21年化验员历年真题解析9章.docx

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1、21年化验员历年真题解析9章21年化验员历年真题解析9章 第1章 漂白水为含A.碱性B.中性C.酸性D.强酸性物质正确答案：A 食品保藏主要以（）来保持高渗透压其特点是：一方面保持高渗压防止了食品的腐败另一方面又使食品具有独特风味。A.盐浓度B.糖浓度C.蒸发水分D.日照正确答案：AB 为什么一些药物欲获得相近血药浓度？个体之间剂量相差可达数十倍？正确答案：因为药物进入体内到产生一定血药浓度要经过一系列的过程而在这一过程中会受到多种因素影响包括机体因素中的生理因素：性别、年龄、妊娠。病理因素：胃、肝、肾疾病影响药物的吸收、代谢和排泄。遗传因素：快代谢、慢代谢药物因素中的剂型因素影响药物溶解速度

2、的药物粒子大小、晶型辅料、工艺，手性药物对映体相互作用：药效学、药动学相互作用，环境因素中的化学物质和合并用药、药酶诱导剂、抑制剂、药物相互作用，大气污染、饮食以及人体昼夜节律、营养状态、精神状态等。 粗蛋白测定过程中，不会涉及到的溶液是( )。A.硼酸B.乙酸C.盐酸D.硫酸正确答案：B以水杨酸为原料,写出阿司匹林的合成过程。参考答案：水杨酸加醋酸酐搅拌，滴入浓硫酸加热回流，用蒸馏水分次洗涤，冰水浴冷却，抽滤洗涤，可以得到粗产品；重结晶精制，干燥。21年化验员历年真题解析9章 第2章 具有相同( )的同一类原子叫做元素。A.核外电子数B.核电荷数C.质子和中子数D.中子数正确答案：B 数字修

3、约规则?正确答案：通常称为四舍六入五成双法则,四舍六入五考虑,即当尾数4时舍去,尾数为6时进位,当尾数恰为5时,则应视保留的未位数是奇数还是偶数,5前为偶数应将5舍去,5前为奇数则将5进位.当分子结构中引入极性大的羧基、羟基、氨基时,则药物的水溶性(),脂水分配系数()。参考答案：增大；减小影响油品氧化的外界因素有哪些?其中哪一种因素的存在是油品氧化的根本原因?参考答案：影响油品氧化的外界因素有：(1)温度;(2)氧气;(3)催化剂;(4)电场和日光;(5)固体绝缘材料;其中氧气的存在是油品氧化的根本原因。 具有相同的（）的同一类原子叫做元素。A.核外电子数B.核电荷数C.质子和中子数D.中子

4、数正确答案：B21年化验员历年真题解析9章 第3章 空白试剂是用来消除由( )和器皿带进杂质所造成的系统误差正确答案：试剂 测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的（）。正确答案：蛋白质在宏观煤岩成分中,亮煤和暗煤是简单的煤岩成分,镜煤和丝炭是复杂的煤岩成分。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 在食品中发现的寄生性和腐生性霉菌约有200多种产生霉菌毒素的有100多种其中以曲霉属、青霉属、镰刀菌属的霉菌为最多。此题为判断题(对，错)。正确答案： 以下哪一种原料不是与化妆品安全性有关的原料( )。A.基质B.油脂C.表面活性剂D.粉剂正确答案：D21年化验员历年真

5、题解析9章 第4章 颗粒饲料粉化率是指颗粒饲料在特定条件下所产生的粉末重量占其总重量的（）。A.Kg/KgB.mg/KgC.ppmD.百分比正确答案：D 一般认为，皮肤受损时可以增加有效物质的渗透作用( )倍。A.1B.2C.34D.78正确答案：C不同煤岩组分具有相同的塑性。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 粉底能持久，可以保持较长时间不脱妆。A.粉霜B.粉条C.湿粉D.粉膏正确答案：C 标准偏差比平均偏差能更灵敏地反映出偏差的大小。此题为判断题(对，错)。正确答案：21年化验员历年真题解析9章 第5章 如果发现称量质量有问题应从几个方面找原因?正确答案：应从4个方面找原因,被称物

