2022公共营养师经典例题7章.docx

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1、2022公共营养师经典例题7章2022公共营养师经典例题7章 第1章 硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：此题暂无解析 不符合低温环境下人体对营养需要（ ）。A.脂肪供给增加B.蛋白质供给降低C.能量供给增加D.碳水化合物供给降低正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 在测量胸围过程中，下列操作正确的是（ ）。正确答案：BCDE在测量胸围过程中，被测者应两手自然平放或下垂，两眼平视，取站立姿势。肩胛下角如摸不清，可令被测者挺胸，摸清后让其恢复正确姿势。 膳食纤维的主要功能包括（ ）。正确答案：ABCDE膳食纤维的主要功能 当总体分布较为均匀,个体数量

2、不太多，有较全面的总体信息时，可采用（ ）抽样。正确答案：B单纯随机抽样的假设是总体内的所有样品(个体)都有同等的几率被抽中，充分体现了随机性。当总体分布较为均匀、个体数量不太多、有较全面的总体信息时，可采用此法。2022公共营养师经典例题7章 第2章 建议正常人每天摄入鸡蛋的量不要超过1个。(判断题)正确答案：对解析：蛋类含胆固醇相当高，一般每天不超过一个为好。 可以开始给婴儿添加辅食的情形有（ ）。A.婴儿月龄达四个月B.婴儿可以坐起来C.婴儿体重增加达到出生时的2倍D.婴儿在吃完250ml奶后不到4小时又饿了正确答案：BCD一般有下列情形时可以开始添加辅食：婴儿体重增长达到出生时2倍，婴

3、儿在吃完约250ml奶后不到4小时又饿了，婴儿可以坐起来了，婴儿在24h内能吃完1000ml或以上的奶，婴儿月龄达到6个月。 简述地中海膳食结构特点。答案：居住在地中海地区居民所特有的，意大利、希腊可作为膳食结构的代表地区。其特点是：(1)富含植物性食物，包括水果、蔬菜、谷类、豆类和果仁等;(2)食物的加工度低，新鲜度较高，以食用当季、当地产的食物为主;(3)橄榄油是主要的食用油;(4)每天食用少量奶酪和酸奶。(5)每周食用适量的鱼、禽、蛋。(6)以新鲜水果作为每日餐后食品，甜食每周只食用几次。(7)每月仅食用几次红肉。(8)大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。 “口腔生殖器综合症”的症状有（ ）

4、。A.唇炎、口角炎、舌炎、鼻及睑部的脂溢性皮炎B.阴囊炎C.阴后炎D.以上选项均正确正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 幼儿膳食中脂肪应占总量的( )A.15-25%B.20-30%C.25-35%D.30-35%正确答案：D2022公共营养师经典例题7章 第3章 减少烹调用油量是指每天烹调油摄入量不宜超过（ ）。A.60或85gB.45或60gC.30或45gD.25或30g正确答案：DD 下列水产品在死亡后不得销售()A.甲鱼B.乌龟C.黄鳝鱼D.河蟹E.刀鱼正确答案：ABCD 下列符合目前中国大中城市食物结构特点的有()A.膳食纤维摄入减少B.优质蛋白质摄入增加C.动物性食物摄入增

5、加D.脂肪总量摄入增加E.维生素A、维生素B2和钙的摄入没有达到DRIs水平本题答案：A, B, C, D, E 食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（ ）正确答案： 山药的血糖生成指数高于（ ）。A.胡萝卜B.南瓜C.葡萄D.香蕉正确答案：C山药的GI为510，胡萝卜的GI为710，南瓜的GI为750，葡萄的GI为430，香蕉的GI为5202022公共营养师经典例题7章 第4章 维生素A缺乏病的预防措施包括（ ）。A.对易感人群进行检测B.多摄入胡萝素卜丰富的食物C.长期多量摄入维生素A制剂D.对维生素A缺乏地区进行营养干预E.多摄入富含维生素

6、A的食物正确答案：ABDE维生素A缺乏病的预防措施维生素A缺乏病的预防措施包括：摄入含维生素A及胡萝卜素丰富的食物；监测易感人群的维生素A营养状况；对易患人群进行干预；选用膳食补充剂和维生素A强化食品。 婴幼儿喂养主要经历()A.液体食物喂养B.泥糊状食物喂养C.固体食物喂养D.米粉喂养本题答案：A, B, C 下列属于纯热能的食物的是（ ）。正确答案：CDE纯热能食物包括植物油、动物油、食用糖、淀粉和酒类。 （ ）是合成甲状腺素的原料。正确答案：B碘的生理功能 糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（ ）。正确答案：D癞皮病的前驱症状2022公共营养师经典例题7章 第5章 哺乳对母体健康的影响，不

7、正确的是( )。A.避免发生乳房肿胀B.预防产后肥胖C.促进产后子宫恢复D.减少贫血的发生正确答案：D 下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：D平等、尊重 在上述各种非语言交流中属于空间语言的是A.手势、面部表情B.姿势、人际距离C.惊讶声、惊喜声和感叹声D.提前到达E.交流环境参考答案：E 低碘膳食用于诊断( )A.碘过敏B.原发性醛固铜增高症C.放射性同位素检查甲状腺吸碘率D.碘吸收障碍正确答案：C 学龄儿童早餐的能量摄入量宜为全天能量摄入量的（ ）。A.1520B.2530%C.3540D.4550正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记20

8、22公共营养师经典例题7章 第6章 叶酸的摄人量通常以膳食叶酸当量表示。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 纵向测量指标主要用来反映（ ）的影响。正确答案：BCE纵向测量指标主要用来反映长期营养、疾病和其他不良环境因素的影响。 人体中()存在血液中A.5%B.10%C.15%D.20%本题答案：A 简述食品频率法的技术要点。答案：(1)编制、验证食物频率调查表的可行性和科学性十分重要，应该多次讨论和安排一定次数的验证，保证被调查对象常食用的食物种类均包括其中。(2)使用食物频率法调查和分析出的信息只能反映一定时期内的饮食习惯，而不能提供每天饮食的变异信息，在选择该方法时要注意调查的目的。

9、(3)调查时考虑具有特定文化习俗地区人群的食物具有的特殊性，包括特殊的食物品种和食用频度等。(4)定量食物频率法调查，研究者常常提供标准(或准确)的食物份额大小的参考品，供受试者在应答时作为估计食物量的参考。 孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致，易引起（ ）。A.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶酸正确答案：CC孕期血浆容积逐渐增加，红细胞和血红蛋白的量也增加，血浆容积和红细胞增加程度不一致，导致血红蛋白浓度高度、红细胞比容和红细胞计数下降，形成血液的相对稀释，称为孕期生理性贫血。2022公共营养师经典例题7章 第7章 等距抽样又称为分层抽样。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：类型抽样又称为分层抽样。 食物蛋白质中含氮量一般为()A.6%B.16%C.26%D.36%本题答案：A 判断：吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。( )答案： 上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长。（ ）正确答案：上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线中点的臂围长。 下列关于水果营养特点的描述中，正确的是（ ）。A.水果与蔬菜可相互替换B.果皮中的膳食纤维含量低于果肉C.果脯中维生素的含量和鲜果中一样多D.加工后的水果制品不能代替新鲜水果正确答案：DD