21年公共营养师考试真题精选及答案5篇.docx

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1、21年公共营养师考试真题精选及答案5篇21年公共营养师考试真题精选及答案5篇 第1篇 测量肱三头肌部皮褶厚度的定位方法是（ ）。A.被测者左臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处B.被测者左臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点上处C.A与B均正确D.A与B错误正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 镁的生理功能包括（ ）。正确答案：ABC镁的生理功能 标准量床或量板用于年龄在（ ）以下的婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。正确答案：B 化学性食物中毒包括（ ）。正确答案：A化学性食物中毒化学性食物中毒是指误食有毒化学物质或食入被其污染的食物而引起的中毒，发病率和病死率均比较高，如某些金属或类金属化合物、亚

2、硝酸盐、农药等引起的食物中毒。 车床操作属于轻体力劳动。（ ）正确答案：中等体力劳动：工作时有40时间坐或站立，60时间从事特殊职业活动，如学生日常活动、机动车驾驶、电工安装、车床操作、金工切割等。21年公共营养师考试真题精选及答案5篇 第2篇 食品的配料不属于食品标签上的内容。（ ）正确答案：食品的配料是食品标签上的重要内容，是指在制造或加工食品时使用的、并存在(包括以改性的形式存在)于食品中的主要原料或辅料物质，如食品添加剂。 下列含亚油酸最高的食物是（ ）。A.菜油B.茶油C.小麦胚芽油D.猪油正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 简述食谱的综合评价内容。正确答案： 食品中蛋白质含量

3、可通过（ ）来确定。正确答案：AD蛋白质是含氮的有机化合物以氨基酸为基本单位组成。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。 描述影响人体能量消耗不正确是（ ）。A.活动强度越大，能量消耗越多B.活动持续时间越长，能量消耗越多C.工作程度越熟练，能量消耗越多D.心情越紧张，能量消耗越多正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记21年公共营养师考试真题精选及答案5篇 第3篇 在编写产品宣传资料时，应注意的方面包括（ ）。正确答案：ABCDE 关于产褥期膳食，下面说法正确的是()A.正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物B.分娩时若会阴撕伤度缝合应给无

4、渣膳食1周左右C.做剖宫手术的产妇术后24小时给予流质食物1天以后再转为普通膳食D.做剖宫手术的产妇术后不宜食用牛奶、豆浆、大量蔗糖等流质食物E.保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给正确答案：ABCDE基础P230 胰岛素调节维生素、无机盐的代谢。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：胰岛素能够调节糖、脂肪和蛋白质的代谢，具有降低血糖的作用。 若同时食用( )和羊肉，( )中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。A.苹果、苹果B.香蕉、香蕉C.西瓜、西瓜D.梨、梨正确答案：D 营养改善项目评价主要围绕哪几个方面进行（ ）。正确答案：ABCD项目评价评价营养改善措

5、施主要围绕：投入、产出、效果、效益四个方面。21年公共营养师考试真题精选及答案5篇 第4篇 大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但( )难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D正确答案：D 在贫困农村地区，可以充分利用（ ）来解决儿童的蛋白质营养问题。正确答案：B ( )不宜空腹食用。A、柑橘B、香蕉C、苹果D、柿子正确答案：ABCD 河豚毒素属于（ ）。A.神经毒B.肝脏毒C.血液毒D.肾脏毒正确答案：AA 怎样计算体质指数(BMI)?我国成年人BMI的正常范围是多少?正确答案：21年公共营养师考试真题精选及答案5篇 第

6、5篇 中国青少年比胸围标准值为（ ）。A.3540B.4045C.4550D.5055正确答案：DD比胸围=胸围身高100%。 标准体重的公式是（ ）。正确答案：D 母乳喂养的优越性包括（ ）。正确答案：ABCDE母乳喂养的优越性母乳喂养的优越性包括：(1)母乳中营养成分能满足生后46个月内婴儿的营养需要。(2)母乳喂养降低发病率和死亡率：感染性疾病；成年慢性病。(3)母乳喂养增进母子之问的感情，有助于婴儿的智力发育。(4)母乳喂养经济方便又不易引起过敏。 对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法?（ ）A.称重法B.查账法C.24小时回顾法D.化学分析法正确答案：CC 受检者空腹时的血糖浓度超过标准，同时餐后2小时血糖浓度也超过( )mmol/L，则被诊断为患有“糖尿病”。A.7.0B.6.2C.7.8D.11.1正确答案：D