2022公共营养师考试试题题库5章.docx

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1、2022公共营养师考试试题题库5章2022公共营养师考试试题题库5章 第1章 该男子的标准体重为（ ）kg。正确答案：A标准体重(kg)身高(cm)10516810563kg。 母乳能量值较低，所以能减少婴儿的肥胖是母乳喂养的优点之一。一般每100mL母乳所含能量_kcal左右。A.45B.50C.55D.70正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（ ）岁。A.2B.25C.35D.3正确答案：B幼儿牙齿发育特点幼儿1岁时萌出上下左右第一乳磨牙，15岁时出尖牙，2岁时出第二乳磨牙，2岁时共出1820颗牙，全部20颗乳牙出齐应不迟于25岁。 保健食品标签和说明书

2、必须符合国家哪项标准和要求?正确答案：保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下到内容：(1)保健作用和适宜人群；(2)食用方法和适宜的食用量；(3)储藏方法；(4)功效成分的名称及含量，在现有技术条件下，不能明确功效成分的，则必须标明与保健功能有关的原料名称；(5)保健食品批准文号；(6)保健食品标志；(7)有关标准或要求所规定的其他标签内容。 简述成人身高测量的意义。（10分）正确答案：身高与遗传、环境因素有关。在生长发育阶段，身高与营养状况有关，对于成人来讲，身高发育已经完成，单纯的身高测量不能反映营养状况，必须和体重指标结合起来才能评价营养状况。成人身高测量的意义在于计算

3、标准体重，或用于计算体质指数，进而反映能量和蛋白质的营养状况。 幼儿（ ）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19正确答案：C幼儿消化系统发育幼儿18月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平；1岁后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂酶的活性接近成人水平。 我国轻劳动强度成人男性蛋白质推荐摄入量为（ ）。A.75g/dB.80g/dC.90g/dD.100g/d正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 食品卫生标准的制定依据：食品卫生法和()是制定食品卫生标准的主要法律依据。本题答案：标准化法2022公共营养师考试试题题库5章 第2章 食品检验单中的营养素是指（ ）。A.从食物中

4、摄取，对机体有益的成分B.从营养品中摄取，对机体有益的成分C.蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素等五大类营养素D.蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素以及水等六大类营养素正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 国际糖尿病联盟对糖尿病的诊断标准中，空腹血糖高于（ ）mmolL。A.60B.70C.80D.90正确答案：B此题暂无解析 吃了街头摊贩拌凉粉的同学都又吐又拉，可能是食物中毒。(判断对错)答案： 下列哪项不属于神经系统组成（ ）。A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏正确答案：D神经系统根据所在部位分为中枢神经系统和周围神经系统。中枢神经系统位于颅腔和椎管内，包括脑和脊髓，其中脑由

5、大脑、小脑和脑干三部分组成。 纯能量食物包括（ ）。正确答案：ABCDE纯能量食物包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量，植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。 同等重量的以下食物能量最高的是（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：A食物的能量值 尿常规测定时，新鲜尿正常多呈（ ），其pH值为（ ）。正确答案：弱酸性65 长期缺乏维生素E可导致（ ）。A.导致早产儿发生溶血性贫血B.骨质增生C.脚气病D.腹泻正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师考试试题题库5章 第3章 食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为限制氨基酸。（ ）此题为

6、判断题(对，错)。正确答案：此题暂无解析 食品标签及说明书的净含量和沥干物(固形物)含量的叙述正确的有( )。A.净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成B.液态食品用体积表示，单位为L(升)、mL(毫升)C.固态食品用质量表示，用g(克)、kg(千克)D.半固态或粘性食品用质量或体积表示E.净含量和沥干物(固形物)含量时强制标示内容参考答案：ABCDE 用于评价学龄期儿童和青少年体格状况发育状况的指标是（ ）。A.身高体质指数B.Rohrer指数C.Kaup指数D.比胸围正确答案：BB整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为653%，但加工成豆浆可达849%，豆腐可提高到92%96%。 当平均摄入

7、量或中位摄人量在AI以下时，则（ ）判断群体摄人不足的程度。正确答案：A用AI评估群体摄入量当平均摄入量或中位摄人量在A1以下时，则不可能判断群体摄入不足的程度。营养素的AI和EAR之间没有肯定的关系，所以不可能从Al来推算出EAR。 以下关于食物中毒的说法，正确的是_。A.一次大量或长期少量多次摄入某些有毒有害物质引起的疾病都属于食物中毒B.暴饮暴食引起的急性胃肠炎、寄生虫病和肠道传染病都属于食物中毒C.发病常呈现暴发性，潜伏期常较短D.食物中毒病人对健康人无传染性E.细菌性食物中毒多发生于夏秋季正确答案：CDE暂无解析，请参考用户分享笔记 不符合鲜猪肉卫生标准要求是（ ）。A.肌肉红色均匀

