2022服务行业人员真题下载8篇.docx

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1、2022服务行业人员真题下载8篇2022服务行业人员真题下载8篇 第1篇托运菜点、酒水和盘碟等较重的物品时可使用()托盘。A、大方形B、大圆形C、小圆形D、小方形参考答案：A 陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国()地区的菜肴特色。A.西北B.东北C.华东D.华中正确答案：A 客人入座后，服务员主动把餐巾放在餐蝶上。此题为判断题(对，错)。正确答案： 职业道德与规章制度都是企业生存和发展所必需的，不同之处在于：遵守职业道德主要依靠管理人员的指导性，而遵守规章制度则有一定的强制性。此题为判断题(对，错)。正确答案：西餐主叉放于展示盘的右侧与展示盘边距离0.5cm。(

2、)此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 希望工程就是政府为做好劳务输出工作的具体体现。()本题答案：错2022服务行业人员真题下载8篇 第2篇全家福家宴接待中,一般老年人吃饭比较注意价格,所以结账时服务员要()。A、大声通知家人B、直接告知老人C、小声告诉中年人D、在餐台边大声通知参考答案：C 冰箱有冷藏箱、冷冻箱、冷藏冷冻箱三种，这是按冰箱的_进行分类的。A.性质B.用途C.规格D.外形正确答案：B 树立()，建立和完善一线为客人、全店为一线的“一条龙”服务链，共同创造一个优良的服务待客环境。A.竞争意识、岗位意识、团队意识B.服务意识、精品意识、质量意识C.大局意识、首都意识、角色意识D

3、.全局意识、合作意识、换位意识正确答案：D 是确定员工工作质量是否达到标准的重要依据。A.有否按领导者要求做B.客人对服务是否满意C.有否按服务程序去做D.有否完成工作量正确答案：B 卖车时你们说耗油量是AL，而实际上在市内却要耗BL油，这是正常的吗?正确答案：AL是车速为*km/h时的经济耗油量，它是反映车辆性能的一个参数;实际耗油量受很多因素影响，例如:车速、驾驶习惯、载重、风速、道路状况等，市内行车更是要远大于A的经济油耗。刚才给您检测了一下，都挺好的，建议您以*公里的车速测试一下。 关于空调系储液干燥器统叙述错误的是( )。A.净化制冷剂B.储存制冷剂C.分离蒸汽气泡D.蒸发制冷剂正确

4、答案：D2022服务行业人员真题下载8篇 第3篇餐厅服务员在接待熟人和游客时应做到()。A、熟人为主B、游客为主C、一视同仁D、先接待熟人，再接待游客参考答案：C 对心脏病患者有益的，含钾、镁、维生素等食品的种类有：菌类食物、蜂蜜、( )、紫菜等。A.鲜鱼B.豆类C.海带D.肉类正确答案：C 每天提前_分钟上班，换好工作服，整理好服务台卫生专用品。A.1-5B.5-10C.10-15D.20-30正确答案：C下列()做法是礼仪三大要素所不容的。A、着休闲装参加外交活动B、敬语待客C、与人交往面带微笑D、穿黑色西装参加吊唁活动参考答案：A 西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至( )。A.第一页

5、B.第二页C.第三页D.饮料页正确答案：A 老年人装好假牙后，饮食与中年人一样，无特殊要求。()本题答案：错2022服务行业人员真题下载8篇 第4篇 客房电话在( )时，可以拨打长途电话。A.空房状态B.预抵状态C.维修状态D.住房状态正确答案：D准确报出菜品名称是()的一个体现。A、菜品价值B、餐厅信誉C、优质服务D、广告效应参考答案：C建设部于1994年颁布了城市道路和公共场场所清扫保洁管理办法。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确 在讲课前，准备教案首先要确定本课的主题，然后( )。A.确定讲课开场白B.确定要讲的内容C.确定本课讨论题D.确定本课案例分析正确答案：B道德的作用十

