的意义正确答案：浊度可以表示水的清澈或浑浊程度，是衡量水质良好的一个重要指标，也是考核水处理净化效率的重要依据。浊度越大，说明水中的泥沙、粘土、

7、有机物、微生物等悬浮物质较多。而浊度的降低意味着水体中有机物、细菌、病毒等微生物含量相对减小。已知某标准NaOH溶液在保存中吸收了少量CO2,用此溶液来标定盐酸溶液,若以酚酞作指示剂,则使盐酸溶液的浓度标定结果()。A、偏低;B、偏高;C、无影响;D、无法确定。参考答案： B2022化验员考试真题及详解7章 第4章 普通单层滤料过滤器，在反洗的冲洗下，滤料自然按()排列。A.上细下粗B.上粗下细C.随即不均D.上下一致正确答案：A对循环冷却水系统中微生物的控制,可以采用的方法有()。A、原水预处理和投杀生剂B、过滤和投杀生剂C、原水预处理和过滤D、原水预处理，投杀生剂和过滤参考答案： D一般杀

8、生剂可以穿透(),破坏维持生命的蛋生质基因,导致细胞迅速死亡,最终使微生物被杀死。A、细胞质B、细胞核C、细胞壁D、叶绿体参考答案： C药物按作用方式可分为两大类()和()。参考答案：结构非特异性药；结构特异性药 色谱柱固定液选择原则是什么?正确答案：选择原则是：(1)相似相溶原则。(2)利用分子间特殊作用力原则。(3)利用混合固定液原则。浮选前原料准备包括()和搅拌等工序。A、细磨B、调浆C、加药D、加温参考答案：ABC 在TBC测量中为什么使用石英比色皿?正确答案：因为TBC测定是在485nm处,近紫外光区,而石英玻璃能透过紫外线,所以选用石英比色皿. 在果汁类食品中，引号起腐败变质的常见

9、的微生物是酵母菌和霉菌。此题为判断题(对，错)。正确答案： 在总砷含量的测定中，少数矿物质饲料富含( )，严重干扰砷的测定，可用盐酸溶解样品后检测。A.磷B.硫C.砷D.铜正确答案：B2022化验员考试真题及详解7章 第5章 一个系统的物质的量n是一个与基本单元粒子数N成正比的量。此题为判断题(对，错)。正确答案： 可见分光光度计分析中，为了消除试剂带来的干扰，应选用( )。A.溶剂参比B.试剂参比C.样品参比D.褪色参比正确答案：B盛放在敞口杯中的固体烧碱在空气中放置一段时间后,质量会(),因为固体烧碱()了空气中的二氧化碳和水。参考答案： 增大;吸收 维生素C又叫（）A.硼酸B.烟酸C.抗

10、坏血酸正确答案：C 取某食品的消化液滴在点滴板上，加1滴0.25mol/L的K4Fe(CN)6溶液，生成红棕色沉淀，示有（）。A.Pb+B.Cu+C.Mn+D.Sn+正确答案：B通常将油水乳状液分为()型和()型两大类。参考答案：油包水;水包油变色硅胶吸水饱和时呈蓝色。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误水样采集的采样瓶要洗干净,采样前应用水样冲洗样瓶至少3次,然后采样。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 配位滴定法使用铬黑T的pH条件是( )。A.6.510.5B.7.0C.10.0D.3.1 4.4正确答案：C2022化验员考试真题及详解7章 第6章使用工具前应进行(),不完整的

11、工具()使用。参考答案：检查;不准基准试剂纯度不够引起的误差属于()A.仪器误差B.系统误差C.随机误差D.过失误差参考答案：B （）是以单位体积中所含溶质的量(mol)来表示的浓度。A.百分比浓度B.体积比浓度C.物质的量浓度D.质量体积比浓度正确答案：C 蛋白质饲料指干物质中（）含量低于18%，（）含量等于或高于20%的饲料。A.粗蛋白、粗灰分B.粗灰分、粗蛋白C.粗纤维、粗蛋白D.粗蛋白、粗纤维正确答案：C 锅炉腐蚀的破坏方法主要分为全部腐蚀和局部腐蚀两种。此题为判断题(对，错)。正确答案：在同样的测量条件下反复多次,每次结果不重复的误差称为()。A.系统误差B.规律误差C.疏忽误差D.

12、偶然误差参考答案： D电流经过的线路叫电路,一般由()组成。A、电源、负载B、电源、导线C、负载、导线D、电源、负载、导线参考答案： D 构成饲料产品的各种组成成分，叫做（）。A.饲料组分B.粗蛋白质C.粗脂肪D.饲粮正确答案：A 对食品灰分叙述正确的是（）A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B.灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。C.灰分是指食品中含有的无机成分。D.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。正确答案：D2022化验员考试真题及详解7章 第7章 工业废水的物理化学处理分为（）。正确答案：混凝、气浮、吸附 列举你所了解的分析室用玻璃器皿及基本操作?正确答案：答：分析室用玻璃器

13、皿按名称分类有量器(量杯、量筒、移液管、滴定管、烧杯)、容器(容量瓶、下口瓶、广口瓶)、三角瓶(锥形瓶、碘量瓶)、分离器皿(漏斗)、工具(玻璃棒、试管)等;基本操作有清洗、称量、移液、滴定、计算、记录、误差分析。 凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。正确答案：湿法消化、碱化蒸馏、硼酸吸收、盐酸标定 碘酸钙中氯酸盐的检测，加入的盐酸应为( )A.稀盐酸B.浓盐酸C.1 mol/L的盐酸D.0.1 mol/L的盐酸正确答案：B汽轮机油中含水量过高而不合格时,应采取哪些措施进行处理?参考答案：汽轮机油中含水量过高而不合格时，应采取的措施是：(1)若油中的水分较多时，尤其是含有乳化水时，必须采用离心分离进行净化。(2)一般油质浑浊时，可通过压力式滤油机进行滤油。(3)定期从油箱底部放水。(4)如因机组在运行中的缺陷而使油中含水量增高时，应要求有关人员进行调整、检修，至到合格为止。 经常备用的锅炉，腐蚀要比运行炉轻得多。此题为判断题(对，错)。正确答案： 新鲜的肝片吸虫背腹扁平，外观呈树叶状，虫体为棕红色，固定后变为灰色。此题为判断题(对，错)。正确答案： 目前我国化妆品管理分为几种?A.一种B.两种C.三种D.四种正确答案：B 沙门氏菌食物中毒的临床表现以（）最多见。A.轻度胃肠炎型B.急性胃肠炎型C.神经麻痹型D.重笃型正确答案：B