21年临床营养(士)考试题免费下载6辑.docx

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1、21年临床营养(士)考试题免费下载6辑21年临床营养(士)考试题免费下载6辑 第1辑下列关于食品保藏原理叙述错误的是A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品B、高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用C、脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的D、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的E、酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的参考答案：A肠结核营养治疗的原则:( )饮食。A、高能量、低蛋白、高维生素、低膳食纤维B、高能量、高蛋白、高维生素、低膳食纤维C、低能量、低蛋白、低维生素、高膳食纤维D、低能量、高蛋白、低维生素、高膳食纤维参考答案：B与致敏CTL杀伤靶细胞无关的物质是( )A、穿

2、孔素B、丝氨酸蛋白酶（颗粒酶）C、溶菌酶D、Ca2+E、Fas配体参考答案：C下述哪些是初乳的特点?( )A、蛋白质含量约为10，成熟乳为1B、含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A为主C、初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳多D、为婴儿提供较多特殊的营养素E、乳糖都比成熟乳多参考答案：ABD对高血压患者,营养师查房和会诊时应了解的相关病情和指标是( )。A、空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋白B、血脂C、肾功能D、痛风(血尿酸)E、血沉时间参考答案：ABCD胆石症病因中,不正确的选项是A、胆汁淤积B、胆道寄生虫C、细菌感染D、肝炎E、膳食参考答案：D患者女,因水肿就诊,被确诊为慢性肾小球肾炎,查体时最先发现

3、水肿的部位是( )。A、眼睑和下肢B、躯干C、胸腔和腹壁D、臀部参考答案：A21年临床营养(士)考试题免费下载6辑 第2辑低蛋白膳食不适用于A、急性肾炎的患者B、尿毒症的患者C、心脏病的患者D、肝功能衰竭的患者E、重度烧伤的患者参考答案：E30岁女子,正常妊娠后于6个月前顺产一女婴。因工作太忙,女婴满月后被送回老家由爷爷奶奶人工喂养。目前,该女子规律的月经周期还未恢复,因经常性溢乳而就诊。对该患者溢乳症的最好解释是A、正常的产后反应B、腺垂体PRL分泌过多C、腺垂体TSH分泌不足D、腺垂体GH分泌减少E、下丘脑多巴胺分泌增多参考答案：B下列哪项不是动作电位的特征A、由电压门控通道开放引起B、去

4、极化过程中膜电位可以逆转C、幅度不会随传导距离而衰减D、幅度不会随刺激强度增大而加大E、Na+通道和K+通道同时开放参考答案：E动物采血应选择在 ( )A、末次免疫后1015天B、末次免疫后1520天C、末次免疫后35天D、末次免疫后57天E、末次免疫后2030天参考答案：D杀灭包括芽孢在内的微生物的方法称( )A、无菌B、消毒C、防腐D、灭菌E、抑菌参考答案：D下列关于烟碱受体的描述,正确的是A、分布于多数副交感神经支配的组织B、分布于少数交感神经支配的组织C、很少分布于中枢神经系统D、所有亚型都是化学门控通道E、所有亚型都可被阿托品阻断参考答案：D定量免疫检验的质控物的选择要点是 ( )A

5、、稳定B、选择接近方法测定下限浓度的质控品C、选择中等浓度的质控品D、选择特定试剂盒或方法的测定范围内的高、中和低三种浓度的质控品E、选择低浓度的质控品参考答案：D21年临床营养(士)考试题免费下载6辑 第3辑下列不适用病毒培养的方式是A、传代细胞培养B、鸡胚接种C、动物接种D、原代细胞培养E、人工培养基参考答案：E以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质A、龙葵素B、组胺C、亚硝胺D、苯丙芘E、鹿花毒蕈参考答案：E下列关于缩宫素的叙述中,错误的是A、由下丘脑合成B、由神经垂体释放C、促进妊娠子宫收缩D、促进妊娠期乳腺生长发育E、促进哺乳期乳腺排乳参考答案：D组成蛋白质的氨基酸不包括A、缬氨

6、酸B、异亮氨酸C、脯氨酸D、胍氨酸E、酪氨酸参考答案：D体内进行嘌呤核苷酸从头合成最主要的组织是( )A、小肠黏膜B、胸腺C、肝脏D、脾脏E、骨髓参考答案：C不是金黄色葡萄球菌引起的疾病是( )A、假膜性肠炎B、烫伤样皮肤综合征C、食物中毒D、毒性休克综合征E、肉毒中毒参考答案：E食源性传染病的特点是A、季节性B、具有潜伏期、前驱期、症状明显期和恢复期的病情经过C、具有传染源、粪-口传播途径和易感人群的流行过程D、病程短、发病率高、死亡率高、预后不良E、易感人群以老人为主参考答案：ACD21年临床营养(士)考试题免费下载6辑 第4辑为消化后的食物残渣提供临时储存场所。A、胃B、小肠C、大肠D、

7、十二指肠参考答案：C关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。A、热熏不能杀死细菌B、有冷熏法C、熏烟的温度越高越好D、含有害物质E、液熏法参考答案：BDE我国允许使用的食用漂白剂不包括A、吊白块B、二氧化硫C、亚硫酸钠D、低亚硫酸钠E、硫磺参考答案：A关于突触前易化的产生,正确的描述是A、突触前膜钾通道通透性增高B、到达末梢的动作电位频率增高C、多个兴奋同时到达突触前末梢D、突触前末梢递质释放增多E、突触后膜多个EPSP发生总和参考答案：D突触后抑制的产生机制是A、进入突触前末梢Ca2+量减少B、突触前末梢递质释放量减少C、抑制-兴奋性中间神经元D、兴奋-抑制性中间神经元E、突触后膜去极化程度减小