6、.天平和砝码,称量操作等几方面找原因。 饲料生产所用的主要设备有（）。A.粉碎机B.混合机C.制粒机D.三项均是正确答案：D 共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）、（）、（）。正确答案：苯、甲苯、二甲苯 给水进行N2H4处理的目的是什么?正确答案：目的：作为热力除氧不足的辅助手段，可以将除氧器出口残余溶解氧的含量降低，防止热力设备腐蚀。同时在高温状态下，N2H4又可以把腐蚀产物还原，防止铜、铁结垢，要进一步防止由此而产生的垢下腐蚀。反渗透膜的渗透特点是()。A、只透水，不透溶质;B、只透溶质，不透水;C、水和溶质均可穿透;D、能选择透过少数几种离子。参考答案： A21年化验员历年

7、真题解析9章 第6章 食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和（ ）。A.大肠菌群数B.霉菌计数C.金黄色葡萄球菌D.沙门菌正确答案：A 后生动物在活性污泥中出现，说明（）A.污水净化作用不明显B.水处理效果较好C.水处理效果不好D.大量出现，水处理效果更好正确答案：B 水低于( )以后体积增大。A.2B.3C.4D.5正确答案：C 灰分的概念正确答案：食品的组成十分复杂，除含有大量有机物质外，还含有较丰富的无机成分。当这些组分经高温灼烧时，将发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分(主要是无机盐氧化物)则残留下来，这些残留物称为灰分。灰分是表示

8、食品中无机成分总量的一项指标。煤的热稳定性是什么?参考答案：是指煤块在加热时能否保持原有粒度的性能，也就是煤在高温燃烧或气化等过程中对热的稳定程度。21年化验员历年真题解析9章 第7章按规定方法采取有代表性煤样的过程是()。A.采样B.制样C.化验D.分类参考答案：A在跳汰选煤中,一般振幅大时,频率也高,振幅小时,频率也低。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 霉菌不同于细菌及酵母菌它们绝大多数都是多细胞的微生物由菌丝构成。此题为判断题(对，错)。正确答案：在同温同压下,相同质量的SO2和SO3的体积之比是( )。A.1:1B.5:4C.4:5D.3:4参考答案：B 概括来说，化妆品的主

9、要作用有：清洁作用、美化作用、养肤护肤、治疗功效。此题为判断题(对，错)。正确答案：21年化验员历年真题解析9章 第8章 消化池按其容积是否可变，分为_和_二类。正确答案：(定容式)(动容式) 长型脸的人，腮红宜采何种修饰?A.椭圆形B.横向C.圆形D.长条形正确答案：B 汽轮机内的盐类沉积物常以钠盐和二氧化硅为主。此题为判断题(对，错)。正确答案： 酒精是一种无色透明、易挥发,易燃烧的( )体。A.固B.液C.半固D.乳化正确答案：B以失重法测得的腐蚀速度是()腐蚀速度值。A、最大B、最小C、均匀D、局部参考答案： C21年化验员历年真题解析9章 第9章化验室中大量使用玻璃仪器,是因为玻璃具

10、有一系列可贵的性质, 它有很高的化学稳定性、热稳定性,有很好的透明度、一定的机械强度和良好的绝缘性能。 ()此题为判断题(对，错)。参考答案： 2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量所用到的荧光光度计激发波长为( )。A.520nmB.376nmC.200nmD.450nm正确答案：B SDI也称（），一般是用来评价（）的水质指标。正确答案：污染密度指数、膜处理装置 （）是指一升混合液内所含悬浮固体的量，污泥浓度的大小可间接地反应混合液中所含微生物的浓度。正确答案：污泥浓度 简述非水滴定法中常见酸根的影响及其消除的方法。正确答案：氢卤酸根：酸性强，无法完全滴定;消除方法：加入氯化汞的冰醋酸溶液 硝酸根：滴定产生硝酸，会氧化显色剂影响显色剂显色;消除方法：改用电位法测定