8、，脂肪洁白B.肉色稍暗C.外表干燥，新切面湿润D.指压后的凹陷恢复较慢正确答案：DD新鲜猪肉的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，外表微干或微湿润，不粘手，指压后的凹陷立即回复，具有鲜猪肉的正常气味，肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，有香味。 为了便于进行国际间的相互比较，各国多推荐使用WHO对成人BIM分级标准。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师考试试题题库5章 第4章 小李，女，20岁。为了减肥，长期节食导致营养不良，到营养师处咨询。测量结果为：身高165cm，体重40kg，胸围75cm。(1)计算体格测量评价指标。(2)怎样进行综合评价和分析?

9、(3)营养师的改善意见是什么?正确答案： 老年人易出现缺铁性贫血，其原因除对铁吸收利用率下降外，还可能与()有关A.蛋白质合成减少B.缺乏维生素B12，B6C.缺乏叶酸D.缺钙本题答案：A, B, C 结核病人易发生营养不良的原因主要是：( )A.丢失过多B.消耗增加C.分解代谢加快D.吸收障碍正确答案：ABCD 入户动员包括（ ）。正确答案：D人户动员包括大行动前的动员，如人口普查前，入户宣传人口普查的意义和内容，动员群众广泛积极参与；全国和区域性膳食调查前的人户宣传、登记造册；宣传日、知识推广、营养干预等社区活动前的准备。 维生素A的主要生理功能为（ ）。A.促进钙的吸收B.调节血压C.调

10、节血脂D.维持正常视觉正确答案：DD维生素A又称为视黄醇，可以维持正常视觉。 胎儿脑和神经系统的发育需要A.脂质B.钙、维生素DC.铁D.硒E.硫参考答案：A 下列不属于维生素D缺乏的原因是（ ）。A.维生素D及钙、磷摄入不足B.阳光照射不足C.维生素D及钙磷的肠道吸收障碍D.肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢正确答案：DD维生素D及钙、磷的原发性缺乏和代谢异常可导致维生素D缺乏。引起维生素D缺乏的常见原因是：阳光照射不足，维生素D及钙磷摄入不足；维生素D及钙磷的肠道吸收障碍；其他原因，如肝肾疾病可直接影响维生素D的正常合成代谢。 一般来说，膳食营养供给量比营养生理需要量()A、稍低

11、B、稍高C、相等D、低得多E、高得多本题答案：B2022公共营养师考试试题题库5章 第5章 毕脱斑的形成是由于( )。A核黄素缺乏B硫胺素缺C体内脂质过多D维生素A摄入不足正确答案：D维生素A缺乏时间较长时，在眼脸裂部球结膜靠近角膜缘处，有灰白色微小泡沫小点散在于表面，随后集成圆或卵圆形或三角形，表面微隆起、干燥、不易擦去，即为毕托氏斑。 按照形状分类，蛋白质可分为（ ）。正确答案：BE按照形状蛋白质可分为纤维类蛋白(如胶原蛋白)、球状蛋白(如大部分酶、激素)等。 六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。(判断对错)答案： 健康管理师可以提供健康管理服务的方面是( )A

12、.负责采集和管理个体或群体的健康信息，评估个体或群体的健康和疾病危险性，作出疾病诊断B.进行个体或群体的健康咨询与指导，制定个体或群体的健康促进计划C.对个体或群体进行健康维护和疾病治疗，对个体或群体进行健康教育D.进行健康管理技术的研究与开发E.进行健康管理技术应用的成效评估正确答案：BDE 吸收的主动转运形式不需要细胞载体的协助。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：主动转运吸收的主动转运形式需要细胞载体的协助。 脱水根据水与电解质丧失比例的不同，分为三种类型，高渗性脱水，低渗性脱水和等渗性脱水。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 有关炭疽病处理的措施，不正确的是（ ）。正确答案：B炭疽杆菌在空气中经6h即可形成芽孢，因此发现炭疽后，必须在6h内立即采取措施，进行隔离消毒。 胃肠型食物中毒的主要治疗措施（ ）。A.及早使用抗菌药物B.洗胃、灌肠C.及早应用多价抗毒血清D.根据患者情况及时补充液体正确答案：DD