8、参考答案：D 奶类是一种营养成分全面、比例合适、容易消化吸收、营养价值高的天然食品。牛奶中含量和吸收率较高的元素是A、镁B、钙C、磷D、锌E、碘牛奶中的糖类主要为A、果糖B、麦芽糖C、葡萄糖D、乳糖E、半乳糖与人乳相比，牛奶含量较低的营养成分是A、酪蛋白B、乳糖C、乳球蛋白D、乳清蛋白E、矿物质请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！问题 1 答案解析：B问题 2 答案解析：D问题 3 答案解析：B在以下因素中( )是造成B族维生素缺乏的常见原因。A、高蛋白饮食B、吸烟C、酗酒D、饮茶参考答案：C21年临床营养(士)考试题免费下载6辑 第5辑血中哪种物质浓度升高刺激醛固酮的分泌A、氯离子浓度

9、B、氢离子浓度C、钠离子浓度D、钾离子浓度E、ACTH参考答案：D下列不是厌氧培养法的是 ( )A、庖肉培养法B、烛缸培养法C、硫乙醇酸盐培养法D、气体置换法E、焦性没食子酸法参考答案：B判断人体是否发生肠衰竭唯一可靠的指标是( )。A、血中精氨酸浓度下降B、血中赖氨酸浓度下降C、血中谷氨酰胺浓度下降D、血中胱氨酸浓度下降E、血中苯丙氨酸浓度下降参考答案：C枸橼酸盐试验阳性时,不应为 ( )A、细菌生长pH不变B、细菌生长产酸C、细菌生长产碱D、含溴麝香草酚蓝的培养基变蓝E、细菌以枸橼酸盐为惟一碳源参考答案：B 某市卫生监督所接到举报，称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品，其中冰

10、棒75.6万根，冰棋淋23.5万盒，价值人民币100万元，上述产品均超过保质期限1530天不等，现已人工对其生产日期进行了更改，准备出售。该公司的主要违法事实是A、经营腐败变质的食品B、非法经营食品安全法有关“禁止生产经营的食品”C、经营用非法原料加工的食品D、经营低价的食品E、经营不符合食品卫生标准的食品F、经营含有毒有害物质的食品通过调查，该饮品公司的行为违反了食品安全法第八十四、八十五条的规定，应做出的处罚有A、处以二千元以上五万元以下的罚款B、处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款C、取缔卫生许可证D、立即收回已售出的食品E、处以违法所得二倍以上五倍以下的罚款F、销毁该产品依照卫生行政处罚

11、法的要求，对该公司可进行的行政处罚有A、行政拘留B、警告C、没收违法所得D、罚款E、责令停业F、没收非法财物参考答案：问题 1 答案：B问题 2 答案：ACEF问题 3 答案：BD有下述情形之一的,不予医师执业注册,除了( )A、受吊销医师执业证书行政处罚，自处罚决定之日起不满2年的B、受吊销医师执业证书行政处罚，自处罚决定之日起至申请注册之日止不满1年的C、受吊销医师执业证书行政处罚，自处罚决定之日起满2年不满3年D、受刑事处罚，自刑罚执行完毕之日起至申请注册之日止不满1年的E、受刑事处罚，自刑罚执行完毕之日起至申请注册之日止不满2年的参考答案：C与食品卫生关系密切的霉菌主要是A、曲霉属B、

12、根霉属C、青霉属D、镰刀菌属E、木霉属参考答案：ACD21年临床营养(士)考试题免费下载6辑 第6辑当环境温度升高到高于皮肤温度时,机体有效的散热形式是A、辐射B、传导C、对流D、辐射+对流E、蒸发参考答案：E尿HCG阴性的是 ( )A、正常妊娠期B、不完全流产C、葡萄胎D、绒毛膜癌E、死胎参考答案：E磷酸化酶通过接受或脱去磷酸基而调节活性,因此它属于( )A、变构调节酶B、共价调节酶C、同工酶D、诱导酶E、酶原参考答案：B氨基酸疗法可以缓解氨基酸代谢紊乱,使( ),可改善营养状况。A、EAANEAA的比值升高，血尿素氮升高，尿毒症症状减轻，蛋白质合成减少B、EAANEAA的比值下降，血尿素氮

13、下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成减少C、EAANEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成增加D、EAANEAA的比值升高，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成增加参考答案：D晕车、晕船和晕机等运动病的各种表现中,占优势的反应是A、运动神经兴奋B、迷走神经抑制C、迷走神经兴奋D、交感神经抑制E、交感神经兴奋参考答案：C与胶原合成密切相关的维生素是A、维生素AB、硫胺素C、烟酸D、抗坏血酸E、叶酸参考答案：D 男性，56岁，因急性肠系膜上动脉栓塞致小肠广泛坏死，经剖腹探查，切除大部分回肠。此时应特别注意补充的维生素是A、维生素CB、核黄素C、硫胺素D、钴胺素E、维生素K术后1个月，此时对患者饮食的要求是A、低蛋白饮食B、低渣、低脂饮食C、高纤维饮食D、高脂肪饮食E、长链脂肪酸饮食术后最常见的继发症状为A、肠梗阻B、便秘C、脂肪泻D、便血E、水样便该患者术后早期营养支持应首选A、经口正常饮食B、肠外营养C、鼻胃管D、鼻肠管E、胃造瘘管请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！问题 1 答案解析：D问题 2 答案解析：B问题 3 答案解析：C问题 4 答案解析：B