6、分宽泛,它几乎无处不在,并能长期起作用。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确将()注入温酒壶内,用开水烫热,达到4045之间即可。A、白酒B、药酒C、黄酒D、兑制酒参考答案：C2022服务行业人员真题下载8篇 第5篇礼貌在服务工作中的表现是举止端庄文雅,态度粗暴,言语刻薄。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 重要宾客的范围是( )。A.身份和知名度较高B.店外活动多、店内会客多C.业务发展与同系统、同行负责人、经济效益好与社会影响大正确答案：C 树立()，建立和完善一线为客人、全店为一线的“一条龙”服务链，共同创造一个优良的服务待客环境。A.竞争意识、岗位意识、团队意识B.服务意

7、识、精品意识、质量意识C.大局意识、首都意识、角色意识D.全局意识、合作意识、换位意识正确答案：D中餐宴会的上菜位置应在主人席位旁边第()席位空隙处。A、1个B、2个C、3个D、4个参考答案：C女服务员的面部要求是()。A、不化妆B、化浅妆、淡妆C、浓妆艳抹D、随心所欲参考答案：B香槟酒开启时,其()不能朝向天花板。A、瓶口B、瓶底C、瓶盖D、瓶塞参考答案：A2022服务行业人员真题下载8篇 第6篇 饭店电子门锁使用的是( )。A.磁卡锁、声音识别B.感应卡锁、IC卡锁C.IC卡锁、指纹锁D.对号锁、双钥匙锁正确答案：B服务员在清理场地时要搞好桌面和()卫生。A、窗口B、地面C、门口D、墙壁参

8、考答案：B 与人交谈时，正视对方眼睛及眉毛部位，一定要_。A.注意倾听B.左顾右盼C.经常看表D.不断提出与谈话无关的新话题正确答案：A在续斟酒水服务中,需要酒温保持在最高温度的酒水,是续斟()酒水服务。A、加温B、加柠檬C、加糖D、加话梅参考答案：A果味型汽水,具有天然水果相似的(),但营养价值较低,为大众化饮料。A、物质和形态B、香气和滋味C、特点和形态D、物质和特点参考答案：B 使用高压锅的时候明文规定，必须将气体排尽，方可拧开锅盖。()本题答案：对2022服务行业人员真题下载8篇 第7篇茶市服务时,如果客人将壶盖架在壶口与壶把之间,服务员应主动()。A、添加茶叶B、添加开水C、拿走茶壶

9、D、为客人斟茶参考答案：B 84肝炎消毒液能快速杀灭甲、乙型肝炎病菌。此题为判断题(对，错)。正确答案：公元前200年的秦王朝至公元(),这一阶段是中国传统酒的成熟期。A、200年秦王朝B、800年的夏王朝C、900年的晚清D、1000年的北宋参考答案：A 客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足，说明( )。A.饭店的管理者好B.服务员福利待遇好C.饭店的服务是优质的D.饭店是五星级的档次高正确答案：C炒肝是()小吃。A、上海B、北京C、广东D、四川参考答案：B 端午节只一天，人们有吃()的习惯。A、饺子B、汤圆C、粽子D、馄饨本题答案：C2022服务行业人员真题下载8篇 第8篇 鱼类食品为

10、( )主要来源，也供给少量脂肪和丰富的无机盐。A.水B.淀粉C.糖D.蛋白质正确答案：D 家具打蜡最好选择在( )进行。A.旺季B.雨季C.晴天D.阴天正确答案：C果汁型汽水,清汁的有雪碧汽水,(),奎柠汽水等。A、桔子汽水B、苹果汽水C、七喜汽水D、柠檬汽水参考答案：C双手背后轻握属于()站姿。A、侧放式B、前腹式C、后背式D、后放式参考答案：C 车辆行驶至90-100km/h时方向盘发抖，出了什么问题?正确答案：我的车怎么一跑到120km/h的时候车辆就开始抖动，整个方向盘都抖，我都不敢开了。这车的质量也太差了!车跑到时速140km/h以上发抖是什么毛病?这种情况有可能是您的车轮动平衡出现了问题，具体情况让我们技师检查一下。 【需要解释时 车辆在行使一段时间后，有多种原因会造成轮胎动平衡改变，如有的车辆在行驶过程中轮惘沾上了泥块，有的车辆钢圈被刮蹭过，有的轮胎在行驶过程中产生异常磨损等，造成了轮胎的不平衡，从而达到一定车速后会产生抖动，做动平衡可以解决。 自立就是体现自身的社会价值，反对依附顺从。()本题答案：对