2022服务行业人员考试答案7辑.docx

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1、2022服务行业人员考试答案7辑2022服务行业人员考试答案7辑 第1辑 保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。()本题答案：对 热情友好、坚守诚信是培育市场和“忠诚顾客”群的第一要素。此题为判断题(对，错)。正确答案： 家政服务员在带领客人会见主人时，要配合对方的步调，在客人()做引导。A、左前侧B、右前侧C、左后侧D、右后侧本题答案：A中餐酒席的大拼盘、大菜中的头道菜如使用转盘,要先转到()面前。A、主宾B、主人C、副主宾D、副主人参考答案：A日本料理的特点是以()为烹调原料,并有冷、热、生、熟各种食用方法。A、腊肉B、鱼、虾、贝等鲜活产品C、豆制品D、蔬菜参考答案：B2022服务行

2、业人员考试答案7辑 第2辑餐巾折花最基本的手法是(),几乎所有的折花都会用到。A、卷B、穿C、掰D、叠参考答案：D （）押运物品到达目的地后，门卫人员要立即休息，做到劳逸结合。此题为判断题(对，错)。正确答案：饭店要达到优质服务的标准,首先设备设施是最现代的。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 （）挂饰，摆饰质地虽不相同，但清洁除尘的方法大致相同。此题为判断题(对，错)。正确答案：()是傣族人待客的最佳菜肴。A、砣砣肉B、酸竹煮鸡C、糖醋排骨D、咕咾肉参考答案：B2022服务行业人员考试答案7辑 第3辑 广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，( )肴馔甚多。A.腌制B.辣椒C.豆制品D

3、.野味正确答案：D当宾客要求结账时,服务员应先(),再递送账单。A、派送香巾B、递香烟C、收酒杯D、撤餐巾参考答案：A 单刷高速打蜡机的转速是( )，它适合于( )。A.200250转/分，抛光B.250300转/分，洗擦地板C.300500转/分，打蜡D.500700转/分，喷磨正确答案：C 对初、中级餐厅服务员培训的内容之一是专业素质。此题为判断题(对，错)。正确答案：开拓创新就是要()。A、独立自主B、标新立异C、闭门造车D、模仿他人参考答案：B2022服务行业人员考试答案7辑 第4辑服务员在服务态度上不能挖苦客人,不能冷漠客人。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确服务员的文化水平

4、对提高餐厅社会声誉有直接影响。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误端托()的选用应根据所托物品的需要而定。A、臂力B、姿势动作C、手势的摆动D、行进步伐参考答案：D ()易燃易爆、有毒的化学物品或造成危害的冲压器及价值较高的贵重物品等，严禁存放于库房内。此题为判断题(对，错)。正确答案：人工清扫沟眼时,清扫工应该绕道扫。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确2022服务行业人员考试答案7辑 第5辑客房成本费用主要包括营业成本、营业费用、( )和财务费用等四项内容。A.保险费B.固定费用C.管理费用D.人员工资正确答案：C 在使用电饭锅时，一定要将内锅的外表面擦干，且外锅也不能有水。

5、()本题答案：对传菜领班的工作内容包括开餐前()特殊传菜任务,以及重要客人或宴会的传菜注意事项。A、准备B、确定C、参加D、开始参考答案：B在为欧美客人斟酒服务时,应先为女主宾位斟酒,再为男主宾位斟酒。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 宴会分让菜，只能在餐桌上分菜。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022服务行业人员考试答案7辑 第6辑中华人民共和国食品卫生法于()10月30日公布实施。A、1985年B、1990年C、1995年D、1998年参考答案：C餐厅服务员在接待宾客服务准备中,应做到“六知”,错误的选项是()。A、知主办单位，主宾身份B、知宾客的职务C、知桌数和人数D、知本

6、餐厅经营的风味特色参考答案：D吸扫车作业时有灰尘扬起,说明过滤器因过量脏物发生堵塞。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确 壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于40厘米。此题为判断题(对，错)。正确答案： 青稞酒是藏民过节必备的饮料。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022服务行业人员考试答案7辑 第7辑 西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是()。A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放D.规格一样的餐具摆在一起正确答案：B 济南菜以省会烟台为中心，以烹调丰富独特多样、制作精细、长于制汤为主要特色

7、。此题为判断题(对，错)。正确答案： 发动机故障灯亮了，还可不可以继续行使?正确答案：发动机故障灯亮，说明你的车辆有故障出现了。如果正在行驶过程中，不必惊慌，你观察一下水温表指示是否正常，感觉一下发动机运行状况怎么样。如果水温正 常、发动机工作无明显异常，将车辆开到最近的服务店检查维修，防止长时间带病行驶对车辆造成不良影响，行车中注意不宜高速;如果水温高、或者发动机有异 响，请就近停车，我们会去救援。 在客休关怀流程中，服务顾问应主动告知客户维修进度和完工时间以及预计交车车间。此题为判断题(对，错)。正确答案：在特殊酒水开启中,可将瓶口朝服务员的左手处或服务台处。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误