2022服务行业人员考试答案6辑.docx

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1、2022服务行业人员考试答案6辑2022服务行业人员考试答案6辑 第1辑朝鲜族常用于吊汤的原料有牛肉、鸡肉、狗肉、()等。A、猪肉B、兔肉C、羊肉D、鱼肉参考答案：B高架道路的清扫责任应该是()。A . 环卫部门B . 市政部门C . 交通部门D . 管理部门参考答案： B遇到需要抽取多个同类型样本验证评分的指标时,可按其不符合的()扣除分值。A.个数B.比例C.性质D.严重程度答案：B炒肝是()小吃。A、上海B、北京C、广东D、四川参考答案：B果汁饮料,色泽鲜艳,果香宜人,()。A、营养一般B、营养丰富C、营养较丰富D、营养较低参考答案：B 餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理完成()的工

2、作。A.摆台B.经营指标C.送客D.清洁卫生正确答案：B2022服务行业人员考试答案6辑 第2辑 治安管理处罚法规定，已满()岁不满()岁的人违反治安管理的，从轻或者减轻处罚。本题答案：14，18在城市的主要干道一般采用大容量的洒水车。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确 为身体有残疾客人服务的原则是()。A.用好奇的目光注视客人B.在客人背后窃窃私语C.服务应有针对性D.模仿客人正确答案：C 家里有人触电时，最先的施求措施应是()。A、用手拉开触电者B、关闭电闸C、人工呼吸D、胸外心脏挤压本题答案：B 白炽灯工作八小时，表面温度较高，不能用湿布擦拭否则会引起_。A.触电B.烫伤C.炸

3、裂D.爆炸正确答案：C餐厅服务员的周到服务表现在语言表达、服务态度、用餐照顾等()服务中。A、迎客时B、用餐中C、全过程D、道别时参考答案：C2022服务行业人员考试答案6辑 第3辑 如果会见时间较长，每20分钟左右可以为会见双方续一次小香巾和水。此题为判断题(对，错)。正确答案： 根据消防安全管理规定，商场(市场)、宾馆(饭店)、体育场(馆)、会堂、公共娱乐场所等公众聚集场所是( )，应当按照规定的要求，实行严格管理。A.消防安全重点单位B.消防安全重点部位C.消防安全隐患单位D.消防安全重点整改单位正确答案：A零餐服务的工作特点是()。A、宾客人数不定，需求标准不一B、宾客人数固定，菜品种

4、类集中C、宾客人数不定，菜品种类集中D、需求标准统一，菜品种类分散参考答案：A 个人卫生制度要求员工每年必须进行()。A.个人工作总结B.专业培训C.军训D.健康检查正确答案：D 客房商品的价格,是由客房商品的成本和利润构成的。此题为判断题(对，错)。正确答案：服务商品的计量具有较大的弹性，有些很难找到客观标准，应特别注意增强( )，减少盲目性，杜绝( )。A.科学性;随意性B.标准性;灵活性C.固定性;变动性D.盈利性;损耗性正确答案：A2022服务行业人员考试答案6辑 第4辑 广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，( )肴馔甚多。A.腌制B.辣椒C.豆制品D.野味正确答案：D 在交车中服务

5、顾问不仅要说明预约电话，同时要告知客户预约的什么?( )A.好处B.预约流程C.预约方式D.预约的部门正确答案：A 客人入座后，服务员主动把餐巾放在餐蝶上。此题为判断题(对，错)。正确答案：耐心亲切的语言能()各种挑剔的客人。A、制服B、应付C、摆脱D、回避参考答案：B ()是指公民依法平等地享有权利，不受任何差别对待，要求国家给予同等保护的权利。A、平等权B、行政权C、司法权D、选举权本题答案：A收集废物箱内垃圾主要工具是()。A . 小木车B . 扫帚C . 铁锹D . 铁钩参考答案： A2022服务行业人员考试答案6辑 第5辑寓意型菜肴的代表菜有()。A、腰果虾仁B、芫爆肚丝C、叫花鸡D

6、、红烧海参参考答案：C客人到餐厅就餐,不希望得到()的食品、饮料和服务。A、质量不佳B、份量足够、供应及时C、供应及时、适当D、质量最佳参考答案：A 吸尘器按照操作原理及构造大致可分为( )大类。A.2B.3C.4D.5正确答案：B 西餐宴会上菜依据宴会的上菜按( )有顺序来进行。A.头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜B.汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜C.头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜D.头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜正确答案：A 餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应带白手套，( )。A.以示卫生B.显得精神C.以免餐具上留下手印D.以免手凉正确答案：C按酒的种类划分,茅台酒是()

7、类。A、白酒B、黄酒C、果酒D、配制酒参考答案：A2022服务行业人员考试答案6辑 第6辑 影响人们味觉的因素，一般有（ ）.浓度.生理条件及个人嗜好等。A.湿度B.温度C.量度D.深度正确答案：B地铁的保洁时间应与()时间一致。A . 职工上下班B . 24hC . 营业时间D . 12h参考答案： C用双手将台布打开,平行打折,推出去再拉回来,这种铺台布的方法叫做()。A、推拉式B、抖铺式C、撒网式D、平推式参考答案：A 在制单与报价中维修工单上的工作项目须清晰明了此题为判断题(对，错)。正确答案： 每天下班后，必须对公司各区域进行彻底清扫，检查、清除易燃物，处理好火源，办交接手续。此题为判断题(对，错)。正确答案：鸡尾酒往往以()来作为装饰。A、柠檬片B、薄荷片C、柠檬片、薄荷叶D、雪糕参考答案：C